1樓：寶從荀雪晴
前言。又是一道下酒菜，雞蛋變化出來的菜餚各式各樣，也很美味。記得小時候最愛吃爸爸在家漏判煮的茶葉蛋，現在才知道茶葉蛋不營養，但偏愛那種味道。
後來突然風行一時的鄉巴佬滷蛋，黑黑的外殼，味道侵入蛋扒襪黃，實屬美味。但在家總是整不出這樣的味道來。昨天突然奇想，拿著桌上的啤酒煮煮蛋，看看能不能達到鄉巴佬的感覺。
此蛋煮好後可切小塊下酒，可配稀飯，可做**點綴。總之花樣很多。
材料。主料：雞蛋6個、啤酒720ml；
輔料：味精適量、鹽適量、醬油適量、薑片適量、八角2粒。啤酒滷蛋。
雞蛋六個冰箱拿出室溫稍回溫；
雞蛋邊角磕乙個小小的裂窩窩，切記不要全磕破；
鍋內放水，將磕了窩窩的蛋涼水入鍋；
**，加鹽將蛋煮熟；
煮熟後將蛋皮剝掉；
啤酒準備好；
薑切片，八角備用；
將啤酒倒入鍋內，開大火；
放入剝了皮的雞蛋；
再加入薑片和八角；
加入鹽和味精調味；
再加入適量的醬油，稍攪拌均勻，轉中火煮；
水開後轉小火，再煮約25分鐘，湯汁快收幹即可撈出食用。
小貼士。1、蛋磕時力量要控制好，不要磕破，否則下鍋後就是雞蛋花了；
2、磕蛋煮制的目的是為了去皮時好剝皮；
3、純用啤酒煮的，不加一滴水，開始煮時不用蓋蓋，直至啤酒沫煮沒才可蓋蓋；
4、愛吃辣的朋友可加幾個紅辣椒下鍋一起煮；
5、家裡人多可以一次多煮幾個。返此改。
2樓：日照趕海找鐵哥
麻辣啤酒滷蛋怎麼做檔閉？把雞蛋剝皮倒入鍋中行正裂，加入水，小公尺辣豆瓣醬，生清李抽蠔油鹽，倒入半瓶啤酒，燉30分鐘。
3樓：趕海斌子
啤酒滷蛋怎麼做？把雞蛋煮熟後剝皮，改刀孫碼，鍋閉或中起油加入蔥姜料酒，啤酒，八角香葉桂皮花則態哪椒。
4樓：超超
雞蛋煮熟，加水跡洞敏煮顫碼大料40分鐘姿枝。
5樓：我懂的放逐
需納漏要洞鏈爛加入啤酒喚譽。
6樓：狂暎
雞鄭螞蛋喊隱埋攜碰的美食做法。
滷蛋放啤酒起啥作用
7樓：北九
啤酒滷蛋怎麼做好吃。
1.雞蛋和鵪鶉蛋洗乾淨，放到鍋裡煮10分鐘，關火。
2.將煮好的雞蛋和鵪鶉蛋撈到冷水裡冰一下。
3.剝皮。為了更好的入味兒，用刀在 雞蛋上劃幾下。
4.剝好皮的雞蛋和鵪鶉蛋放到鍋裡，水和啤酒的比例為2：1。
5.準備一小把冰糖，幾個八角、香葉。
6.生抽兩勺，老抽2勺。
7.開鍋之後把料和醬油一同倒到鍋裡，大火燒開。小火燉20分鐘。
8.轉大火收汁。
9.汁收幹了，好吃的啤酒滷蛋就做好了。
啤酒滷蛋有什麼功效和作用。
雞蛋味甘；性平。歸肺；脾；胃經。滋陰潤燥；養血發胎。主熱病煩悶；燥咳聲啞；目赤咽痛，健腦益智，雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽鹼可改善各個年齡組的記憶力。
雞蛋中的蛋白質對肝臟組織損傷有修復作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。
啤酒滷蛋是怎樣做的？
8樓：趕海斌子
啤酒滷蛋怎麼做？鍋中倒入啤酒，把雞蛋煮熟改刀，倒入鍋中加入，花椒八角香葉桂皮，生抽耗油燉即可。
9樓：超超
雞蛋煮熟，加水煮大料40分鐘。
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飄香滷蛋的做法 1 雞蛋洗淨，加入適量的水將雞蛋煮熟 2 將2個煮熟的雞蛋互相敲打，讓雞蛋的表面產生裂紋，但是蛋殼不要弄破損 3 把桂皮 八角 香葉 花椒洗淨，用袋裝好 4 取一個比較深的鍋，根據個人口味加入老抽 料酒 蠔油 白糖和桂皮等調味料 5 一次性加入充足的水，大火煮開後轉小火煮個30分鐘後...
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食材明細 熟雞蛋適量 五花肉適量 豆乾適量 老抽適量 豆醬適量 辣椒適量 草果適量 花椒適量 八角適量 鹽適量 白糖適量 滷蛋,滷肉,滷豆乾的做法詳細步驟 1 雞蛋去殼沖水洗淨,2 將鍋內倒油後放入八角,辣椒,草果,花椒將味給炸出來,3 然後加水,煮開後,將滷湯倒入高壓鍋內,4 將雞蛋,豆乾,五花肉...