1樓：北海數碼站
所謂的角瓜，就是大家常說的西葫蘆，這是一種一年生的草本藤木，在全國各地都有廣泛種植，人們比較喜歡吃嫩啟孝帆的角瓜，可以做成各種美食來吃，而且這種瓜的營養很豐富，尤其是維生素c的含量非常高，另外還含有豐富的鈣元素，所以父母們可以給孩子經常吃角瓜，下面學習炒著瓜來吃。
角瓜炒雞蛋。
材料。主料：角瓜、雞蛋。
輔料：醬油、十三香、鹽。
做法。1、角瓜洗淨切片備用。
2、雞蛋炒至七成熟時盛出。
3、鍋中倒少許油，放入角瓜片炒至個人喜歡的成熟度，加入醬油翻炒。
4、倒入炒好的雞蛋略炒一下，加入適量的十三香和鹽炒勻，即可出鍋。
蝦公尺皮炒角瓜。
材料。角瓜，蝦公尺皮，蔥花，花椒麵，雞精。
做法。1.把角瓜切片（因為這個角瓜很嫩，就沒有去裡邊的籽）。
2.蔥花、蝦公尺皮備用，在鍋中燒適量的油，然後把蔥花、花椒麵爆香。
3.接著把蝦公尺皮放進鍋中炒一下。
4.最後放入角瓜片。再加點雞精翻炒至熟即可。（最後加點水會縮短翻炒時間，另慎孫外因為蝦公尺皮本身就鹹，所以這道菜不用再放鹽了）
素炒西葫瓜。
材料。西葫瓜300克，老薑片、幹辣椒2根、鹽。
做法。1、西葫瓜洗淨斜切片。
2、熱油鍋放薑片、辣椒，再放西葫瓜片一起大火爆炒，瓜瓜熟了後放鹽即可。
肉餅炒角瓜。
材料。角瓜500克，肉餅200克，紅辣椒1個，蔥少許。
做法。1.角瓜去皮切菱形，肉餅切片，紅辣椒切絲，蔥切段。
2.熱油鍋，放入肉餅悄雹炒金黃色，放入紅辣椒絲和蔥絲炒一下盛出待用。
3.油鍋裡放入角瓜炒熟，倒入炒好的肉餅炒勻即可。
2樓：your大頭兵
今天為大家分享一道家常小炒「酸辣西葫蘆」的做法，西葫蘆也叫吊瓜、角瓜、茭瓜，是南瓜的變種。西葫蘆皮薄、肉厚、汁多，味道清甜，營養豐富，可葷炒也可素炒、可以入菜也可以作為橋陵餡料包餃子或包子，而且**也便宜深受人們喜受。西葫蘆中還含有豐富的維生素、礦物質，可以提高人體的免疫力，還能使**更加的水潤有光澤。
下面就為大家詳細的分享一下，這道酸辣西葫蘆的做法，喜歡的朋友快來學習一下吧。
酸辣西葫蘆】
1.首先我們準備兩個西葫蘆，去除兩頭從中間破開以後切成菱形片。
2.大蒜切成片放入盆中，抓入一小把幹辣椒，一小撮花椒備用。
3.食材準備好以後我們開始烹飪，鍋內加入半勺菜籽油，油溫五成熱時放入蒜片爆香，再放入幹辣椒和花椒，開小火翻炒出香味，注意觀察辣椒的顏色不要炒糊。
4.辣椒變成紅棕穗源色時，倒入西葫蘆大火翻炒20秒左右，沿鍋邊淋入香醋5克，香醋早一點放口感比較脆，保持大火繼續翻炒一敏族戚會，西葫蘆斷生以後加入食鹽2克、雞精2克，快速翻炒入味後即可裝盤上桌。
技術要點：1.做這道菜一定要放一些蒜片，能更好的提味。
2.西葫蘆下鍋後一定要大火爆炒，快速出鍋、以免出水過多，影響口感和賣相。
