1樓：網友
牛肉子蓋肉切大片，因子蓋肉不算老且沒有筋膜，或其它無筋膜肉質也可以，半斤肉吧。切好用鹽，味精，胡椒粉，各適量，大蔥約二寸投長切絲，薑絲少量放一起淹三五分鐘，（飯店做都沒有時間淹的）雞蛋乙個加入喝湯用的小湯勺兩平勺打散，把牛肉放在蛋裡粘均蛋液放在你準備好的麵包糠上（麵包糠去大超市，農貿大廳幹調處都有賣，要買***的）用手把麵包糠均勻的粘在牛肉上就可以了，粘扮攜麵包糠時候把牛肉放在乙個平的地方要乾爽不能有水，接著用手用力壓下牛排，壓好後拿起來要抖一下把上面粘的不勞的麵包糠掉下來，這樣炸的時候就不會掉油鍋裡了。炸時候不知道你是否會炸，色拉油燒鍵雀熱，約120度左右時候下鍋保持油溫炸金黃色你的牛排就做成功啦。
你不能判定油的溫度那就在你感覺熱一點時候拿一塊牛排試下不要全放裡用手提著放下去一部分，看很快就起泡泡就可以了。我是瀋陽的廚師，如果你北方的想問北方的吃的東西廳亮伏可以問我。
2樓：c小廚是我
牛排怎麼做好吃還簡單。
一、食材準備：牛排：牛棚大排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起鏈襲豎超市買的拼接牛排要好。所需要的配料禪洞主要是：橄欖油、海鹽、現磨的黑胡椒、和切片的大蒜。
3樓：創意小美食
用小攔帆奶鍋也能做牛簡芹雹排首舉。
4樓：青青的彎刀
1.烹飪時放乙個山楂、一塊橘皮或一點茶葉，牛肉易爛。
2. 煮老牛肉的前一天晚上把牛蠢團肉塗上一層芥末，第二天用冷水沖洗乾淨後下鍋煮，煮時再放點酒、醋，這樣處理之後老牛肉容易煮爛，而且肉質變嫩，色佳味美，香氣撲鼻。
3. 牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維團檔橡切斷，不能順著纖維組織切，否則不僅沒法入味，還嚼不爛。
4. 牛肉受風吹後易變黑，進而變質，因此要注意保管。牛肉加紅棗燉服，則有助肌肉生塌旁長和促傷口癒合之功效。
牛排該怎麼做
5樓：牛一種態度
1、西冷牛排用料。
首先要把需要的材料全部準備齊全，需要準備適量的牛肉和適量的黑胡椒粉，以及少量的砂糖，雞精，鹽，生粉，這些材料都是需要準備齊全的，而且要確保其優質，尤其是牛肉要準備新鮮的才行，否則做出來的西冷牛排就不夠正宗，所以大家一定要用心準備好材料，只有優質的材料才能夠做出正宗的西冷牛排。
2、西冷牛排的做法。
首先把準備好的牛肉清洗乾淨，然後用玻璃酒瓶或者用肉錘將肉拍扁，形成肉餅備用，將準備的黑胡椒粉，砂糖，雞精，鹽，生粉，一起放入碗裡面，加入適量的水調和均勻，然後把牛排放進去醃製大概兩小時左右，準備乙個平底鍋，鍋裡面放入少量的油，油燒了以後就把醃製好的牛排放進去煎熟，一般六七分熟為宜。
3、西冷牛排的特色。
做好的西冷牛排，看起來色澤比較豔麗，不僅好看，而且味道非常的濃香，吃起來的口感特別有嚼勁，肉質比較厚實，不僅味道非常的獨特，而且營養價值特別高，可以很好的補充我們身體所需的多種營養素，並且可以促進食慾，提公升免疫力。西冷牛排絕對是一道非常營養的美味佳餚，沒有吃過的朋友千萬不要錯過。
牛排怎麼做才好
6樓：帥枋春
做法：1準備好食材：西冷牛排1塊、大蒜4
5瓣、幹羅勒適量、黃油1
塊、蕃茄醬1勺、鹽1勺、研。
磨黑胡椒、牛排醬1勺。
2：牛排先用鹽和研磨的黑胡椒去醃。
制20分鐘左右。在煎牛排之前，一定要用紙巾把血水吸乾。
3：平地鍋放一塊黃油，讓黃油化開。
4：準備大蒜瓣和幹羅勒。
5：把牛排和大蒜一起放入鍋中，中。
大火煎。6：翻面煎另一面，勤翻面這樣受熱。
均勻，有利於牛排成熟。
7：用手指去按牛排的柔軟度，判斷。
成熟了幾分。
8：最後一次翻面，把一塊黃油和幹。
羅勒放在牛排表面，用鍋底的熱。
油去化開黃油，以及讓羅勒變香。
9：煎好的牛排不能馬上吃，一定要。
讓它呼吸一下，蓋上蓋子，肉還。
有乙個自熟的過程，十分鐘肉汁。
會很飽滿。10：煎過牛排的油不要倒了，加熱。
後倒入事先調好的牛排調味料（
一勺番茄醬和一勺黑胡椒兌牛排。
醬加一勺清水調和）。
11：把調味汁澆在牛排上就可以。
牛排要怎麼製作呢
7樓：匿名使用者
在醃製牛排的時候，需要在牛排上撒備鎮足夠多的食鹽和黑胡椒碎，同時食鹽最好可以用海鹽或者是岩鹽，而且黑胡椒需要用顆粒現磨的才行，食鹽必須要撒偏多一下，不需要我們放的太均勻，然後再倒入適量的橄欖油，塗抹均勻之後就可以下鍋尺嫌吃了。
可以準備好黑胡椒碎、2支新鮮的迷迭香、2-3個壓碎的蒜瓣，還需要適量的橄欖油，然後在牛排的表面完全塗抹均勻，在室溫下醃製上30-60分鐘就可以了，在下鍋之前我們要再放些鹽，食鹽是不能太早放的，這樣會導致牛肉的水分析出，會讓牛排吃起來的味道和口感變差。
在給牛排進行醃製的時候，海鹽、黑胡椒、檸檬汁可以說是最適合搭配牛排的。當然我們也是可以用到小蘇打、松肉粉、生粉、雞仿困粗蛋等配料的，在讓牛排入味的同時還可以讓牛排的肉質改善。
牛排怎麼做，牛排怎麼做才能好吃，在家裡做？
hello！我是簡單易學耗時短，又充滿情調和儀式感的香煎上腦牛排。配點紅酒，搗鼓點沙拉，煎塊牛排，在家也能和西餐廳一樣吃得別緻 自制牛排怎麼做？牛肉中間剁剁成縫隙，加蔥姜鹽料酒黑胡椒粉，醃製半個小時，鍋中加入黃油融化，放入牛排煎制即可 說到煎牛排，我肯定是最專業的 牛排這樣做 大人孩子都愛吃 老師，...
怎麼做牛排
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牛排怎麼做
牛排怎麼做好吃還簡單 一 食材準備 牛排 牛排可以在網上買，買多的了話便宜，包運費，比起超市買的拼接牛排要好。所需要的配料主要是 橄欖油 海鹽 現磨的黑胡椒 和切片的大蒜。材料牛排1塊，黑胡椒碎1g，橄欖油10ml，黃油15g，紅酒5ml，鹽少許 做法1.將牛排洗淨後用廚房紙吸去表面水分，在牛排兩面...