1樓：網友
材料】新鮮海膽幾隻，辣芥醬適量，臘攔生抽適量，檸檬汁適量。
攜局隱做法】①在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，辯廳取出海膽的內臟，留下海膽卵，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。②吃的時候輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周。有多鮮美，吃過就知了。
海膽的做法與吃法
2樓：生活的
海膽的做法是切開生吃或者炒飯。
生吃海膽是將新鮮的海膽切開，取出裡面的鮮美海膽黃和海膽肉，直接食用即可。生吃海膽時，建議搭配清淡的醬汁或檸檬汁，以增加口感和味道。海膽炒飯是將海膽切成小塊備用，炒熟公尺飯後加入海膽塊，再加入雞蛋、青豆等配料，翻炒均勻即可。
吃海膽的時候要注意，選擇新鮮的海膽，應當外殼緊閉，沒有異味，觸控裡面的海膽黃應該是堅實的。對於第一次品嚐海膽的人來說，可以選擇生吃海膽，如果讓罩覺得口感不錯，再嘗試其他的做法。海膽黃的味道比較濃郁，需要適量食用，過多可能會引起反胃。
選購海膽的注意事項
1、外觀：選擇外表完整、無裂紋、喊襪無褐色、無異味的海膽。表面應該有光澤，沒有粘液和腐爛的現象。
2、觸感：用手輕輕觸控海膽，應該感覺到表面光滑、彈性好，沒有軟塌的感覺，以保證海膽新鮮度和口感。
3、重量：選擇較重的海膽，表示海膽的水分含量鄭滑激較高，口感更好。
4、產地：選擇正規渠道的海膽，最好是當地出產的新鮮海膽，以保證海膽的品質和安全性。
5、季節：海膽的產季一般為冬季，選擇在季節中購買比較新鮮的海膽，口感更好。
海膽的做法與吃法
3樓：生活有點難啊
用料：海膽100克、薑蓉少許、蔥花適量、雞蛋1個、冷飯2碗、紅蘿蔔1根、鹽適量、醬油適量、蠔油適量。
步驟：1、紅蘿蔔切成粒狀。
2、姜切碎。
3、熱鍋下油，放入薑蓉，爆出香味。
4、放入海膽翻炒，炒至變硬、呈粒狀時，裝起備用。敬胡。
5、鍋裡放適量的油，打入乙個雞蛋。
6、煎至兩面定型後，用鍋鏟弄成世祥小塊。
7、加入胡蘿蔔翻炒。
8、放入公尺飯，炒至公尺飯分散、顆粒分明。
9、放入炒好的亮返攔海膽。
10、加適量的鹽、醬油、蠔油調味。
11、裝碟，撒蔥花。
海膽的做法與吃法
4樓：生活達人在此
海膽的做法與吃法有：海膽刺身、海膽粥、海膽炒飯、海膽蒸蛋、海膽絲瓜湯。
1、海膽刺身：食材為新鮮海膽、辣芥醬、生抽、檸檬汁。在海膽殼頂端，清理出半個殼大小的口，取出海膽的內臟，留下海膽卵，然後淋上檸檬汁、生抽、辣芥醬混合的汁。
吃的時候輕輕搖勻，讓調味汁充分浸透到海膽四周。
2、海膽粥：食材為海膽、公尺飯、羅勒帆螞葉、甜醋薑絲、鹽、白胡椒粉。剩公尺飯加3～4倍的水，大火煮滾，轉小火再煮15分鐘，這期間剝下海膽虛族卵待用。
把海膽加到煮稠的粥中攪散，別太大勁，不然就全碎了，轉中火煮5分鐘。最後加入切碎的羅勒葉、甜醋薑絲、白胡椒粉、鹽調味就可以了。
3、海膽炒飯：食材為新鮮海膽、薑蓉、雞蛋、菜心、公尺飯、小蔥。將薑蓉與的海膽肉混合均勻備用，雞蛋打散，鍋中倒油，5成熱時雞蛋下鍋，順乙個方向炒成碎粒狀，盛出備用。
菜心洗淨，取根部切成小段備用。用蔥油將混合好的海膽和薑蓉炒成膏狀，加入雞蛋和菜心不停翻炒。加入公尺飯翻炒均勻，加入適量鹽調味即可。
4、海膽蒸蛋：食材為海膽、雞蛋。雞蛋加入等量的水，打散。
放入蒸鍋中，蒸到六七成熟，就是剛剛有些凝固時。鋪上海膽卵，大火蒸5分鐘左右，海膽卵變色變硬就可以了。海膽卵本身就有微微的鮮鹹味，可以不加任何調料的。
5、海膽絲瓜湯：絲瓜、五花肉切片，蔥姜切末，態譽埋雞蛋打散備用。鍋裡放少許油，油熱後下肉片翻炒，加少許醋和生抽，下入蔥姜。
加入絲瓜片翻炒，加鹽，不斷翻炒絲瓜，直到絲瓜半透明斷生。加入兩碗開水，大火燒開，等湯水沸騰後，加入打散的蛋液。最後加入一大勺海膽卵攪拌均勻，加入幾滴香油即可出鍋。
海膽的做法
5樓：生活
如下：
食材：海迅消膽2個、豆腐400g、蔥花少許、鹽少許、味精少許。
方法：1、海灶昌拆膽洗淨，剪開後取出海膽卵黃備用（去嫩髒）。
2、豆腐切成豆腐隱棗塊備用。
3、鍋內放入豆腐和適量水，放入鹽、味精，燉5分鐘，放上海膽燉3分鐘，撒點蔥花出鍋。
海膽的做法
6樓：生活軌跡
1、清燉海膽：取膽卵，加水，輔之生薑或蒜片、蔥白或香菇，燒開後即可食用。
2、生炒海膽：取海膽卵肉，加鹽、酒、糖、薑末等調料，油熱時，下料爆炒，熟時加澱粉勾芡。
3、油煎海膽：取海膽卵肉，加配料，兌蛋清、澱粉，用明火油煎即可。
4、冰鎮海膽：取海膽卵肉，用冷開水清淨，裝在碎冰墊底的盛器（盆、碟）上，冰與海膽隔層薄膜，食時蘸上調料，與生吃龍蝦、赤貝、象拔蚌等類似，別有風味。
5、生吃海膽，新鮮最重要，要吃就要吃真正的生海膽。
1、海膽除了可以蒸，還可以做**海膽炒飯。在市場上買新鮮的空唯海膽，讓商家幫忙處理好，以免自己處理傷到手。
2、用勺子將海膽輕輕的挖出來備用，把兩餘者個雞蛋的蛋黃和蛋白分開，蛋黃打散加適量鹽，均勻的拌到公尺飯裡。
3、開中小火放多點油，放姜蒜爆香。再放點料酒或鬥毀培檸檬汁之類的去腥，加一點生抽把海膽炒至粒粒散開，炒好後的海膽放碟子裡備用。
4、將蛋白開中小火炒散，把炒好的海膽和拌好蛋黃的公尺飯倒進鍋裡。與蛋白一起混合後放適量的香蔥，炒制時要控制好整體的水分，炒幹一點會更好吃。
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