1樓：你不曾知道的故事
在之前經濟還沒有那麼發達的時候，因為物資匱乏，有很多人都沒有辦法過上頓頓有肉的生活。那麼對於在家中沒有肉食，家長們就會去集市上買一些肥豬肉回家，然後將這些肥豬肉煉成豬油。這樣的話就可以在平時炒菜，拌麵以及炒飯的時候能夠多新增一些油水。
那麼今天我們要說的就是豬油拌麵，味道其實是非常可口的，那麼在生活中豬油拌麵應該如何去做呢？
做一些準備工作首先就是需要先做森握一些準備工作，也就是說準備一把掛麵，還有少許的豬油。以及一些剁椒花生仁，醬油，蔥花，蒜頭以及鹽，那麼在鍋中首先要放入冷水。然後將這些掛麵下鍋等煮沸以後，再在鍋中加入一些冷水。
這樣的話煮出來的麵條就不會夾生，並且也不會粘鍋，而且口感也會非常的好，不會粘牙。
將面煮熟其次就是在碗中再放入一山搜些豬油，或者是如果沒有現成的豬油的話也可以用肥豬肉現場進行一些提煉，然後再加入一些生抽。如果口味重的朋友可以加入一些自己自制的剁椒，如果不喜歡吃辣的話，也可以放入一些花生碎或者是一些芝麻。這樣的話就能夠讓整個拌麵變得非常的香，以及能夠提起人的食慾。
而且也不會讓人感覺到一絲絲的油膩感，是非常好的。
攪拌均勻最後就是需要將煮好的麵條撈起來，然後放入碗中，等豬油開始融化的時候。用筷子快速的攪拌起來，將豬油攪拌均勻，接著再在鍋中放入一些，由將蒜頭以及一些香菜放入油中炒香，等到蒜此唯慶頭變為金黃色的時候。再將蔥花放入其中，接著再將這些油一起澆在面中繼續攪拌，這樣的話攪拌均勻以後就可以開始食用了。
2樓：小阿星
首先應該將開水煮旅皮沸，然後把麵條放入鍋中煮熟，撈出來過涼水，起鍋燒油，倒入蔥，姜蒜爆香，加入鹽，雞精，生抽，纖腔料酒，豆瓣醬，翻炒均勻，放入適量毀鎮衫的豬油，然後再將麵條放入鍋中翻炒均勻就可以出鍋了，出鍋之前可以撒上一些芝麻和香蔥。
3樓：pan小
1.準備材料：麵條100克、醬油50克、蔥50克、豬肥肉100克。
2.蔥切蔥花，鍋中加水陵知，放入麵條煮熟後盛入碗中。尺做消3.
豬肥肉倒入鍋中，熬胡族出油後將油倒入麵條中，加入醬油、蔥花，攪拌均勻即可。
4樓：創作者
把麵條煮熟以後放入涼水裡浸泡幾分鐘，這樣做出來的麵條口感是非常筋道的，在鍋裡放入一櫻槐些豬油，再加入一些小蔥，再加入一些扮鎮花椒粉，幹辣椒炒出香味以後，倒在麵條裡攪拌脊缺友均勻就可以了。
豬油拌麵很好吃，豬油拌麵怎麼做？
5樓：愛聊車的小美
豬板油洗淨切丁，入鍋，加水持平，加入幾片姜，持續加熱翻炒，待水分蒸發完全，繼續熬製到油丁為金黃色酥脆的狀態，撈出晾涼即可全程小火，嚴格控制油山汪溫，待蔥段變色、發乾，加入生抽、老抽、糖，攪拌均勻。如果講究的話，此時還可以加入一些泡好的小蝦乾。更能增鮮提味豬油拌麵，那就是熱面里加點豬油，放點辣椒油，放點蔥花，蒜未，拌上羨知吃真的挺香的，但現在很少有人再吃。
