1樓：雨後的彩虹
食材。五花肉 一斤。
豆豉 腐乳 適量。
姜 蒜頭 適量。
八角 桂皮 香葉 辣椒 適量。
方法/步驟。
將所有原材料洗淨，備好；
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**，加入食用油，將薑片、蒜頭、八角等下鍋裡炒香；
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將五花肉下入鍋裡，翻炒至變色；
請點選輸擾扒畢入**描述。
將豆豉、腐乳下入鍋裡，翻炒均勻；
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將鍋裡的食材倒入高壓鍋，加入適量的鹽、雞精、老抽、料酒、白糖，翻此塵攪均勻，蓋上鍋蓋，開始壓煮；
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待高壓鍋響聲響起，再壓煮十分鐘，關火，待氣閥失氣，即可。緩芹非常簡單，好吃，下飯。
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2樓：愛幫助人的雷德王
豆豉適量，豬肉適量。
輔料：大蔥1根，姜適量，胡椒粉適量，雞蛋1個，芝麻油適量纖和，胡椒適量，鹽適量，蒜泥適量。
豆豉煨肉的做法。
步驟1：黑豆豉用布魯家的小撇步壓碎後桐戚和其他調味料混合均勻 (一般是用刀背壓扁後剁碎。可是砧板會有討人厭烏漆麻黑的顏色。 )
步驟2：肉切塊後用酒、香油、胡椒、少許的鹽醃漬，並加一大匙的蛋汁抓勻後再加1大匙太白粉拌勻。
步驟3：過油。
步驟4：姜蒜蔥爆香後，把混合好的調味料a倒入一起拌炒出香味 (豆豉豆瓣。類的調味料都要先炒過香氣才會更突出唷~)。
步驟5：再把局豎陵肉丟進去一起稍加拌炒後，加調味料b、適量的水(以完全蓋到料為主)煮滾後轉小火悶煮大約1個小時即完成嚕~。
3樓：匿名使用者
黑豆豉用布魯家的小撇步壓碎後和其他調味料混合均勻(一般是用刀背壓扁後剁碎。可是基禪砧板會有討人厭烏漆麻黑的顏色。 不討喜。
肉切塊後用酒、香油、胡椒、少許的鹽醃漬，並加一大匙的蛋汁抓勻後數虧再加1大匙太白粉拌勻。
過油。姜蒜蔥爆香後，把混合好的調味料a倒入一搏畢塵起拌炒出香味 (豆豉豆瓣。類的調味料都要先炒過香氣才會更突出唷~)
再把肉丟進去一起稍加拌炒後，加調味料b、適量的水(以完全蓋到料為主)煮滾後轉小火悶煮大約1個小時即完成嚕~
豆豉燒肉的做法
4樓：生活軌跡
豆豉燒肉的做法，豆豉燒肉是江西九江湖口縣的一道特色菜，這道菜裡的豆豉色澤黑亮，顆粒均勻，整道菜香味濃郁，美味可口，非常好吃，下面就一起來看看豆豉燒肉的做法吧。
停不下來裡的豆豉燒肉的做法
五花肉洗淨備用。
熬糖色，小火熬，看到油鍋出現小氣泡，肉就可以下鍋了。
肉下鍋後，煸炒一下，生薑大蒜下鍋。
加一點白酒，醋，最後多加點料酒，再倒開水，水漫過肉。大火煮開後轉小火，大概半小時。
水收的差不多時放豆豉。
出鍋，開吃吧。
小貼士
用這個拌飯，能讓你瞬間忘記**這回事。
湖口豆豉燒肉的做法
五花肉切麻將塊焯水後與薑片一起下鍋，小火煸炒，等出油後放一老抽，白酒上色。
大蒜去皮。豆豉就是這樣的泡泡水，洗乾淨。
湯收至半乾，放大蒜，豆鼓，轉小火繼續收湯30分鐘左右。
豆鼓是鹹的，所以我沒放鹽，起鍋前自己嘗一下，淡了可以加一點鹽，鹹了可以加快豆腐。
豆豉紅燒肉的做法
準備食材。五花肉切塊，不要切得太小，影響大肉口感哦！
將切好的肉放進冷水中，大火燒開一分鐘，煮出血水後撈出來，沖洗乾淨。
