經典日式生魚片的做法大全集
1樓：生活寶典
01 日式生魚片的一種做法：
材料：新鮮的金槍魚、三文魚、加吉魚、北極貝等各種魚肉適量，白蘿蔔絲適量、羅勒少許、黃瓜片、檸檬片各少許、蘇子葉適量、芥末適量、日式醬油2大勺。
02 做法：
將白蘿蔔絲放在碟子底部，再墊上蘇子葉。將魚肉洗淨後切成薄片依次擺放在蘇子葉上。
生魚片上放上羅勒、蘇子葉、檸檬片、黃瓜片加以點綴。食用時將日式醬油裝在小碟裡，擠入適量芥末蘸食即可。
03 日式生魚片的第二種做法：
材料：挪威三文魚淨肉300克、生薑2片、日式姜2塊、紫蘇葉或生菜葉、黃瓜花、番芫荽、日本綠芥末膏、日本濃口醬油適量。
04 做法：
將三文魚肉切成厚約3mm的片，呈扇形疊擺在鋪有紫蘇葉的盤中；生薑切細末、日式姜切成片狀浸泡在冰水中備用。
然後把切好的薑末撒在盤中生魚片上，在魚片旁擺上瀝水後的薑片，並用黃瓜花、番芫荽稍加點綴。
將日本綠芥末膏擠在乙個碟子內，再把日本濃口醬油裝入另乙個味碟內，按口味蘸料即成。
日本料理生魚片生吃健康嗎
2樓：森森的美麗日記
生魚片在日餐中算是美食。生魚片最常用的材料是魚，常見的有金槍魚、三文魚、鱸魚、鯨魚、鯛魚、比目魚、鰹魚等海魚；也有鯉魚、鯽魚等淡水魚。
吃生魚片要以綠色芥末和醬油作佐料。芥末是一種有特殊的沖鼻辛辣味的調料，既殺菌，又開胃，深得日本人的喜愛。
切生魚片的刀是特製的，且不能沾水，烹調師傅能用這刀把魚肉切得很薄。選擇的魚肉一定要新鮮，不少日本人認為生魚片真正好吃是在殺了數小時之後，因為氨基酸在死魚僵硬後會達到最高點。當然也有日本人認為用生魚宰殺後馬上做成的生魚片好吃是由於僵直差輪如前的魚肉有脆虛啟感。
以生魚為原料的刺身不宜多吃，魚和貝的肉中含桐拿有一種叫做「抗硫胺素因子」的成分，如果大量進食生魚和生貝，可造成硫胺素缺乏。
生魚片的另一種危險是可能含有寄生蟲，生吃存在感染的風險。國內一些三文魚，因為不是深海養殖，所以會帶有寄生蟲。做成生魚片就會有寄生蟲的危險。
所以吃生魚片還是把魚片煮熟了再吃。
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糖醋魚片做法 1.魚片加鹽 料酒，抓均後加入蛋液 澱粉上漿。2.鍋熱油，下魚片過油炸透盛出。3.再入底油，下薑末煸香，加入醬油 適量水，多一些糖 雞精，燒開後加醋，用水澱粉勾芡。4.再放入炸好的魚片裹上糖醋汁，撒蔥花即可。魚片火鍋 材料 魚肚檔300公克，冬筍1支，香菇3朵，青江菜3片，冬粉1把，高...
辣香酸菜生魚片的做法步驟圖，怎麼做好吃
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香辣魚片好吃嘛？怎麼做的哇，香辣魚片怎麼做？
製作食材 工藝 炸 燉 製作過程1 口味 麻辣味 主料 草魚 400克 調料 辣椒粉 15克 鹽 12克 紅辣椒 20克 花椒 10克 蔥白 20克 澱粉 玉米 10克 大蒜 10克 料酒 30克 植物油 80克 類別 家常菜 營養不良調理 健脾開胃調理 補虛養身調理 延緩衰老調理 編輯本段烹飪方法...