煮麵條時候 ，水開後將麵條放入鍋中，煮逗派仔至自己喜歡的軟硬程度即可。碗里加入一勺豬油、半勺醋、半勺醬油。煮好的麵條放入碗中，放上香菜攪拌均勻即可。
香菜根據自己口味不喜歡可以不放)，我在做豬油拌麵的時候會加入一些香蔥或者香菜，這樣不僅可以提鮮，還可以適當地解豬肉的油膩，煸炒過的豬油後留下的油渣不要浪費了，可以用他們炒菜。
在傳統的生活習慣裡，家庭廚房用的主要是豬油，很少用到清油。清油就是植物油，過去叫清油。起碼上世紀六十年代以前，植物油統稱「清油」，家家用的是豬油。
豬板油洗乾淨切小塊，熬的時候放半碗清水，一直熬到豬板油變油渣。過濾油渣，把豬油放罐子裡，變涼就可以了。（剛開始熬煮的時候，會有腥味，繼續熬，出油就開始香了）
買回來的豬板油，剁成小塊將剁好的豬板油倒入鍋內，加半碗冷水，大火開始熬，加冷水是為了防止豬板油突然遇熱而焦糊第一步，豬板油，洗淨切塊。網油、肉油都行。只是當下都是幾個月的小豬，很少網油，肉油也難剔出，板油好歹還有，儘管只有寸厚。
要在過去，會遭人嘲笑，說你不會養豬，板油都薄的紙一樣。
正宗豬油拌麵的做法？
6樓：夏思雨
豬油拌麵是一道很傳統的中國麵食，以下是乙份常見的正宗做法：
所需材料：麵條（根據自己的口味和用量自行調整）豬油。青蔥。醬油。鹽。
糖。醋。蒜。豆腐乾困餘。
做法散液步驟：
準備好麵條，煮熟後過冷水，瀝乾備用；
準備豬油，切成小塊，放在鍋裡煎熟，豬油熟後留下少許油和渣，盛起備用；
準備配料，將蔥薑蒜切末，豆腐乾切小塊備用；
在碗裡放入醬油、鹽、糖、醋、蔥薑蒜末，調成拌麵汁備用；
將煮熟的麵條放在碗裡，加入拌麵汁，豬油和豆腐乾，用筷子充分攪拌均勻即可食用。
豬油拌麵的口感香滑、柔軟，味道鮮美，是一道受到很多人喜愛汪掘滾的麵食。
7樓：一花一世界
你好，豬油拌麵的做法如下：
1、首先準備材料麵條100克、醬油50克、蔥50克、豬肥肉100克。
2、蔥切蔥花，鍋老晌腔中加水，放入麵條煮熟後盛入碗中。
3、豬肥肉倒入鍋中，熬出油後將油倒入麵條中，加入醬油、蔥花，攪拌均勻即可。
豬油在人體的消化吸收率較高，可達95%以上，是維生素a和維生素d含謹姿量很高的調料，所含的脂肪比例小於黃油，較適於缺乏維生素侍衫a的人和少年兒童。
豬油拌飯拌麵都超香，那在家應該怎麼提煉豬油呢？
8樓：長乘說汽車
拌它，拌它，拌它，等豬油化了，完全看不到了，趕緊的，別猶豫，拿碗盛起來，放進嘴裡。很爽！！榨好豬油，加入幹蔥爆香，用小紅蔥的蔥頭最香，等豬肉冷卻後，就變成一箇中間摻著謹畝略乾的蔥花的白團子。。
鍋中加入豬油適量燒熱融化加入蔥花辣椒麵增香。把公尺飯匯入鍋中翻炒均勻即可食用。希望我的可以幫助到您祥或：
可以滋養五臟，對脾胃和肺尤其有益，還可以增進人的食慾，具有一定的營養，並且能提供極高的熱量。
