1樓：網友
原料：南瓜、鹹蛋黃、香蔥、黃酒賣悔好。
做法：1、鹹蛋黃放在小碗中，倒上黃酒，上鍋蒸6－8分鐘。
2、南瓜去皮切片，入水焯一下，香蔥切段。
3、蒸好的蛋黃，用叉子搗爛中鉛成泥。
4、鍋熱後倒油，轉小火，倒入蛋黃前帶泥翻炒，出泡泡後倒入南瓜片，翻炒至熟。
5、出鍋前撒上香蔥段。
備註：1、蛋黃泡黃酒蒸可去除蛋腥味，而且會使蛋黃味道更好。
2、炒蛋黃泥時很快就會出泡，此時火要小，動作要快，以防糊鍋。
3、另有將南瓜切條先炸再炒的，為了健康些，還是焯水吧。
2樓：波哥來趕海
蛋黃南譽運瓜怎麼做？把南瓜切條，煮3分物世鍾撈出，煮3分鐘撈慶螞梁出，土豆澱粉攪拌均勻，蛋黃攪拌均勻，然後倒入鍋中翻炒。
蛋黃南瓜的家常做法
3樓：小七說生活
蛋黃南瓜的家常做法如下：工具/原料：南瓜、鹹蛋黃、蔥、食鹽、白糖、澱粉。
1、準備一塊南瓜清洗乾淨。
2、把外皮消掉飢鎮、中間的瓤也去掉。
3、再把南瓜切成條，準備鹹蛋黃4個，放在鍋裡蒸熟，再把小蔥切成蔥花備用。
4、下面把蒸熟的鹹蛋黃取出來，用勺子壓成末，搏肢巨集在鍋裡燒開水，把南瓜放進去，鍋裡再一次煮開後，把南瓜撈出來，撒上一層澱粉，均勻裹上一層澱粉。在鍋裡倒上油，油溫五成熱時，把南瓜放進去炸，邊炸邊輕輕攪動，炸的表面金黃出鍋即可。
5、接下來，在鍋底留點油，轉到小火，放上鹹蛋黃翻炒，炒到蛋黃體積變大，再加上食鹽、白糖翻炒均勻基冊，再把南瓜條放進去翻炒均勻。
6、均勻裹上一層蛋黃，撒上點蔥花，這樣就可以出鍋了。
蛋黃南瓜的家常做法
4樓：帳號已登出
有這樣一種神奇的食材，突破了南北差異，既能佐粥下飯，又能做甜品，還能製作菜餚，廣受人們喜愛。
它，就是鹹蛋黃！
鹹香濃厚的味道，沙滑流油的口感，讓每乙個沉迷鹹蛋黃的人吃得停不下來。蛋黃酥、蛋黃月餅、鹹蛋黃豆腐。每一種菜品都讓人欲罷不能。
另外還有一道咸蛋黃焗南瓜，可以說是鹹蛋黃界的經典之作了！飯店裡，只要有小孩子在的餐桌上，必定少不了這道菜餚。甜鹹交錯的味道，外酥裡糯的口感，味道香濃的鹹蛋黃焗南瓜絕對可以收服任何人的心！
今天小果兒就來教教你，怎樣自己在家也能隨時嚐到這種迷人味道～
鹹蛋黃焗南瓜。
by 斯佳麗。
主料·鹹蛋黃｜5個。
南瓜｜250克。
配料·小蔥｜適量。
油｜適量。鹽｜適量。
做法·1. 準備好原料。南瓜洗淨去皮切條，小蔥切末。
2. 將鹹蛋黃放入加蓋的容器中， 高火打1分半鐘。
3. 拿出來後趁熱用勺碾碎。
4. 南瓜容器表面覆蓋上保鮮膜，放入微博爐中高火打三分鐘。
5. 燒熱鍋，鍋中放入少許油， 下入鹹蛋黃末翻炒。
6. 翻炒至鹹蛋黃冒細小的泡泡為止。
7. 下入準備好的南瓜條，輕輕翻炒。
8. 輕輕翻動南瓜條，讓蛋黃細末全部均勻裹在南瓜條的表面，下入小蔥翻炒均勻即可。裝盤，完成！
5樓：網友
1南瓜去皮切成厚片，然後頂刀切成長4釐公尺、寬2釐公尺的長條。
2鴨蛋黃切碎，香蔥切沫。
3先將南瓜條焯一下，盛入器皿中再加澱粉攪拌均勻。
4熱鍋下油燒至7成，將南瓜條炸至金黃撈出瀝油備用。
5熱鍋倒油，煸炒鴨蛋碎，再加入炸好的南瓜條中火翻炒幾下，保證每條南瓜都包裹著蛋黃。
6最後加入鹽、胡椒粉，出鍋，撒上香蔥即可。
6樓：波哥來趕海
蛋黃南瓜怎麼做？把南瓜切條，煮3分鐘撈出，煮3分鐘撈出，土豆澱粉攪拌均勻，蛋黃攪拌均勻，然後倒入鍋中翻炒。
蛋黃南瓜和魚香肉絲的做法
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