1樓：空前絕後之劍
1、冷藏吵乎的餃子皮粘在一起，可以將餃子皮拿出來，然後在表面撒一些乾麵粉，吸收其表面的水分，然後一張張的撒上，基本就不會沾在一起了。
2、如果是冷凍餃子皮粘在一起的話，建議先將餃子皮用碗裝著，燃碰頃然後隔著溫水解凍，等餃子皮化凍之後，可自然散開，如果解凍後水分較多的，仍需要撒些乾麵粉，以免餃子皮再次粘連。
3、如果是常溫狀態下的餃子皮粘在一起，直接輕輕撕皮陸開，然後撒入乾麵粉，如果撕爛了的話，建議重新擀麵皮，另外在撕的時候如果比較費力，可加入少許食用油在兩層皮中間，以利於潤滑分開。
3、可以在包餃子的時候在面上撒一一點點麵粉，這樣餃子就不會粘在一起。
4、放餃子之前放一層油也可以防止粘在一起。
2樓：星辰大海遨遊天外
餃子粘皮的解決方法。
1、放大蔥尖：在煮餃子水燒開之前，先放入一陪顫些大蔥尖，水開後再下餃子，這樣煮出的餃子不易破皮，也蘆培敗不會粘連。
2、放鹽：水燒開後放進適量的鹽，待鹽溶解後，把餃子下到鍋裡，再蓋上鍋蓋，不用翻動，不用點涼水，直到煮熟。這樣煮出的餃子，不粘皮，不粘鍋，剩在鍋中的餃子也不會發生粘連。
3、和麵加雞蛋：和麵時可加1個雞蛋，可防止餃子粘皮。另外，如果想讓肉餡熟得快些，可以在水裡加些中梁醋。
4、用筷子分開：如果是煮熟裝盤的餃子粘連，直接用筷子，勺子等餐具分開就好。
3樓：正潘若水仙
餃子如果儲存不當，很容易出現黏在一起變成一團的情況，變得不好蒸也不好煮了，那麼餃子黏在一起怎麼辦呢。
一，水中放鹽煮。
餃子黏在一起了，不要著急用手掰開，這樣容易掰破皮。可以先燒一鍋水，水開後放入適量的食鹽，然後黏成一坨的餃子放入水中煮，期間用筷子慢慢攪動餃子，加鹽煮的餃子能夠加速餃子皮糊化變熟的速度、增加餃子皮的韌性，令黏在一起的餃子煮的分開。
但是注意不要煮太久了，否則餃子容易煮破皮，一般餃子煮浮起來之後再蓋上鍋蓋小火煮幾分鐘即可。
這個方法對於新鮮黏在一起的餃子和冷凍黏在一起的餃子都管用。
二，先冷凍再掰開。
如果把餃子放在室溫下或者冰箱的冷藏室儲存時，將餃子貼在一起放，就很容易出現餃子黏在一起的情況。
建議先把黏在一起了的餃子分出來，放在盤子上，可以撒點麵粉在餃子上避免更加粘，然後放入冰箱的冷凍層。大約1-2小時之後拿出來，餃子皮已經凍硬了，但並沒有凍得特別結實，這時候握住兩個餃子輕輕用力，就能夠將餃子分開了，而且餃子皮也不會掰破。
三，冷水浸泡。
如果餃子是放在冰箱的冷凍層中，許多個餃子灶逗乎黏在一起凍成了一坨，即便用力也掰不開，就適合用冷水浸泡了。
將一整坨黏在一起的餃子放在冷水中浸泡一下，期間換兩次水，可以將表面粘在一起的麵皮解凍軟化，方便逐個餃子分開，但是由於用的冷水，餃子整體並沒有解凍，因此也不會破壞整個餃子隱悉的形狀，這樣分開的餃子還是完整的，但是解凍後要及時下鍋去煮。
生餃子粘在盤子上怎麼辦。
1.帶盤子一起蒸。
生餃子粘在盤子上，如果直接用手扯，容易將餃子指御扯破，可以直接帶盤子下鍋去蒸，等餃子皮完全糊化變熟了之後，聚會變得有韌性了，這時候用手去扯餃子，很容易就會從盤子上扯下來了。
2.帶盤子放入冰箱冷凍。
