老鱉怎麼養殖 老鱉如何養殖
1樓：三農王姐
1、建養鱉池。
養鱉池一般為室內水泥池，水深約40cm，池底沙層10-20cm，休息臺（中間或邊上均可）佔鱉池面積約1/10，餌料臺佔1/10，同時要設防逃牆（t形）。
2、幼鱉放養。
根據水質及餌料質量而定。水質清新者培雹，餌料質量高，則可密放，10只/㎡左右；反之，則少放，5只/㎡左右。一般控制在30℃左右，在31±1℃時最為理想。
3、飼養管理。
少量多次投餵，不留殘餌。設定增氧機及放養青萍，以增加水池中的氧氣。定期排汙水，15天左右徹底清洗鱉池一次，並用生石灰消毒池水。
4、飼料使用。
要與鮮嫩多汁的植物性飼料配合使用。包括各種青綠瓜果蔬菜、種植首帆的牧草等，每次新增的植物性飼料一般以與甲魚配合飼料量的8 %-15 %為宜。 飼料拉度要細。
尤其是稚鱉，對飼料的細碎程度要求較高，從生產實踐上看以飼料粒度達到尼龍篩網標準nx 一中運60 目以上為好。
老鱉怎麼燒
2樓：公子思無邪
主料：甲魚，羊肉。輔料：枸杞，胡蘿蔔，紅棗，冬筍，香菇。
調料：鹽，胡椒粉，黃酒。
做法 第一步：甲魚仰臥於案板上，當其頭部伸出來時，快刀斬斷，然後將甲魚血收集到杯子裡，倒入適量高度數白酒，可以飲用。然後將甲魚從蓋側開啟，去掉裡面的內臟和黑膜。
然後燒熱水，將甲魚渾身燙一遍，撕去外皮和指甲。
第二步：羊肉切塊，胡蘿蔔，冬筍，香菇切塊備用。
第三步：取砂鍋乙隻，入清水，燒開後下入蔥姜，然後將羊肉，甲魚先下入鍋中燉制，隨後下入各種輔料，小火燉2~3小時即可，出鍋時再行調味。<>
主料：甲魚1000克輔料：羊肉(瘦)500克，草果5克世碧。
調料：姜5克，鹽5克，味精1克，胡椒粉1克。
製作方法1. 將甲魚放沸水鍋內燙死；
2. 剁去頭、爪，揭去鱉甲，除去內臟，洗淨；
3. 羊肉洗淨備用；4. 將鱉肉切成1釐公尺見方的塊；
5. 羊肉切成2釐公尺見方地塊，共放入鍋內；
6. 加草果、生薑、水適量，置大火上煮沸；
7. 移小火上燉至肉熟；
8. 在湯中加入精鹽、胡椒粉、雹肢味精即成。
注源返世意事項。
1. 甲魚羊肉湯以甲魚為主料，補益陰血，滋陰涼血；
2. 配以羊肉益氣補虛，溫中暖下，共奏滋陰和胃之效；
3. 適用於腎陰不足兼脾胃陽虛所出現的頭昏耳鳴、潮熱盜汗，又兼脘痛腹冷、食少納呆等症。
食物相剋。甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。
甲魚：甲魚不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用 。
骨碎補：1. 骨碎補忌羊肉、羊血、蕓薹菜。2. 不宜與風燥藥同用。
山藥(幹)：山藥惡甘遂、大戟，不可與鹼性藥物同服。
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
紅燒老鱉的做法
3樓：小王子精選**
準備材料：甲魚 1只、姜 適量、美人椒 2個、青蒜 1顆、白胡椒粉 適量、鹽 茶勺、生抽 適量、味精 少許、芝麻油 少許、五花肉 少許、蒜頭 2頭、白糖 1茶匙、料酒 3勺、八角 3個、桂皮 一片、香葉 4片、乾紅辣椒 1小把、青椒 2個。
1、甲魚殺好剁好，燒一鍋水燙甲魚把它身上的一層薄膜撕乾淨，瀝乾水分備用。
2、青紅辣椒切滾刀，青蒜切段、蒜頭剝好。
3、油鍋燒熱把五花肉煸炒出油，如下圖所示。
4、下桂皮、八角、香葉、幹辣椒、薑片、蒜頭爆香。
5、放入甲魚爆炒，加料酒去腥。
6、加適量鹽、白糖、胡椒粉、生抽繼續翻炒，注入剛好淹沒過甲魚的清水熬煮。
7、煮至只剩三份之一湯汁時加入青紅辣椒青蒜翻炒收汁，最後放少許味精。
