1樓：西紅柿
炸茄子的做法：
1、將茄子橫切成片，兩刀斷開一次；亮圓 豬肉剁成餡後，新增蔥花、薑末、料酒、鹽、生抽、味精和香油拌勻；
2、麵粉和雞蛋攪成掛得住的麵糊，靜置5分鐘； 兩片茄子之間釀上上一層肉餡；
3、鍋中放寬油，加熱； 釀肉的茄子蘸層面糊，入七成熱的油鍋，中火炸制；
4、兩面炸至金黃，撈出控油，裝盤即可。
炸薯塊的做法：
1、將兩顆馬鈴薯去皮並切成小丁狀，入鍋汆燙約1分鐘，撈出瀝乾水分放涼備用。
2、另一顆馬鈴薯去皮並切成大塊狀，下鍋敬差塌以大火煮約5分鐘，撈起放涼，待涼後將馬鈴薯塊搗成泥狀。
3、將薯泥加入玉公尺粉、鹽和馬鈴薯丁，均勻攪拌後放入冰箱冰涼。
4、將蛋打成蛋液備用。
5、將冰涼後的馬鈴薯泥做成乙個個橢圓形塊，外層均勻沾上面粉，再沾上蛋液，最後裹上麵包粉做成薯餅。
6、取一油鍋，熱至120℃後轉小火，將處理好的薯餅入慶培鍋油炸約3分鐘，至表面成金黃色即可起鍋，沾蛤蜊醬食用風味更佳。
2樓：匿名使用者
你說的是天婦羅吧？
就是麵粉加雞蛋加冷水，再加一點泡打粉，帆如攪勻。念轎缺把菜放裡面沾勻後放入170-180度油裡仔辯炸。
3樓：匿名使用者
麵粉，天婦羅衣。油溫170一下。
4樓：網友
炸薯塊。1. 土豆洗淨去皮，切成塊狀。
2. 準備個喊正大碗，倒入澱粉，加鄭核悔入適量的清水調成糊狀3. 倒入薯塊拌均勻，讓每塊都裹上粉湖。
4. 鍋中加入小半鍋油，把油加熱到8成熱時，將薯塊一塊一塊放入後，拿鏟子翻動，使薯塊受熱均勻，這時火可以小一些，保持油溫即可。
5. 大約4至5分鐘左右，薯塊在油氏旅鍋中收水後會漂起來，油鍋裡的氣泡也減少了，顏色變成了金黃色後出鍋裝入盤子中，撒上少量的糖，香噴噴的炸薯塊就做好了。
5樓：泰冬卉
就是直接整的那種吧。
怎麼炸茄子塊
6樓：令禕君
先把茄子去皮用淨水泡泡，撈出備用，鍋裡放油點火油燒到八分熱，把泡好的茄子放心幹澱粉用手抓均勻後放油鍋裡炸到金黃色撈出就可以了，炸好的茄子再按自己的口味去做就可以了。
7樓：網友
必須掛糊炸制，不復雜。
怎麼炸豆腐塊，炸豆腐塊的做法，炸豆腐塊怎麼做
炸豆腐 豆腐4塊 花迆魚1包 低筋麵粉50公克 蛋1個。迆魚1小包 姜5片 水3公克 海苔絲 少許 蘿蔔泥少許 蔥花少許。醬油1湯匙 糖2分之1湯匙 味精少許 七味辣椒粉2茶匙。製作 1 將4塊豆腐切成16小塊，先沾上面粉，再放入打散的蛋汁內沾均勻，最後沾上花迆魚 備用。2 起油鍋至8分熱，入作法1...
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肉沫燒茄子 原料 肉沫，圓茄子，蔥薑蒜，尖椒，辣醬 做法 圓茄子去皮切大塊，在沸水鍋中煮到筷子能輕易扎透，撈出切成小丁肉沫放少許料酒，鹽，醬油醃製 鍋內放油，炒散肉沫，然後放入蔥薑末，放入茄子丁翻炒兩分鐘然後放入少許老抽，辣醬，鹽，雞精翻炒均勻，小火燜兩分鐘，出鍋前放入蒜末翻炒勻即可 我經常就這麼做...
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用料茄子 青椒 蒜 麵粉 涼拌炸茄條的做法 取適量麵粉，加入少量的水直到可以掛糊為止，攪拌後加入鹽，十三香把茄子切圓片，稍微薄點，以便好煎熟。把青椒切絲，蒜切碎末。熱油，把茄子掛麵糊煎至金黃為止 把煎好的茄片切條放入盤中，加入鹽，生抽，醋，蒜末，青椒絲，攪拌後即可。食材主料 茄子2條 輔料青椒1個蒜...