1樓：初潔崔溪
搜一下：雞塊的做法，醋燜雞塊怎麼做好吃，醋燜雞塊的家常做法。
2樓：薩素蘭藺辰
1.雞乙隻，斬去雞頭和雞腳（去掉部分我用作熬製高湯了和排骨一起）。
2.剁成雞塊。
3.乙隻雞蛋，少許澱粉，鹽、五香粉、料酒、醬油一起醃製十分鐘。
4.鍋裡放油燒至八成熱，把雞塊下鍋炸制，炸熟撈出控油。
5.為了讓雞塊更酥爛，可以另起一鍋，加水，把雞塊放入籠屜蒸半個小時，這時的雞肉酥爛，很適合牙不好的老年人吃，不用擔心難嚼，這一步也可以省略，但多一步雖然麻煩一些吃起來的感覺好。
6.黃花菜提前泡發啟攜。
7.茶樹菇提前泡上。
8.炒鍋放少許油，下入花椒大茴乾紅辣椒炒香後加入大量的醋，等醋味起來時，加入高湯，放入黃花菜、茶樹菇、雞塊、蔥段、薑片開始燜雞塊，等到醋香滿屋的時候，旁伏對燜好的雞塊進行調味出鍋，燜的過程在半個小時以內，具體時間自己掌握，感覺湯濃一些時就可以了。
9.喜歡醋燜雞塊的湯，酸辣可口，雞塊酥嫩，黃花菜和茶樹菇的搭配吃起來口感也不錯，湯裡再撕幾片烙運旁攜饃來吃，讓人的胃口很滿足。
請介紹下糖醋雞塊的常見做法？
3樓：匿名使用者
酸甜可口的飢枯糖醋雞塊，是女士和小朋友們的最愛。每次去飯店都會佔糖醋的菜品，像糖醋魚，糖醋肉段等等。那麼這道菜好吃的關鍵就是這個料汁的製作，糖和醋的搭配比例，過酸或過糖都會影響成品的味道。
今天我用的是小石窯糖醋汁來製作，不用新增其它調味料，這樣就簡單方便多了，即使是廚房小白也可以輕鬆搞定。
原料：雞腿、蔥、食用油、胡蘿蔔、青椒、蛋黃、澱粉、胡椒粉、鹽、料酒、小石窯糖醋汁、姜鎮飢。
做法步驟：<>
第1步、準備食材，青椒胡蘿蔔切塊，蔥姜切絲，雞腿去皮去骨切塊備爛旅洞用。
第2步、雞腿塊盤中加入乙個蛋黃，1勺胡椒粉、半勺鹽和1勺料酒抓勻。
第3步、加入澱粉抓勻。
第4步、這是調好的雞肉塊的狀態。
第5步、鍋中倒入適量的油7成熱放入雞塊。
第6步、炸制定形撈出。
第7步、油熱再次將炸好的雞塊放入，復炸第二遍，炸至金黃撈出備用。
第8步、起鍋燒油，放入蔥薑絲煸炒出香味。
第9步、放入青椒塊、胡蘿蔔塊，加入1罐小石窯糖醋汁翻炒均勻。
第10步、放入炸好的雞塊。
第11步、翻炒均勻出鍋。
小貼士：1、油溫7成熱如果撐握不好，可以用一塊雞肉先試一下，雞肉入油鍋邊緣有小泡泡就可以了。2、雞塊炸兩遍外酥裡嫩。3、選雞腿肉口感更好。
4樓：網友
糖醋雞塊的用料。
整雞半隻 鹽少許。
糖少許 雞精少許。
醬油少許 澱粉適量。
蒜半頭 胡顫巧椒粉少許。
芝麻少許 糖醋雞塊的做法。
步驟1雞塊用胡椒粉，醬油，少許糖和鹽醃製15分鐘，沾上幹澱粉後放入油鍋小火炸到金黃色撈出備用。
步驟2熱鍋涼油下入氏旅蒜末炒出香味變的微黃後 加入少量水，然後加入糖，醬油，鹽和少許雞精調味，煮殲洞凳開後加入少許醋嘗下味道，加水澱粉勾芡濃稠時放入炸好的雞塊顛鍋或者翻拌均勻，讓糖醋汁裹上就可以了。
步驟3盛出後撒上芝麻就可以了。
5樓：終身榮譽
材料
主料：大隻雞髀2只（重約600克），薑絲1湯匙，蔥2條切絲，雞蛋半隻。
調料：麻油，胡椒粉少許，鹽1/3茶匙。
芡：浙醋3湯備拍枯匙，水3湯匙，茄汁11/2湯匙，仿洞糖賀睜21/2湯匙，生粉一茶匙，鹽1/4茶匙。
做法
