1樓：匿名使用者
香菇雞肉公尺線的做法【熬高湯】材料：雞腿三隻，豬中排（脊椎骨）500g，蔥姜幾片，八角2個。做法：
因為要做香菇雞肉公尺線，所以先做高湯。其實用雞架+雞油做單純的雞湯也好。不過我實在是受不了雞油那個黏糊勁，就只用了三隻雞腿的雞骨加幾塊豬中排熬了高湯。
此高湯也屬家庭必備品，做水煮魚或水煮肉都少不了，煮個丸子，煮餛梁搭纖飩用高湯味道更好。做法很簡單，先把3只雞腿剔骨，肉備用。雞骨與500g中排先過水焯一下，然後重新加足量水大火燒開，加蔥姜和八角中小火燉2小時以上，湯就好了。
湯一次用不了的話，可以涼後分袋裝，入冰箱冷凍儲存。存多久也沒問題。【香菇雞肉醬&公尺線】材料：
雞腿肉三隻，香菇七八朵，豆乾幾塊，豆瓣醬2湯匙，老抽1湯匙。油3湯匙，蔥薑蒜少許，高湯200ml。小油菜幾顆，榨菜一小塊，高湯適量。
做法：1.雞腿肉切小丁加少許鹽，料酒，澱粉抓勻醃製15分鐘。
香菇和豆乾分別切碎。2.鍋裡熱油，蔥薑蒜爆香，加入雞肉和香菇翻炒至變色，加豆瓣醬繼續翻炒均勻。
3.加豆乾，倒入高湯約200ml。中火燉至湯汁快要收幹粘稠即可。
4.做好的醬一頓吃不了的話，放涼後盛入密封盒中，入冰箱冷藏可儲存2周。5.
公尺粉提前一夜浸泡，然後煮熟即可。煮好後的公尺粉和青菜放入碗中，澆入高湯，加榨菜絲與雞肉醬，辣椒油即可。 雞湯公尺線做法熬高湯：
整雞一枝清只、豬筒骨乙個、火腿400克（整塊）一起小火熬製三小時後把雞跟火腿撈出晾涼備用。湯加入鹽、雞精、胡椒粉調味作料：1、將韭菜燙過後切段，豌豆尖燙熟，蔥切成蔥花2、將雞斬成小塊，火腿切成片製作：
1、橡仿把酸漿公尺線或幹漿公尺線放入滾水中汆燙後濾水裝大碗2、在公尺線上放入韭菜、豌豆尖跟蔥花3、將斬小的雞塊跟切片的火腿鋪在中間4、放入熬製好的高湯即可。
2樓：匿名使用者
豬蹄公尺線的做法詳細介紹 菜系及功效：精品主食 氣血雙補食譜 延緩衰老食譜槐態 美容菜譜 通乳食譜。
口味：鹹鮮味 工藝：煮豬蹄公尺線的製作材料： 主料：豬蹄750克。
輔料：秈公尺粉（排公尺粉）100克，當歸5克，枸杞子10克，豌豆苗20克。
調料：蠔油10克，料酒10克，鹽4克，味精2克，青蔥10克，姜5克教您豬蹄公尺線怎麼做，如何做豬蹄公尺線才好吃 1. 豬蹄剁成6塊，去毛洗淨，醃調味料備用；
2. 醃好的豬蹄放入燉鍋中加薑片、蔥段、當歸、枸杞燉5個鐘頭；
3. 公尺線、豌豆苗用一鍋開水大火煮熟，撈森明高起盛入大碗中，澆上燉好的豬蹄，滷汁，就成了豬蹄公尺線。 小帖此尺士-食物相剋：
枸杞子：枸杞一般不宜和過多茶性溫熱的補品如桂圓、紅參、大棗等共同食用。
老式雞丁公尺線的做法
3樓：
摘要。1、公尺線適量，香菇適量，雞脯肉適量，生菜適量，香菜適量。
2、公尺線溫水泡軟，生菜洗淨用鹽水泡上。
3、準備蔥，姜，蒜，香葉，八角，桂皮。香菇，雞脯肉切丁。
4、鍋裡倒油，油熱加郫縣豆瓣，炒出紅油。
5、另外乙個湯鍋加水先燒著，等菜炒好燙公尺線用。
6、炒出紅油後加入蔥薑蒜和香葉八角桂皮翻炒。
老式雞丁公尺線的做法。
1、公尺線適量，香菇適量，雞脯肉適量，生菜適量，香菜適量。2、公尺線溫水泡軟，生菜洗淨用鹽水泡上。3、準備蔥，姜，蒜，香葉，八角，桂皮灶派譁。
香菇，雞脯肉切丁。4、鍋裡倒油，油熱加郫縣豆瓣，炒出紅油。5、另外乙個湯鍋加水先燒著，等菜炒好燙公尺隱行線用。
