1樓：匿名使用者
準備材料：辣椒、蒜、鹽、高度酒（注滲清納意，必須是高度的）、瓶子 注意：整個製作過程中一定正櫻不能用有水或者油的東西！
而且材料也不能帶有水！ 準備工作：將辣椒和蒜洗乾淨，晾乾水！
一定要晾乾！）菜刀和砧板也洗乾淨，晾乾辣椒和蒜的比例可根據個人的喜好。 然後將辣椒和蒜分別剁碎。
打碎到自己覺得滿意的程度就行了，將打碎的蒜和辣椒拌一下，然後撒鹽加高度酒。 不用放太多，放多了辣椒醬的汁就比較多一點，適量放一點就可叢沒以將辣椒醬拌勻就可以了！做的時候記得戴上一次性手套，不然手會被辣椒辣的很難受哦。
2樓：匿名使用者
自制花椒辣椒油。
取一鍋，不妨大些，要有蓋子。放植物油，邊加熱邊把乾紅辣椒大量，掰開，放入。至油大熱，辣椒微糊，撒入辣椒碎大量，花椒一把(四川漢源最好)，迅速將鍋從火上移開。
右手持鍋蓋，左手端50ml左右一小碗涼水。 將水倒入油鍋，蓋緊鍋蓋。此時會有劇烈反應發生。
待鍋涼裝瓶密封。
辣椒紅油又一法。
一般炸辣椒油都不紅，此法可炸出紅油。
方法與「辣椒油」老兄如出一轍，只是先把水與油和大量辣椒一起下鍋，不放花椒，加蓋慢火熬，不要揭蓋，待吱吱啦啦響過，於無聲處開鍋蓋，將辣椒炸酥即可。
加水可浸出辣椒的紅色素，降低油溫，使辣椒油味濃。
做辣椒醬。辣椒系列食品加工方法。
1、辣椒醬：選成熟新鮮、紅色辣椒為原料，剪去蒂把，倒入清水中，用竹杆不斷攪拌，洗去粘附的泥紗等汙物，撈起裝蘿瀝乾，倒入電動剁椒機剁碎，加鹽醃製。鮮紅大椒每100kg加鹽10-15kg，明礬混勻，裝入泡菜壇，約10d後即可食用。
另外在辣椒裡面還可加入花椒、五香粉、麻油、姜丁味精、豆鼓等，其味道更加獨特。
2、辣椒油：選辣椒果鮮紅的幹椒為原李遲料，去蒂和籽，用水洗淨哪卜李瀝乾，按幹辣椒和植物油1∶10的比例取油入鍋內，加熱，待油冒濃煙時將鍋從火上撤離，約涼3min左右，將瀝乾水的幹辣椒倒入鍋內，用筷子翻動，使其受熱均勻。等油涼後，撈出辣椒，剩下的油即為辣椒油。
3、醬青辣椒：選無蟲傷，無腐粒的青辣椒洗淨，涼幹表水後放入缸中，一層辣椒一層鹽，最後用重物壓緊辣椒（100kg鮮辣椒加鹽16kg），醃製3d後，將鹽滷水瀝出，煮沸後攤冷，再連同辣椒裝入壇內封閉，放陰涼處約5-10d即可食用。
4、油紅辣椒：（1）方法：將辣椒洗淨，去除蟲傷、腐爛的，將白糖調入醬油內；將辣椒放入缸內，一層辣椒一層鹽，再將醬油從上方淋下，辣椒上方用重物壓緊，2-3d後，將醬油滷水瀝出，煮沸攤涼，連同辣椒一塊裝入壇內，5d後即可食用。
2）原料配比：大紅辣椒100kg，食鹽10kg，上弊耐等醬10kg，白砂糖2kg。
辣椒醬。新鮮紅辣椒洗淨，摘去梗，晾乾水份，加辣椒量三分之一的蒜，一起打碎，加適量鹽和白酒（要用50度以上的，做出來的辣椒醬會很香），用乾淨瓶子或罐裝好，在面上倒一層酒，密封十天左右即可。
吃的時候注意用乾淨湯匙舀出，不可沾油，否則會發黴。
或者在鍋裡倒油，把辣椒醬煮過再用瓶裝好，隨吃隨取。
3樓：匿名使用者
賣炸串的那種是這樣做，先用水勾對一小碗麵，然沒州後鍋中放入一定量的水，漏察頃放入甜麵醬，加入 辣椒粉、花椒粉、糖等等作料、煮開後，下入勾對好返陸的麵糊，做糊狀，冷了就行了。
4樓：匿名使用者
那個辣椒頌搏醬很簡單，其實就是把買來的南韓辣醬用水稍微稀釋一下，好則然後加入適量友櫻棚的糖、醋、香油、味精就可以了。
