1樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，緩塵不塌哪銀愛團宴吃麵的人都能吃下一整碗。
2樓：春暖花之人香
湖北武漢正宗熱乾麵的製作方法 武漢熱乾麵與山西刀削麵、兩廣伊府麵、四川擔擔麵、北方炸醬麵並稱為我國五大名面，是頗具武漢特色的過早（即吃早餐）小吃。
關於熱乾麵的起源還有乙個典故。20世紀30年代初期，漢口長堤街有個名叫李包的食販，在關帝廟一帶靠賣涼粉和湯麵為生。有一天，天氣異常炎熱，不少剩面未賣完，他怕麵條發餿變質，便將剩面煮熟瀝乾，晾在案板上。
一不小心，姿蠢碰倒跡並陪案上的油壺，麻油潑在麵條上。李包見狀，無可奈何，只好將麵條用油拌勻重新晾放。第二天早上，李包將拌油的熟麵條放在沸水裡稍燙，撈起瀝乾入碗，然後加上賣涼粉用的調料，弄得熱氣騰騰，香氣四溢。
人們爭相購買，吃得津津有味。有人問他賣的是什麼面，他脫口而出，說是「熱乾麵」。從此他就專賣這種面，不僅人們競相品嚐，還有不少人向他拜師學藝。
如果外地人去武漢，建議您去漢口「蔡林記」一吃為快。「蔡林記」是一家有著近百年的老字型大小小吃麵館，其熱乾麵，晶潔爽口，味道鮮美，深受廣大武漢市民的喜愛。若是時間充裕，巷子裡的小小熱乾麵攤您也不要錯過，味道也是超級贊，真味在民間嘛。
原料：麵條、辣蘿蔔、香油、芝麻醬、醬油、鹽、香菜。
1、先準備好鹼水面條。
2、將辣蘿蔔切成丁；
3、用香油將芝麻醬慢慢調成掛糊狀，再加入適量醬油、鹽拌勻；
4、麵條抖散下入沸水鍋中，煮至八成熟時撈出瀝乾水份。
5、將麵條平攤在乙個較大的平盤內，淋上香油，用電扇吹涼，防止麵條互相粘連；
6、吃之前，再將晾涼的麵條在開水裡快速燙一下，瀝乾水後裝入碗內，將調好的芝麻醬料和蘿蔔丁倒在麵條上，蔽寬撒上香菜丁拌勻。
做出完美熱乾麵的3個秘籍：1、麵條要選用一種鹼水面條，吃起來勁道。
2、麵條煮過後要用筷子挑散並淋上香油快速吹涼，防止粘連。
3、一定用香油調芝麻醬，別用水調，水調不香。
熱乾麵怎麼做好吃？
3樓：巴衛是隻好狐狸
熱乾麵有很多做法的，網上層出不窮，我說乙個我最喜歡的吧。
熱乾麵既不同於涼麵，又不同於湯麵， 麵條事先煮熟，拌油攤晾，吃時再放在沸水裡燙熱，加上調料，成品面道筋道，黃而油潤，香而鮮美，誘人食慾。
首先面要撣的好，那種胖胖的鹼面在武漢的很多菜場都有賣的，也便宜，買回去以後先用大鍋燒水，水開後把面丟進去，數個一二三就可以撈起來了，絕對不能煮太軟，不然沒法吃。把撈出來的麵攤在案子上，用電扇對著面死吹，一邊吹一邊往面上淋油一邊用長長的工具（像是炸油條用的那種筷子）挑拌，最後的目的是要把每一根面上都沾上油，面要堅韌有咬勁卻還不能是生的。這是很需要技巧的，調料再好吃，面的口感不對也會失去熱乾麵的風格。
面拌好放涼後，開始準備調料，芝麻醬要正宗，香油也要正宗，然後用這正宗的香油把正宗的芝麻醬慢慢調成稀稀的糊狀，一定要用香油調，很多街頭攤點為省錢用熱水調芝麻醬，那味道能好吃嗎？
除了芝麻醬以外，醬油、鹽、味精、蔥花、胡椒粉、喜歡吃辣的可以放辣椒汁，這就是武漢熱乾麵的基本成員了。近幾年來也常有加酸豆角、海帶絲、蘿蔔丁、醃菜的，雖然也好吃，但從另乙個角度上卻掩去了芝麻醬原有的濃香。
一切準備停當，開始下面啦，燒一鍋開水，把撣好的面丟進去，打個滾就撈出來吧，人家本來就是熟的啊，把上面的那些調料加進去，醬油要少加，芝麻醬一定要多，吃的就是它，其它的適量就行了。如果嫌幹，可以加一點點高湯或者牛肉湯，好啦，開始享受這地方美味吧，可不要撐破肚皮哦~！呵呵~
4樓：醇味坊
香噴噴的熱乾麵，不愛吃麵的人都能吃下一整碗。
5樓：眾連陽
這樣做的熱乾麵，既好吃又美味。
6樓：秦小廚美食
在家就能做的武漢熱乾麵，簡單易學一起做！
7樓：網友
最好用些花生，綠豆牙，芝麻醬 ，生菜，就完美了，不過詳細的做法可以參考知道。
熱乾麵怎麼做，熱乾麵的做法，熱乾麵怎麼做，如何做
做法 1 熱乾麵入沸水鍋焯燙十幾秒後迅速撈出。2 裝進大碗裡，撒上鹽，雞精，胡椒粉。3 把芝麻醬加稀釋成用勺子舀起能呈直線流下的狀態。稀釋芝麻醬的方法 4 在面上淋上醬油，醋，蒜汁，和少許滷水汁。再澆上稀釋好的芝麻醬，撒上蘿蔔丁，酸豆角和蔥花即可。小貼士 1 稀釋芝麻醬的時候可以用香油也可以用涼白開...
熱乾麵滷水汁怎麼做，熱乾麵滷水的做法
一 熱乾麵滷水配方 八角25克 桂皮15克 小茴15 25克 甘草10克 三奈10克 甘菘3 5克 花椒20克 砂仁10克 草豆蔻5克 草果15克 丁香5 15克 生薑100克 大蔥150克 紹酒100克 冰糖350 500克 味精15克 精鹽350 500克 鮮湯5000克 精煉油50克 紗布袋2...
楚褚熱乾麵中鴨脖吃起來口感怎麼樣？
楚褚熱乾麵中所賣的鴨讓唯旅脖都是經過精心挑選的，每一根鴨脖都保質保量，而且他山搏們所採用的滷料都是秘製的，楚褚鴨脖坦凳吃起來麻辣鮮香，回味無窮。口感不錯，主料人份。鴨脖克。輔料。白糖適量。水適量。蔥克。姜克。蒜克。幹辣椒適量。花椒克。高湯適量。滷汁包個。料酒克。老抽克。鹽適量。雞精克。步驟精武鴨脖的...