1樓：匿名使用者
用料粘米粉來 500g
涼水 500g
開水 500g
食用源鹼 5g
蒜末 少許
魚露 少許
紅糖 適量bai
生抽du 適量
客家味酵板的做法
涼水倒zhi進粘米粉裡dao面充分攪拌均勻，繼續攪拌一段時間，可以讓粄蒸出來更勁道。再加入食用鹼攪拌均勻。燒開水，一手緩緩倒入開水，一手不停攪拌，此步驟同樣攪拌越久越好。
粉漿就調好了。
蒸鍋燒開求，把小碗一個個排好在鍋裡，倒入粉漿八分滿，大火蒸十分鐘後轉中火蒸20-30分鐘，蒸好的粄中間會有個小窩。
煎紅味：適量紅糖加少許水熬成濃稠的糖漿，再加入一點生抽熬至濃稠即可！
煎鹹味：鍋裡倒入適量油，把蒜末放進小火煎至金黃色，倒入適量魚露，少許水，雞粉煮開即可。
你喜歡吃甜的還是吃鹹的呢
梅州味酵粄怎麼做，要詳細的，謝謝 40
2樓：南澳海韻度假
用大米磨成漿後與適量土鹼水拌勻，用開水衝漿，盛入小碗蒸熟，碗麵周圍膨脹，中版間凹成窩形，以
權甜醬油(紅味)佐食，故稱味酵米粄。
做法：1、用粘麵粉加夠量的冷水，攪勻至酸奶狀（有點凝住的狀態）；
2、.再加入比冷水少1／4的熱開水，攪勻至鮮奶狀（稍微稠點可能比較好吃）；
3、拿碗裝至八分滿，之後拿去蒸上一段時間，多則30－40分鐘，少則15-20分鐘。蒸好後劃好淋上糖漿或鹽味就可以了。
4、在蒸的時間段裡，我們可以做糖漿或鹽味，在鍋里加上極少量的水，分量大概可以溶解黃糖，**，一直熬，加點鹽，味道好一點，直至熬成稠狀。而鹽味則需要把蒜剁成蒜蓉，在鍋裡用油炸至金黃色後加上鹽和少量的魚露便可以了，記住油是要多量一點，個人口味，自己選擇。
3樓：匿名使用者
嘉應發粄的味酵粄用農家大米磨成漿後與適量土鹼水拌勻,用開水衝漿,盛入小碗蒸熟，綠色健康。
4樓：匿名使用者
味酵板是用大米浸透磨成漿後與適量土鹼水拌勻，用開水衝漿，盛入小碗蒸熟，碗麵周圍膨脹，中間凹成窩形，以甜醬油或煎的紅糖加於佐食。
客家人勤勞務實，看她們在製作味酵板
5樓：吉福平
做法1、用粘麵粉加夠量的冷水，攪勻至酸奶狀（有點凝住的狀態）；
2、.再加入比冷內
水少1／4的熱開容水，攪勻至鮮奶狀（稍微稠點可能比較好吃）；
3、拿碗裝至八分滿，之後拿去蒸上一段時間，多則30－40分鐘，少則15-20分鐘。蒸好後劃好淋上糖漿或鹽味就可以了。
4、在蒸的時間段裡，我們可以做糖漿或鹽味，在鍋里加上極少量的水，分量大概可以溶解黃糖，**，一直熬，加點鹽，味道好一點，直至熬成稠狀。而鹽味則需要把蒜剁成蒜蓉，在鍋裡用油炸至金黃色後加上鹽和少量的魚露便可以了，記住油是要多量一點。
誰知道梅州客家人的習俗？
有誰知道梅州嘉應學院
嘉應學院設江北校區 原嘉應大學校址 江南校區 原嘉應教育學院校址 梅州師範分院校區 原梅州師範學校校址 和嘉應學院醫學院校區 原梅州市衛生學校校址 校本部設在江北校區。嘉應學院的4個校區均在市區範圍內，交通十分便利。嘉應學院校園內綠樹成蔭，樓宇林立，環境優雅，是理想的讀書治學之地。嘉應學院現有17個...
有誰知道老式麵包的做法
原料 麵包粉2.5杯 牛奶1杯 雞蛋1個 鹽1小勺 糖3大勺 橄欖油3大勺 發酵粉1.5小勺 做法 1 備料 牛奶雞蛋從冰箱剛拿出。2 麵包桶加入牛奶。3 在麵包桶的兩個角分別放鹽和糖。4 放麵粉。5 放發酵粉。我用的自己的量勺，約4g，約麵包機帶的1小勺.6 用面將發酵粉埋起來，磕入雞蛋。7 麵包...
有誰知道唐宮的烤乳鴿的做法麼，有誰知道唐宮的烤乳鴿的做法麼？
淋香乳鴿原料 光乳鴿兩隻。調料 水少許 a 醬油五大匙，紹酒一大匙，白糖兩大匙，姜兩片，蔥兩根。做法 1 乳鴿洗淨，抹乾水，切去腳。2 將調料 a 攪勻，取兩大匙放入鴿肚內，其餘所剩均勻地淋在乳鴿上，醃半小時。3 取一深盤，放入乳鴿，保持鴿肚向上，加入水與調料攪勻，加蓋高火15分鐘。4 擱置5分鐘後...