1樓：網友
做法如下：材料。
1個雞蛋1個，1根黃瓜1根，一根胡蘿蔔1根，甜菜適量，芹菜適量，山羊藍紋乳酪適量，蘋果適量，油梨適量，胡椒鹽適量。
做法。1.雞蛋煮熟，可以一次煮幾個，比較省時間（但是你不喜歡在大冬天吃涼的食搭枝物的話，可以現做沙拉現煮雞蛋）。通常在水開以後5分鐘就可以了，不過看自己喜愛的蛋黃的程度吧。
2.用過濾水煮胡蘿蔔、甜菜、芹菜、菜花等（蔬菜都切成丁）。胡蘿蔔和甜菜切成丁後要煮15分鐘，其它的蔬菜很短的時間就可以了。黃瓜不要煮，蘋果也不要。
3.如果你喜歡微熱的沙拉，模枝滲就把煮好的菜撈出來控控水，放入切好的雞蛋丁、旦脊胡椒、沙拉汁和乳酪（如果放的話），拌一下就可以了。如果不怕涼的話，就放涼以後再拌沙拉。
2樓：侯士恩後未
鴨蛋不但含有豐富的蛋白質，而且也含有許多脂肪。整個鴨蛋中，脂肪約佔16％。這些脂肪除了微不猜彎足道的一點點存在於蛋白中以外，99％以上都「居住」在蛋黃裡。
因此對蛋黃來說，脂肪的含量竟高達31％左右。也就是說，整個鴨蛋的蛋黃，幾乎三分之一是由脂肪組成的。
蛋黃中脂肪的含脊配量既然這樣高，為什麼看不到一點油。
你吃。蛋黃中除了脂肪以外，含有豐富的蛋白質蛋白質就是一種高明的乳化劑，它能夠把蛋黃中的脂肪分散成很小的油滴，鹽和蛋白質是死對頭。鹽能降低蛋白質在水中的溶解度，使蛋白質沉澱出來，這個作用化學家稱之為「鹽析」。
作為乳化劑的蛋白質被鹽析以後，乳濁液被破壞了，那些原來分散成極小的油滴，彼穗野悶此就互相聚集起來，變成大油液。由於蛋黃中脂肪的含量高達31％左右，因此一煮熟以後，就使得整個蛋黃變成油滋滋的，甚至流出油來了。
雞蛋黃油要炒多久才會出油
3樓：好學者百科
雞蛋黃油要炒三十分鐘。
1、將蛋黃搗碎，儘可能的碎，越碎約好。
2、將蛋黃碎放進鍋裡炒，有耐心可以用小火（大概半個小時），沒耐心可以用中小火（十五分鐘），不能用大火，要不油直接就烤乾了。
3、一直炒，觀察蛋黃的狀態變化，蛋黃會由開始的金黃，慢慢變為棕色，然後再變為黑色。
4、當蛋黃變為黑色並有煙冒出就表示蛋黃油快出來了，繼續炒一會兒就會看見一些油出來了。
5、但是現在還沒完成，現在只是剛剛出油，接著繼續炒將繼續出油，出的油能將蛋黃包住。
6、將蛋黃和油分離，這裡只用了乙個雞蛋，油太少。
7、就不用過濾了，要不就沒有油了，直接用勺將蛋黃渣撥走。
8、油直接倒容器裡。
炒蛋黃油的渣有什麼用
4樓：
摘要。<>
答案：為您查詢到，炒蛋黃油的渣的用處：可以食用，也可當花肥。
黃油渣，是提煉過的阿木蘇。黃油渣是一種淡黃色的粘稠性物體油性大，酸度濃，可加茶同時飲用。黃油渣營養價值高，為人體提供所需的熱量，補充能量。
黃油渣也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取出來。炒蛋黃油後的渣子能用，可以食用，也可當花肥。
炒蛋黃油的渣有什麼用。
答案：為您查詢到，炒蛋黃油的渣的用處：可以食用，也可當花肥。
黃油渣，是提煉過的阿木蘇。黃油渣是一種淡黃或盯色的粘稠性物體油衫中和性大，酸度濃，可加茶同時飲用。黃油培皮渣營養價值高，為人體提供所需的熱量，補充能量。
黃油渣也可以從鮮奶凝結出的油皮中提取出來。炒蛋黃油後的渣子能用，可以食用，也可當花肥。
2.雞蛋黃油主要是從蛋黃中提取的油，具有減壓止嘔、滋陰補腎的功效，對於陰虛引起的五心煩熱、盜汗遺精，不僅可以消退而且可罩培以改善腹瀉現象。對於脾胃虛弱的患者，適量的蛋黃油可以促進食慾，蛋黃油中氨基酸和葡萄糖含量較高。