<>豬油凝固後不能直接吃，豬油的用途一般用來炒菜，不能直接用來食用的，炒菜時，在鍋內倒入凝謹晌伍固的豬油，豬油一接觸到高溫，就會熱了。豬油不加熱食用頂多就是腸胃不適，不會造成很多家庭吃飯炒菜煮麵必備的油。當看到這個問題就想起小時候，這種吃法我吃過無數次，那個時候感覺好好吃，簡直是人間美味。
不需要菜，直接一碗公尺飯加化以前我們祖祖輩輩都是吃豬油，一直都很健康，現在人人都吃瘦豬肉，不吃肥肉，嫌棄它膽固醇過高。其實吃適量的豬油不僅對身體無害，反而是食療佳品。
豬板油300克、五花肉200克、花椒少許、鹽少許、清水100克左右、生抽、老薑一塊、蔥花少許！食材準備好就開始製作了！凝固的豬油拌飯味道非常贊哦。
我以親身經歷介紹一下我珍藏版豬油拌飯。首先煉製豬油是有講究的，選擇有品質的豬板油，在鍋中煉製出油加一粒八角，10粒花每年進入年關，幾乎是氣溫最低的時候，就是臘月初八左右。家家戶戶，在前一天就把粘大公尺泡好，再泡上紅芸豆，大棗，等，臘八早上煮上一大鍋臘八粥。
9樓：霏兒媽咪聊健康
把豬板油洗淨，凍幹水分以後，切成小丁戚頌，放在不粘鍋中用小火慢慢炒，在炒高橘鄭的過程中不斷翻動，的樣豬油就會慢慢的析出，伍鎮最後把油渣去掉就可以。
10樓：糖糖韓
買來的豬板油或者是用肥肉，切片或者切丁，放入鍋中小火慢炸，炸出油。
11樓：網友
我們可以買點豬板油或者是用肥肉，切片或者切丁，放入鍋中小火物檔哪炸出油，下幹蔥爆香，如果是要罩碼吃蠢虛豬油拌飯的話，就下公尺飯進去炒勻即可。
蔥油拌麵放豬油嗎 蔥油拌麵為什麼放豬油
12樓：陽光生活
我們都知道，蔥油拌麵是比較常見的一道美食小吃，它的做法比較有講究，尤其是調料的使用，不同的做法會使用不同的調料，有些人做蔥油拌麵的時候都會用豬油。那麼做蔥油拌麵為什麼放豬油呢？下面讓我們具體來看看吧！
蔥油拌麵是可以放豬油的，當然，也可以用其他的食用油。
油的選擇其實也不是非豬油不可，我們家是很偶爾的才吃一次蔥油拌麵這種營養成分都是碳水和脂肪的、美味又「不健康」的食物，所以就想一次吃的足夠解饞，於是才使用豬油的。需要注意的是用豬油的話，麵條我一般是現煮現吃也就不過涼水了，如果要過涼水的話要注意麵條溫度不能冷卻的太低了，不然油脂就容易凝固，可能會變得膩了。
放豬油是蔥油拌麵的正宗與否的關鍵了，一道正宗的蔥油拌麵除了吃著很香很爽口以外，還會特別的香濃，這種香味能夠讓一道普通的蔥油拌麵吃著更加的鮮香解饞，越吃越香，並且這種香味並非是普通的蔥香味能夠賦予的，它必須是動物油脂的香味才行，因此這裡熱油時必須多加一部分的豬油，當然這個豬油量一定也不要太多，否則拌麵吃著又會比較發膩，三分之一的量即可，而且即使下次拌麵再用，也可以直接從冰箱拿出來拌勻就用，比純豬油的固體狀態會好很多（豬油加多了就會冷藏變成固體，必須加熱才能再次拌麵，而反覆加熱的蔥油香味是會變淡的）。
準備材料： 麵條適量、香蔥150克、生抽60毫公升、老抽50毫公升、豬油60克、白糖25克。
