1樓：網友
用熱水澆淋水魚使它排盡孫弊野屎尿和汙物後，才砍斷頭，然後從甲與腹之間剖開，摘除內臟，尾巴及四腳用刷子洗淨，肉切則喊成小塊。
將水魚放入大燉盅裡，加姜、蔥等調料，加清水適量，用旺火隔水燉半小時，加入上湯、酒、火腿等，再隔水燉1小時，然卜笑後改用慢火燉半小時，便可食用。
怎麼燉水魚湯
2樓：馮蜜柚子茶
水魚湯的做法如下，主料，水魚，即甲魚乙隻。配料，姜，枸杞，花旗參，五花肉，食鹽配料均適量即可。
1、五凳隱花肉洗淨切片備用。水魚洗淨，處理，扒掉外面一層膜。將水魚，五花肉，還有薑片倒入鍋中，加水煮沸，期間不蓋鍋蓋，等到水魚沸騰時，會有泡沫，要將泡沫撈出扔掉。
2、加入適量的花旗參，蓋上蓋子，用中火煮沸後轉小火燉30到50分鐘，最後加入適量枸杞，加入鹽調味後即可出鍋，出鍋後即為成品。
水魚湯湯鮮味美液襪是棗埋廳一道冬日裡的美味湯品。
清燉魚湯怎麼做
3樓：duende惡魔
清燉魚湯做法如下：
材料】鯽魚5條，蔥，鹽，姜。
做法】1.拿鯽魚五條。
2.鯽魚去掉鱗片，清洗乾淨。
3.砂鍋內倒入適量清水。
4.放入蔥薑片，再放鯽魚。
5.大火煮開後轉小火，燉乙個半小時即可。
6.出鍋的鯽魚湯，放少許鹽調味即可。
4樓：生活小百科多多
12.放入枸杞，出鍋前根據個人口味加鹽；
親親這是為您查詢的答案哦，希望能幫助到您。
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5樓：匿名使用者
把魚先煎一下，然後放水煮，記得放薑片或料酒去腥，到湯完全變成牛奶那樣就好了！最後再調味…
清燉魚湯的做法
6樓：梁毅的遊戲日誌
燉之前不用來醃製，魚塊燉湯自需要煎一下，這樣湯會更濃白色，看起來有食慾，烹飪。
時間約20分鐘左右，燉魚湯不要配菜，原汁原味最好。
食材準備：草魚1條、蔥薑蒜適量、乾紅辣椒適量、鹽適量、油適量、香菜適量。
步驟——1、草魚一條洗淨，切成段；
2、擦乾上面的水分；
3、兩面沾上玉公尺澱粉；
4、鍋燒熱倒油，把魚段兩面稍微煎一下；
5、準備蔥薑蒜，乾紅辣椒，八角；
6、魚兩面煎好後，把蔥薑蒜，八角，幹辣椒倒進去；
7、加入溫水或熱水，稍稍末過魚；
8、大火開始燉，加入鹽調味；
9、撒上香菜，關火，即可食用。
7樓：我是小兵王嘎
原料：1、新鮮鯉魚乙隻650克左右；
2、清水豆腐250克；
3、花生油；
4、料酒、鹽少許。
做法：1、鯉魚去鱗，內臟。
2、豆腐切塊，儘量厚而且大。
3、鐵鍋入油，燒熱。把已經洗淨，並且瀝乾水份的鯉魚放入鍋中，兩面煎黃。
4、鯉魚煎好後，倒入清水，水離鍋邊大概5釐公尺處即可。
5、大火至鍋開，放入準備好的豆腐塊兒，料酒和鹽。
魚湯好不好，重點在下面的步驟：
一定要用文火慢慢的耐心燉，等湯像牛奶一樣濃郁，豆腐和魚肉都沒有蹤影的時候，大功告成！
8樓：網友
