1樓：牛一種態度
臘排骨燉湖藕、臘排骨燉冬瓜、排骨燉黃花菜、羅宋燉排骨、排骨燉榛蘑、藥燉排骨、排骨燉八爪魚、蕃茄燉排骨、排骨燉菜粘卷子、臘排骨筍乾湯、臘排骨燉海帶、一陽齒燉排骨等等，這些燉出來的臘排骨都好吃。
二、臘排骨怎麼做最好吃。
1.臘排骨一般在四川、雲南、貴州等地最多！在雲貴川、湘渝黔等地的特產市場都能找到這種排骨的身影！
但是現在的市場情況，很難買到真正的農家煙燻排骨了！市場上的臘排骨大多數都是用鹽、醬油、硝、花椒及大料醃製後，用濃煙熏製3-7天左右。這樣的排骨表面顏色與真正的臘排是一模一樣的，但是煮出來後的香味是天差地別。
2.幹沾吃法！做法其實非常簡單，臘排骨浸泡後清洗乾淨，焯水兩到三次！
去掉排骨中多餘的鹽分，然後加姜蔥、乾花椒、幹辣椒節、以及黃酒，一起入蒸籠，蒸至排骨全熟為止。排骨熟後，撿掉多餘的薑片、蔥段及花椒辣椒丟棄不用。配上一個椒鹽或者辣椒粉醮碟即可。
特別提醒，這種吃法的排骨一定要儲存好，不要過多的吹風，否則表層會吹乾！
3.家常臘排骨！這種做法一般為家庭做法，臘排骨用清水浸泡5小時以上，洗淨之後斬塊，焯水2-3次，鍋中加姜蔥、幹辣椒節、黃酒，清水，加入臘排骨煮熟。
（1）煮熟的排骨撈出，加乾花椒幹辣椒節、姜蔥蒜可以做成麻辣乾鍋。
（2）煮熟的臘排骨加新鮮土豆、四季豆一起燜熟，起鍋前加少許的香蔥，香味四溢，滿屋子都是臘排骨的香味。
（3）煮熟的臘排骨，加土豆，與焯好水的糯米一起放入鐵鍋中，拌勻！直接柴火燜熟，這樣做出來的米飯軟糯，加上臘排骨的香味，滿滿的一碗都是幸福和美味。
4.燉湯。這是最常見方便，又是最美味的做法。燉湯的配料選擇非常之多，風乾蘿蔔加新鮮土豆燉出來的排骨最香，乾土豆塊燉出來的是最好吃的，最原始的味道，連帶著土豆塊也是香醇誘人！
2樓：菜籃子
臘排骨燉冬瓜好吃。做法：
1、先用湯鍋燒半鍋熱水，把臘排骨放入鍋內熱水中，浸泡3小時以上，去除肉中的多餘鹽份。
2、把浸泡好的臘排骨從水中撈出，再涮洗幾遍，裝入盤中備用，冬瓜削去外皮，用刀切成坨，裝入**中（可留幾塊削下的皮，洗淨後與冬瓜同煮，煮熟後可放入大湯碗中做點綴用）。
3、把浸泡過臘排骨的鹹水倒出，湯鍋重新涮洗一遍，在鍋中加入適量的清水，把清理過的臘排骨放入鍋中的涼水中，打**，大火燒開後轉小火燉煮3小時以上（燉煮時間越長，肉和湯也就越鮮）。
4、小火燉煮至臘排骨能用筷子輕鬆插穿時，把切成砣的冬瓜倒入煬鍋中，留下幾小塊冬瓜皮洗淨也一同放入，大火燒開後，依然改用小火燉煮，燉煮至冬瓜也同樣能用筷子插穿時，關火，移入大碗中上桌享用。
3樓：匿名使用者
臘排骨燉白蘿蔔好吃，朋友給我送過幾次臘排骨，我都和白蘿蔔一起燉的，切成塊和臘排骨一起，很入味很香。
4樓：職場助手小楠
燉蘿蔔乾，曬乾的蘿蔔用水清洗乾淨放入鍋中加水，再放入排骨直接燉，很香的。
5樓：代瑾
我覺得吧，一般辣排骨就不要拿來燉東西了，畢竟辣排骨他有一定的味道燉其他的東西，我覺得吃起來肯定沒有這麼好吃，所以單獨煮就可以了。
重慶臘排骨怎麼做好吃
6樓：全弘致
一、臘排骨怎麼做好吃：豉香蒸臘排骨。
香蔥，剁椒少許，豆豉適量。
臘排骨適量，小米辣。
1、將臘排骨用溫水洗淨後放入冷水鍋中煮10分鐘； 2、將排骨盛出瀝水擺盤，然後放入一層黑豆豉，再放一層剁椒；
3、然後放入蒸鍋中，大火蒸15分鐘左右，出鍋後撒上小米辣碎和蔥花；4、然後在淋上一勺熱油即可。
二、臘排骨怎麼做好吃：臘排骨燉土豆。
食材準備。臘排骨一塊，土豆適量，幹辣椒適量，姜蒜少許，花椒適量，清水適量。
方法步驟。1、將土豆洗淨切塊待用，臘排骨剁成小塊待用；
2、鍋中放入足量清水，放入剁好的排骨，大火燒開後撈出排骨洗淨；
3、另起鍋，放入排骨，加入清水，姜蒜，花椒，辣椒，大火燒開；
4、然偶轉為小火燉1小時，加入土豆燉煮土豆熟軟即可出鍋。
小貼士醃的臘排骨一般不用另外加鹽，燻過的排骨更要清洗乾淨。
三、臘排骨的做法。
