1樓：檀以彤
製作海鮮羊排煲，需要主料：正啟羊排300克，蛤蜊250克，輔料：火腿50克，口蘑30克，粉絲30克，蝦仁20克，調料：
大蔥10克纖模，鹽3克毀清緩，味精2克，料酒5克，胡椒粉2克，植物油15克。
2樓：帳號已登出
主要的食材有海鮮、羊排、蔥、姜、蒜、大料、花椒、辣椒、料酒、鹽、醬油等等。
燉羊排需要什麼作料
3樓：藕夾
在我們這裡，製作清燉羊肉的時候，很少放太多的調料，基本上就是花椒，八角，蔥，姜，鹽這幾樣和扮，看到很多人在羊肉的製作方法時，所提供的調料真是太多了，如果放那麼多調料的話，這個羊肉，也就失去了它本來的味道了。首先，原材很重要，我們喜歡當地的小山羊，雖然貴一些，但是肉質細嫩，也不是很羶。羊腿肉或者羊排都可以，順便再配上幾根棒子骨，這樣燉出來的湯會更濃一些。
羊肉買回來，最重要的乙個喚殲灶步驟是洗淨後，用清水泡2小時，這是有效去除羶味的第一步。
然後就是淖水，記住，羊肉淖水，一定要冷水下鍋，待水沸騰之前撈出洗淨。好了，開始燉羊肉。記住，依然是冷水下鍋。
既然是清燉，我們只會加一塊姜，偷偷的再加上十幾粒綠豆和幾片改租山楂切片。綠豆去除羶味的本領較大，山楂可以讓燉出來的肉更軟爛。水開後，繼續撇去浮沫，然後中小火煮40分鐘即可。
怎麼燉羊排？
4樓：細菌貝
原料：羊排500g、白蘿蔔1000g、大蔥半根、生薑一塊（20g左右）、花椒40粒左右、鹽1茶匙。
做法：1、羊排洗淨備用，蔥切斷，白蘿蔔洗淨；
2、鍋中水燒開後，先下花椒，接著下羊排焯水；
3、水開一分鐘後，撈出羊排，生薑拍散，白蘿蔔切滾刀塊；
4、砂鍋中放開水，下羊排、白蘿蔔、蔥姜一起燉一小時左右，放鹽即可。
烹飪技巧：1、羊肉最好選擇帶皮的羊排部位。
2、在燒的時候香辛料可多放點，可以很好的去羶味。
3、羊肉去肉臊味的方法，可以用陳皮，也可以用放大料，也可以山藥、蘿蔔等吸收肉臊味放幾顆山楂也能很好的去羶味。
4、煲羊肉時將湯裡的血沫能保證煲出來的湯水清甜可口。
5、白蘿蔔能抗癌、養胃而且益氣，特別適合冬天食用，尤其是燉羊肉的時候加上，還可以解油膩。蘿蔔皮含鈣豐富，最好不要去掉。
冬天吃羊肉的好處：
1、冬季吃羊肉補腎。據《本草綱目》記載，羊肉有補中氣，益腎氣的作用。
2、冬季吃羊肉增強免疫力。羊肉的營養價值比較高，和豬肉相比，不論從脂肪還是膽固醇方面，都是比較少的，但是蛋白質卻比較多，而且含有豐富的維生素b1，維生素b2，維生素b6以及鐵、鋅、硒的含量頗為豐富，多吃些羊肉，有助於身體免疫力。
3、冬季吃羊肉補血。冬天的時候多吃可以促進血液迴圈，加速新陳代謝。
4、冬季吃羊肉補氣。氣不通不暢者，多吃羊肉可以補氣，健身。
5、冬季吃羊肉暖胃。羊肉性溫，冬天多吃可以起到暖胃的作用，讓胃的運動更合理。
6、冬季吃羊肉健脾。脾虛者，飲食不好，而羊肉可健脾，吃後可調理，飲食會好轉。
7、冬季吃羊肉理氣。氣不順者，如經常咳嗽之人，因為體內害氣重，所以多吃可以讓氣順暢，心情舒暢。
8、冬季吃羊肉暖身。冬天多吃羊肉可以抵禦寒冷，讓我們整個身體暖和起來，比其它的補品來得實際。
9、冬季吃羊肉防癌抗癌。研究表明，羊肉中存在一種抗癌物質cla，這種被稱為cla的肪酸能抑制癌細胞的生知。對****癌，結腸癌以及乳腺癌有明顯效果。
10、冬季吃羊肉不易發胖。羊肉含有很高的蛋白質和豐富的維生素。但它的脂肪熔點為47度，而人的體溫為37度，吃了只吸收營養而不是脂肪，所以不容易發胖。
5樓：耿鈮
教你這樣做羊排，手抓羊排的做法。
6樓：網友
羊排切塊 起鍋燒油下羊排 煎至金黃下調料 加水中小火燉四十分鐘。
7樓：村意
在家這麼做羊排，味道才是最美味的。
燉羊排都放什麼調料
8樓：
摘要。燉羊排都放白胡椒粉，花椒，料酒。一定要在裡面多放一些白胡椒粉，花椒，料酒，這樣吃起來就不會有太多的羊羶的味道，吃起來也就會是那種特別香的肉味。
燉羊排都放白胡椒粉，花椒，料侍殲局酒。一定要在裡面多放一些白胡椒粉，花椒，料酒，這樣吃起來就不會有太多的羊羶的味老讓道改茄，吃起來也就會是那種特別香的肉味。
羊排做法原料：帶皮羊排肉2斤、白蘿蔔500克。調料：
油、生抽50克、老抽15克、料酒、白糖10克、味精、鹽、大蔥1根、姜1小塊、蒜1頭、花椒、幹辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香籽適量。做法：將羊肉切塊洗好綽水，綽水完畢瀝乾水分鍋中倒油，將花椒炸出香味後撈出，喜歡吃到花椒粒的話，這步可省略。
將其他香料倒入炒出香味，再倒入蔥薑蒜炒出香味倒入羊肉同炒1分鐘後加入料酒，一直大火炒著。加入料酒炒一會後加入生抽50克、老抽15克。可按自己口味調整炒成醬色後，加入熱開水沒過羊肉2cm高；滾開後倒入蘿蔔同煮。
再次滾開後，改小火，蓋好蓋子，燉上1個半小時左右出鍋前輪滲沒10分鐘加點糖進去，出鍋的喊慎時候可適當的加點味精，不喜歡吃加糖的可不加。一般我們南方人做都要加點的。可以吊個鮮，羊肉最好選擇帶皮的羊排部位。
在燒臘納的時候香辛料可多放點，可以很好的去羶味。放幾顆山楂也能很好的去羶味。焯水是必須的，可以去除一部分血水和羶味。
與蘿蔔同煮即可去羶味又可補身體。
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