1樓：顓孫恨陽
蝦仁是人們在生活中經常吃的一種美味海鮮了，當然了，蝦仁不僅非常的好吃，營養價值也是比較高的，但是許多的朋友們的對於選購蝦仁的方法還不是非常的瞭解了，並且經常會買到一些劣質的蝦仁了，下面我們就來為大家介紹一些選購蝦仁的方法吧。
蝦仁的選購方法。
1、質量上乘的蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈性。
2、優質蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小；而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有鹼味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。
3、優質蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫；而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，並且為還會有非常濃郁的異味飄散出來了，所以最好不要購買冰凍的蝦仁歲鎮了。
4、新鮮和質量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈性，但是大家這時候一定要注意了，如果蝦仁的個子非常大，並且顏色非常鮮豔的，就儘量不要購買了，因為這種蝦仁一般都是新增了一些化學物質的。
5、買凍蝦仁要認真挑選。新鮮和質行雀世量上乘的凍蝦仁應是無色透明，手感飽滿並富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則檔肢應謹慎為之。
相信我們大家通過上面的這些介紹，對於選購蝦仁的方法也是有了乙個大概的瞭解了吧，所以我們以後在生活中購買蝦仁的時候就要注意這些方法了哦，只有我們掌握了這些購買蝦仁的方法，那麼我們才能夠買到**更好的蝦仁哦，最後希望我們上面的這些介紹，對大家有所幫助哦。
2樓：仁厚又飄然灬烤紅薯
直接放熱水裡泡開解凍，或是在自來水下快速的沖洗一下都可解凍。
但是，這兩個方法蝦仁的營養成分容易流失。
對凍蝦仁要想實現很好的解凍，最好使其營養元素不至於過分的流失或被破壞。
1、室溫自然解凍。
提前把烹調的食物從冷凍層拿出，建議先放到冷藏室內放置一段時間，若直接拿到室溫下，溫度過渡太大，其實也不利於冷凍食品營養的保護和質量的穩定。
2、冷藏室解凍。
緩慢解凍最佳。可放冰箱冷藏室慢慢解凍。速度慢，但營養流失很少。
3、小水滴沖洗解凍。
把蝦仁放在自來水下用很小的水滴沖洗，任其慢慢解凍。
4、食鹽解凍。
根據物理學知識，含悉巨集模有雜質的冰塊熔點會降低，在冰上撒鹽會縮短解凍時間。
所絕啟以，在凍蝦仁中撒點鹽，可以實現其很好的解凍，還不破壞其營養成分。
5、微波爐解凍。
把蝦從冷凍層拿出，放到冷藏室內擱置一段時間，然後，取出食品，用微波爐的解凍檔解凍。
微波解凍具有穿透力，能使食品裡外均勻受熱，而不像一般用水解凍，表面已經融化了，裡層還有冰碴。
不過，注意微波解凍不能加熱到食品變軟。最後，將還未變軟的蝦取出放在室溫下擱置到完全解凍即可。
拓展資料：冷凍食品口味和品質的變化，除了食品本身在冷凍前的品質影響之外主要是因為，在凍結過程中，細胞內水分子形成的冰晶（六菱形）會刺破細胞導致細胞液的流失而且隨著凍結時間的延長，冰晶還會不斷長大細胞間的冰晶不斷膨睜緩脹，使得細胞間的空隙被不斷撐開這兩種因素導致冷凍食品的品質和口感下降。
解凍時，由於溶液的大量流失，帶走了食品中的大部分養分同時，由於解凍時從外向內進行，外面已經解凍，但內部仍然處於凍結狀態。
因此，想要達到完全解凍，需要大量的時間。
這段時間內與外部空氣環境接觸的表面會有細菌和微生物滋生不僅影響食品的口感，也會導致食品的品質下降，甚至可能致病。
冰凍蝦仁的方法
3樓：小白兔奶糖
1、將河蝦（用基圍蝦也可以）剝去蝦殼，加入清水500克調勻，分二次將蝦仁洗淨，用清水漂清撈起，放入笊籬內瀝乾水分，攤御枝放在通風處晾半小時，2、再用潔布吸乾水分，加調味料醃製半小時逗拆悔。
3、然後，以每次山正的用量，用小保鮮盒或小保鮮袋，分開裝好。
4、放入冰箱的冷凍格。
5、要用時，提前一天拿出來，放在冰箱裡解凍即可。
冰凍蝦仁的家常做法
4樓：乾萊資訊諮詢
冰凍蝦仁的家常做法很多，下面介紹一款草菇蝦仁的做法：
食材：蝦仁250克、胡蘿蔔半個、凍乾草菇10克、青豆1小把。
輔料：鹽適量、油少許。
步驟：1、凍乾草菇先用清水泡發。
2、蝦仁用鹽和料酒醃10分鐘。
3、青豆洗淨。
4、胡蘿蔔去皮後切成小粒。
5、把泡發好的草菇擠幹水份。
6、鍋中倒入少許油。
7、先放入草菇翻炒。
8、再把青豆和胡蘿蔔一起放入。
9、加適量鹽調味。
10、最後把蝦仁一起放入炒勻，等蝦仁變色後即可出鍋。
11、成品圖：
冰凍蝦仁的家常做法
5樓：周先生生活問答
食材：冰凍蝦仁、胡蘿蔔、青椒。
步驟如下：
1、準備1包180克的冰凍蝦仁，將蝦仁從袋子取出裝進大湯碗裡，在裝有蝦仁的湯碗裡，放入幾片姜和小蔥，放清水泡半個小時以上，將蝦仁解凍和去除腥味，解凍好的蝦仁，洗乾淨備用。
2、準備胡蘿蔔和青椒分別切成丁狀，熱鍋之後，先放入胡蘿蔔炒幾下，然後，放入青椒和胡蘿蔔一起炒。注意：青椒不要炒時間長了，翻炒一下就好，繼續放入蝦仁一起炒1分鐘。
3、最後，放入少量的蠔油、胡椒粉、雞精、鹽，炒均勻後出鍋，因為蝦仁解凍時，放了蔥和薑片一起泡的。所以在炒的過程中，覺得不再需要放料酒了。如果你喜歡料酒的香味的，也可以少放一點。
蝦仁不但營養豐富，而且做出來也非常美味可口。以前人們還會買活蝦來自己進行處理，但現在人們的生活節奏都很快，很多人都沒有時間買活蝦自己處理。就會用冰凍蝦仁來做菜。
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