1樓：梧桐灰原
洋蔥青椒牛肚絲。
某天下班看到冰箱裡的牛肚和洋蔥，覺得可以拿這些食材做點好吃的，結果就有了這道菜，沒想到超好吃，特別用菜汁伴著公尺飯吃。
用料 鹽 適量。
姜 5片 青椒 2個。
大蒜 3瓣。
大蔥段 5段。
洋蔥 1個。
醬油 半勺。
生抽 1勺。
剁椒 1勺。
花椒 10粒。
胡椒粉 適量。
超下飯-洋蔥青椒牛肚絲的做法。
準備青椒和洋蔥洗淨。
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準備薑片聰段和大蒜切末。
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在油鍋中加入花椒，生薑，大蒜，蔥段和剁椒，煸出香味。
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將切好的牛肚絲下鍋大火翻炒三分鐘。
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加入洋蔥絲繼續翻炒2分鐘。
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加入青椒絲翻炒一分鐘。
加入醬油，生抽，鹽，味精翻炒調味即可出鍋。
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小貼士。牛肚可以提前用澱粉料酒醃十分鐘，保證牛肚翻炒時不失水，更嫩一些。
牛肚的功效比較廣泛，營養價值也比較豐富。從營養學角度講其中含有大量的蛋白質、鈣離子、鐵離子、核黃素以及胃泌素，攝入體內不但可以增加骨骼的強度，還可以改善缺鐵性貧血，對於消化不良、食慾不振有一定的改善作用。而從中醫學的角度講牛肚具有補中益氣、健脾開胃的功效，對於中氣虧虛導致的四肢無力和食慾不振有一定的調節作用。
2樓：李和霖
<>用 料 ：牛肚1塊、青椒2個。
輔 料 ：洋蔥1個、姜2片、生抽1勺、老抽1勺、紅椒2個、八角2個、桂皮1個、高度白酒1勺、
香葉1片、花椒1小勺、油適量、蒜末適量、鹽適量。
做 法 步 驟 ：
1、牛肚放入高壓鍋中， 加入大料和適量的高度白酒；
2、加入2勺老抽和少許的鹽；
3、大火煮開，氣壓閥叫後轉為小火燉煮15分鐘；
4、滷好的牛肚切成絲，準備好其他配料；
5、熱鍋涼油，放入洋蔥絲進去翻炒；
6、洋蔥絲爆香後加入牛肚絲進去翻炒；
7、翻炒幾下後加入青椒絲翻炒；
8、青椒絲翻炒變色後加入適量的鹽調味， 翻炒均勻即可盛入盤中。
9、端上桌了。
小貼士：牛肚還是自己在家滷製更安全， 加入常用的滷味大料，再倒入高度白酒，放入老抽和適量的鹽， 放入高壓鍋中燉煮15分鐘（有時間的話多泡上幾個小時更入味；）
滷好的牛肚切成絲， 配菜隨意；
洋蔥絲要先爆炒出香味， 再放入牛肚絲進去翻炒，放入青椒絲， 翻炒均勻後調味即可。
3樓：**幫幫忙
青椒炒牛肚。
準備食材如下：牛肚300克，青椒8個，紅椒1個，生薑1塊，鹽1茶匙，雞精1茶匙，老抽1茶匙。
具體做法如下：把青紅椒切好備用，將牛肚清洗乾淨之後，放鍋里加生薑，料酒煮熟，撈出，然後切成片，起鍋加油燒熱，坊生薑煸香，放入牛肚，然後直接加入辣椒翻炒一下約1分鐘，加入適量的鹽和雞精，翻炒均勻出鍋。
4樓：推上豬肉去趕集
材料。滷牛肚100克，洋蔥1個，青椒1個，胡蘿蔔少許，油、蔥姜、料酒、鹽、雞精適量。
做法。1、滷牛肚切絲，洋蔥、青椒胡蘿蔔整理清洗切絲。
2、起鍋熱油爆香蔥姜，煸炒洋蔥、青椒、胡蘿蔔片刻。
3、放牛肚、料酒和少許水翻炒1分鐘。
4、放鹽、味精調味即可。
洋蔥炒牛肚的做法大全
5樓：柳笛輕揚
<>材料。主料：牛肚250g、洋蔥1個、青椒1個；
輔料：木耳適量、蒜片適量、料酒少許、老乾媽豆豉少許、鹽少許、生抽少許、八角2個、黑胡椒少許、孜然少許、味精少許、香油少許。
洋蔥炒牛肚。
準備主要食材，牛肚一塊，洋蔥乙個，水發木耳少許，青椒乙個。
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牛肚洗淨切絲備用。
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鍋中加入清水放入少許料酒，水開後放入牛肚，待水再次燒開後將牛肚撈出備用。
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輔料洋蔥切絲，青椒木耳切絲備用。