1、雞髀洗淨抹乾水，斬件（或去骨，肉切厚件）；加醃料醃20分鐘。
2、雞蛋加生粉2湯匙拌勻成濃糊狀，加入雞塊攔勻。
3、燒熱平底鑊或中式鑊，放下適量之油燒滾，將雞一件件放入油鑊中，炸熟撈起。
4、在鑊中放下1湯匙油，爆香薑絲，下芡煮滾，放下雞塊炒勻上碟，放下蔥絲。
注：浙醋可用大紅浙醋或鎮江香醋均可。
老醋雞塊的常見做法？
6樓：網友
食材明細。主料。
大雞腿1只。
輔料。青椒1個。
紅椒1個。香蔥少許。
大蒜2瓣。薑片數片。
配料。鹽適量。
白糖適量。醬油適量。
白胡椒粉適量。
香醋適量。做法步驟。
請點選輸入**描述。
準備好材料。
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切好蔥，姜，蒜備用。
請點選輸入前唯**描述。
青紅椒洗淨後切塊。
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將大雞腿洗淨後剁成塊。
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鍋內倒油加熱後，把蔥白，蒜片，薑片爆香。
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雞塊倒入翻炒變色。
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加入半勺鹽。
請點選輸行悔攔入**描述。
少許白糖。醬油半小勺。
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胡椒粉適量。
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香醋2大勺。（醋加熱後會揮發掉，不用擔心會很酸）<>
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翻炒均勻後，把青紅椒放入翻炒片刻。
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出鍋前，撒上香蔥即可。
上述製作過程中的調料味量根據自己的口味增加或減少檔胡。
7樓：網友
1 洗好的雞肉小半隻。枯帆。
2 青紅椒4個。
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3 青租敗喊紅椒切成小方塊備用，雞肉 也切成小塊備用。
4 鍋內倒油，等油熱了之後加入生薑，之後再加入雞塊。
請點選輸入**描述。
5 等雞塊裡的水分都煸出來就準備加其他配料。
6 先加老抽上色，再加生抽、料酒炒勻，大火加入陳醋。
請點選輸入**描述。
7 最後再加入青紅椒翻炒片刻，即可出鍋。
8 裝盤後再撒上點白芝麻即可。
請弊野點選輸入**描述。
8樓：網友
1首先把雞肉切成母指一半大小的塊，鍋裡水燒開下雞肉塊，焯變白色後馬上撈出。
2控去水份的雞肉加入鹽，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏禪物一小時醃製，也是為了肉能夠遇冷收縮的更緊，吃起來口感更好一些。