食材準備。排骨適量，鹽，花椒適量，甜麵醬適量。
方法步驟。1、將排骨放在陰涼處，晾一天，讓血水流出；
2、鍋燒熱，放入花椒和鹽，炒熱待用；
3、將鹽和花椒均勻的抹在排骨上，然後懸掛陰涼處；
4、晾至一週左右，取下抹上一層甜麵醬，然後再掛上，晾1個月左右即可。
小貼士醃臘排骨的時候可以同時製作一些臘肉。
四、臘排骨怎麼做好吃：臘排骨藕湯。
食材準備。臘排骨3根，蔥段，薑片，藕，西紅柿5個，白醋，料酒，紅棗，芹菜適量。
方法步驟。1、將臘排骨洗淨放入涼開水中焯一下，然後用熱水洗淨；
2、西紅柿切厚片，藕去皮切片待用；
3、砂鍋中加入熱水，放入洗淨的臘排骨，蔥姜；
4、然後加入料酒，紅棗，白醋，藕片，西紅柿片，大火燒開；
5、撇去浮沫後轉為小火燉2小時，然後再放西紅柿片，芹菜段，燉2分鐘加鹽和香菜調味即可。
7樓：網友
回答親，你好！臘排骨燒小土豆需要用臘排骨500g、高山小土豆5-6個、胡蘿蔔半根、薑片4片、花椒1小勺、幹辣椒3-4個、桂皮1片、蒜5瓣、醬油2大勺、料酒2大勺、白砂糖1小勺、白胡椒粉1/4小勺。步驟一：
這裡將土豆和蘿蔔削皮後清洗乾淨，再切成滾刀塊狀。再將臘排骨洗淨後剁塊，冷水下鍋，水開後焯燙15-20分鐘。步驟二：
臘排骨焯水有助於降低鹽分，也能起到清潔、去腥的作用，撇去浮沫後撈出排骨，瀝乾水分。步驟三：準備炒鍋。
鍋中倒入適量的食用油，鍋中多下些油，油熱後放入土豆、胡蘿蔔，小火煎炸至表面金黃撈出。步驟四：這裡鍋中再倒油，等油熱後，鍋中下入臘排骨翻炒，煸出油分，再下薑片、蒜瓣和提前浸泡好的花椒、桂皮、幹辣椒炒香。
（花椒、桂皮、辣椒提前用溫水浸泡10分鐘可以防止炒焦）步驟五：然後下料酒炒出酒香，再加入沒過臘排骨的水，大火燒開後小火燉煮40-50分鐘。胡蘿蔔、土豆回鍋煮5分鐘，最後大火收汁，加2大勺生抽、1/4小勺胡椒粉、1小勺白砂糖調味，便可起鍋裝盤了。
最後出鍋了，可以放上些香蔥或者是香菜點綴增香，味道那叫一個好吃呢，營養美味，製作簡單。
臘排骨怎麼燉好吃
8樓：柳笛輕揚
臘排骨的做法。
①臘排骨提前一晚上用清水浸泡。
②把兩種排骨洗淨 冷水入鍋 加入適量料酒焯水 沸騰1-2分鐘後撈起 再次沖水洗淨。
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45分鐘左右時間到 燉到湯頭微白 加入竹筍燒開後 繼續小火加蓋燉30分鐘左右 之後你可以嘗一下鹹淡 只需加入適量食鹽做調味 繼續再燉3-5分鐘即可。
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臘排骨燉萵筍怎麼做好吃，臘排骨燉萵筍的家
食材臘排骨bai500克 萵筍2根 油適量du 鹽適量姜1塊 豆瓣醬zhi1勺 dao八角2個 生抽2勺 小蔥3根 製作時內間 1 2小時容 用餐人數 步驟1 準備好所需要的食材，臘排骨是提前剁好的 2臘排骨洗淨後用熱水燜2個小時 3再把燜軟的臘排骨焯水去味 4萵筍切滾刀塊，姜切小片 5熱鍋溫油，放...
臘排骨燉什麼好吃，排骨燉什麼好吃有營養
主料臘排骨 1大塊土豆 3個輔料 幹辣椒4個 清水適量姜適量 大蒜適量 花椒適量 步驟1.土豆切塊備用，臘排骨剁小塊備用 2.鍋內放入清水，加入剁好的排骨 3.大火燒開後撈出排骨，用清水沖洗乾淨 4.另支鍋，放入排骨，加入清水 姜 大蒜 花椒 辣椒 5.大火燒開後改小火燉1小時 6.加入土豆燉至土豆...
茶樹菇燉排骨怎麼做好吃，茶樹菇幹燉臘排骨
食材明細 茶樹菇適量 排骨適量 醋適量鹽適量 鹹鮮口味 燉工藝廿分鐘耗時 簡單難度 飛禽走獸 茶樹菇燉排骨的做法步驟 1準備好材料。2排骨下鍋焯去血水。3將焯過水的排骨和茶樹菇倒入高壓鍋。4在鍋內滴入幾滴醋。5加入兩 水。6蓋上鍋蓋上汽後中火燉15分鐘，開蓋後調入適量鹽 茶樹菇幹燉臘排骨 主料 豬小...