1樓：勾勾搭搭吃嘎嘎
熱乾麵是一提起武漢便會自然浮現在人們腦海中的一種美食，早餐一碗熱乾麵，醬香濃郁麵條順滑，讓人在大早上便能特別有精神。
熱乾麵的做法：
備用食材：鹼水面適量，芝麻醬30克，香油15克，食鹽少許，生薑2片，大蒜3瓣，生抽2勺，蠔油1勺，辣椒油1勺，老抽半勺，醋半勺；
製作過程：第一步，首先準備生薑2片，切成絲，大蒜剝皮後將其切成蒜末，處理好的姜蒜放入乙個碗中，加上開水將其浸泡一會，差不多10分鐘的時間，過濾一遍；
第二步，準備過濾好的蔥姜水待用，準備乙個碗，放入芝麻醬、食鹽、白糖、生抽、蠔油、辣椒油、醋、老抽和少許的胡椒粉，將其混合攪拌一下；
第三步，然後再將蔥姜水倒入在其中，充分攪拌均勻，芝麻醬便會稀釋好了，接著準備出適量的鹼水面，在鍋中添上水，待將水燒開後，加上一點點食鹽；
第四步，放入麵條開始煮，差不多2分鐘的時間，麵條就煮好了，撈出來過一遍涼水，控幹其中的水分，在其中加上適量的香油，充分攪拌均勻；
第五步，澆上之前調好的醬汁，然後再搭配點蘿蔔乾便可以享用了。
熱乾麵是武漢人早餐的經常會選擇的一種，同時也是非常經典的麵條做法，熱乾麵想要好吃主要是醬汁要調好，很多人只知道需要用到芝麻醬，但卻不知如何稀釋芝麻醬才是更好的。
所以每次做的熱乾麵口感會受到一定影響，其實想要調製的芝麻醬好吃，大家完全可以根據上述的步驟來做，我每次用這個方法做的熱乾麵，都會受到家人的一致好評，早餐吃亦或是當作主食都是不錯的選擇，對於喜歡吃熱乾麵的朋友來說，一定不能錯過學習這個做法，以後想吃了隨手就能做。
烹飪小技巧：
1、稀釋芝麻醬的時候別用清水了，教你1招，便是用蔥蒜水來代替，浸泡好的蔥姜水用來調製芝麻醬，可以起到提鮮的效果，不會讓人覺得吃著太過膩味，而且這樣做還可以避免直接加入蒜的辛辣味道；
2、泡蔥蒜水用開水就可以了，注意最後需要將其過濾好，否則就沒有效果了，蔥姜水差不多取30克就可以了，不用太多，可以根據個人的口味搭配蘿蔔乾或者其他鹹菜；
3、煮麵條的時候在水中加上一點點食鹽，可以使得麵條變得更加順滑，不會粘連在一起，煮好的麵條加上點香油拌均勻，可以避免麵條坨成塊。
2樓：筱妤
將芝麻醬、少許花生醬、生抽、老抽、胡椒粉、雞精、鹽、花椒油、辣椒油、麻油和牛骨高湯混合至適當的濃度，不要用清水稀釋，要用牛骨高湯來稀釋。
3樓：環軒秀
買回來的芝麻醬用適量的溫水加進去按乙個方向攪拌，直到把芝麻醬散開，我們還可以加入鹽，讓芝麻醬有一點鹹味，這樣就不會黏了。
4樓：德彪說個球
芝麻醬要用溫水稀釋攪勻，加的水要適量，不能太少，太少的話芝麻醬沒有被攪勻，非常的黏。
5樓：小李美死了
要把芝麻醬稀釋一下，在稀釋的過程當中稍微倒入一些食用油，然後加入一些溫水，邊加邊攪拌，直到它變得非常的順滑，這樣香氣濃郁，還不會很黏。
熱乾麵的芝麻醬怎麼調 熱乾麵芝麻醬太乾了怎麼調稀
6樓：生活小常識
熱乾麵很適合我們大家吃，很多人還會自己在家調製芝麻醬做熱乾麵吃，芝麻醬是很重要的調料，那麼熱乾麵的芝麻醬怎麼調呢？熱乾麵芝麻醬太乾了怎麼調稀呢？一起來看看吧！
1、將芝麻用銅鍋炒至微黃，然後晾涼，放入石墨中，磨碎。
2、在碎芝麻中純碧枝放入色拉油，攪拌均勻，可見熱乾麵芝麻醬雛形。
3、往芝麻醬中放入豆腐乳和綿白糖，然後再放入生抽攪拌均勻。
4、最後放入適量的涼開水，攪拌均勻，熱乾麵芝麻醬就做好了。
熱乾麵芝麻醬的做法就是這麼簡單，至於各種調料的量大家就一定要把握好了，失敗是成功之母，多嘗試幾次，總能做出美味的熱乾麵芝麻醬。
1、用清水調，水要在調的過程中一點一點的加，剛調幾下會很稠，再加水繼續調就好了，調稀後加入鹽、醋、醬油（最好是生抽），香油，調勻即可。這種方法跳出來的芝麻醬更適合在做涼拌菜的時候加，更加地清香可口。
2、兩勺芝麻醬、兩塊醬豆腐（王致和紅方腐乳）、一勺白糖、一勺韭菜花（王致和牌或六必居牌）、一勺雞精、一勺辣椒糊或者辣椒油、胡椒粉、花椒油、料酒少許、炒熟的芝麻。這種方法調出來的芝麻醬味道比較濃烈，一般更適合用作火鍋醬料，當然也跟個人口味相關。
3、調芝麻醬最關鍵的是稀釋麻醬的時候要一點點加入清水，邊加邊沿乙個方向攪拌，使芝慧賣麻醬成均勻光滑的流動狀態即可，芝麻醬和清水的比例大概1：1就可以，但是芝麻醬本身有的稠一些，有的稀一些，做敏所以加的時候一點點加，適量就可以。