3.一小時候取出，鍋內加底油，放入姜蒜煸香，下冰糖粉再下雞塊蘆肆翻炒幾分鐘後倒入陳醋，再加鹽，不要鍋蓋，燒開後轉小火收汁即可。汁收的差不多時開大火翻炒均勻更容易入味和定色。
陪襲轎味道真的很好哦，涼了吃還是一道配啤酒的下酒菜呢。
9樓：寶格格
主料 雞肉適量。
輔料。老醋適量。
糖適量。芝麻適量。
料酒適量。蒜，姜適量。
胡椒粉適量。
鹽適量 老醋雞塊的做法。
1首先把雞肉切成母指一半大小的塊，鍋碰慶擾裡水燒開下雞肉塊，焯變白色後馬上撈出。
2控去水份的雞肉加入鹽，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小時醃製，也是為了肉能夠遇冷收縮的更緊，吃起差野來口感更好一些。
3一小時候取出，鍋內加底油，放入姜蒜煸香，下冰糖粉再下雞塊翻炒幾分鐘後倒入陳醋，再加鹽，不要鍋蓋，燒開後轉小火收汁即笑旦可。汁收的差不多時開大火翻炒均勻更容易入味和定色。 味道真的很好哦，涼了吃還是一道配啤酒的下酒菜呢。
10樓：吃魚的貓
主料：雞肉。
輔料：食鹽，料酒，元貞糖，芝麻，胡椒粉。
1、首先把雞肉切成母指一半大小的塊，鍋裡水燒開下雞肉塊，焯變白色後馬上撈出。
2、控去水份的雞肉加入鹽，料酒，胡椒粉放到冰箱冷藏一小時醃製，也是為了肉森戚能夠遇冷收縮的更緊，吃起來口感更好遊鄭一些。
3、一小時候取出，鍋內神春頌加底油，放入姜蒜煸香，下冰糖粉再下雞塊翻炒幾分鐘後倒入陳醋，再加鹽，不要鍋蓋，燒開後轉小火收汁即可。汁收的差不多時開大火翻炒均勻更容易入味和定色。
11樓：時間隧道
雞肉洗淨切塊，放入碗裡，再加入鹽，五香粉，料酒等稍微醃製一下。利用這段時間切一些孝巨集悔蔥薑蒜備用。起鍋燒油，油熱放入姜和蒜爆香，再放絕緩入冰糖炒出顏色，再放入雞肉繼續翻炒，再倒入陳醋，注意火候不巧正要糊鍋，可以稍微加一點水，炒熟就可以了。
出鍋前加一些鹽和蠔油，還可以再撒一把蔥花，色香味俱全。
12樓：在臥龍峽寫生的紅太狼
鍋內倒油，等油判則熱了之後加入生薑，之後再加入雞塊。
等雞塊裡的水分都煸出來就準備加其他配料。
先加老抽上色，再加生抽、料酒炒勻，大火加掘咐棚入陳醋。
最後再加入青紅椒翻炒簡察片刻，即可出鍋。
裝盤後再撒上點白芝麻即可。
13樓：推上豬肉去趕集
材料
雞胸肉培核譽，陳醋，糖，白芝麻，蔥氏銷。
做法
1.雞胸肉切成大塊，焯水後用冰水浸泡，再放進冰箱內冷藏乙個小時，這樣能使雞肉變得緊實。
2.把冷藏過的雞肉取出，加鹽稍稍醃一下。
3.鍋內放油，雞肉下鍋稍炸，撈出。
4.鍋留底油，把雞肉回鍋加陳醋、白糖、水燒至入味，收汁。
5.出配段鍋後撒些炒香的白芝麻和蔥花即可。
14樓：孫鐵軍
老醋雞的常見做法是把雞切成塊，洗乾淨，鍋裡放好油，蔥，姜正清，調料襲宴嗆湯，把雞塊放裡，然後小火熬放入適量醋。熬半小時以後出鍋舉禪前，就好了。
15樓：牛錦文
嗯，撈出猛早雞塊的常見做法是很多的，可以把雞切成小細塊放在水中焯一下，等另一面可以起鍋燒油，把這個焯好的雞塊放在水中鍋中進行翻炒，炒到一定程度的時候可以放一些調料，緊接著也可以用虛知談醋燉這種雞塊差碰，你吃完之後會有酸甜的感覺。
16樓：任意m工作室
雞肉下鍋翻炒2分鐘的時間，這輪判樣雞肉才能炒熟。然後加入醋，醋舉桐嫌正手能軟化肉質，醋跟雞肉結合可以。