8、攪拌一下，關火出鍋，這樣紅燒甲魚就做好了。
4樓：網友
三種宰殺方法：
1、將甲魚翻過身來，背朝地，肚朝天，當它使勁翻身將脖子伸到最長時，用快刀在脖根一剁，然後控血。
2、當甲魚伸長脖子翻身時，用兩指抓住其頸部，用快刀在頭部割斷其頭骨，然後控血。
3、用筷子引出甲魚頭，待其咬住拉長，用刀斬斷頸根，然後控血。
處理將宰殺後的甲魚放在熱水中，燙2—5分鐘，溫度約70—80度（具體時間和溫度根據甲魚的老嫩和季節掌握）撈出。放涼後，（也可以用涼水浸泡降溫），用一小刀將甲魚全身的烏黑汙皮輕輕刮淨。注意，別把裙邊（也叫飛邊，位於甲魚周圍，是甲魚身上滋味最香美的部分）刮破或刮掉。
刮淨黑皮後，再將甲魚清洗乾淨。
從甲魚的裙邊底下沿周邊割開，將蓋掀起，去除內臟；還有一種方法，是用剪刀或尖刀在甲魚的腹部切開十字刀口，挖出內臟，用清水洗淨。內臟掏淨後，洗淨，斬掉四爪尖和尾鞘，去掉四腳附著的黃油。好了，甲魚初步加工就算完成了。
材料：甲魚乙隻、香菇若干、山藥一截 、生薑、糖、鹽、醋、老抽醬油等佐料。
做法：1、甲魚宰殺洗淨備用。
2、取豬裡脊肉適量，切丁備用。
3、鍋內放油、下生薑幾片、花椒少量。
4、將甲魚肉和豬肉一併倒入翻炒，其間依次加入料酒、白醋、胡椒、雞精、老抽醬油、金蘭油膏、鹽少許、糖適量。隨後放入香菇和山藥。
5、翻炒數分鐘後，加水，悶煮！
6、收汁準備起鍋。
5樓：灰色灰色
主料老鱉。
1只輔料。大蔥1段。
生薑適量。花椒少許。
料酒適量。豆瓣醬1小勺。
醬油適量。紅辣椒3根。
青椒1個。蒜瓣4瓣。
食用油適量。
步驟1.老鱉乙隻。自己不敢殺，請菜市賣魚的幫忙殺死的。
2.然後燒開水，把老鱉放入開水中燙2分鐘，輕輕撕去鱉身上的老皮，去除內臟和黃油，洗淨。
3.剁成大塊待用。
4.準備配料：一勺豆瓣醬、薑切片、大蔥切段、幹辣椒、少許花椒。
5.炒鍋燒熱後倒油，先放入蔥段、花椒、幹辣椒炒香。
6.再放入豆瓣醬爆炒出香味。
7.然後倒入老鱉翻炒，一直炒到老鱉裡的水乾開始有些沾鍋。
8.大火噴入料酒接著翻炒幾下。
9.加入適量醬油。
10.倒入開水燜燉約30分鐘。水量以蓋住老鱉肉為準，因為豆瓣醬是鹹的，根據自己的口味決定是否加食鹽。
分鐘後，放入青椒、蒜瓣後大火收汁即可。
6樓：合祥殷彥君
先燙後殺去皮膜，讓血留在體內，保證其營養不流失；全用姜、蒜、農家土醬等調味品，不用味精和雞精，保證原汁原味道；用農家土砂鍋，鍋底放粽葉，碼上烹飪好的甲魚，小火慢加熱，粽葉香味滲入甲魚中，端上桌後，讓人饞涎欲滴。
要怎麼煮鱉
7樓：血刺熊貓
煮鱉的做法具體如下：
1、將鱉放入鍋內，用小火約煮2小時，首槐撈出後放入溫水中，薯數用小刀將裙內皮刮淨，再放入水鍋中，用小火燜煮到能摘下鱉骨為止，取出鱉骨洗淨，裙邊切成3釐公尺寬、6釐公尺長的條，放入滾水中灼過，再放入滾水盆中者手友浸泡。
2、把鱉盛到沙鍋裡，放入蔥段、薑片、紅棗、蓮子、桂圓，新增足量的水燒開，轉小火燉1小時20分鐘。
3、使用前放入鹽、蒜苗進行調味即可。
要怎麼煮鱉
8樓：懂視生活
煮鱉的做法具體如下：
1、將鱉放入鍋內，用小火約煮2小時，撈出後放入溫水中，用小刀將裙內皮刮淨，再放入水鍋中，用小火燜煮到能摘下鱉骨為止，取出鱉骨洗淨，裙邊切成3釐公尺寬、6釐公尺長的條，放入滾水中灼過，再放入皮備滾水盆中浸泡。
2、巧配把鱉盛到沙鍋裡，放入蔥段、薑片、紅棗、蓮子、桂圓，新增足量的水燒開，轉小火孝握指燉1小時20分鐘。
3、使用前放入鹽、蒜苗進行調味即可。
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