1樓：沐染染染染染
材料。一盒中等硬度的豆腐，乙個雞蛋，蔥，老薑，醬油，鹽，糖，麻油。
做法。1. 一盒中等硬度的豆腐，切成大概一釐公尺厚的塊塊。拿乙個雞蛋，分開蛋清和蛋白。一條蔥子，切蔥花兒。老薑一小塊，宰成碎姜公尺。
2. 鍋頭來點菜油，中火。豆腐在蛋清裡面裹一下，一塊一塊下鍋，耐心煎成二面黃。注意要等豆腐單面煎黃了，再翻面兒，要·有·耐·心。
3. 煎好的豆腐擱到豌裡頭。炒鍋裡摻半碗水，加姜公尺、一小瓢羹兒醬油，來點鹽，點點兒糖，調好味道，燒開。
然後把湯水倒到豆腐豌裡頭，連豌上蒸鍋大火蒸個8分鐘。時間到了，把豌裡頭的湯水逼幹不要，端出來擱著。
4. 前面的蛋黃拿筷子攪散下，炒鍋擦乾，再加進去菜油燒熱，下雞蛋黃數拿。一邊緩緩倒蛋黃薯輪搭，一邊用鍋鏟快速在鍋裡畫圓圈，讓蛋黃形成細小的蛋花兒。
這蛋花兒應該形似桂花」，這菜名就這麼來的。但是喃，我炒出來的桐羨蛋花兒雖小，卻不美觀……
5. 鍋裡倒小半碗燙開水，繼續把蛋花兒打散，加點兒鹽、點點兒味精調味。最後水澱。
粉勾清芡，撒入蔥花，一點兒麻油，和轉淋在豆腐上。就這樣子。
2樓：網友
豆腐切約2釐公尺方丁，入水焯後瀝水炸至金黃撈出。
雞蛋加澱粉拌勻。
加入萵苣片、攔伏胡蘿蔔片簡困攜和少量鹽。
鍋中入少量油燒熱，快速劃炒尺巖散。
加入豆腐翻炒，雞精、鹽調味出鍋即可。
3樓：秦魂始皇
炒桂花豆腐。
1、雞蛋打入碗內攪勻；銀胡豆腐上屜蒸透取出。
2、炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入豬肉餡炒至變色，放入蔥花爆香，再下入雞蛋液翻炒至定漿，放入豆腐，精鹽、味精，翻蠢跡炒均勻，出鍋裝盤即可。
材料替換。用乾貝絲替換豆腐，稱炒木樨乾貝。
口味變化。用雞汁、雞粉增味，再加入海參粒、大蝦粒，則稱為炒三鮮豆腐。帶搏並。
4樓：匿名使用者
1.雞蛋打入碗內攪勻；豆腐上屜蒸透取出。
2.炒鍋上火燒熱，加適量底油，下入豬肉餡炒至變色，放入蔥花爆香，再下入雞蛋逗磨帆液翻炒至定漿，放入豆腐，精鹽山雹、味精，翻炒均勻，出鍋裝盤遊彎即可。
5樓：黑貓老師
要做糖桂花一定要趕上季節，每逢桂花季節阿姨會弄很多桂花給我。
很久沒有自己動手了，雖然這很簡單。
材料。主料：豆腐腦1碗；
輔料：新鮮桂花、白砂糖、蜂蜜。桂花豆腐。
新鮮桂花洗淨，晾乾水分（老輩的人總說不用洗，可是我還是不放心）找碰侍寬乙個乾淨的瓶子把桂花往裡塞，塞的滿滿的，然後把砂糖放進談冊去，把瓶口填滿，蓋上瓶蓋，放5-7天（瓶子一定要密笑亮封度好一點的，可以用冰糖，但是冰糖溶化的慢一些就懶得用了）
買來的豆腐腦，盛在碗裡，放鍋上稍微蒸熱，舀半勺自制的糖桂花，淋一點蜂蜜，美味極了，溫暖極了。
桂花豆腐的做法有哪些？
6樓：楚羽仲濤
前言。桂花豆腐，菜裡並沒有桂花，但因菜裡新增了炒散的雞蛋，似朵朵桂花而得名。
材料。主料：豆腐約100克、雞蛋3個；
輔料：食用油適量、澱粉一大匙、萵苣片少許、胡蘿蔔片少許、鹽適量、雞精適量。桂花豆腐。
豆腐切約2釐公尺方丁，入水焯後瀝水炸至金黃撈出。
