1樓：網友
因為海參是海產品，所以有腥味，三發三煮可以很好的去除海參的腥味以及一些雜質，然後保留海參的營養，讓海參的肉質更加鮮嫩，所以海參要三發三煮。
正確泡發海參的5個步驟：
第一步：軟化純化水。
將幹海參在純水中浸泡3天，直到海參完全軟化泡透，從泡發開始，你需要把他放在冰箱裡，加一些冰，把溫度控制在0-4度，每天一次換水。這裡需要注意的是：海參泡發必須使用純淨水，純淨水無雜質和異味，更容易吸收。
此外，確保每天有乙個換水。
第二步：清理。
沿著腹部切口切開軟海參，從頭部取出沙嘴，用水沖洗內部。這裡我們需要注意的是：海參麵筋也有營養價值，不需要去除。
第三步：煮海參。
煮海參作為乙個關鍵環節，非常重要，水煮過海參放入鍋內，不能在鍋內加油，然後用高熱煨30-50分鐘左右，無蓋等，徹底冷卻後再取出。在涼透之後，用手捏海參的邊緣，如果摸起來很軟，證明煮好，如果核心是硬的，他證明他需要烹飪。
第四步：繼續泡發。
選擇煮好海參，放入無油清潔容器中，加入純淨水，每天覆蓋保鮮膜，水換一次，讓海參上公升。<>
第五步：冷凍。
浸泡過的海參需要用保鮮膜或袋裝分開包裝放入冰箱。
2樓：北京新東方烹飪學校
三發三煮可以很好的去除海參的腥味以及一些雜質，然後保留海參的營養，讓海參的肉質更加鮮嫩，所以海參要三發三煮。
3樓：矯教
這樣才能發好！營養價值高才能發揮最後！
4樓：
摘要。海參三發三煮的原因 海參作為一種在大海中生活的海產品，具有很大的海腥味和一些其他雜質，故而需要三發三煮。三發三煮是一種處理海參的方式，不僅可以很高的去除海參的海腥味和一切其他的雜質(如海沙等)，還可以完好的保留海參所蘊含的各種營養物質，讓海參的肉質更加鮮美。
三發三煮這種處理海參的方式即將海參進行浸泡後煮開，然後再放入水中浸泡的過程。第一步需將幹海參放入純水中浸泡至完全軟化，直到徹底泡發後將海參沿腹部切口切開，清理乾淨內部的雜質，再放入鍋中加水煮沸，然後撈出繼續浸泡，重複這一過程三次即可。 海參屬於海參綱、楯手目、海參屬，是一種在海洋中生活的無脊椎棘皮動物，在全世界的海域中均有生存，其中以印度洋和大西洋的海參種類最多、資源最為豐富。
海參肉質鮮嫩爽口，且營養豐富，富含人體所需的多種氨基酸、維生素，從古至今都被當作一種珍貴的食材。
親＾3＾因為經過三發三煮工序可以有效去除海參的腥味和雜質。幹海參是比較難泡開的，經過三發三煮，這樣海參就完全泡開了。值得注意的是泡發海參需要用冷水，因為熱水會使海參脫皮甚至融化，要用乾淨無油的碗裝冷水泡發，要勤換水，要不然會泡臭了。
海參三發三煮的原因是海參是海產品，所以有海腥味，三發三煮可以去除海參的腥味以及一些雜質，最大限度地保留海參的營養，讓海參的肉質更加鮮嫩，口感更加爽滑。注意處理過的吃不完的海參需要用保鮮膜分開包裝放入冰箱儲存。
海參三發三煮的原因 海參作為一種在大海中生活的海產品，具有很大的海腥味和一些其他雜質，故而需要三發三煮。三發三煮是一種處理海參的方式，不僅可以很高的去除海參的海腥味和一切其他的雜質(如海沙等)，還可以完好的保留海參所蘊含的各種營養物質，讓海參的肉質更加鮮美。 三發三煮這種處理海參的方式即將海參進行浸泡後煮開，然後再放入水中浸泡的過程。
