1樓：無雅詩
排骨燉湯需要加點調料，主要是和自己的喜好有關。下面舉個例子，這個排骨湯很好喝，你可以嘗試做一下。
胡蘿蔔燉排骨。
材料：排骨、胡蘿蔔、
輔助食材：玉公尺掘薯襲、茶樹菇、蝦皮。
藥料：桔皮、當歸、黨參、黃芪、枸杞。
調料：鹽、大蔥、姜、蒜。
做法：1、準備原料。
2、排骨剁小塊，洗去血水。
3、胡蘿蔔斜切成塊，玉公尺切塊。
4、蔥、姜、蒜切好待用，茶樹菇、蝦皮、雞皮、當歸、黨參、枸杞、黃芪手銀等備好待用。
5、將所有材料和藥料放在鍋裡，加適量水，用大火煮開。
6、煮15分鐘後，改小火熬至湯判兄色變濃。
7、放入鹽，調勻，即可關火，燜10分鐘。
排骨營養價值：
1．排骨含有優質蛋白質和必需的脂肪酸。排骨肉可提供血紅素（有機鐵）和促進鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。
2．豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
3. 吃排骨能夠補充身體的營養，還能夠提到滋陰潤燥，補腎益血，通便止渴的作用。排骨湯的營養價值非常的豐富，裡面含有蛋白質，脂肪以及骨膠原，骨黏蛋白和維生素，鈣鐵磷等營養的成分，平時可以適當的喝點排骨湯，有利於身體的生長發育，對孩子的骨骼非常好。
2樓：光威大魚
喝原汁原味的，那就什麼也不用加，直接清水煮，中間舀去浮沫，就可以了。
燉排骨用什麼調料
3樓：信必鑫服務平臺
燉排骨的調料有：蔥段、薑片、鹽、雞精、枸杞等等。
燉排骨是以排骨為主料製作而成的菜品。可根據自己的口味和需要配以不同的輔料，如：蘿蔔、白菜、冬瓜、椒鹽等等。
輔料不同，味道亦不同。燉排骨營養豐富，味道鮮美，經典菜式有土豆燉排骨，排骨藕湯等。
排骨，在中國通常特指的是豬的肋骨，是烹飪菜餚的一種代加工的食材。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。
4樓：生活助手小賀
您好我已經看到您的問題啦正在為您整理答案請您稍等一下哦！[心][心][心][心]
您好，糖醋排骨的調料冰糖20克，白糖20克，公尺醋40克，醬油15克，黃酒30克，大料3個，桂皮1小塊，鹽、蔥、姜適量。
做法1.最好選用純肋排。2.
排骨剁成6釐公尺長的段。3.蔥切段，薑切片。
4.鍋燒熱，倒少許水，放入冰糖小火慢炒，炒至呈焦黃色並有煙冒出，關火炒至呈紫紅色（倒少許開水將糖色調勻後倒入碗中備用。5.
鍋洗淨，中火燒熱，倒少許油，放入剁好的排骨，煸炒5分鐘，放入醬油、黃酒、蔥、姜、大料和桂皮煸炒2分鐘，再倒入糖色水，然後沿鍋邊倒入開水，水面和排骨持平即可，蓋上鍋蓋小火燉1小時。6.待排骨顏色漸紅後轉中火燉20～30分鐘，待餘下少許湯汁時放入白糖和公尺醋，翻炒至湯汁黏稠即可出鍋。
希望可以幫助到您哦！祝您生活愉快哦！[心][心][心]
5樓：一條街樂園
燉排骨可以用茴香、冬瓜、蘿蔔。
1、茴香。茴香是大家平時在烹煮菜餚的時候用的比較多的一種香料，其實在燉排骨湯的時候，也可以在焯水排骨的時候，在裡面加入一些茴香。因為茴香有特殊的香味，而且可以去除排骨當中的腥氣的味道。
所以加入了茴香的排骨湯，燉出來會更加的香，喝上去也更加的美味。
2、冬瓜。冬瓜是大家平時都比較熟悉的蔬菜。那麼在燉排骨湯的時候，其實也可以放入一些冬瓜，這樣燉出來的湯會比沒有放冬瓜的湯更加好喝。
首先冬瓜當中含有非常豐富的各種營養素，而且冬瓜可以吸收排骨當中的油脂，使得燉出來的湯喝上去不那麼油膩。同時冬瓜又吸收了排骨的鮮美，讓冬瓜吃上去也比較好入口。因此燉怕骨頭的時候，加入冬瓜這個配料是非常不錯的。
3、蘿蔔。都說冬天的蘿蔔賽人參，說明蘿蔔的營養價值是非常高的。在燉排骨湯的時候加入蘿蔔也是非常不錯的。
好喝的蘿蔔排骨湯，不僅喝上去不油膩，而且營養豐富，能夠補充人體所需的各種營養物質，還可以增強體質。在冬天是一道非常滋補的湯品，所以很多人都喜歡在冬天燉蘿蔔排骨湯喝，味道好極了。
燉排骨湯要放什麼調料？
6樓：生活常識百事通
燉排骨湯可分為虛昌兩類，一類是清湯型，一類是濃湯型，放的調料也有所不同。清湯型可以放蔥薑蒜，花椒，香葉；濃湯型除了蔥薑蒜，花椒，香葉還可以放大料、桂皮、肉蔻、醬油、黃醬、郫縣辣醬、紅辣好譽遲椒。
1、清湯型的放的調料要少，小火慢燉，主要調料有蔥薑蒜，花椒，香葉，喜歡菌類的可以放入茶樹菇，或是西洋參也可，千萬不要放醬油，會影響湯色。香辛類的調料也不要放，要保持湯的原汁原味是最主要的，一般這樣燉出的湯清淡可口，但排骨就沒了什麼味道，以喝湯為主。
2、濃湯型的不用太小的火，中火就可以，除了前面的調料還可以加入香辛料，如大料、桂皮、肉蔻、醬油，或黃醬，喜歡辣的可以加郫縣辣醬，或紅辣椒，燉到肉爛就好，排骨和湯都很好吃，湯可以燉菜或煮麵。
燉排骨湯的注意事項
排骨在燉湯前應該先焯水，並在水裡新增適量的料酒和蔥姜，這樣不僅可以去掉排骨內的血水和表面的灰塵等雜質，還可以除去排骨的腥味。
燉排骨湯可以搭配一些蔬菜，比如：甜玉公尺、胡蘿蔔、山藥等，這樣燉出來的湯比較美味。燉排骨湯一般是冷水下鍋，水一次性友李加夠，大火燒開後轉小火，全程大概需要小時左右。
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