1樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
幹豆角製作方法：
1、選購豇豆角的時候，優先選用顏色棚敬翠綠比較嫩的，這樣的豆角做出來口感更好，如果選到太老的豇豆角，最終會口感發柴。
2、把豇豆角的蒂去掉，豆角尖尖的地方有彎和檔不好的時候也去掉，然後放在水中清洗乾淨備用。
3、鍋中燒開水，足夠淹沒豇豆角的量，水開後加入一勺鹽，把豇豆角放進去焯一下。如果將豆角比較多，可適量增加食用鹽的量。
4、曬豆角有兩種方法，一種直接曬，我用的這種方法是奶奶用了50年的土法子，焯過再曬的話，豆角口感更好。等到豆角變色，就可以關火撈出來了。
5、撈出以後無需過涼，晾涼以後直接掛在衣架上，放在有太陽的通風的地方，給它們曬起來。
6、現在的天氣，小寧用了五天時間，最終把豆角曬成了豆角幹。這豆角幹可以多曬幾天，曬的越幹，儲存的時間越久。然後給它摘下來，捆在一起放在陰涼通風的地方儲存即可。
7、等到吃的時候，直接用開水提前浸泡半天的時間即可。
8、這就是豆角幹泡開的狀態，非常的柔軟有韌性，用它來搭配冬天的燉菜，尤其燉一鍋紅燒埋亂肉，別提有多香了。
江豆角怎麼曬乾
2樓：惠企百科
江豆角的乾燥方法及注意事項；
1.買新鮮的豆子，辯攔嫌洗乾淨備用。豆子要結實、鮮嫩，不要選下一季又瘦又大的。衡啟。
2.燒開一大鍋開水，將豆子放入開水中煮1分鐘左右。這個時候豆子會變綠變軟。
3.瀝乾幹豆子，讓它攜手們冷卻。晾在衣架上，不要疊豆子。
4.白天帶到院子裡向陽通風的地方。晚上露水重的話，晚上帶進屋，白天拿出來，直到豆子完全乾透脫水。一斤鮮豆最後最多能收到兩三個幹豆。)
5.把幹豆捆起來密封起來，總比拿出來放一會兒好。
第一步，把豆子的梗去掉，洗乾淨。
第二步，燒開一鍋水，把豆子放進去煮一分鐘(注意，如果豆子沒有完全浸入水中，你需要中途翻面)；
第三步，取出煮好的豆子，稍涼；
第四步，把豆子掛在晾衣繩上，讓它們在陽光下暴曬；
第五步：一天後變色，繼續日曬風吹，直到乾透；第六步：幹了就收起來，捆成小捆，放入塑膠袋。想吃的時候，泡在水裡，或煮或煎或蒸。很方便。
江豆該怎樣煮才好吃？
3樓：鎖香芹夙忻
1.先把豆子洗乾淨，特別注意把沙子淘出來，不然的話，吃到沙子就不好啦！
2.把適量的清水先煮開，然後把豆子擺進去。先大火煮10分鐘，然後改用中火煮30分鐘，最後用小火煮10分鐘就好了。要時間稍為長一點。
3：要把豆沙煮好，最關鍵是在中火煮的時候，用筷子順著乙個方向不時的攪拌，這樣煮出來的豆沙味道特別好。
曬乾的江豆怎麼做好吃
4樓：綠耳
步驟1.主料：幹豇豆、五花肉。
輔料：植物油、鹽、八角、花椒粒、桂皮、蔥姜、辣皮子、白糖、生抽2.把幹豇豆用溫水泡軟洗淨。
3.切段。4.把五花肉涼水下鍋，加幾個花椒粒煮開。
5.撈起切小塊。
6.蔥薑辣皮子洗淨切末。
7.熱鍋涼油，油熱5成下白糖 炒到起泡泡成咖啡色8.下五花肉翻炒均勻上色。
9.加白酒、生抽翻炒均勻。
10.加八角、花椒粒、蔥姜、桂皮翻炒出香味。
江豆怎麼炒
5樓：你好
江豆是一種吃起來非常脆的蔬菜，在豆莢類食材當中非常的受歡迎，江豆不僅可以用作炒菜，還可以用來製作美味的泡菜醃菜等等，例如，酸江豆就是一道非常具有特色的美味佳餚，在人們的生活中非常的受歡迎，下面就來看看酸江豆怎麼炒好吃呢？希望大家能夠了解一下。
一、酸江豆怎麼炒豇豆洗乾淨切成丁豬肉切成末；(用料酒鹽和澱粉攪拌均勻)爆炒肉末；爆炒豇豆炒酸豇豆的做法放醋；炒酸放鹽；炒酸豇豆的做法放紅椒；炒酸豇豆的做法放在半勺糖炒酸豇豆的做法把肉沫放進去，爆炒，即可。
