1樓：網友
第一步：涼水泡。取幹海參若坦中幹只，用純淨水浸泡24-48小時，浸泡時間以能泡軟用剪刀剪開為宜。
其間注意每12小時左右換水一次，夏天建議放置冰箱保鮮內發泡。然後用剪刀從尾部至嘴部剪開，並摘除頭部白色的石灰質(海參牙)，清洗乾淨備中叢用。 第二步：
慢火煮。用無油器皿裝3/4純淨水，將清洗好的海參至於其中，燒開後慢火30-40分鐘(40頭的燒40-60分鐘)，然後熄火，自然燜4-6小時(冬季可以食用鋁壺進行保溫)。壺中水營養豐富，可食用，大補。
第三步：冰水泡。將海參放入裝有純淨水(或者蒸餾水)的器皿中，放入冰箱保鮮中(水中放入提前做好的純淨水冰塊，冰水混合物0℃)，浸泡24-48小時(中間換水一次)。
經過上述三步的海參可以直接加工食用。如果有吃不完的海參，繼續泡發會逐漸縮小，可以將發好的海參放入塑膠袋中速凍10小時，以後直接取出解凍便可。老尹家海參*** 提供技術支援 不懂的可以賣信櫻旺旺我們的客服 隨時為您解答。
2樓：宮品海參在成都
即食海參是含水的，你高溫煮了肯定跡搏會流失水分。
而且何為即食海參。即食海參敗州芹就是開袋就可以吃的，你這樣根本就不需察畢要去煮，只需要加熱一下就行的哦。
3樓：袁達
海參高溫加熱失水了。
為什麼即食海參下鍋就變硬縮小了？以前自己泡發的反而不這樣？
4樓：芝芝說天下
通常情況下海參燒出來該是口味綿軟香滑。較為有代表性的作法便是蔥燒海參。
那也是山東十大經典特色美食。下面我就為大夥兒詳細描述一下蔥燒海參的步驟，能看下是哪個階段出了問題。清洗掉舉中好海參的臟器和殘渣，剪去海參頭頂部的沙嘴。
清理海參最好是應用流動水清洗，那樣洗出來的海參更乾淨。洗完之後，大家把海參放進盤裡預留。
用剪子將海參的腹部內腔裡的粘附的兩根深灰色的筋切斷或用剪子鉸斷均可，（深灰色的筋大約有4~5根前後，從這當中絞斷後能使海參在煮的情況下不容易收縮到最少）。最先大家要將海參放進礦泉水中泡一天，而且在這裡情況下要給海參換兩三次水，並保證礦泉水可以徹底未過每乙個海參，自此再把它放進沸水中煮十五分鐘上下。
要想品嚐到材質更鮮香的海參，那樣首先採用高品質的水來泡開，那樣口味才更正宗，隨後需注意泡浸時長，泡浸期內要清理海參身體內的殘渣，最後是用涼水再度泡開海參，這可以將海參泡開的更高。將海參放入盆或桶內，加適當的礦泉水(水需未過海參)泡開約24小時左右，期內魚缸換水3-4次直到海參體正鉛變鬆。
也有一種方式，便是你在泡開海參的情況下，最後一步開展的時長長一點。便是多煮一會兒，煮乙個小時零15min，隨後把它放到溫水裡，再燜40min。泡軟前的海參一煮必定會硬――海參含充足蛋白熟成前的正常現象。
但硬到什麼程度合適，需依據不同種類海參，不一樣的廚具培遲，熟度相關，不可以一概而論。海參放入盆或桶內，加適當的礦泉水(水需未過海參)泡開約24小時左右，期內魚缸換水3-4次直到海參體變鬆。
5樓：時間帶給我們的快樂
海參下鍋以後就會變硬變小是伏神猜很正瞎李常的現象，如果自己泡缺型花的就不會存在這種現象，因為自己泡花水分已經都浸泡在了海參裡。
6樓：蓉淼經驗之窗
是因為毀尺首這種海參一般是半成品，是儲存時間比較久的一種了，並不是特別新鮮的，你纖數之前泡發睏埋的應該是比較新鮮的。
7樓：你好甜甜圈呀呀
可能是因為這種海參和正規的洞陪是不一侍顫隱樣的，或者是你買的是盜版的。另外我建議在下鍋老廳的時候，溫度不能不太高。
煮海參的水能不能喝？？新鮮海參能直接煮嗎
1.煮幹海參的水 因為在泡發過程中，有很多雜質被沉澱下來了。雖然海參是對人體非常好的東西。但是幹海參的製作過程中會加入一些防腐劑類，所以對人體不好而且海參在高溫加熱的過程中會逐漸損失一部分營養。2.煮鮮海參的水 海參剛撈上時，海參在海水成長時就有寄生蟲在海參內，必須經過高溫防毒。所以煮鮮海參的水也不...
發好的海參如何煮
你好。1 如果是水發的海參，海參本身就是熟的，所以只要在水中焯一下就可以食用了，如果不放心可以煮上5分鐘。2 如果是鮮海參，一般要在鍋子裡煮上1個小時，然後燜涼，才能熟。或者爆炒一下，可以直接食用，但是口感比較硬脆，日本人都會吃生的，所以問題也不大。但是一定保持海參的鮮度。3 如果是還沒有發的幹海參...
海蔘煮好後水可以用嗎，煮海蔘的水能喝嗎？
煮海蔘的水是什麼樣的？如果您煮過海蔘的話，就發現煮海蔘的水的顏色很奇特，有的是綠色的，有的是紅色的，有的是黃色的。那這些顏色都是正常的嗎？之所以顏色不同，是因為海蔘在生長時吃的食物不同的原因。海蔘如果長期以海帶海藻為食物，那煮海蔘的水就會發綠 海蔘如果長期以膨化餌料為食物，那煮海蔘的水就會發黃。海蔘...