雞蛋加澱粉拌勻。
加入萵苣片、胡蘿蔔片和少量鹽。
鍋中入少量油燒熱，快速劃炒散。
加入豆腐翻炒，雞精、鹽調味出鍋即可。
小貼士。胡蘿蔔片和萵筍片為配色用，可換作其它蔬菜。豆腐在水裡焯過再炸，不容易粘鍋。
怎麼做炒豆腐好吃
7樓：帳號已登出
巧炒豆腐不散碎。
豆腐軟，易碎，炒時鏟子與鍋的碰撞就會讓它粉身碎骨。為了保住豆腐的完美形狀，可以不用鏟子，整個過程都不用鍋鏟操作。用顛鍋或者晃動鍋子的辦法，讓豆腐跟著鍋的晃動而晃動，與鍋接觸面不停的變換，個個受熱均勻，也不會粘鍋。
青椒豆腐】材料：鮮豆腐1快，青椒1個，蔥、姜、鹽適量。
做法：1.將買來的新鮮豆腐洗淨後切成小方快，放入清水中，加1小勺鹽，浸泡半小時左右，將豆腐中的部分水份析出，這樣豆腐就會變得更結實點，不易碎。
2.炒鍋中加少許花生油，熱後蔥、姜熗鍋。
3.聞到蔥、姜的香味後加入豆腐，輕輕晃動鍋子兩下後就加入適量的鹽。鹽必須早加豆腐才能入味。
4.晃動鍋子，豆腐會跟著在鍋內翻滾，也就受熱均勻了。
5.看鍋內的豆腐塊多半成焦黃色時，加入青椒，繼續晃動鍋。
6.很快的，當能聞到有青椒的香氣時即可關火。
豆腐素有「植物肉」之美稱，含有豐富的優質蛋白、鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，它的高蛋白低脂肪具有降血壓，降血脂，降膽固醇的功效。
8樓：瘋小濛
首先我們準備一下食材：
1.準備嫩豆腐一斤左右，先從中間切開，再改刀切成一釐公尺厚的薄片，放入盤中備用。
2.生薑一小塊拍扁，切成薑末，蒜子一小把拍扁切成蒜末，和生薑放在一起。
3.青椒乙個切成滾刀塊，放入小盆中，紅椒半個同樣切成塊，和青椒放在一起。
4.準備乙個小盆，加入食鹽1克，白糖1克，雞粉2克，胡椒粉1克，味極鮮25克，加入清水30克，用筷子攪拌化開調料。
5.起鍋倒入食用油，油溫至五成熱時，下入豆腐塊。
6.用勺子繞鍋邊推動，避免豆腐粘連。
7.炸至豆腐外皮呈金黃色時，豆腐能全部漂浮起來，即可倒出控油，這個過程大概要3分鐘左右。
8.鍋內加入少許底油，放入姜蒜末爆香。
9.加入豆瓣醬5克，炒出紅油，倒入青紅椒，翻炒幾下，再倒入調好的料汁。
10.翻炒化開，再倒入炸好的豆腐。
11.快速翻炒均勻，開小火煨一分鐘，使豆腐慢慢入味。
12.再勾入少許薄芡，簡單翻炒幾下，就可以關火起鍋裝盤了。
13.好了，這道營養美味的燒豆腐就做好了，下酒又下飯，學會了就在家試試吧。
9樓：網友
豆腐營養豐富，含有鐵、鈣、磷、鎂等人體必需的多種微量元素，還含有糖類、植物油和豐富的優質蛋白，素有「植物肉」之美稱。豆腐的消化吸收率達95%以上。兩小塊豆腐，即可滿足乙個人一天鈣的需要量。
豆腐為補益清熱養生食品，常食之，可補中益氣、清熱潤燥、生津止渴、清潔腸胃。更適於熱性體質、口臭口渴、腸胃不清、熱病後調養者食用。現代醫學證實，豆腐除有增加營養、幫助消化、增進食慾的功能外，對齒、骨骼的生長發育也頗為有益，在造血功能中可增加血液中鐵的含量；豆腐不含膽固醇，為高血壓、高血脂、高膽固醇症及動脈硬化、冠心病患者的藥膳佳餚。
