1樓：藕夾
可以啊。香煎黃花魚。
首先，我們做香煎魚的時候，不要選擇太大條的魚，因為太大條的魚很難煎透。我們可以選擇一斤左右的魚，這個重量的魚煎起來比較容易熟透。
香煎魚可以選擇用海魚，也可以選擇用淡水魚。
特別是一些腥味比較重的魚，用來香煎的話，可以較好地掩蓋魚的腥味。
這裡選擇的這條黃花魚，是大超市裡面經常賣的袋裝冰鮮黃花魚，已經劏好洗淨，醃製入味的。我們可以將魚取出，再用清水稍微清洗一下，然後刮掉沒有完全弄乾淨的魚鱗，瀝乾水分，在魚身兩面都劃上幾刀，接著我們就來看看該怎樣煎這條黃花魚了。
步驟1：熱鍋抹姜。
抹姜的作用是可以有效地防止魚皮粘鍋，薑汁形成的保護膜，能夠很好的保護煎魚的完整。
步驟2：熱局蠢源鍋、下油、灑鹽。
熱鍋抹姜後，繼續保持中大火（家用煤氣爐一般有二環火和三環火，二環火的煤氣爐可以使用大火，三環火的煤氣爐火力較大，可以將火調小一點，使用其檔喊中兩環火即可，也就是前面說的中大火），倒入花生油。
然後再灑一點食鹽到油裡面（鹽不能放太多，這裡灑鹽的作用是煎魚的第二重保護，同樣是防止魚皮粘鍋，和抹姜的效果是一樣的，只是多一道鹽可以使魚皮保持的更加完整）。
步驟3：煎魚。
1.鍋裡的油開始冒煙（只需微微冒煙即可，千萬不要燒到真的冒煙），將魚緩緩放入鍋中（這裡應該用滑入鍋中比較恰當，抓住魚桐態尾，魚頭先入鍋，然後把魚輕輕向前推出去，相當於用魚抹了一下鍋底，這樣做也可以防止魚皮粘鍋），整條魚下鍋以後，就不要翻動魚身了。
2.晃動鐵鍋，調整位置，讓鍋裡的油流向魚頭部位，煎3-5秒。
3.繼續晃動鐵鍋，調整位置，讓鍋裡的油流向魚尾部位，煎3-5秒。
4.再次晃動鐵鍋，調整位置，讓鍋裡的油流向魚中間部位，煎3-5秒。
5.如此這般多次不停的晃動鐵鍋，調整位置後，鍋裡的油不斷流向魚全身各個部位，使整條魚都均勻受熱，並且不會一直煎同乙個部位，全程煎90秒（可以一邊煎魚一邊在心裡默默讀秒）。魚煎了90秒以後，用鍋鏟將魚翻面，繼續煎另外一面。
6.晃動鐵鍋，調整位置，讓鍋裡的油流向魚中間部位，煎3-5秒。
7.繼續晃動鐵鍋，調整位置，讓鍋裡的油流向魚尾部位，煎3-5秒。
8.再次晃動鐵鍋，調整位置，讓鍋裡的油流向魚頭部位，煎3-5秒。
再乙個90秒後，我們來看看另一面煎得如何（這個展示只是為了讓大家看看煎的效果。
2樓：網友
黃花魚在生活中很常見，是派念一種吃的比較多的魚，肉質比較的鮮嫩，做法也很多，不同的做法口感也不同。其中最受歡迎的就是煎制黃花魚，口感酥脆且唇齒留香，那麼黃花魚怎麼煎才好吃呢？跟著下文一起來看看。
煎制黃花魚的方法。
1、做法一：首先取新鮮的黃花魚清理乾淨後在魚面上劃上幾刀，然後用廚房用紙擦拭乾淨後均勻的撒上食鹽醃製待用；接著再將魚的兩面均勻的沾滿澱粉待用；鍋中燒熱油後將處理好的黃花油加入煎制兩面金黃即可出鍋食用。
2、做法二：首先將黃花魚的內臟及頭部清理掉，然後洗淨瀝乾待用；將蔥姜切碎後待用；花椒炒熟後壓成粉末狀待用；將蔥姜碎、花椒粉、蒸魚豉油混合均勻後倒入黃花魚中醃製2小時待用；將醃製好的黃花魚表面沾滿均勻的麵粉待用；鍋中燒熱油轉至小火，然後將黃花魚加入煎制兩面金黃色即可出鍋食用。
3、做法三：黃花魚的魚鱗、肚腸及魚鰓部分全部清理掉洗淨後再在魚肚子上均勻的劃上幾刀待用；將食鹽和胡椒粉塗抹在魚的身上，接著倒入料酒和魚露醃製20分鐘待用；將友羨此醃製好的黃花魚吸掉多餘的水分，再在魚身上撒上均勻的澱粉；鍋中燒熱油然後將黃花魚加入煎制兩面金黃即可。