原味鮮魚湯 製作材料：主料：鮮魚500克左右（鯉魚、胖頭魚、鯽魚），白蘿蔔，白酒、黃酒、蔥、姜、鹽少許、味精少許、色拉油少許、醋原味鮮魚湯 製作方法：
1、將色拉油少許放入鍋中，燒至八分熱，將魚下鍋，點少量白酒燒至微黃。
2、放入蔥段、薑片少許，白蘿蔔片，加水，大火煎至微白。
3、待湯微開，點少許黃酒，少許鹽，中火煎煮，至酒味消失，待湯顯白色，點少許味精即可食用。
佐餐調料製作：將姜切成姜沫，加醋，少許鹽，調勻，用作沾魚肉與蘿蔔的調料。
9樓：網友
做鯽魚湯很重要的一點是注意火候的把握。
步驟如下：買新鮮現殺的鯽魚兩條，個頭要適中。洗的時候要把魚鱗全部弄乾淨，魚肚裡也要洗淨，免得湯有腥味；
洗好後，在魚身上塗抹適當食鹽，醃放十分鐘；
準備好香蔥三根，洗淨，打結備用；
切好薑片若干（根據魚的大小和量）；
均勻塗抹薑汁於鍋內（防止魚皮粘鍋），倒入色拉油，點火；
油不宜太熱，將火旋小，輕輕放魚入鍋，同時放入薑片，把火調大；
煎至魚皮微露金黃色，將魚輕輕翻身，直至也微呈金黃色；
煎的過程中，注意轉動鍋，使魚均勻煎透；
把火調小，加冷水至淹沒魚為止，放入備好的蔥結，開大火，煮沸；
把魚翻身，再煮五分鐘，放入適量的鹽，繼續煮，直至湯呈現奶白色；
加味精，煮兩分鐘。
同時準備好吃魚的料：蘸魚的陳醋少許倒入碗中，放少許鹽，糖，味精，攪拌均勻。
將魚單獨盛在大碗裡，鯽魚湯盛在湯碗裡；魚蘸著料吃，湯即喝。
^，美味的鯽魚湯呈現在你的眼前了，還有香噴噴的魚肉……
10樓：網友
我這裡有兩種做法，分別是清淡的和濃湯型的，不知道你喜歡哪一種：
嫩滑魚片湯（清淡）
用料：1、魚肉片三兩。2、黃豆芽三兩，去根。3、澱粉一大匙。4、料酒一大匙。5、鹽、味精適量。6、蔥一棵，切碎。
做法：1、將澱粉、料酒、適量鹽放入魚片中抓勻碼味約十分鐘後下沸水鍋中煮約兩分鐘。
2，用漏勺撈出待用。
3、鍋中加湯澆沸，下黃豆芽、鹽煮約五分鐘至熟。
4、再將魚片倒入鍋中煮沸。
5、放味精攪勻，起鍋盛湯碗中，再撒上蔥碎即成。
紅湯魚頭豆腐（濃湯）：
用料：1、花鰱魚頭乙個，剖成兩半。2、豆腐一塊，切厚片。
3、筍尖三兩，在沸水中煮熟。4、香菇三兩，撕成塊。5、甜椒半個，切絲。
6、青蒜苗兩棵，切長段。7、蔥四棵，切段。8、豆瓣兩大匙。
9、老薑四片。10、黃酒一大匙。11、白糖一匙。
12、醬油三大匙。13、朝天椒四個，切圈。
做法：1、在沸水鍋中放入魚頭、魚排骨、蔥段、姜兩片、黃酒，燒沸後打去浮沫，改小火煮約20分鐘。
2、煮魚頭的同時將豆腐放沸水鍋中，加鹽略燙後盛出待用。
3、炒鍋中放油燒至六成熱，放另兩片姜（記憶說了，魚頭鍋中只放兩片）、辣椒圈、豌瓣小火慢炒約一分鐘。
4、倒入除甜椒絲和豆腐外剩下的所有用料，炒勻後加約兩湯匙水，燒約10分鐘。
5、把炒鍋中的材料倒進魚頭鍋中，上面鋪上豆腐，撒上甜椒絲，煮約五分鐘起鍋即成。
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