也是兒童、病弱者及老年人補充營養的食療佳品。豆腐含有豐富的植物雌激素，對防治骨質疏鬆症有良好的作用。還有抑制乳腺癌、前列腺癌及血癌的功能，豆腐中的甾固醇、豆甾醇，均是抑癌的有效成分。
做法。做法一。
食材準備。17張。
各式炒豆腐成品。
水豆腐4塊，肉末100克，雞腿蘑150克，粘玉公尺粒、豌豆粒各100克，蒜苗若干，高湯適量，鹽、胡椒粉、醬油、水澱粉少許，色拉油75克。
製作步驟。1、豆腐切丁，雞腿蘑切粗絲，蒜苗切段，粘玉公尺粒、豌豆粒用開水煮半熟。
2、炒勺加油約七成熱，下肉末炒開，再下雞腿蘑絲炒，蘑菇變軟，下切好的豆腐塊，翻幾下，此時可以加醬油，加入高湯，加入焯好的粘玉公尺粒、豌豆粒。
3、待煮開後，加鹽，燒一小會兒，加胡椒粉翻炒，加水澱粉，將蒜苗倒入，等到半開，盛碗。
10樓：等待
紅燒豆腐，準備豆腐，肉糜，大蔥，豆腐切塊，蔥切段，鍋裡放油，油熱下入肉糜和蔥，炒變色加入適量水，醬油，鹽，料酒，下入豆腐，蓋上鍋蓋，煮十分鐘，收幹湯汁出鍋。
11樓：網友
豆腐切丁 起鍋燒油加入調料 燉兩分鐘加入辣椒翻炒均勻。
12樓：網友
減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！
13樓：雙龍美食美味人生
豆腐不用炸不用蒸這麼做出來簡單好吃又下飯。
14樓：網友
豆腐這樣做，天天想吃。
桂花豆腐的烹飪方法
15樓：納遲
1. 將豆腐切成小丁，放炒勺內用熱油煎至呈黃色待用；
2. 炒勺上火放油燒熱，將雞蛋液倒入勺內炒熟；
3. 再將煎好的豆腐倒入勺內，炒熟後淋明油顛勺即成。
食物相剋。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
西紅柿和豆腐怎麼做好吃，番茄炒豆腐怎麼做好吃
豆腐切小塊，蔥洗淨切段，番茄去蒂切件。豆腐入滾水中略滾後撈起瀝乾水分 起油鍋，下蔥爆香，加入番茄爆炒片刻後放入豆腐煮8分鐘，調好味，加入茄汁，埋芡加入蔥即可。主料 豆腐 500克 番茄醬 100克 調料 小麥麵粉 10克 雞蛋 50克 味精 5克 鹽 10克 白砂糖 150克 大蔥 5克 姜 5克 ...
大豆腐怎麼做好吃呢，大豆腐怎麼做好吃
準備以下食材 豆腐一小塊 大蔥半根 辣椒粉適量 孜然粉適量。做法以及步驟 1 北豆腐。2 大蔥切片！3 加點火腿腸！4 平底鍋抹油，中小火，放入豆腐，慢煎！5 煎至表面金黃，開始翻面！6 然後放入大蔥！7 大蔥炒軟，到出香味時，放入火腿腸！8 加適量鹽，翻炒均勻！9 撒入辣椒麵！1 翻炒均勻，這時候...
洋蔥炒油豆腐怎麼做好吃，油豆腐怎麼炒好吃又簡單做好吃
主料洋蔥 半個豬肉 200g 油豆腐3個輔料油 適量鹽適量生抽 適量味精 適量步驟 1.食材 2.切絲 3.燒油，喜歡太辣的放點辣椒香鍋 4.再放進肉絲 5.大火炒勻 6.再放進油豆腐絲 7.翻炒幾下 8.倒進洋蔥絲 9.放點鹽 10.將洋蔥炒至八成熟 11.再倒進青椒 12.淋上生抽炒熟 13.放...