第一步需將幹海參放入純水中浸泡至完全軟化，直到徹底泡發後將海參沿腹部切口切開，清理乾淨內部的雜質，再放入鍋中加水煮沸，然後撈出繼續浸泡，重複這一過程三次即可。 海參屬於海參綱、楯手目、海參屬，是一種在海洋中生活的無脊椎棘皮動物，在全世界的海域中均有生存，其中以印度洋和大西洋的海參種類最多、資源最為豐富。海參肉質鮮嫩爽口，且營養豐富，富含人體所需的多種氨基酸、維生素，從古至今都被當作一種珍貴的食材。
親＾3＾，是為了去腥哦。
發的海參沒有發開再二次煮一下行不行？
5樓：李和霖
海參沒發可以將海參重新二次泡發進行補救，正確泡發步驟如下：
1、準備一盆清水，不要用自來水，最好是用礦泉水，然後把沒有發好的海參放入水中置於冰箱泡三十小時左右，泡發海參。
一定要注意溫度，0-5度最合適，而冰箱保鮮層是你最好的選，否則水溫高會。
促進海參蛻皮，是自溶的開始。 2、完成上一步後，接著把海參放入沸騰的清水中煮二十分鐘左右，這一步我們橋瞎培需要把海參放入沸水中煮兩次，並在每次煮完海參之後便將它神悶放入涼水中降溫，期間不可以沾有油，因油能促使自溶酶加速分解蛋白質，使海參營養流失。 3、隨後準備一盆礦泉水，把煮過的海參放入其中，再把它們一起放入冰箱裡面浸泡兩三天，注意中途要定時給海參換水，最後把海參撈出來放入開水裡煮五分鐘左右即可。
如果通過這樣的操作海參個頭還是很小，說明購買的海敏唯參品質不好，漲發率不夠。
6樓：電飯鍋撒點粉
沒泡發好的海參需要重新泡發：
1，將沒泡發好的海參清洗後放入乾淨的鍋內，加適量的水。
2，點火煮制，大火燒開鍋後轉小火。
3，在煮制的過程中注意觀察，用筷子夾起海參中間部位，如果夾起海參後兩頭下垂約三十度角，那麼就是煮好的海參。
4，將煮好的海參舀出，自然涼透後清洗乾淨。
5，將清洗乾淨的海參放入保鮮盒，橡斗指倒入適量純淨水後放入冰箱保鮮室靜置。
6，每天換兩次水，約三天左右即可食用。
注意事項：泡發野生海參過程中一定注意避免銷模沾到油，以免海參自溶。
泡梁配發好的即食海參吃不完的話，需要獨立冷凍後用保鮮袋密封，放冰箱冷凍室儲存，參當家海參建議儘量在四個月內食用完，以免時間過久，影響即食海參的口感品質。
發海參用什麼水好，發海參用冷水還是熱水？
海參怎樣泡發才是最好的？發海參用冷水還是熱水？煮海參用熱水和涼水下鍋都可以。煮海參的時候對水溫並沒有嚴格的要求，冷水下鍋或開水下鍋都可以，冷水下鍋可以最大程度的保證海參的水分，能使海參肉質更加鮮嫩，而熱水下鍋煮可以迅速將海參煮熟，能最大程度的保持海參中的營養成分。家庭食用少量海參可用冷水把幹海參浸泡...
幹海參的發制方法？幹海參怎麼發制？
海參發制方法如下 1 購買優質淡幹海參。2 取適量海參，裝無油的容器裡，用純淨水泡上，放入冰箱冷藏室，泡兩天，每天換一次水。3 泡滿兩天後，將海參沿切口剪開，去掉沙嘴 白色的牙齒部分 後，將海參清洗乾淨。腹腔內的白筋營養價值較高，不用去掉。為保證海參口感比較q糯，不建議剪斷白筋。4 將洗好的海參放入...
幹海參的泡發後為什麼發甜
海參是大補之品，現將幹海參水發的方法介紹如下 市場上 的海參一般為幹海參，需要經過水發後才能烹調食用。商販們為了加快水發速度，常用鹼水來浸泡海參，這會破壞海參的營養。一些不法商販還在水中新增甲醛來增加海參的含水量，嚴重地危害了消費者的健康。家庭簡單水發海參的方法是 用暖水瓶裝滿開水，將洗淨的幹海參放...