1樓：匿名使用者
主 料：禪辯塌 明蝦500克，（口急）汁15克，茄汁40克，姜公尺5克，蔥球5克，精鹽克，味精5克，白糖5克，麻油1克，上湯50克，紅椒公尺1克，豬油100克。
做 法： 1、將明蝦煎去頭、須、尾、足，挑去賀圓腸臟，大的切段。
2、中火燒熱鼎，放入豬油，端離火位後放入蝦碌，用中火加熱將蝦煎至兩面呈金黃色，再加入姜公尺、蔥球和紅椒公尺炒勻，將茄汁、（口急）汁、味精、精鹽、白糖用上湯調勻後加入鼎中拌勻，再加麻油、尾油拌勻裝盤灶鉛。
特 點： 色澤金黃，鮮香酥脆。
2樓：匿名使用者
主料：明蝦600克。
調料：番茄汁50克，[口急]汁（粵語）15克，鹽5克，味精3克，白砂舉棗糖5克，香油5克，植物油50克。
做法：1. 將淨大明蝦切成段；
2. 用茄汁、?汁15克、香油、精鹽、味精、白糖調稀成芡汁，約100克；
3. 旺火燒熱炒鍋，下油燒至正或拆微沸，放入蝦段炸約1 分鐘，用笊籬撈起；
4. 餘油倒出，炒團迅鍋放回爐上，下蝦段煎兩面至熟；
5. 再徐徐加入芡汁，至汁干時，淋油炒勻，在碟中砌成山形即可。
煎蝦的做法家常做法
3樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
【黃油煎大蝦】
材料：蝦10個。
調味料：黃油1小塊，料酒2勺，胡椒鹽，蒜鹽各適量。
做法：1.大蝦取出常溫解凍，然後清洗乾淨。
若有時間，最好的解凍方法是冷藏，將凍硬的紅蝦放入冰箱冷藏室，2-3度，慢慢融化才是其形狀與味道的最佳保障。
2.先用剪刀將紅蝦的蝦鬚蝦腳都剪掉，再用刀將紅蝦殼背部整個劃開，然後用牙籤很輕鬆的就能挑出蝦線，再在流水夏沖洗乾淨。
3.全部處理好後，控乾淨水分，然後將紅蝦放入盆中，撒上料酒拌勻，再給每個紅蝦開背處的蝦肉都抹一層的大蒜鹽，靜置醃製十分鐘。
4.在預熱好的烤盤上，放入一小塊的黃油，轉小火，讓其全部溶化後再刷開刷滿整個烤盤。
用多功能鍋，電餅鐺，或者平底鍋都行的，但最好是不粘的，因為蝦遇熱出汁也容易黏鍋的。
5.將醃製入味的紅蝦依次整齊的碼入烤盤中，調到大火，開始煎紅蝦。
6.一面煎至變色了，將紅蝦都翻個面，煎到全部變色變捲曲，並能聞到濃濃的鮮香味了，最後再給每個蝦上都撒一層胡椒鹽即可裝盤。
這種煎法，若是蝦殼薄的就能連殼吃了，酥脆有滋味。
幹煎蝦怎麼做
4樓：匿名使用者
配料：剪淨大明蝦（對蝦）600克，茄汁50克，喼汁（醬料店有售）15克，精鹽5克，味精3克，白糖5克，芝麻油克，植物油750克（耗100克）。
特色：肉質鮮爽，外皮焦香，紅豔明亮，滋味甚美。
菜系：廣東。
操作：1.將蝦切成段（大蝦切成3段，中蝦切成2段）。
2.用茄汁、喼汁、麻油、精鹽、味精、白糖調稀成芡汁（約100克轎慎）。3.
旺火燒熱炒鍋，下油燒閉仿敬至微沸，放入蝦段炸約1分鐘，用笊籬撈起。4.餘油倒出，炒鍋放回爐上，下蝦段煎兩面至熟，徐徐加入芡汁，至汁干時，淋油15克炒勻，在碟中砌成山形即可大穗≮美食原料≯
大對蝦450克，精鹽7克，料酒20克，醬油8克，糖10克，油200克。
美食做法≯1、將大蝦去須去足，將蝦身切為兩段，用鹽醃製10分鐘。
幹鍋蝦的做法和配料，幹鍋蝦的詳細烹調方法及調料？
各種蝦體內的營養成分幾乎是一致的。各種蝦體內含的都是高蛋白 低脂肪，蛋白含量佔總體的16 20 左右，脂肪含量不到0.2 而且所含的脂肪主要是由不飽合脂肪酸組成的，宜於人體吸收。麻辣幹鍋蝦的做法 主料main 明蝦20只 青紅辣椒10克 蔥10 克 姜10克3人份輔料others 澱粉適量 食用油適...
地瓜乾的製作方法，晒地瓜乾的做法
需要準備材料 紅心紅薯。1 準備好紅薯，然後把紅薯洗淨。2 把洗淨的紅薯放入蒸鍋。3 大火蒸十五分鐘左右取出 根據紅薯大小延長或縮短時間，紅薯要蒸透 4 稍微晾涼後剝去紅薯皮。5 用刀切成1.5釐米見方的條。6 切好的紅薯條碼放在晾網上放在太陽下自然風乾，兩天後就會收穫到自己晾晒的紅薯幹了。主料 地...
肉夾饃的製作方法簡介，肉夾饃的製作方法及步驟
臘汁肉原料 五花肉2斤，紹酒30ml 食鹽6克 冰糖10克，生抽20克 老抽15克，蔥段3 姜塊3 大料2 桂皮1 草果1，清水適量 白吉饃原料 中筋麵粉500克，酵母7克，泡打粉5克，溫水270克，鹽3克 製作數量10 12個 臘汁肉製作方法 1 肉用清水浸泡4小時以泡出多餘血水 途中換水 2 將...