二、豇豆營養價值1、豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的招牌營養素。江豆含有易於消化吸收的優質蛋白質、適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素，可全面補充機體所需的營養素。江豆還是不錯的鹼性食品，可以調節體內酸鹼值，抗疲勞，清滌腸道2、豇豆所含b族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能，抑制膽鹼酶活性，可幫助消化，江豆中所含維生素c能促進抗體的合成，提高機體抗病毒的作用。
江豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品健脾補腎。3、治脾胃虛弱，瀉痢，吐逆，消渴，遺精，白帶，白濁，小便頻數。4、豇豆的磷脂有促進胰島素分泌，參加糖代謝的作用，是糖尿病人的理想食品。
三、豇豆適用人群1、一般人群均可食用。尤其適合糖尿病、腎虛、尿頻、遺精及一些**功能性疾病患者多食；2、但氣滯便結者應慎食豇豆。中醫認為，夏季氣候炎熱讓人們感到不適，會引起人體代謝、內分泌、體溫調節等一系列功效失調。
吃點酸味食品對健康有利。夏季出汗多而易損失津液，需適當吃酸味食品，它們的酸味能斂汗止瀉祛溼，可預防流汗過多而耗氣傷陰，且能生津解渴，健胃消食。
6樓：一葉小船
1.豇豆怎麼炒好吃又簡單。
豇豆為人體提供了易於消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素，礦物質等，可以補充機體的營養成分。其中維生素b1能維持正常消化腺分泌和腸道蠕動功能，幫助消化，促進食慾；維生素c能促進抗體合成，提高機體抗病能力，一般人均可食用，多用於炒食，可以清炒，也可以搭配其他肉類或是蔬菜類一同炒食，常見的如豬肉，茄子等。
2.瘦肉炒豇豆。
材料：豬瘦肉100克，嫩豇豆150克，蔥，姜適量；澱粉，食鹽，味精，料酒適量。
做法：1.將豬瘦肉洗淨，切絲，用澱粉，料酒，蔥，姜浸漬備用。
2.豇豆洗淨，去掉頭尾，切段。
3.青椒適量，洗淨，切絲。
4.鍋中放適量植物油燒熱，下蔥，姜爆香，再放入豬瘦肉絲煸炒至熟。
5.再下入豇豆，辣椒，炒至豆熟，加食鹽，味精調味即可。
3.豇豆炒肚絲。
材料：豇豆200克，熟豬肚150克，水髮香菇25克，玄參15克，蔥絲，薑絲各10克，料酒10克，精鹽3克，雞精2克，味精，醋各1克，溼澱粉10克，植物油20克，花椒粉克。
做法：1.將豇豆掐去兩頭洗淨，切成4釐公尺長的段。
2.香菇去蒂洗淨，切成與豇豆相同的絲。
3.熟豬肚從中間片開，去除裡面的油脂，切成4釐公尺長的絲。
4.鍋中加入清水300克，下入玄參燒開，煮15分鐘左右，去掉藥渣，藥汁備用。鍋中加清水燒開，下入肚絲汆一下撈出，瀝乾水分。
5.炒鍋中加植物油燒熱， 下入蔥薑絲熗香，下入香菇絲，肚絲略炒，烹入料酒，加入藥汁，雞精，花椒粉炒透入味。
6.下入豇豆段，加入精鹽，醋煸炒至熟，湯汁將盡時，加入味精，用溼澱粉勾芡，出鍋裝入盤內即成。
7樓：來自上庸古城誠懇的袋鼠
長豇豆炒肉有人焯水，有人直接炒，難怪不好吃，看我是怎麼做的吧。
1、長豇豆又名豆角，長豆角，帶豆，裙帶豆，豆掛子。
3、下面開始介紹所需要的食材：
豇豆、豬瘦肉、大蒜、小公尺辣、蛋清、玉公尺澱粉、白糖、料酒、生抽、雞汁。