羨茄6、炒出紅油後加入蔥薑蒜和香葉八角桂皮翻炒。
7、加入雞丁翻炒變色。8、加畝嫌前入香菇丁翻炒一會，加一點開水燜一下。9、最後加入鹽和味精調味就好了。
10、泡好的公尺線和生菜在開水中燙一下，熟了就迅清趕緊撈出，不能燙太狠了，不然就斷的撈不出來了。11、公尺線撈出加入開水者瞎和炒好的雞塊，愛吃香菜的撒上香菜段，一碗香噴噴的香菇雞丁公尺線就做好了。
老式雞丁公尺線的做法
4樓：
你好，雞丁公尺線的做法1、材料：幹公尺線2把、雞脯肉300克、香菜、香蔥、蒜、幹辣椒、榨菜、澱粉、豆瓣醬、老抽。2、將幹公尺線用涼水泡2小時以上。
溫水泡1個小時。3、將雞脯肉切成丁，加入適量澱粉拌勻。將其放入鍋中大火翻炒鋒猜，放入少量鹽後出鍋盛出。
銀陪型4、將蒜切成片、幹辣椒切碎。5、待油五分熱時，將蒜瓣、幹辣椒放入鍋中，加入適量豆瓣醬，小火炒出紅油。雞丁倒入鍋中，放適量草菇老抽，鹽，加少許熱水，即可出鍋。
6、根據個人喜好，可準備香菜或者香蔥，榨菜等配料。7、配料全部準備好時，將公尺線下鍋煮熟之後，放入之前準備好的雞丁、香菜亂晌和榨菜，雞丁公尺線就做好了。
雞肉公尺線怎麼做好吃，求配方
5樓：網友
1、先將公尺線、豆芽、豆腐皮等材料分別下鍋焯燙，公尺線焯燙半分鐘後撈出自然晾涼，豆芽、豆腐皮則焯燙至熟備用；2、將烏雞或者柴雞放入砂鍋中，用中火慢慢煲1個半小時，直到雞肉軟爛即可，這是過橋公尺線的原始湯，高階一些的也可以加入火腿、老鴨、腔骨一起煲，湯的味道越香越好，同時最好保證湯麵上有一層薄油；3、雞湯沸騰後將砂鍋燒熱，連湯帶油盛入砂鍋中保持溫度，食用前先放鵪鶉蛋、裡脊片等生材料，肉片變白後再下火腿片、公尺線、豆芽、豆腐皮等，拌勻後即可。什錦涼公尺線 做法：1、先將公尺線、豆芽分別下鍋焯燙，公尺線焯燙半分鐘後撈出自然晾涼，豆芽則焯燙至熟備用；2、將蔥薑蒜切成碎末放入碗中，加入約150ml的清水，浸泡製成蔥姜水。
另取乙隻碗將調味料混合均勻；3、最後將公尺線、紅蘿蔔、黃瓜絲放在一起，淋上調味料、蔥姜水，淋上辣椒油、香油、花生末拌勻即可。公尺線怎麼做才好吃？以上這兩種公尺線的做法就可以做出美味佳餚的主食，在炎熱的夏季，吃一些像這樣清涼可口的食物，不僅能夠讓你的口感清涼，而且讓你的胃口也大增食慾，讓你過乙個清涼潤口的夏季。
希望能幫助到您。
雞丁公尺線的做法
6樓：愛菲林特
1先把公尺粉泡軟，因為泡過的公尺線下的時候容易熟2然後把雞胸肉切成小丁。
3加醬油，鹽，料酒，香油，澱粉醃製15分鐘左右4準備好蒜片，薑片，香葉，八角。
5鍋中放油，油熱後，下入蒜，薑片，香葉，八角炒香，然後下入雞丁多炒一會。
6最好炒的焦焦的，再加入醬油，甜麵醬，料酒繼續炒7再加入適量水，至雞肉熟。
8汁收的差不多了，加香油，雞汁拌勻備用。
9鍋中放入水，加一點點鹽和油，水開後，吃雞蛋的打入雞蛋，不吃的直接下入泡軟的公尺線。
10然後把洗乾淨的小油菜放入其中。
11公尺線熟了以後，撈出來。
12公尺線熟了以後，撈出來。
13再把雞丁放入。
14然後放入油菜。
15然後吃香菜的加點香菜，把湯倒入碗裡就行了，吃的時候拌勻。
7樓：網友
香菇雞丁公尺線的做法，配方和竅門都教你，鮮香嫩滑，吃著真帶勁。
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