4、做法四：蔥姜切絲後和食鹽、料酒攪拌均勻待用；黃花魚清理乾淨後，倒入醬汁醃製半個小時左右；取適量的麵粉、五香粉、澱粉等加入適量的清水攪拌均勻待用；將醃製好的小黃魚吸去多餘的水分，然後放入麵糊中均勻的包裹好待好迅用；鍋中倒入適量的食用油大火燒開後，將包裹好的小黃魚加入鍋中炸成兩面金黃色撈出；急著進行復炸，這樣會讓黃花魚的口感更好。
以上就是本文總結的關於黃花魚的煎制方法，希望通過本文能更好的幫助一些愛好黃花魚的朋友製作黃花魚。此外在製作一些大的黃花魚的時候需要在魚身上多劃幾刀，這樣更容易入味。魚身上的麵粉需要滋潤一段時間，這樣煎制更容易，也能保證油的味道。
3樓：丹的葵奎
幹煎黃花魚。
魚煎成金黃色，不生不糊，蘸得蛋糊不脫落，味香鮮鹹。州搭型。
材料。主料：小黃魚500克，輔料：雞蛋75克，小麥麵粉25克，調料：鹽10克，醋1克，大蔥5克，大蒜（白皮）5克，姜5克，豬油（煉製）75克。
做法。1.把魚刮鱗除去鰓冊猜和下水，用水洗淨，兩面剞上斜刀口，用精鹽滷過，蘸上一層面粉枝友；
2.蔥、姜洗淨切絲；蒜洗淨切片備用；
3.雞蛋磕在碗內用筷子攪勻；
4.勺內放豬油，把魚蘸上雞蛋糊放入勺內，兩面煎成金黃色；
5.放入蔥、薑絲、蒜片，烹上醋，移在慢火上，加蓋煎熟，盛入盤內即可。
小訣竅。食物相剋：
小黃魚：黃魚不能與中藥荊芥同食；不宜與蕎麥同食。
雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆漿、茶同食。
4樓：司馬晟宇
大黃花魚可以煎著吃，也可以熬著吃，也可以清蒸，只要做熟了就可以吃。
大黃花魚，體近長方形而側扁，背緣及腹緣的前方隆凸而後方為低。體長約30餘釐公尺。頭大而側扁，吻圓鈍。
眼中等大，側上位；眼間隔寬而稍隆凸。鼻孔每側2個，前鼻孔圓而小，後鼻孔長形，較大，接近於眼。口前位，寬闊而斜。
上、下頜相等，唇薄；上頜骨能伸縮。前鰓蓋骨邊緣有細鋸齒，鰓蓋骨後端有一扁棘。鰓孔大，鰓蓋膜不與峽部相連。
鰓耙較長。鱗片櫛狀，側淺鱗57；側線下鱗較側線上鱗為大。背鰭及臀鰭的鰭條部2/3以上均蒙小圓鱗。
側線前部較彎曲，後部較直。背鰭ⅷ～ⅹ31，起點在胸鰭起點的上方。臀鰭ⅱ9，起點約與背鰭鰭條的中部相對，胸鰭15，起點在鰓蓋後。
腹鰭小於胸鰭。尾鰭楔形。體背側灰黃色，下側金黃色；背鰭及尾鰭灰黃色，胸鰭、腹鰭及臀鰭為黃色。
多活動於海水中下層，有洄游習性。
黃花魚的營養價值：含有優質蛋白質，礦物質，脂肪，維生素b1、b2，及煙酸、鈣、磷、鐵、鉀、碘等微量元素成分。
5樓：111111的會
你好！大黃花魚可以煎著吃。
香煎黃花魚的做法：
用料 --黃花魚、檸檬、料酒、生抽、鹽、胡椒粉、花椒、蔥姜、食用油、玉公尺澱粉。
做法 --
1.黃花魚是處理好的，稍微再清洗一遍就可以了。處理好的黃花魚用刀在正反面劃上幾刀，加入生抽、料酒、胡椒粉、花椒、蔥姜、鹽以及半個檸檬醃製半個小時。
2.醃製好的黃花魚，用廚房紙擦乾表面的水分。案板上撒上玉公尺澱粉，將黃花魚裹上一層幹澱粉。薄薄的一層就可以了。抖散掉多餘的粉。
3.鍋燒熱，倒入食用油，放入黃花魚，中小火煎。千萬不要急於翻面。
4.等底部魚皮凝固，產生硬殼，小心地翻個面，繼續煎。
5.煎至兩面金黃即可。我用的油是自家種的黃豆和菜籽打的混合油，所以魚煎出來顏色偏黃。
6.煎好的魚可以直接吃，如果不喜歡幹吃的，還可以在鍋中加入一碗清水，一勺生抽、一勺蒸魚豉油、一勺蠔油，放入煎好的魚，燉上5分鐘，大火收汁即可。
