1樓：匿名使用者
蕎麥有三道稜，色黑，碾去皮，裡面的仁卻極白，可以磨面，也可以稍加碾軋，加工成珍子，俗稱「蕎珍子」。把蕎珍子煮得粘稠稀爛，加幾塊山藥蛋，是農家最常見的早餐，名口「珍子拌湯」。正月裡過年，人吃得油膩了，沒食慾，老奶奶們就會說；「做些珍子拌湯，涮下肚子。
蕎麥麵的吃法很多，宮廷御膳中便有「蕎麵窩窩」這道點心，據說做起來要十幾道工序，幾十種配料，常人是望塵莫及的。農家吃蕎養面簡單多了，蕎麵使開水燙，弄幾節白蔥「砑」成碎末，和進面裡，擱點鹽、花椒麵，擀薄，烙成燙麵油餅，州公升又軟又香，說不定皇帝佬吃的「蕎麵窩窩」還不及這「燙而油餅」好吃呢。夏季，人們喜歡吃「蕎麵涼粉」。
先把蕎麵「打」成稀糊，再倒進盆裡晾，涼了，麵糊就凝成一坨。吃時切成條或者是用一根長長的馬尾絲兒，一頭固定，一頭牽在手中，突嚕一旋，就旋成極肆跡櫻薄的蕎麥皮兒，擱一勺醋，灑些香菜末兒，冰清玉潔，別說吃的話，裂叢看著就感到津生喉潤，暑意全消。
蕎麥麵怎麼吃
2樓：戴蒙崗居
導語：每一種的麵食，都是有著它自己的製作方法，因此對不同的麵食講，在口感上都是不同的，在營養價值上也是有著不同的作用，那蕎麥麵怎麼吃才好呢，這樣的面讓我們很多人都喜愛吃，它的製作方法也是比較多，因此做好吃呢，這也是看我們自己的選擇。
蕎麥麵怎麼吃才好，夏季涼拌是不錯的選擇，那在吃的時候，蕎麥麵也是有著一些其他的'製作方法，在營養的保留上，也都是很不錯的，下面就詳細的介紹下，它的製作方法。
一碗蕎麥麵的做法：
材料：蕎麥麵250克，花椒粉適量，醋適量，花生粒適量，生抽適量，自制辣椒醬適量，蔥花適量。
做法：
1.水燒開放入蕎麥麵煮熟後，撈出放入涼開水中浸一下後，撈出瀝水待用。
2.蒜切成蒜末，蔥切成蔥花，香菜切碎待用。
3.取乙個乾淨的碗，放入瀝乾的蕎麥麵，倒入蒜末，花椒粉，鹽。蔬菜精。起油鍋，倒入適量的有，帶有8分熱後澆在蕎麥麵上。
4.蕎麥麵拌勻後，倒是醋，生抽，自制辣椒醬拌勻。拌勻後撒上蔥花，湘菜和花生碎，滴兩滴香油即可！
酸辣蕎麥麵的做法：
材料：蕎麥麵100g，紅辣椒2小根，黃瓜絲少許。
做法：
1.紅辣椒洗淨後斜切成片。
2.鍋中加清水，此時蕎麥麵一起放入。
3.開大火煮開即關火，蓋不要開啟燜5分鐘左右，至挑起麵條能輕鬆夾斷即可。
4.撈出蕎麥麵瀝乾水份，淋上一湯匙橄欖油拌勻後，調入公尺醋2湯匙(30ml)、生抽2茶匙(10ml)、糖一茶匙(5g)、一點點鹽和一小勺辣椒油拌勻後，再加入辣椒片、黃瓜絲、熟白芝麻一小把拌勻即可。
蕎麥麵怎麼吃，通過以上的介紹，就是我們很好的選擇，不僅在製作方法上簡單，對人體的消化也是有著很大的幫助，尤其是在夏季的時候，選擇這樣的吃，利於身體健康，同時對**的女性也是一種不錯的美食，它含有的熱量低，產生的脂肪量少，是**不錯的選擇。
蕎麥麵怎麼吃
3樓：一念溫柔
蕎麥麵一般煮熟後食用，可以搭配其它調料、醬料做成涼拌麵、熱湯麵、炸醬麵、炒麵等激沒。蕎麥麵主要是由蕎麥麵粉和源野水，和成麵糰壓平後切制而成的細麵條，其屬於餄餎面。
每100克蕎麥麵中含有330大卡以上的熱量，屬於一種高熱量食物。
蕎麥麵中含雹鉛喊有70%的澱粉和 7%-13%的蛋白質，以及2%-3%的脂肪。
蕎麥麵主要是由蕎麥製做而成的一種麵食，它含有豐富的營養物質，而且食用方便，所以深受廣大消費者的喜歡。
4樓：太陽貓
蕎麥麵是用蕎麥麵粉和水和成麵糰切制的細麵條，屬於餄餎面。營養豐富，食用方便快捷，是陝北地區受歡迎的大眾食品。
5樓：網友
1、幹吃2.用水和著吃3.做成胚吃。
蕎麥麵粉怎麼吃，能做麵條嗎，純蕎麥麵粉能做麵條嗎
步驟蕎麥麵條的做法步驟11.準備適量的蕎麥麵粉，加上適量的小麥麵粉蕎麥麵條的做法步驟22.加上適量的溫水，用筷子攪拌蕎麥麵條的做法步驟33.然後用手揉成光滑的麵糰蕎麥麵條的做法步驟44.準備配菜，土豆，豆角和西紅柿蕎麥麵條的做法步驟55.把土豆去皮切丁，豆角也切丁蕎麥麵條的做法步驟66.白菜切小塊 ...
蕎麥麵饅頭怎麼和麵
蕎麥麵和玉米麵 紫米麵 豆麵一樣都是粗糧面，粗糧面有一個共同的特點，就是沒有筋性，或者筋性特別低，如果想用這些粗糧面做發麵饅頭，那麼就需要一個發酵過程，但是這個發酵過程純粗糧面是沒辦法單獨完成的，就是因為它的筋性太低，包裹不住發酵時產生的氣體，所以麵糰根本發酵不起來，直接上鍋蒸就成了死麵疙瘩。那麼如...
蕎麥麵不適合什麼人吃，蕎麥麵有什麼病的人不能吃？
腎臟病人 腎臟病人反而需要吃精緻白米。因為五穀雜糧的蛋白質 鉀 磷含量偏高，當成主食容易吃多，病人身體無法耐受。一位在醫院負責慢性腎臟病人的飲食健康的張悟本說，不時會遇到病人瀕臨洗腎危機時，回家趕緊捨棄白米飯，換吃五穀雜糧，想重振健康 結果三個月後回診，抽血檢測，發現病人的鉀 磷突然飆高。糖尿病人，...