使肉更加鬆軟。醋的用量也要掌握好，醋的量是咖啡杯足足一杯半的用量。
17樓：匿名使用者
老孫敏醋雞塊做毀凱頌纖鄭法。
18樓：牧曉絲
1. 雞胸肉切成大塊，焯水後用冰旁鋒宴水浸泡，再放進冰箱內冷藏乙個小時，這樣能使雞肉基返變得緊實。
2. 把冷藏過的雞肉取出，加鹽稍稍醃一下。
3. 鍋內放油，雞運銀肉下鍋稍炸，撈出。
19樓：007東風一號
1 洗好的雞肉小半隻。
2 青紅椒4個。
3 青紅椒切成小方塊備用，雞肉 也切成小塊備用。
4 鍋內倒油，等油熱了之後加入生薑，之後再加入雞塊。
亂拆。5 等雞塊裡的水分都煸出來就準備加其他配料衫肆。
6 先加老抽上色，再加生抽、或陪轎料酒炒勻，大火加入陳醋。
7 最後再加入青紅椒翻炒片刻，即可出鍋。
8 裝盤後再撒上點白芝麻即可。
醋燜雞怎麼做好吃，醋燜雞的家常做法
20樓：化身的蝶我
1.將雞腿肉片下，腿骨一同切塊，放入蔥、姜、蒜、紅辣椒若干，花椒一大把；倒入鹽、料酒、白胡椒、生抽、白砂糖、蠔油醃製20分鐘。
2.蔥、醬、蒜、小公尺椒切好備用。
3.油溫六成熱時，爆香蔥薑蒜和辣椒，並倒入醃製好的雞腿塊。
4.將雞塊炒至斷生，逼出水分，調製醋汁，（兩大勺醋，兩小勺白砂糖，一勺生抽）
5.將醋汁倒入炒好的雞塊中，大火燒開。
6.大火燒開後轉小火，逐漸煨至湯汁粘稠濃郁，醋香撲鼻，盛出，撒上蔥葉，完成！注意，調製醋汁不需要加水！
黃燜雞塊的做法 怎樣做黃燜雞塊
21樓：至尊狂少
<>主料：雞；輔料：姜；
廚具：不粘鍋、平底鍋、炒鍋；
材料：光雞半隻（約700克），沙茶醬1勺，生抽，薑片適量 油，糖少量；
薑切片；少量的油爆香薑片因為家裡人喜歡吃薑，就多放了些；
放雞肉翻炒 炒出油來；
放適量的生抽和一小勺沙茶醬，沒有可用其他醬代替；
放了調料和糖將雞肉炒勻；
炒香了放鬆適量水燜煮；
蓋上鍋蓋大火燒開了改小火燜燜到受汁就可以啦；
裝盤 撒上蔥花蔥花一撒上 遇到熱氣 香味就飄出來；
小竅門：雞本身有油，但放少量的油炒雞不會腥；
蒸碗雞塊怎麼做好吃，蒸碗雞塊的家常做法
淨雞成塊醃製後蒸熟拌一下即成。主料炸雞塊200g 輔料水適量鹽適量蔥1棵姜1塊醬油適量大茴適量花椒適量 步驟蒸碗雞塊的做法步驟11.姜洗淨備用 蒸碗雞塊的做法步驟22.蔥洗淨備用 蒸碗雞塊的做法步驟33.蔥和姜分別切絲備用蒸碗雞塊的做法步驟44.雞塊裝碗備用 蒸碗雞塊的做法步驟55.加入蔥絲 蒸碗雞...
生炒雞塊的做法步驟圖，生炒雞塊怎麼做好吃
用料雞腿 只 姜 片 蒜 瓣 蔥 適量 大蒜 瓣 生抽 適量 料酒 適量 鹽 適量 冰糖 適量 杏鮑菇 半個 蠔油 適量 生炒雞塊的做法 雞腿 我用的琵琶腿，比較好入味 切成小塊，清水洗淨，用3勺料酒，1勺鹽，醃製半小時 準備蔥薑蒜 杏鮑菇切成小塊 鍋中放入芝麻油和玉米油 個人覺得2種油在一起味道比...
廣東冬菇燜雞的做法，香菇燜雞塊怎麼做？
菇燜雞是一道粵式口味的特色美食，這家常小菜靈活運用了食物特點來開展配搭，在味兒 口味和營養成分上開展了極致的結合。三黃雞較為肉厚多植物油脂，而平菇 黑木耳和黃花菜這種是用乾菜泡開後再烹炒，因此速即較為強，能夠充足消化吸收雞脯肉中的植物油脂，具有去膩提鮮的功效。並且平菇和雞也是能夠相互之間提高香味的最...