1樓：小坑
用料 燙種。
高粉 30克。
開水 30克。
老面 高粉 100克。
水 65克。
鹽 1克 鮮酵母 3克。
主麵糰 高粉 270克。
奶粉 25克。
牛奶 160克。
全蛋液 30克。
糖 55克。
鹽 5克 鮮酵母 10克。
黃油 40克。
肉餡 即食雞胸肉 280克。
芝士碎 85克。
沙拉醬 60克。
黑胡椒粉 適量。
芝士粉（裝飾用） 適量克。
芝士燻雞麵包的做法。
燙種：高粉中加入開水，用刮刀攪拌無干粉成團就行。蓋保鮮膜冰箱冷藏備用。
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老面中所有材料混合均勻，揉成光滑麵糰。先室溫發兩小時再放入冰箱冷藏一晚發到3-4倍大。扯開裡面是蜂窩狀就可以了。
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主麵糰除黃油外所有材料加入攪拌桶，放入燙種和老面先低速混勻再高速打出粗膜。加入軟化的黃油打出手套膜。
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打好的麵糰分割6份，滾圓放28度鬆弛20分鐘。我家室內溫度低，我直接放烤箱鬆弛。
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麵糰鬆弛的時候做肉餡。雞胸肉撕成條，加入所有的調料。我這個雞胸肉是即食的，可以直接用。
放入70克左右的餡料。再把麵糰上下左右摺疊起來把餡料包裹住。光面向下在溼毛巾上滾一圈，再在芝士粉上滾一圈，讓表面粘上芝士粉。
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放入溫度35，溼度70%-80%溫暖出二發兩倍大。表面割口，放上小蔥碎。
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放入預熱好的烤箱。中下層180度20-22分鐘至表面上色。
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出爐。開吃啦。
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鹹香十足。好吃
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