製作步驟：1、首先將香蔥摘洗乾淨，然後第一刀將蔥白和蔥葉分開，之後蔥白和蔥葉都切段，分開放置。另取乙個小碗把生抽、老抽、白糖放進去，攪拌均勻至全部溶解，備用；
2、鍋子燒熱之後下豬油融化，然後改中小火，先把蔥白部分的蔥段下進去煎，煎至水分大量散出、蔥白變幹帶點焦的程度；
3、接下來再下蔥葉部分的蔥段進鍋一起小火煎，等到鍋中的蔥段變為有點焦焦的褐色的時候，把小碗裡我們調好的汁都倒進鍋中；
4、保持小火熬煮1分鐘左右，鍋中蔥油汁泛起明顯的泡泡、香味出來了，就可以關火盛出了；
5、最後就是燒水煮麵，面煮好之後儘量甩乾麵水裝入碗中，然後淋上一些蔥油，加點煎熬的酥軟的蔥段，拌勻之後就可以大口享用了。
豬油拌麵沒有老抽不會影響口感吧
13樓：
摘要。豬油拌麵沒有老抽不會影響口感吧。
老抽還是挺重要的，但是不會影響口感的可以放心呢。
油拌麵該怎麼做 蔥油拌麵的做法
14樓：戴蒙崗居
1、大火燒開適量的水，水開了以後放進麵條，然後炒一下，防止粘在一塊，這時鍋裡在加一些鹽，直到麵條煮熟。
2、麵條熟了以後，撈出來用水衝一下，最好多衝幾下，數備沖涼後撈出來控乾淨水，放在盆裡備用。
3、在盆裡的麵條上加入一些適量的生抽，然後用筷子攪拌一下，把麵條和生抽拌均勻，把香蔥洗淨切成蔥末撒在麵條上面，加入適量的鹽、五香粉、胡椒粉，加多加少根據個人的口味來定。
4、把鍋清洗乾淨加入食用油，把油燒熱，直到看到油冒出一下煙來，起鍋把油倒入麵條上的蔥花上，這時你就會聽到熱油到在涼麵上之間發出的滋滋的聲音，同時就聞到香蔥釋放出來的香味，型公升用筷子把碗裡的面和調料卜畢老、熱油攪均勻就可以開吃了。
瘦肉拌麵，怎麼做瘦肉拌麵好吃,美味的肉末拌麵怎麼做好吃又簡單，做法圖
肉末拌麵步驟1 肉末拌麵的做法大全 豬肉攪成肉糜，青椒 紅椒 西芹切小丁 步驟2肉末拌麵的做法 鍋裡燒開水，放入麵條煮熟後果涼水待用 步驟3肉末拌麵的家常做法 鍋裡燒熱油，放入肉沫快速炒散，調入生抽和料酒步驟4肉末拌麵的簡單做法 放入青紅椒 西芹丁炒勻，最後放入煮好的面，調入少許鹽和雞粉即可肉末拌麵...
熬豬油時壁虎掉進豬油裡了,這豬油還能吃嗎？
說實話，敖豬油時壁虎掉進去了，心理上有點接受不了，但壁虎是無毒的，吃了不會有問題的，眼不見為淨，沒看到的人肯定可以吃的，如果你接受不了，可以不氣，但別丟了，太浪費了。有時壁虎掉進油鍋裡，這樣的豬油最好別吃，因為壁虎是在牆壁上不乾淨的地方生活，爬行身上帶有各種細菌，壁虎就有點賭性，所以調到豬油鍋裡，最...
怎樣煉豬油，怎樣提煉豬油
一人廚 教你豬油又香又白的做法 真的不想封號了 用料豬油 2000克 水 200毫升 煉豬油的做法 豬板油洗淨控幹水，切成兩三釐米的小塊。放入鍋中，倒入一碗水。比例大概是100克肉，10克水。不需要很嚴格。大火熬開。然後轉小火慢慢熬即可。加水是為了防止肉塊突然受熱而變焦。這樣熬出的豬油冷卻後更白更香...