大黃花魚含有豐富的蛋白質、微量元素和維生素，有健脾益氣、開胃消食、抗衰老之功效！營養不良、失眠、貧血頭暈、體虛的人都可以多食用黃花魚。而因為黃花魚的刺較少，魚肉細膩，對於家中的老人和孩子來說，黃花魚也是補充營養不可多得的好食材。
6樓：在豫園踏青的山谷風
大黃花魚最好是燉著吃，煎著吃也可以的，但是要打花刀。
7樓：九方又青
大黃花魚洗淨後要一下生粉，然後調麵粉糊加二個雞蛋打均，把麵糊塗在魚身上，開油鍋可以煎了。
8樓：jq左
用料：小黃花魚8條，鹽1勺，植物油少許，花椒粉少許。
做法：小黃魚沖洗乾淨，從腮裡把內臟都扯出來丟掉，衝淨淤血和汙物。
表面的水用廚房用紙吸一下，兩面均勻地灑少許鹽和花椒粉，在陰涼通風的地方晾一晚上。晾幾個小時也可以，主要把表皮晾乾，讓鹽滲進去。加了花椒粉可以去腥提香。
撒鹽的時候要均勻，用手捏起來一撮鹽，搓著撒，或者用個小篩網都可以。
3. 預熱電餅鐺或平底不粘鍋，鍋裡刷少許油，將表皮已經晾乾的魚放在上面。如果表皮仍很溼，可撲少許乾粉。
4. 小火煎到一面起泡，五成熟左右再翻面。過程中不要反覆翻面，那樣魚肉容易散了斷開。
6. 這樣煎出來的魚肉，皮脆肉嫩，不配公尺飯直接吃都可以。
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9樓：庚虹星
大黃花魚當然可煎著吃，外焦裡嫩，營養豐富。
黃花魚煎好吃還是燉好吃
10樓：
親，您好，很高興為您解答黃花魚煎好吃還是燉好吃蠢神答 黃花魚屬於海魚，營養價值很高，魚肉中的蛋白質含量豐富，是我們攝入蛋白質的**之一，富含大量維生素和豐富的礦物質，而且相比起紅肉類食物脂肪含量少，多吃魚肉對降低膽固醇和預防心腦血管疾病都有瞎悔作用，所以我們平時要適量多帶神虧吃魚肉哦。我家黃花魚的做法一般是先炸之後再燉，燉好的黃花魚肉如蒜瓣一樣潔白鮮嫩，汁多味美，即便是涼了再吃也一點都不會有腥味。如果我的解答對您有所幫助，還請給個贊(在左下角進行評價哦)，期待您的贊，您的舉手之勞對我很重要，您的支援也是我進步的動力。
如果覺得我的解答還滿意，可以點我頭像一對一諮詢。最後再次祝您身體健康，心情愉快！
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黃花魚不能和烏麥同食，因大黃魚多脂，烏麥寒性難消 動熱氣，全是不容易消化吸收的東西。黃花魚味甘性平有毒性且多食難消化吸收，烏麥寒性難消，食之動熱氣，兩者都為不容易消化吸收的東西，同吃難消化吸收，帶傷胃腸。大黃魚不可以與中藥荊芥同食，吃魚的前後左右要忌飲茶，不適合與烏麥同食。黃花魚與含鞣酸過多的水果。...
黃花魚的各種做法，黃花魚的做法
紅燒黃花魚 材料黃花魚一條450克，京蔥白，姜，蒜末各1茶匙，調味料a 酒料2大匙，生抽3大匙，蠔油1大匙，砂糖1茶匙，水 高湯 半杯 做法1.平底鍋內熱油，放入薑片炸至金黃色撈出 2.將黃魚放入用小火煎 3.煎好一面後再翻面煎至表面金黃色 4.煎好的黃魚盛出備用 5.另起油鍋，放入兩大匙油，冷油放...
小黃花魚怎麼做，黃花魚怎麼做
例如 幹炸小黃魚 將小黃魚去內臟用水清洗乾淨。姜去皮切沫，香蔥洗淨切碎。然後將黃魚和蔥姜一同放入料理盆，加入10ml料酒 2g食鹽和2g白胡椒粉後充分攪拌，醃製大約15分鐘。將澱粉和麵粉倒入大碗中加水混合攪拌之後，打入兩個雞蛋攪勻，加1g鹽做成炸魚前的裹糊備用。將醃製好的小黃魚逐條放入雞蛋糊裡，確保...