1樓：網友
雜糧煎餅涼了發硬是因為食物中的糖分凝固以及水分的散失是主要原因。
怎麼解決雜糧煎餅涼後發硬的問題：
我們都知道剛出鍋的煎餅吃起來很軟乎、筋道，如果涼了就完全不一樣了，既沒有了熱乎時的味道漏晌而且很硬吃起來創嘴。如果我們買的煎餅一次沒有吃完，下次吃之前我們可按下面的方法以處理一下，就不會硬了。
方法/步驟。
將蒸鍋裡方上水，燒開以後將火熄滅。
請點選輸入**描述。
在燒開的鍋裡放上蒸廉，也可以在燒水的時候將廉子放入。
請點選輸入**描述。
將煎餅放在蒸廉上蓋上鍋蓋，十分鐘後拿出煎餅就可以吃到軟乎的煎餅了。
請點選輸入**描述。
燜飯鍋。如果我們是用電飯鍋燜飯，可以在飯熟跳閘。
後將煎餅放入鍋內十分鐘左右，也可以起返絕鋒到相同的效果。
請點選輸入**描述。
用保鮮袋。如果我們不想重新加熱，巨集鬥也可以將買回的煎餅放在保鮮袋裡，最好是兩層，將保鮮袋口緊緊封閉。這樣即使涼了也不會發硬。
請點選輸入**描述。
用微波爐。將煎餅上噴一點水，不要太多。然後放入微波爐五分鐘左右，煎餅就會軟乎了。
2樓：淡浩初
雜糧煎餅涼了發硬，是因為攤煎餅廳差的液體沒有發酵完全造成的。可悄伏拍以讓他再發酵一下，做出來的煎餅涼了也不啟羨會硬。
3樓：匿名使用者
雜糧煎餅涼了發硬是因為發酵的程度不夠。
4樓：網友
涼了就是會發硬，沒什麼原因，饅頭涼了也會發硬。
我做的雜糧煎餅為什麼涼了發硬咬著費勁，要加什麼嗎？
5樓：網友
應該是你製作雜糧煎餅的麵糊沒有發酵好，下次你多發酵一會兒做出來的雜糧煎餅就會是酥脆的口感了，哪怕是晾涼了後吃起來也不會咬不動。
雜糧軟煎餅攤出來為什麼發硬
6樓：
親，雜糧軟煎餅發硬可能有以下幾個原因：1. 麵粉比例不合適。
雜糧軟煎餅麵粉通常是由不同的雜糧混合而成，麵粉的比例會影響到餅的質地。如果麵粉中雜糧的比例過高，麵糰中的麥麩等雜質容易破壞麵筋的結構，導致餅糊容易發硬。2.
麵糰沒有揉好。揉麵時需要充分地揉麵，使麵筋得到充分的發展。如果揉麵不夠，麵筋結構不完整，會使餅糊比較鬆散，不容易煎出脆嫩的口感。
3. 煎餅的溫度不夠高。煎餅時需要溫度適中，如果溫度過低，餅糊容易發硬；如果溫度過高，煎餅會糊掉，不容易煎出色澤金黃、口感鬆軟的餅。
4. 煎餅的時間過長。煎餅的時間過長，會使餅糊中的水分蒸發過多，導致餅乾發硬。
因此，要製作出鬆軟的雜糧軟煎餅，需要合理控制雜糧比例、充分揉好麵糰、控制好煎餅的溫度和時間。
雜糧軟煎餅攤出來為什麼發硬
7樓：
親親您面呀殺具體如下，穗早雜糧軟煎餅攤出來發硬，可能有以下幾個旅碼原因：1. 水量不夠：
煎餅的麵粉和水的比例關係非常重要。如果麵糊裡的水分不足，煎出來的餅會比較硬。建議在製作過程中適量新增水，讓麵糊的水分與麵粉充分混合。
2. 麵粉種類：雜糧煎餅所使用的麵粉種類較多，可能會因為不同種類的麵粉含水量和筋度不同，導致煎餅發硬。
可以嘗試調整面粉配比或新增適量蛋液和油等成分來增加麵糊的筋度。3. 做煎餅時火候不夠高：
煎餅的火候非常重要，過低的火候會導致煎餅熟猜鎮雀度不夠，表面發硬。建議在煎餅時中火至大火之間，掌握好時間，翻面時要稍微用力壓一下，使其變薄，更易熟透。4.
煎餅放涼後沒有保溫：煎餅剛出鍋時口感比較軟，放置一段時間後會變硬。在煎餅放涼後可以用保鮮膜或者保溫袋保溫，以防止煎餅變硬。
我做的雜糧煎餅為什麼涼了發硬咬著費勁，要加什麼嗎？
8樓：
我做的雜糧煎餅為什麼涼了發硬咬著費勁，要加什麼嗎？
親，您好<>
很抱歉聽到您的雜糧煎餅變硬了。1.這是因為您的煎餅在製作皮漏過程中沒有足夠的水分或油脂，或者煎餅在冷卻過程中沒有被妥善保租櫻存。
2.為了改善這種情況，您可以嘗試在製作過程中新增一些油脂或水分，例如加入一些植物油或牛奶，這樣可以使煎餅更加柔軟。3.
另外，您可以在煎餅冷卻之前將其放入乙個密封的塑膠袋中，這樣可以防止煎餅變硬。4.如果您的煎餅已經變硬，您可以嘗試將其微波加熱或在烤箱中加熱一下，這樣可以使煎餅變得更加柔軟。
微笑燃型爛]<>
雜糧煎餅怎麼做，雜糧煎餅做法
煎餅用的原料有多種多樣，一般採用小米 玉米 高粱 大米等等，也可幾種原料混合使用。共同之處是必須用煎餅鏊子，加火燒熱，然後擦一層油，再做煎餅。一，刮煎餅。將細面子調成糊狀，用勺子舀在鏊子上，用光滑的竹片把麵糊攤開，刮平，刮均勻，刮薄。周邊自動捲起時，揭起來即可。刮煎餅的特點是薄 脆 酥，冷食最好。二...
雜糧煎餅醬料的做法雜糧煎餅醬怎麼做香
方法 步驟 1將配好的香料粉.辣椒碎.芝麻和食用油按照比例稱好備用2把配好的香料粉.辣椒碎.芝麻放在一起攪拌均勻把油燒熱，放幾粒芝麻在油中試油溫，當芝麻快速浮起時說明油溫可以了，這時候關火 3把油倒入配料中，一邊倒油一邊不停的攪動 4一直攪動到油溫降下來就可以了 雜糧煎餅醬料的做法 甜麵醬製作 到超...
山東雜糧煎餅麵糊怎麼弄，山東雜糧煎餅果子怎麼做？麵糊調配的比例
關鍵在調糊，鬆軟手工雜糧煎餅配方 麵粉70斤 雜糧粉30斤 或不加 泡多源0.2 2斤 麥芽糖漿8 12斤 鹽0.3 0.5斤 溫水70斤。操作工藝 取50斤麵粉加50斤開水燙糊，降溫至40 加入100克酵母發酵1 3小時，即成麵糊。將剩餘麵粉 雜糧粉 泡多源幹拌均勻，加入麵糊，再加入麥芽糖漿 鹽水...