1樓：匿名使用者
紅燒羊肉挺好吃的，至香又不腥而且可口。
羊肉(1磅)、胡蘿蔔(1個) 幹蔥(10餘粒)、白羅卜(1/2個)、老抽(1-1/2湯匙)、鹽(1/2茶匙)、糖(1茶匙)、 胡椒粉(少許)、水(適量)
做法： 1>羊肉出水洗淨，放入白羅卜塊同煮，至羊肉5成熟，取出白羅卜棄去。
2>胡蘿蔔去皮切塊，幹蔥去皮保持原粒。
3>燒熱1湯匙油，將幹蔥及羊肉同爆香，放入調味料及過面水鉛猜份，煮滾後，改用中火煮。
4>將胡蘿蔔塊加入同燜至爛，汁收濃即可上碟供食。
3》紅燒羊肉。
特點：軟香可口。
用料：熟羊腰窩肉250克、水發木耳、水發玉蘭片、水發黃花菜、蔥絲各15克，薑絲5克，水粉芡25克。
作料： 鹽水5克，醬油15克，槐高型味精1克，料酒10克，花生油750克（約耗50克），湯250克。
製法： 1、將羊肉切成象眼塊，放入粉芡、醬油打成的糊裡，拌勻。
2、鍋放火上，六成熱時，將羊肉逐塊下入，炸成柿黃色撈出潷油。
3、鍋內留油少許，念衡放火上，下入薑絲炸一下，再下羊肉、配料、作料和湯燒製，待汁濃肉爛，出鍋即成。
2樓：匿名使用者
高湯（高質量高營隱冊昌養的湯）過程也非常麻煩。所以就姿絕直接到市場買吧。湯沸的時候直接把卷放進去煮。一次灶扒只能一種肉卷，避免湯的味道太雜。
羊肉卷的做法
3樓：陽光生活
導語：羊肉卷在火鍋配菜中扮演著非常重要的角色，當一碗香噴噴的`羊肉卷放在面前的時候你可以自己沾點配料便就成了一道令人垂涎欲滴的菜。那麼羊肉卷的做法有哪些呢？
做法一：蔥爆羊肉卷食材：羊肉卷、大蔥、油、鹽、花椒、醬油、白酒、幹辣椒、料酒。
步驟：1、準備好上述食材。
2、幹辣椒切絲，打從斜著切斷。將羊肉卷解凍，冷水下鍋。
3、倒入料酒，大火焯水。將肉卷焯熟。
4、然後將羊肉卷用水沖洗乾淨表面的浮沫。
5、鍋裡倒油燒至7成熱，下入幹辣椒，花椒，一半的蔥段爆香。下入焯好的羊肉卷。快速翻炒均勻。
6、倒入醬油，白酒，鹽，調味。下入剩餘的一半蔥。
7、大火快速翻炒均勻即可出鍋。
做法二：羊肉醬炒香菜食材：羊肉卷、香菜、姜、砂糖、老乾媽豆豉香辣醬、雞精。
做法：1、準備所需食材。
2、起油鍋，加入薑絲爆香。
3、加入羊肉卷、炒至肉變色變軟，加入香菜。
4、加入1勺料酒，然後加入老乾媽豆豉香辣醬1大勺。
5、加入少許砂糖，翻炒均勻。
6、最後加入少許雞精，出鍋趁熱即食。
羊肉卷的做法大全，羊肉卷怎麼做好吃
4樓：匿名使用者
原料：
涮羊肉片一盒、大蔥半根、乾紅辣椒、香菜、辣椒粉、孜然粉、白胡椒粉。
做法：
1、將羊肉片在滾水中燙一燙，血水去靜後即可撈出備用。
2、熱油下姜蒜末炒香，放入乾紅辣椒和少量花椒翻炒出香味，加入大蔥絲和一半的香菜梗翻炒。倒入羊肉片，少許生抽和糖。
3、按2：2：1放入三種調味粉（口味自調），加入另一半香菜梗和香菜葉，翻炒幾下後加入少許雞精調味起鍋即可。
羊肉卷怎麼做法
5樓：網友
把羊肉在放到冰箱冷凍一會，待羊肉定型，不要把羊肉冷凍的時間過長，那樣就切不動了。把定型的羊肉放到刨羊肉機上，刨成薄片，薄片很薄，在刨的過程中，羊肉自然的就捲起來了。這樣羊肉卷就做好了。
6樓：贛南臍橙
娃娃菜羊肉卷。
材料：正陽家園羊肉卷/娃娃菜/濃湯寶/香菜/小公尺椒/鹽/糖/白胡椒粉/姜。