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鍋中加入適量的油，油熱後放入八角蒜片煸香後，放入洋蔥絲炒出香味。
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放入老乾媽豆豉一湯匙，炒出紅油後放入青椒絲木耳絲翻炒。
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將焯過水的牛肚放入，放入料酒少許，加鹽調味，大火快炒，放入黑胡椒少許，孜然少許，味精少許，滴入香油少許翻炒出鍋。
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小貼士。
6樓：牛一種態度
牛百葉就是牛肚，營養也很豐富，可以補充豐富的蛋白質，增強免疫力，如何吃好呢，洋蔥炒牛百葉。
主料：牛百葉400g、洋蔥1個。
輔料：橄欖油適量、鹽適量、白糖適量、胡椒粉適量、魚露適量、生粉適量。
步驟：1.食材：牛百葉、洋蔥。
2.洋蔥去皮切絲、牛百葉解凍按紋路切成小塊。
3.牛百葉用開水焯，過冷河備用。
4.燒熱鍋倒入適量橄欖油，放入洋蔥大火炒片刻，調入適量鹽後炒均勻盛起。
5.將焯過的牛百葉倒入鍋內。
6.大火炒，調入適量魚露、鹽、白糖以及胡椒粉。
7.略炒片刻後倒入炒過的洋蔥。
8.翻炒均勻後勾生粉芡後即可熄火。
牛百葉富含豐富的蛋白質，有提高免疫力、**貧血的功效，可以炒個家常菜，加入洋蔥，口感鮮嫩，洋蔥的清甜，是夏季一道美味菜餚。洋蔥的辣味能抗寒，抵禦流感病毒，有較強的殺菌作用。可用於**消化不良、食慾不振、食積內停等症。
經常食用對高血壓，高血脂和心腦血管病人都有保健作用。搭配洋蔥一起食用的話可以有抗氧化的作用，而且還可以有增強細胞活力的作用，對於身體健康起到了很不錯的保健的作用，而且食用，對身體健康有好處，而且口感好，營養價值高，促進食慾，增強免疫力。
7樓：世界我最酷
食材：熟牛肚、洋蔥（已清洗切開）、尖椒（已清洗切開）步驟2將熟牛肚放在案板上切開，待用。
步驟3燒鍋加3湯勺油燒熱，下入切好的洋蔥和尖椒翻炒翻炒。
步驟4接著，合入切好的熟牛肚翻炒翻炒。
步驟5然後，加湯勺生抽。
步驟6加勺竹鹽。
步驟7調味炒勻，即成。
小蔥拌牛肚怎麼做？
8樓：薄荷**專家
主料： 牛肚 250克。
輔料： 小蔥 10克。
調料： 醬油 5克 鹽 3克 味精 2克 醋 5克 花椒 3克 植物油 10克 各適量。
小蔥拌牛肚的做法：
1. 牛肚洗淨煮熟煮透切細絲；
2. 小蔥切2釐公尺長的段；
3. 油鍋燒熱，投入花椒，炸出香味，撈出花椒不要，花椒油留用；
4. 熟牛肚絲加小蔥段，加鹽、醬油、味精、少許醋和花椒油拌勻即成。
怎樣做洋蔥炒牛肚
9樓：奈婷仍妙松
前言。好長時間沒有吃牛肚，就很想念，我是個無辣不歡的吃貨，沒有辣椒是萬萬不行滴。就用雙椒來搭配，還有洋蔥，感覺下飯極了，飯都可以多吃一碗。
材料。主料：熟牛肚或盯物300g、洋蔥半個；
輔料：油適量、鹽適量、青椒適量、紅椒適量、生抽適量、則空料酒適量、雞精適量。
洋蔥炒牛肚。
熟牛肚用生抽料酒鹽醃製十分鐘。
洋蔥切成小片。
青紅椒切絲，蔥姜切好。
鍋燒熱放衫液油下牛肚翻炒至八成熟盛起。
另起油鍋爆香蔥姜。
倒入青紅椒翻炒。
加入洋蔥繼續翻炒至變軟。
再倒入牛肚，加適量生抽翻炒均勻。
出鍋前加入鹽雞精，調味即可。
小貼士。牛肚提前醃製十分鐘會更入味，因為我買的是熟牛肚翻炒幾分鐘就可以啦！
洋蔥牛肚的製作方法
10樓：皮蛋瘦肉周
1、食材：洋蔥1個、熟牛肚150克、大蔥一根、生抽一勺。
2、洋蔥洗乾淨後切絲，牛肚切條，鍋燒熱後給油，把洋蔥放進去翻炒。
3、不停的翻炒，再加點點水，繼續翻炒。
4、加牛肚，再翻炒。
5、加大蔥段，再翻炒均勻。
6、再加點水翻炒。
7、給點生抽，再翻炒均勻。
8、完成。
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牛肚怎麼炒才脆嫩？牛肚怎麼炒才好吃
1 將所有材料都洗淨切好備用，牛肚煮熟。2 起鍋，倒入適量食用油，油熱後倒入牛肚不停煸炒2 3分鐘3 然後放入蒜末 薑絲 料酒，不停翻炒至料酒收幹。4 放入白蘑菇片，翻炒變軟後，調入生抽 蠔油 白糖，爆炒1分鐘左右。5 然後倒入辣椒，繼續翻炒。6 炒至辣椒斷生後，從鍋邊淋入少許熱水，調入鹽 雞精，翻...