如何才可以做出正宗的酸甜魚塊，而且非常具有顏值呢？

1樓：二十年的吃貨生活

把魚塊去掉骨頭進行醃製，放入鍋內炸至兩面金黃後撈出，番茄醬加清水、白糖、白醋調成醬汁，將魚塊放入鍋內翻炒一下，乙份好吃又有顏值的酸甜魚塊就製作完談悄成了。糖醋魚塊是很多人最愛的一道美食，尤其是小孩子們一上桌就會吸引他們的全部目光，恨不得一口氣全部吃光，其實糖醋魚塊的製作方法非常簡單。

我們先把魚肉去掉外皮和骨頭，切成一釐公尺左右的肉片。這個步驟是最考驗耐心的，也可以選擇不去魚皮和魚骨，但是製作出來的成品顏值會稍低一些，更何況帶著魚刺的魚塊返哪吃起來比較麻煩。我們在魚肉里加入少許食鹽、料酒、幹澱粉抓拌均勻，放在一旁醃製20分鐘。

鍋中倒入適量食用油，油量要比平時炒菜多一些。油溫達到7成熱時，把魚塊放入鍋內炸至兩面金黃，炸的過程中最好是由中小火，以免把魚塊炸焦。

炸好的魚塊瀝乾多餘的油份，放入盤子當中備用。如果想要魚塊更加酥脆，我們可以再復炸一遍。在乾淨的碗中加入番茄醬、白醋、白糖、清水少許、食用鹽攪拌均勻，乙個簡單的糖醋醬汁就準備完成。

將鍋裡多餘的油倒出，留少許底油倒入剛才調好的糖醋醬汁，順著乙個方向不停的攪拌，避免粘鍋。

澱粉加水調成水澱粉，澆漏侍碼在鍋內進行勾芡，一定要順著同乙個方向攪拌，如果胡亂攪拌會導致芡汁謝掉，影響整道菜最終的口感。把剛才炸好的魚塊放入鍋內翻炒一下，讓每一塊都均勻的沾上醬汁，出鍋之後再撒上一小把白芝麻作為點綴，乙份色香味俱全的酸甜魚塊就製作完成了，顏值絕對沒得說，光看著都讓人感覺很有食慾。

2樓：時間帶給我們的快樂

要想做出正宗的甜酸魚快，最主要的是料汁的調配，碗底加入拍彎一勺白糖，一勺生抽陳醋加入適量的澱粉番茄爛肢醬，加入一點水，攪拌均勻，郭開少放一點油，把料汁倒進去，然飢賀世後把魚塊放進去。

3樓：喵喵休閒娛樂

在家裡製作酸甜魚塊過程中螞仿頌，一定要調大皮製乙個酸甜可口的糖醋汁悶鄭，應該按照比例來調這個料汁。最後倒在魚上面就可以了。

4樓：韓諾諾

首先把魚切成塊，然後調好酸甜汁，最後把魚塊炒熟，道上酸甜汁即可。

酸甜魚塊是怎麼做的啊

5樓：網友

1，原料：魚中段兩斤左右（最好選擇肉厚刺少的。我用的草魚），番茄醬，蘋果醋，糖，生粉，姜。

2，魚去骨切塊（魚骨頭可以和魚一起炸，也可以單獨燒湯）

3，先放兩茶匙鹽抓搓一下魚塊，沖洗乾淨，多換幾次水，到水乾淨清澈。然後用一茶匙鹽，兩茶匙胡椒粉，一湯勺食用油，醃漬十分鐘。

4，番茄醬，蘋果醋，糖，一比一比零點五，兌好。

注：我調的是我自己的口味。酸甜度可以自己調。

1,魚塊醃好，拍上澱粉炸制微黃撈出復炸一次，顏色在鍋裡時要淺一點，出來顏色會變深的。（為什麼說拍？就是你滾澱粉，和用手把澱粉拍打的效果，絕對不一樣）

2，第一次炸中火即可。復炸的時候火要大，油溫要高。

3，撈出炸好的魚裝盤。

4，把調好的汁加半碗水煮開，勾芡即可，勾芡濃一點，用勺子提起來要流動困難。

6樓：點點

糖醋魚材料：

白鯧魚、黃瓜一條（切塊）、洋蔥半個（切條）、西紅柿乙個（切塊）、蛋清適量、澱粉少許、廈門辣醬、糖、醬油味精、鹽油（大豆油、亞麻子油均可）、蒜頭少許切碎、澱粉漿。

步驟：1、把魚切成塊，打入蛋清放入醬油、鹽、糖和少許料酒淹30分鐘即可。

2、沾上澱粉，把油鍋燒至八成熱放入魚塊炸至金黃，濾油待用。

3、鍋內到入油燒熱，放入醬油、廈門辣醬、糖再放入黃瓜、洋蔥加蒜頭炒片刻，加水用澱粉漿勾芡最後放入魚塊和西紅柿翻炒至魚上色為止。