將餃子和盤子一起放入冰箱冷凍層，凍上1個小時，這時候餃子皮已經凍硬了，用手用力掰下，就能將餃子從盤子上掰下來了。然後將餃子放在保鮮袋中，密封好，放入冷凍層繼續凍著，吃的時候拿出來就好了。
餃子皮口感發粘咋回事
4樓：
摘要。親您好很高興您的問題，餃子皮口感發粘咋回事，一是和餃子皮的面水分多。二是沒灑點乾麵粉，室內溫度高，餃子皮發粘。
三是煮時間太長了。餃子皮的面和的太軟了，還有乙個可能就是你放餃子的器皿應該是鐵的，室內溫度又高，餃子皮就會發粘。
親您好很高興回弊扮答您的問題，餃子皮口感發粘咋回事，一是和餃子租攜灶皮的面水分多。二是沒灑點乾麵粉，室內溫度高，餃子皮發粘隱顫。三是煮時間太長了。
餃子皮的面和的太軟了，還有乙個可能就是你放餃子的器皿應該是鐵的，室內溫度又高，餃子皮就會發粘。
解決方法：如果是剛包好的餃子可以在水開後加入少許食鹽，等鹽溶解後再下餃子，不用點水，不用翻動，直到煮熟。煮餃子的水點幾滴油，水開後下餃子，攪一下就不會粘皮了。
如果是速凍餃子首旅，一定要等水沸了再放餃子，並用扁鏟或勺背順時針方向推動餃子，水流動大約要兩三圈後就可以了，然後，輪者等水再次燒開後，還是按照上面的步驟進行。水餃煮熟臘芹薯後，放入溫水中泡一下再裝盤，就不會粘在一起了。
餃子皮粘在一起了怎麼辦？
5樓：網友
我們生活中大多數的家庭包餃子，都是一次性包上幾天的量，然後冷凍在冰箱裡面。這樣在想吃的時候直接拿出來就可以吃了，也不用再費時費力的再包了。但是我們與此同時也會發現一些問題，那就納腔是冷凍後的餃子很容易會粘連在一起，如果直接就煮的話，餃子可能會成為一坨一坨的。
那麼粘在一起的餃子怎麼樣分開呢？
餃子粘在一起怎麼分開。
我們先別急著把餃子弄開，先把水燒開，然後往水裡加鹽，再把餃子放裡，這樣，撈出的餃子就不連著了！
速凍餃子化了粘在一起怎麼辦。
或許可以試下把水煮開洞運衫了再放餃子，加快蛋白質變性過程，另外沸騰的水也會不斷衝散餃子，防止粘連。
有許多人說加鹽會有用，事實上在麵皮上加鹽能提高麵皮韌度，但在水中加鹽是否能減少糊化這個並不清楚。
還有就是，有資料表明澱粉中蛋白質含量會影響糊化的速率(不發了，可以找我要)，簡單來說就是蛋白質含量高，麵粉的糊化就會減少。可以嘗試在製造麵皮時新增雞蛋增加蛋白質含量(竹公升面)
速凍餃子怎麼煮好吃。
1、煮速凍餃子的水要多，要加適量鹽，增加餃悄羨子皮的耐煮力。
2、煮沸水才放速凍餃子下鍋，還要不時充分攪拌，防止餃子粘鍋。
3、別讓水沸騰得太厲害，否則餃子容易破掉，可在水開後，添入少許涼水，待水開後再加涼水，如此反覆三次便可。
4、煮速凍餃子要觀察餃子的形態，餃子下鍋後會慢慢變軟，如果餃子漂浮在水面上，餃子皮凹凸不平，則表示餃子已熟。
5、速凍餃子凍的時間太長，餃子皮的水分會蒸發掉，餃子不容易煮熟，還會有點夾生，不宜用大火猛煮，要用中小火慢慢煮透餃子。自己家包的餃子，由於皮可能會厚一點，冰凍後拿出來煮，煮熟的時間可能會較長，大家多試幾次就能找到規律。
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