把鍋燒熱以後放入橄欖油，可選用普通植物油。加冰糖，由於橄欖油顏色較深，糖色不易看出，所以炒化即可，不然糊掉就不好了。
加入滿滿一湯匙郫縣紅油豆瓣醬。炒出顏色以後加入焯好的肉塊翻炒，直到肉塊上都均勻地裹上了豆瓣醬，並初步上色。
將蔥薑蒜幹辣椒八角桂皮香葉一起放入翻炒。
加入少許醬油翻炒。生抽調味老抽上色。
加入幹豆豉翻炒，直至香味濃郁，豆豉從乾癟的狀態變成油潤的樣子。
加入清水。加入切好塊的土豆，蓋上蓋子調中小火悶煮。（由於我家炒鍋實在太小，換了燉鍋）等水快要乾的時候調大火一邊攪拌一邊收汁。
小貼士
1，肉也可以不用先焯水，但是各人覺得焯過以後味道比較好，沒那麼油膩。
2，蔥薑蒜辣椒等等也可以炒好豆瓣醬以後就放進去爆香，再放肉。只是因為我油放的少，先放調料的話，油都被過去了，再放肉不好炒勻（這只是我各人技術有待改進…）
豆豉肉的做法最正宗的做法
5樓：生活小常識
豆豉肉的做法最正宗的做法，生活當中，相信很多小夥伴都有吃過豆豉，豆豉主要是用黃豆製成的，豆豉的味道很下飯，有的人甚至可以不吃菜只吃一些豆豉就可以吃飯，下面我整理了豆豉肉的做法最正宗的做法。
超級下飯的。豆豉蒸肉的做法
巴掌大小五花肉一塊，薑片3片。
冷水下鍋，加入五花肉，薑片，料酒。煮到五花肉用筷子插過去。
趁熱抹老抽，上色。
支油鍋，油熱下過炸五花，炸至五花得皮脆。用鏟子敲起來邦邦聲。（敲重點，放五花肉時候一定要小心，水份大油會到處濺飛，放進五花立刻蓋鍋蓋）
切成一小塊一小塊。
豆豉剁碎。切好的五花肉放碗裡碼好（我的五花做的不多，碗放不滿）倒入蠔油，白酒，白糖，柱侯醬，生抽，水一小勺。
肉少碗大，哈哈。
放鍋裡蒸20分鐘。
好啦，可以開吃了。我吃了一半才想起拍照。
豆豉蒸排骨的做法
排骨洗乾淨，加入一閃花生油抓勻，然後加所有調味料，抓勻，最後加入澱粉抓勻，醃半小時以上。
蒜切末，豆豉切碎。
盛出備用。南瓜切和排骨大小類似的快鋪在盤底。
倒入醃好的排骨裡。
抓勻鋪在南瓜上。
上火蒸半小時，最後撒少許蔥花，潑一點熱油。
豆豉蒸小排的做法
洋蔥切碎。豆豉蒜碎 香蔥碎。
青紅椒姜碎。
在調料中放入味極鮮、生抽、白糖、鹽、蠔油，拌成醃肉料。
加入青紅椒碎、香蔥丁、薑末、陳皮碎。
排骨撈出，吸乾水份，撒上生粉，拌入醃肉料中，醃製 30分鐘。
芋頭切 釐公尺見方小塊。
炸至金黃。過油炸至微黃。
芋頭、醃製好的排骨擺盤、上蒸箱蒸乙個小時，出鍋撒香蔥。
湖口豆豉紅燒肉怎麼做，豆豉燒肉的做法，豆豉燒肉怎麼做好吃，豆豉燒肉
豆豉紅燒肉的做法 主料五花肉適量 輔料豆豉適量 調料色拉油適量 食鹽適量 八角適量 桂皮適量 料酒適量 老抽適量 茴香籽適量 香葉適量 白糖適量 豆豉紅燒肉的做法 1.五花肉切2cm見方的小塊，冷水入鍋，鍋中下薑片和料酒，煮出肉中的血沫。放涼後洗淨控幹水分備用 2.鍋中放適量油，放稍多一些的糖，炒糖...
豆豉悶鯪魚怎麼做好吃，豆豉悶鯪魚的家常做法
1 將鯪魚收拾乾淨處理好。2 大火將平底不粘煎鍋燒至7分熱，下適量的花生油，再步驟鯪魚放入，煎至魚定型後，改中小火，將它煎至兩面金黃後，盛起備用。3 將豆豉放在案板上，平刀面，將豆豉壓裂後，備用。4 大火將炒鍋燒至5分熱，改小火。下適量的花生油，再下壓裂後的豆豉，小火慢炒，煸出豆豉的香味。5 然後將...
幹豆豉怎麼做，自制幹豆豉的做法大全
主料 豬小排 豬肋排 500克 輔料 木耳 水發 30克 調料 豆豉 30克 料酒 30克 大蔥 8克 姜 5克 白砂糖 8克 鹽 15克 八角 3克 味精 2克 各適量 豆豉排骨的做法 1.將豬小排骨放入溫水內清洗乾淨，剁成寬3釐米 長5釐米的塊，放盤內 2.蔥白洗淨，拍破後切成長3釐米的段 3....