做法：1. 將娃娃菜洗淨撕成條狀焯水、羊肉卷炒水備用。
2. 燒水下濃湯寶，放娃娃菜、鹽、糖、白胡椒粉，煮至入味後撈出放入盤中。
3. 羊肉卷加入高湯中，稍微煮一下，連肉帶湯一起倒在白菜上。
4.撒上香菜、小公尺椒即可。
孜然羊肉卷。
材料：正陽家園羊肉卷/捲餅/孜然粉/鹽/生菜/芝麻菜。
做法：1.速凍羊肉卷稍微解凍，無需醃製，油熱後直接下鍋翻炒，撒入孜然粉和鹽，出鍋。
2.買成品的捲餅，依次鋪上生菜、芝麻菜和炒好的羊肉。
3.將餅卷好，超級簡單的羊肉捲餅就好啦。
羊肉卷怎麼做好吃
7樓：吉寒天
羊肉卷是火鍋店的常用配料，入口爽滑，肥而不膩，羊肉卷又可分孜然羊肉卷、蔥爆羊肉卷、脆皮羊肉卷等多種。
8樓：雨後落葉
1、羊肉大卷切片，蔥白洗淨，幹辣椒洗淨。
2、羊肉卷加少許鹽，料酒，糖，生抽，澱粉醃製片刻。
3、斜切蔥白。
4、切幹辣椒小塊。
5、燒熱油鍋。
6、滑炒羊肉卷，至變色，約兩分鐘內就可以了，不可以炒太久，盛出。
7、重起油鍋炒幹辣椒，加入蔥白，少許鹽調味。
8、加入煸炒過的羊肉卷，少許老抽，翻炒均勻，出鍋前淋入一勺公尺醋翻拌下即可。
魚肉卷怎麼做好吃，魚肉卷的做法
9樓：初味派
魚肉卷的具體做法和過程！
10樓：再涼過人心
食材主料捲餅1張魚肉1片黃瓜6片 輔料油適量鹽適量麵包糠適量雞蛋液適量料酒適量番茄醬適量。
步驟魚肉卷的做法步驟11.將魚肉解凍。
魚肉卷的做法步驟22.切塊，加入料酒、胡椒粉、鹽醃製10分鐘左右。
魚肉卷的做法步驟33.醃製好的魚肉在蛋液裡拖一次。
魚肉卷的做法步驟44.再滾上一圈麵包糠。
魚肉卷的做法步驟55.鍋裡放寬油，燒熱後轉中火，將魚肉放進去炸。
魚肉卷的做法步驟66.炸好後撈起控油。
魚肉卷的做法步驟77.切好黃瓜片。
魚肉卷的做法步驟88.捲餅鋪底，將黃瓜片放兩邊，中間放炸好的魚肉。
魚肉卷的做法步驟99.擠上番茄醬即可。
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11樓：林夕的微笑
原料：牙片魚肉200克，精豬肉150克，蔥薑絲、青菜、玉蘭片絲、木耳絲、蔥頭丁、胡蘿蔔丁、青豆、雞蛋、番茄醬、油、食鹽、味精、紹酒、精粉、清湯、溼澱粉、白糖、香油、雞油各適量。
做法：1、 將豬肉剁成細泥，蔥姜公尺、放入碗內，加入適量食鹽、味精、紹酒、清湯、雞蛋清、香油攪勻為餡。
2、 將牙片魚肉改成4公分長、3公分寬、半公分厚的大片，逐片加入肉餡，捲成直徑2公分粗的卷40個。
3、 將雞蛋清、黃分別打入碗內，加適量幹澱粉分別和成濃糊，20個掛蛋清糊，餘者掛蛋黃糊，放七八成熱的清油中炸熟撈出，將油控淨，分別擺在盤內，呈扇面形。
4、 勺內加底油，加番茄醬、白糖略炒，用蔥頭、胡蘿蔔丁、青豆爆鍋，加入清湯、食鹽、味精燒開，撇去浮沫，用澱粉勾成溜芡，加香油少許澆在黃色魚捲上。
5、 勺內加底油，用蔥薑絲爆鍋，加玉蘭片、木耳、冬菇、青菜略炒，加紹酒一烹，添入適量清湯，加食鹽燒開，撇去浮沫，用溼澱粉勾成溜芡，加雞油少許澆在白色魚捲上即成。
特點：紅白相映、造形美觀、雙色雙味。
12樓：網友
魚肉做成條或者剁成泥都可以的，只要料下對了都好吃。
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