油炸辣椒醬如何做 油炸辣椒醬做法
5樓：生活軌跡
1、油炸辣椒醬的用料：青辣椒2根、鹽、公尺醋、香油、雞精、花生油。
2、準備食材兩根青辣椒。
3、把辣椒蒂去掉，從中間切開。
4、鍋中放入花生油，油炸辣椒炸至兩面金黃，辣椒肉變得很軟。
5、放入蒜臼中做成辣椒泥。
6、小碗中倒入公尺醋，香油，雞精，鹽攪拌均勻做成汁，倒入蒜臼中繼續搗搗均勻。
7、辣椒泥搗好後，盛入小盤中，一盤油炸辣椒醬做好了。
油炸辣椒醬怎麼做如何做好吃
6樓：白
主料青辣椒2根 鹽。
公尺醋 味達美。
香油 雞精。
花生油油炸辣椒醬的做法步驟。
1. 準備食材兩根青辣椒。
2. 把辣椒蒂去掉 從中間切開。
3. 鍋中放入花生油 油炸辣椒 炸至兩面金黃 辣椒肉變得很軟4. 放入蒜臼中做成辣椒泥。
5. 小碗中倒入 公尺醋 味達美 香油 雞精 鹽攪拌均勻做成汁 倒入蒜臼中繼續搗 搗均勻。
6. 辣椒泥搗好後 盛入小盤中 一盤油炸辣椒醬做好了 配上青菜 美美飯。
求吧友支招，怎樣用青椒做辣椒醬
7樓：植物網
青辣椒醬的做法步驟：
1、青椒摘洗乾淨，泡豆角撈出也要衝洗乾淨。
2、材料都切碎。
3、燒熱鍋倒入油，油量大些，炒菜的四五倍左右，磨些花椒碎炸香4、倒入切碎的所有材料炒。
5、這時拿出我的秘密**，自制肉鬆，沒有可以切些肉碎炒幹待用，再切一頭大蒜碎待用。
6、炒到辣椒都變成黃綠色時放適量的糖，適量的鹽，這就看自己材料的多少來放了，一般糖比鹽多些。
7、調料炒勻後放入蒜末。
8、炒勻，臨出鍋前淋些香油炒勻。
9、出鍋裝瓶，美味的辣醬做好了，拌飯拌麵夾饅頭都好吃哦。
請問這種青辣椒醬是怎麼製作的
8樓：懂視生活
用料：青辣椒300克、植物油適量、洋蔥50克、姜15克、蒜15克、鹽適量、醬油1湯匙、醋1湯匙、雞精適量、花椒粉5克。
青辣椒醬的做法：
1、將青辣椒洗淨，再將其敗銀切碎，或用料理機打碎。
2、洋蔥、姜、蒜切碎。
3、炒鍋加熱，倒入較多植物油。
4、油熱後，慎鉛放入洋蔥、蒜末，爆香。
5、放入青辣椒碎，快速翻炒。
6、青辣椒斷生變色後，放入鹽、醬油、察孝宴花椒粉、醋和雞精，翻炒均勻即可。
好吃的辣椒醬怎麼做，怎樣做辣椒醬更好吃？
教你辣椒醬簡單又下飯的做法 辣椒醬那麼多又好吃？準備青線椒，紅線椒，大蒜姜塊，攪碎機打碎加入糖和鹽，白芝麻和13香，高度白酒攪拌均勻即可。新手一學就會 好吃到停不下來！在我的老家，俺們屯都是這麼做的辣椒醬，一冬天吃不夠 萬能的辣椒醬 拌麵拌飯炒菜拌菜蒸魚夾饃都可以！一定要 辣椒醬怎麼做？把辣椒去尾，...
做麻辣串用的辣椒醬是怎麼做的,甜醬是怎麼做的
麻辣串用的辣椒醬做法如下 做法 新鮮的朝天椒，配幾隻紅尖椒 愛吃辣的人可以全用朝天椒 500克番茄，一塊姜，兩頭大蒜。以上各樣分別放攪拌機攪成糊狀。炒鍋放水一小碗，用中火煮，各種糊下鍋中，熬醬 蒜蓉留一半最後放 邊熬邊加鹽 糖 少許 米醋小半瓶。切記要不停地用勺攪拌以防粘鍋，由稀轉稠就可以關火了，然...
朝鮮冷麵裡的辣椒醬怎麼做
準備材料 辣椒粉 520克 蒜 適量 豬精肉 適量 白沙糖 適量 油 適量 生抽 適量。專 1 首先把肉用菜刀切屬碎，放入油鍋裡炸，用鏟子來回翻炒。2 把肉末炒熟。3 加入適量的蒜瓣，繼續炒。4 鍋中放入適量的生抽，蓋上蓋子，大火煮開。5 放入適量的辣椒粉，拌勻。6 加白糖，繼續拌勻。7 盛出，放涼...