雞蛋黃油要炒多久才會出油
5樓：若璃娛
雞蛋黃油要炒30分鐘左右出油。取煮熟剝殼後的蛋黃放入平底鍋內，不加油，用木質鍋鏟壓碎，以中火幹煎並連續翻炒，15分鐘後蛋黃會有點燒焦，20分鐘時起濃煙，30分鐘左右蛋黃會變成黑色，用鍋鏟壓會出蛋黃油。
雞蛋黃油的炒制技巧。
炒蛋黃油不需要放油，幹炒即可。
火候很重要，火不能太小，太小了榨不出油，太大容易糊。
雞蛋黃油炒好後需用紗布過濾，把燒焦過程的粗碳粒濾掉，留下黑色的雞蛋黃油。
怎麼炒蛋黃油
6樓：微言悚聽
蛋黃油的製作及作用。
蛋黃油又名雞子油，可外敷也可內服，中醫認為，蛋黃油具有清熱潤膚、消炎止痛、收斂生肌和保護瘡面的作用。
本草綱目》中也有記載：「雞卵炒取油，和粉敷頭瘡」。又云「雞卵黃熬油搽之，治杖瘡已破，甚妙」。可見，蛋黃油是非常好的東西。
蛋黃油的製作過程。
01、取雞蛋數個，洗淨，用水煮熟，剝掉蛋殼和蛋白，只留下蛋黃。
03、以中火幹煎，連續翻炒使蛋黃均勻受熱。大約15分鐘後，蛋黃會有點燒焦，20分鐘時開始起濃煙，這時開始只要翻攪30分鐘左右，濃煙達到最大，蛋黃會變成黑色，看起來像瀝青，此時用鍋鏟壓，會流出蛋黃油。
04、熄火，將蛋黃油倒進瓷碗中。等冷卻後，用紗布過濾，把燒焦過程的粗碳粒濾掉，留下的蛋黃油是黑色的。蛋黃油就製作好了。
蛋黃油的妙用。
1、治溼疹。
每日塗抹患處，2-3次，連用一週。
7樓：鄭州打老虎
1、把雞蛋煮好後，就把雞蛋剝開，把蛋黃和蛋白分離，留下蛋黃。
2、然後把蛋黃放入碗中碾碎，儘量弄得碎一點，就可以放入鍋中開始炒了。
3、炒蛋黃的時候最好選乙個***點的鍋，最好是不粘鍋，而且一定要乾淨，不能留有水分。還要控制好火候，小火就行了，並且不需要放油，放入蛋黃後用菜勺不停翻炒。
4、在翻炒的過程中蛋黃的顏色會從金黃到黑色，這樣油就慢慢出來了，直至它變焦開始冒煙就差不多可以關火了。
8樓：枚初昳
我覺得一般都是可以用一些黃油，這樣可能會比較好一點，而且裡面可以放一些雞蛋，我覺得這樣的搭配可能會比較鮮美。
9樓：歐朗寧
怎樣炒蛋黃油網上點選查詢一下蛋黃有點兒操作如何炒，而且它的效果能炒出來，你要看他具體的操作。
10樓：解憂小老師
炒蛋黃油的方法：鍋子燒熱，下蛋黃，用鏟子鏟碎。然後就是幹炒。
雞蛋黃油喝了對身體有好處嗎，雞蛋黃油能治療什麼病
雞蛋黃油喝了對身體有好處。雞蛋黃油有降逆滋陰的功效。民間用以 小兒單純消化不良之腹瀉嘔吐。雞蛋黃含卵磷脂 油酸 亞油酸 飽和酸 膽甾醇 葡萄糖 葉黃素 胡蘿蔔素等。1歲以下的小兒可每日服2個蛋黃的油。一般服用1 2天后大便次數和性狀即明顯好轉。擴充套件資料 雞蛋含有重要的微營養素，如鉀 鈉 鎂，特別...
雞蛋黃有什麼用處，雞蛋黃的妙用什麼
雞 鴨 鵝等禽類的蛋在營養成分上大致相同，主要由蛋黃 蛋清 即蛋白 和蛋殼構成。雞蛋每個約重 40 50克，鴨蛋50 60克，其中蛋黃佔32 蛋清佔57 其餘11 為蛋殼。蛋清中除70 左右為水分外，含蛋白質 13 15 蛋類的蛋白質含有極豐富的人體必需氨基酸，而且組成比例非常適合人體需要，這種蛋白...
為什麼有的雞蛋黃特別黃，為什麼土雞蛋的蛋黃顏色特別黃
蛋黃顏色完全取決於母雞吃的食物。如果雞飼料中黃橙色色素較多，蛋黃顏色就會更深些。蛋黃的顏色是取決於雞所吃的食物。戶外散養的雞吃的食物是五花八門，有蔬菜 蟲子 雜糧 野草等，再加上氣候 水源和土壤的差異，蛋黃的顏色也就有很大區別。因此，蛋黃顏色越深並不代表雞蛋營養越高。淺黃色蛋黃和深橙色蛋黃的蛋白質和...