1樓：牛一種態度
做之前，要準備好材料，適量的鮮貝、蝦仁，輔料冬筍、青豆、生薑、料酒等。然後將所有材料洗乾淨，把生薑切成片狀。將一些冰凍的鮮貝、蝦仁放在水裡泡一下，解凍，加點料酒、生粉進去，攪拌均勻，醃三個小時。
再把冬筍放在開水裡燙一下，切成丁狀。然後放水進鍋裡，煮開之後，把蝦仁、仙貝放進去，三分鐘後，撈出來瀝乾水分。再加適量的清水進鍋裡，把冬筍放進去，煮開後，把青豆放進去，加點鹽，攪拌均勻。
再放入蝦仁、仙貝，加點料酒、水澱粉，再次煮開後，就可以盛出來吃了。在做的時候，要注意，冬筍一定要用開水燙一下，口感會更好，可以很好地去掉一些苦澀的味道。
它的做法不是很難，20分鐘就能做成。在做時，要注意，一般蝦仁、鮮貝身上的一些腥味還是很重的，最好放在水裡泡一下，會很好減輕這種味道，口感更好，吃起來更健康。如果想營養更豐富，可以加些彩椒，胡蘿蔔進去，這樣搭配吃，更容易被身體吸收。
炒的時候，要注意火候，不要太大，要用中火炒，味道會更好。也不要炒太久、太熟，八成熟就可以了。
2樓：網友
但根線的做法很容易的你用文藝一點的水，把它起泡泡的時間要稍微長一點那樣才能泡吐泡軟，然後你用它去包餃子包包子吃都很好吃，也可以炒菜吃味道非常鮮美。
3樓：小陽有妙招
幹蝦仁想炒著吃是有很多種做法的，但是炒之前一定要開水燙泡，一是去鹹，二是去晾曬過程中的一些殘留物。然後煮熟配綠色菜炒都可以。煮分鐘即可。
如果燉菜或湯就不用先煮熟。比較配蝦仁的菜：可單獨配西蘭花、西芹、香芹、黃瓜、苦瓜、絲瓜、青椒、木耳、油菜、荷蘭豆或毛豆都可。
也可單獨炒蝦也很好吃 和西蘭花炒時要先開水加油和糖焯西蘭花，2分鐘即可。瀝乾西蘭花，熱油下蒜末炒香，下蝦翻炒，再下西蘭花翻炒加調味料炒勻即可。也可豐富些：
西蘭花、胡蘿蔔、百合、蝦 西芹、胡蘿蔔、蝦 青椒、紅椒、黃椒、蝦，也可青椒單獨配蝦炒 荷蘭豆、蝦 黃瓜片、蝦 香菇、雞胸肉煮熟撕絲、芹菜、蝦 木耳、黃瓜、蝦 絲瓜、蝦乾蝦仁燉菜不是很多，因為蝦仁爆炒比較好吃，可以試試豆腐和蝦燉。其實幹海鮮（包括蝦、魷魚、海鰻、淡菜、等）和蘿蔔、和冬瓜做湯是最好的，特別是幹小魷魚煲湯對女性補血非常棒。
4樓：清晨
1.將幹蝦仁泡水中，泡發。
2.芋艿去皮，洗淨。
3.洗淨的芋艿切片。
4.起油鍋，炒芋艿。
5.倒入泡發的蝦仁。
6.加鹽，繼續炒。
7.加醬油，炒熟。
8.出鍋。
小蝦仁乾的做法
5樓：網友
蝦仁幹炒辣椒開胃又下飯。
用料蝦仁幹 適量。
青辣椒 隨意。
大蒜 5瓣。
生抽 2勺。
料酒 1勺。
蝦仁幹炒辣椒的做法。
蝦仁幹提前用清水泡半小時，因為蝦仁幹有鹽分並且偏硬，目的是把蝦仁幹泡淡點泡軟點，青辣椒切圈，大蒜切碎。
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熱鍋冷油小火放入大蒜炒出香味。
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中火放入蝦仁幹翻炒片刻加入料酒炒2分鐘左右。
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然後加入辣椒翻炒至斷生。
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再加入適量鹽，2勺生抽翻炒均勻即可出鍋。
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裝盤開吃了，看著好有食慾噢。
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小貼士蝦仁幹有點鹹一定要用冷水泡過的。
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