4、先把洗乾淨處理好的長豇豆切三釐公尺長的小段，放入盆中備用。豬瘦肉順絲切片再切絲，放入碗中醃製下，先放入少許食鹽、乙個蛋清，上手揉抓均勻，5、放入玉公尺澱粉，揉抓均勻，再封上一層食用油鎖住水分，防止粘連，擺入冰箱冷藏醃製半個小時。
6、小公尺辣去蒂以後切辣椒圈，蒜子壓扁斬成蒜末。油溫四成熱放入肉絲滑熟，滑到變色就可以撈出來了。長豇豆也放入鍋中過油，三十秒就可以撈出來了。
7、鍋中留少許底油，放入蒜末小公尺辣爆香，放入肉絲長豇豆一起翻炒，再放入一勺白糖、鹽、料酒、生抽、雞汁，翻炒均勻就可以出鍋了。
8、長豇豆也可入藥，有理中益氣、補腎健脾之功效，並可**腳氣病，心臟病。
江豆怎麼做好吃呢？
8樓：網友
江豆的營養豐富，含有蛋白質、脂肪、澱粉、磷、鈣、鐵，維生素，煙酸等多種營養成分。江豆具有理中益氣、健胃補腎、和五臟、調顏養身、生精髓、止消渴、吐逆洩痢、解毒的功效。
江豆的做法有很多種，可以做《江豆燒茄子》，《乾煸江豆》，《肉末江豆》，《涼拌江豆》等各種美味的菜餚！
乾煸江豆》1、準備江豆250g，去掉首尾，摘段。
2、芽菜少許，切細。
3、蒜切末，乾紅辣椒剪段。
4、熱鍋放適量食用油，油熱下江豆段，放炒幾次，關中小火慢慢煸炒，把江豆段煸炒熟，盛出江豆段。
5、另起鍋，熱鍋放少許食用油，油熱下蒜末，乾紅辣椒段，芽菜末炒香。下煸熟的江豆段。
6、放少許生抽，少許鹽，雞粉翻炒均勻即可出鍋裝盤。
涼拌江豆》1、準備江豆500g，去掉首尾，摘段洗淨。
2、鍋里加適量清水，下江豆煮熟，撈出江豆段，控幹水分，裝入涼拌盆裡。
3、往涼拌盆裡加入雞精，一點點鹽，生抽，熟油辣子油（多油少辣子），花椒麵，蒜泥，少許薑末，芝麻香油拌均勻，裝怕即可。
白味江豆》1、這個菜主要選材，要選公尺大卻不老的那種江豆，白色的。
g上述江豆，摘段，放入鍋中煮。
3、煮的時候，放幾片老薑片。煮熟撈出控幹水分，什麼都不用加，直接吃。
曬乾的江豆角，怎麼做菜
9樓：幸運的楓陽
幹豆角炒臘肉的做法。
1.乾紅椒剪成段。
2.姜蒜切公尺碎。
3.蔥切段備用。
4.幹豆角切段用涼水泡發，瀝乾水分。
5.臘肉切薄片備用。
6.炒鍋熱油，放入臘肉炒至肥肉透明。
7.放入姜蒜公尺和乾紅椒、加老抽、烹料酒炒均出鍋待用。
8.洗鍋再熱油，倒入幹豆角加少量鹽炒香。
9.倒入炒好的臘肉炒勻，加少量水燜煮。
10.撒入蔥段略炒出鍋裝盤。
豆角幹怎麼晒,幹豆角怎麼晒的
幹豆角的晒法及注意事項 1.新鮮豆角買回後洗淨備用。豆角要買質地緊實新鮮水嫩的，不要選快下季的那種皮薄豆粒大。2.燒一大鍋開水，豆角放入開水煮1分鐘左右，這時豆角會變更綠些而且軟下來。3.瀝乾豆角放冷。晾晒到晒衣架上，豆角不要互相重疊。4.白天拿到院子裡陽光好通風的地方晒。如果晚上露水重，那就要晚上...
豆角的做法，晒乾豆角怎麼做好吃，晒乾豆角的家常做法
食材明細bai 豆角適量 原味口du味 其他工藝zhi 數天耗時 普通難度dao 晒乾豆角的做法步驟回 1豆角清洗，2鍋裡答放清水燒開，依次放進鮮豆角。3不要全放進鍋裡，一次一次地將豆角煮至變色稍軟，大約一分鐘。4撈出瀝水放在竹墊上，5全部煮好後，晾在通風處或太陽底下，有太陽晒更好。6晒一週左右晒乾...
柴皮豆角能曬乾嗎？長豆角怎麼曬乾
準備新鮮豆角 食鹽 清水。步驟 新鮮豆角如果比較嫩，直接用清水沖洗乾淨後備用 要是比較老，要切掉頭尾，去掉老筋，這樣口感才好。 炒鍋裡倒入清水，加入適量食鹽，可以多加點，食鹽能增加幹豆角的味道，也能讓幹豆角的保質期更長。 開大火燒水，水開後放入豆角，煮開後再煮分鐘，當豆角完全變軟，顏色也開始變黃後關...