在前面我們有提到，芝麻醬的熱量很高，因此要少吃，那麼芝麻醬的熱量究竟有多高？
有專家表示，每100克可食芝麻醬中含有的熱量為618大卡，在同類食物中熱量是比較高的，約佔中國營養學會推薦的普通成年人保持健康每天所需攝入總熱量的27%。
加上熱乾麵本身的熱量，熱量就更高了，尤其不適合**的朋友們食用。
當然了，芝麻醬還可以放入其他食物中當做調味料，只要控制好攝入量是不會引起發胖的。
熱乾麵燙好後放芝麻醬後拌不開是怎麼回事？
7樓：無雅詩
熱乾麵燙好了以後，放芝麻醬後攪不開，那是因為熱乾麵中的水分太少了，你可以適當的加一些水，就可以放芝麻醬攪開。或者也可以把芝麻醬先用水攪開以後再倒入熱乾麵中。
一道熱乾麵吃法
1、食材：麵條適量。
2、首先，碗中加入兩勺芝麻醬，放山薯入香油稀釋，水開下入麵條，煮熟撈出放入碗中。
3、加入一勺鹽，白糖，一勺生抽，一勺老抽，胡椒粉。
一大勺蒜水，芝麻醬，放入蘿蔔乾，酸豆角，蔥花攪拌均勻就可以了。
麵粉營養價值：
麵粉富含蛋白質、碳水化合物。
維生素和鈣、鐵、磷、鉀、鎂等礦物質，有養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。
功效與作用：
養心益腎、健脾厚腸、除熱止渴的功效。小麥味甘，性涼，入心、脾、亮型腎經；養心，益腎，除熱，止渴；主治髒躁、煩熱、消渴。
芝麻營養價值：
1. 芝麻含有大量的脂肪和蛋白質，還有膳食纖維、維生素尼克酸、維生素e
卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分； 芝麻中的亞油酸有調節膽固醇。
的作用。2. 芝麻中含有豐富的維生素e，能防止過氧化脂質對**的危害，抵消或中和細胞內有害物質遊離基。
的積聚，可使**白皙潤澤，並能防止各種皮逗鍵者膚炎症。
3. 芝麻還具有養血的功效，可以****乾枯、粗糙、令**細膩光滑、紅潤光澤。
熱乾麵的芝麻醬用水還是用油調
8樓：生活寶典
熱乾麵，是非常受歡迎的一道麵食，而這道麵食好不好吃，和配納乎此料芝麻醬是非常有關係的。那麼，熱乾麵的芝麻醬用水還是用油調？感興趣的網頃態友們，下面就跟隨我一起來看看吧。
1、 可以用水調，也可以用香油調。
2、 若是用香油調稀的話，那麼香油和芝麻醬的比例就是1：3，按照這個比例調出來的芝麻醬稀稠度剛剛好，而且可以存放久一些。用香油調的芝麻醬會更加的絲滑，味道也是十分的香。
3、 而用水調稀的話洞迅，不能用冷水，要用溫水，水溫大概40度左右就可以了，用溫水調的話比例和用香油調的比例是不同的，分很多種，比如：若是用來拌麵的話就用三倍的水；若是拌冷盤的話就用兩倍的水。不過用水調出來的芝麻醬，是不能存放的，只能現調現吃。
所以用溫水和香油都是可以的，在調的過程中要沿著乙個方向不斷攪拌，不能來回攪拌，不然調出來的芝麻醬也會影響口感的。
用油怎麼調芝麻醬，芝麻醬用油怎麼調，比例多少，用炸大料嗎，
芝麻醬用什麼油調更香 首選麻油，其次是花生油，再次是色拉油。用水拌出來的芝麻醬相信你自己也不會吃的。拌醬的油不能少，也不要太多，否則芝麻醬會很稀，比較膩人。另外還有一個訣竅就是將油稍微加熱一下拌醬更香。切忌油溫過高，大約80 100攝氏度左右即可。芝麻醬用熱水還是冷水 溫水，溫水可以讓芝麻醬充分溶解...
如何調芝麻醬最香最好吃，怎麼調芝麻醬最好吃呢？
調製芝麻醬方法 1 在將芝麻醬調稀之後，放入少許的花生醬，繼續攪拌，再放入白糖和味精，攪拌均勻。這是比較常見的調製方法。3 在小碗中放入料酒，再放入蝦油 醬油 韭菜花 醬豆腐攪拌均勻，後放入被稀釋的芝麻醬，繼續攪拌。這種方法通常在吃火鍋的時候會用到。4 在稀釋的芝麻醬中放入味精 生抽，攪拌均勻。這種...
怎麼調芝麻醬最好吃呢
涼皮芝麻醬按照如下步驟調好吃，操作如下 1 麵粉倒入盆裡，慢慢倒入清水。2 邊加水，邊用筷子慢慢攪拌。3 攪拌成稠麵糊無顆粒 第一次大概280克水，用力攪拌，這樣出來的麵皮才會筋道 靜置醒1個小時。4 醒好的麵糊此時比較稠，再慢慢攪拌加入剩下的水。5 加水的過程要注意觀察，攪拌成可以慢慢流動的麵糊。...