1樓：帳號已登出
最近的天氣實在是不友好，一直下雨，連空氣潮的都能擰出水來。溼度大的時候，整個人都不舒服，食慾也差很多，就想吃點清淡的，但凡油膩點兒都不受歡迎，可每天還是要儘量保持飲食結構合理科學。想滿足人體必需的脂肪和蛋白質，增強機體免疫力，肉類是不能少的，如果不想吃豬、牛、羊肉，那就來點鴨肉吧。
鴨肉屬涼性食物，能補陰益血，清虛熱，利水健脾，特別適合夏季食用，可以很好的改善身體內的燥氣，民間也有「大暑老鴨勝補藥」的說法。
醬鴨腿]準備食材：鴨腿4只、花椒大料適量、香葉桂皮適量、生抽2勺、黃豆醬1勺、老乾媽辣椒醬1勺、五香粉適量、鹽適量、蔥1根、大醬1塊。
具體做法步驟如下：
第一步：準備好所有要用到的食材。第二步：將鴨腿清洗乾淨，然後在表面開幾個刀口，這樣更好入味。猛蠢輪 第三步：將鴨腿冷水下鍋，然後煮至大約8分鐘直到水沸騰。 <
第四步：鴨腿中的血水已經煮出來了，關火將鴨腿撈出來，用廚房紙吸乾多餘的水分。第五步：
鍋中加入少量的油，然後加入白糖，將白糖炒化，小火慢慢炒，直到白糖變顏色。 第六步：把鴨腿放入鍋中，然後煎一下，鴨腿兩面金黃就可以了。
第七步：然後將鴨腿放入高壓鍋中，放入材料表上面的所有配料，再放一勺大醬 。第八步：
加入適量的鹽，喜歡吃辣一點檔爛就放入適量的老乾媽辣椒醬。 第九步：高壓鍋壓40分鐘，時間到了開啟鍋蓋，將鴨腿撈出來，如果覺得湯汁不夠濃，鴨腿不是很上色的話，就放入燉枝信鍋中收幹湯汁就可以了，吃的時候撒上一點芝麻在上面。
燉肉的時候都可以加入小茴香和當歸，這兩種既是中藥又是調料，具有溫熱補血的作用；鴨肉屬寒性食物，寒性體質的人不宜多食；如果沒時間看著煤氣，也可以用電飯煲燉，更安全更省心。
2樓：不要讓我發呆
做鴨腿的時候，油一定要充分地煎出來，叢租這樣的話可以使手鄭賣表皮不膩，同時外酥裡嫩，畢逗鎖住肉汁，吃起來口感更好。
3樓：天才人物我無敵
將鴨腿切成塊，放入冷水當中，扮鬧去腥炒熟，然後起鍋燒油，將鴨腿放入其中，加入適量的調廳尺罩料，少量的困畝清水，大火收幹湯汁以後即可。
如何燒鴨腿才好吃？
4樓：乾萊資訊諮詢
鴨腿好吃的關鍵在於，要在鴨腿上用牙籤插滿小孔，以便更入味，起鍋隱敏茄燒油，加入配料炒香，加入鴨腿煸炒，好吃的鴨腿就做好了，具體步驟如下：
食材：大鴨腿2個、八角1個、香葉5片、桂皮（小）2個、花椒15粒、大蒜6粒、大蔥5小段、薑絲適量。
1、熱鍋，稍微多放點兒油，倒入所有的配料（香葉除外）炒香。
2、放入鴨腿。
3、炒至由紅色變成白色。
4、加入一鏟生抽、一鏟老抽、一鏟料酒，1勺鹽繼續炒至鴨腿上色。
5、如果用的是紅燒醬拿棗油的，就不用生抽、老抽，直接加兩鏟醬油。
6、加入足夠的清水，放入5片香葉，大火煮開；轉小火慢燉40-60分鐘，比較著急的也至少要煮半個小時。
7、煮至湯汁減少至蓋不住鴨腿一半時，轉開中大火，反覆的將湯汁往鴨腿上面澆。
8、至湯汁完全蒸發，只剩餘油時，繼續將油往鴨腿皮面上澆2分鐘，至皮面微微起皺即可。
9、成品圖。
1、鴨腿比較大，肉也厚，記得多插些小孔，以便入味。
2、煮至最後鍋灶察裡只有油時，多煎一會兒。
不油不膩的雞腿怎麼做
5樓：騰佑
雞腿（琵琶腿）、蔥、姜、八角、花椒、鹽、糖、醬油（醬油瓶有點醬漬所以就不在此展示了）
步驟/方法。
選把雞腿放到鍋裡，倒上清水把雞腿冒一下，冒完雞腿的水不要了，這樣比較乾淨一些，而且雞腿裡的油也能減少許多。
把雞腿撈到電壓力鍋的燉肉盆裡，放上蔥、姜、八角、花椒。
再倒入適量醬油、鹽、白糖、水，用個筷子把這些調料在盆裡攪勻。
把盆放在電壓力鍋裡，蓋好蓋，把保壓時間調到燉肉位置（15分鐘）。
嘿嘿，時間到了，開啟鍋蓋，好象啊，雖然雞腿已經燉熟了，但感覺清湯清水的。
現在佐料裡的滋味都燉進湯裡了，所以用個罩漓把佐料撈出倒掉。
把雞腿和湯再倒入炒鍋裡。
把火調至最大，用大火去把雞湯的汁收一下。
汁收到有點醬的感覺時，就可以起鍋了。
醬雞腿做好了，是不是看上去很的食慾啊。
注意事項。如果想讓雞腿更爛些，可以把保壓時間調的更長一點。
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