膠瓜肉絲怎麼做
3樓：與非與笑
主料：雞半隻 紅蘿蔔乙個。
輔料：八角乙個 桂皮一點點。
蒜苗一根 蔥薑蒜適量。
豆瓣醬一勺 雞精適量。
醬油三茶勺 老抽一點點。
步驟：1. 半隻雞切塊，洗淨。
2. 蒜苗切段，薑切片，蒜4-5個，胡蘿蔔切塊，八角桂皮準備好備用3. 鍋下油，炒姜蒜八角桂皮。
4. 下豆瓣醬小火炒香。
5. 下雞塊翻炒！下胡蘿蔔翻炒。
6. 鍋內加多半茶碗清水，加少量鹽，加雞精味精，加生抽老抽，調色！蓋上鍋蓋，等水快燒乾，翻炒至收汁。
4樓：安若琪
肉絲切好後放點海鮮醬油 雞精 料酒大料煨一下 然後把油燒熱放花椒麵蔥薑絲熗鍋 放肉絲翻炒 放角瓜翻炒 臨出鍋再放雞精鹽。
5樓：南中語絲
膠瓜切絲，肉絲勾薄芡。肉絲入油鍋翻炒，加鹽，瓜絲放入同炒。
膠菜怎麼炒
6樓：懂視生活
用料：年糕適量、半成品牛排1塊、冬筍半個、膠菜適量、雞腿絲適量、鹽適量、澱粉適量、料酒適量、白胡椒粉適量。
1.取適量膠菜。
2.沖洗乾淨切絲待用滲州，年糕冷水浸泡待用。
3.新鮮冬筍取半個。
4.切成絲，牛排切成牛柳；雞腿肉切絲，用料酒、鹽、白胡椒粉、澱粉醃製一下。
5.平底鍋放油煸炒冬筍絲、雞絲、牛柳，然後盛起。
6.留底油煸炒膠菜絲，倒入年糕繼續翻炒一脊喊鋒下，加適量的櫻晌水或者高湯，煮至年糕軟，再倒入煸炒過的冬筍絲、雞絲、牛柳，翻炒均勻，鹽，胡椒粉調味，如果雞絲牛柳早放的話會老掉，所以晚點才放下去。
7.出鍋裝碗享用。
炒肉絲怎麼做好吃嫩，炒肉絲嫩怎麼做才好吃
哈哈 我來說說我的經驗 肉要選好，如裡脊肉，切好以後用加鹽雞精拌勻再加適量澱粉拌勻。燒紅油鍋，油要多些，火要旺，待油冒煙吧肉倒下翻炒一會即可起鍋。如您要青椒肉絲，把肉盛起來後再爆炒一會青椒早把炒好的肉倒下抖鍋翻炒即可上來香嫩啊 回答您好，很高興為您解答！請您稍等片刻，正在為您解答！打字需要時間哦 芹...
青椒炒肉絲怎麼做，青椒炒肉絲怎麼做好吃呢？
青椒炒肉絲的製作材料 主料 豬肉 雞 鴨 鵝肉均可 四兩切細絲後用一大匙豆瓣 老抽一匙 澱粉一大匙 白糖一咖啡匙加一湯匙水抓勻碼味，青尖椒二兩對剖後去籽切絲，怕辣的人可用一小咖啡匙鹽將椒絲拌勻醃著。青椒炒肉絲的做法 1 鍋置旺火上燒很熱後放油，燒到 三 四分熱後放約二十粒乾花椒炸一下，倒入肉絲炒七分...
肉絲炒蒜苗怎麼做好吃，炒肉絲怎麼做好吃，蒜苗青椒炒肉絲的家常做法
食材明細 豬瘦肉150克 蒜苗一把 鹽適量醬油10克 蠔油15克 澱粉10克 料酒一勺 鹹鮮口味 炒工藝十分鐘耗時 簡單難度 肉絲炒蒜苗的做法步驟 1豬瘦肉切細絲 2澱粉 料酒入肉絲，用手抓勻 3蒜苗洗淨，切成寸段 4鍋中放少許油，油溫6成熱時，入肉絲，用筷子劃散5倒適量醬油 鹽調色調味，然後盛出，...