1樓：義明智
拖羊尾。主料：綿羊尾250克左右。
輔料：雞蛋180克，芡粉15克，小麥麵粉30克，紅綠絲5克。
調料：白砂糖20克，糖色15克，花生油30克。
1. 將綿羊尾用開水氽至5 成熟，撈出切成一字扁條；
2. 將雞蛋、麵粉、芡粉調拌成糊；
3. 油鍋燒熱後，把羊尾劈條用麵糊裹住，一一放入油鍋，炸硬後撈出；
4. 待油燒七成熱時，再下入油鍋炸呈淺黃色後撈出裝盤；
5. 把糖色、白糖放入鍋，加熱後倒在炸好的羊尾肉上，撒上紅綠絲即成。
1. 本品採用「烹」的技法加工而成。烹，是將用油炸透的原料，再以適量的調味汁沾勻的過程。
凡是烹的菜都必須經過油炸，都是經過刀工處理，小塊形的原料。烹的時間很短，所用的調味汁不帶粉芡，只是調味品和少量的湯，這種調味汁會使剛炸完的原料得到充分的吸收，因為它沒有粉芡，不起沾連作用，所冊梁以使得烹菜有著自己獨特的特點。烹，是一種時間很短的方法，它經過油炸是熟透的，調味汁烹入時間短暫使原料沾州猛運勻入味，所以要求動作迅速，否則湯汁知段一於就完全失去烹的意義；
2. 因有過油炸制羊尾的過程，需準備花生油500克。
山西經典菜譜。本菜酥潤甜香，外脆裡嫩，肥而不膩，十分可口。
2樓：wiseman強
羊尾泡饃，春森尖椒羊尾，爆炒羊尾，蘿螞盯卜羊尾等，看你個人口味啦悶森和，天高任鳥飛，只要你想象力夠好並且個人能接受，說不定就能做出絕佳口味來呢，呵呵！謝謝！
羊尾巴怎麼做好吃
3樓：禾赫聊生活
羊尾巴好吃的做法如下：
原料：綿羊尾巴1斤、濃湯寶1粒、五香粉5克、黃酒30毫公升、醬油20毫公升、老抽8毫公升、冰糖15克、香蔥粒8克、蔥段10克、油少許。
1、準備所有食材。
2、將羊尾切段洗淨，放入盛有足量冷水的鍋中，加入蔥段和一半的黃酒，大火加熱。
3、撇去浮沫，待羊尾完全變色後撈出攔消瀝乾水分。
4、鍋中放少許油，加入冰糖小火加熱，直至冰糖融化。放入羊尾，使其裹蔽昌勻糖色。
5、然後加入五香粉、老抽、家樂羊骨湯口味濃湯寶、剩下的黃酒以及沒過食材的清水。
6、大火加熱直至湯汁滾沸。濃湯寶的加入，令濃醇醬汁更易附著在羊尾上。
7、轉小火燉煮至湯汁收濃。
8、出鍋巨集衡扒時撒上香蔥粒即可，紅燒羊尾完成。
羊尾巴怎麼做
4樓：撿心事的兔子
準備材料：羊尾3斤、生薑一塊、 洋蔥半棵、 郫縣豆瓣醬一勺、香葉5片、陳皮2片、肉蔻適量、草果適量、桂皮適量、小茴香適量、丁香適量、草寇適量、 良姜適量、花椒適量、老抽兩勺、蠔油兩勺、生抽兩勺。
製作步驟：1、羊尾巴洗乾淨，清水泡2小時，大火煮沸，撇淨血沫撈出備用2、鍋裡少量底油，郫縣豆瓣醬炒香炒出紅油，這樣更香3、放入薑片和洋蔥絲炒香。
4、倒入開水。
5、放入羊尾，大火燒開，放入香料倒入蠔油生抽老抽，小火慢燉2小時6、適量食鹽調味，燉的紅油滿滿。
7、成品圖。
5樓：匿名使用者
紅燒羊骨頭羊尾。
步驟1.先用水把羊骨頭羊尾巴浸泡半小時以上，備用2.然後準備好要用的食材，3.上鍋煮羊骨頭羊尾，等快開鍋的時候用勺子打下血沫4.打血沫以後放入準備好的材料及料酒，然後讓它自己小火燉幾個小時，待羊骨頭和羊尾輕易掰斷就熟了。
5.那，一盆香辣辣的羊尾羊骨頭就出鍋了，開吃……小貼士小火慢燉，
6樓：念念
可以做成燉羊尾食用，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：羊尾 3斤、生薑 一塊、洋蔥 半棵、豆瓣醬 一勺、香葉 5片、陳皮 2片、肉蔻 適量、草果 適量、桂皮 適量、小茴香 適量、丁香 適量、草寇 適量、良姜 適量、花椒 適量、老抽 兩勺、蠔油 兩勺、生抽 兩勺。
1、羊尾放入水中煮沸，撇淨血沫撈出。
2、鍋裡放入少量底油，豆瓣醬炒香炒出紅油。
3、放入薑片和洋蔥絲炒香。
4、倒入開水。
5、放入羊尾，大火燒開，放入香料倒入蠔油生抽老抽，小火慢燉2小時。
6、適量食鹽調味，完成。
注意事項：如果香料不全，有香葉和花椒就可以，或者用十三香，效果也不錯。
肥肉羊尾怎麼做
7樓：懂視生活
肥羊尾做法如下：
材料：羔羊尾1700克、日土豆500克、發麵餅一張（直徑為中此25釐公尺）。香菜段5克、鹽2克、雞粉2克、味精1克、蠔油5克、南韓風味辣醬10克、高湯1千克、蔥姜各5克、十三香料包乙個、料酒8克、色拉油襲基50克。
做法：1、將羔羊尾剁成10釐公尺的塊，入沸水中氽賣禪迅至斷生備用。
3、用小火燒10分鐘，加入鹽、雞粉、味精、蠔油調味。把麵餅取出改刀。
4、將鍋內羊尾土豆收汁，出鍋放入熱的平鍋，將已改完刀的麵餅圍在羊尾土豆周圍，撒上香菜段即可。
點評：肥羊尾蓋被屬於蒙古菜，主要食材羊尾，口味香。
羊尾是什麼
8樓：白露飲塵霜
羊尾是羊的尾巴。因其富含膠質，通常用來煨湯或者放在砂鍋中食用。羊，偶蹄目牛科動物，人類的家畜之一。
其頭上有一對角，毛色多為白色，品種可分為綿羊、湖羊、山羊、岩羊等。中國主要飼養山羊和綿羊。 <
羊尾是羊的尾巴。因其富含膠質，通常用來煨湯或者放在砂鍋中食用。羊，偶蹄目牛科動物，人類的家畜之一。
其頭上有一對角，毛色多為白色，品種可分為綿羊、湖羊、山羊、岩羊等。中國主要飼養山羊和綿羊。
羊尾做湯都放什麼材料
9樓：網友
羊尾蘿蔔湯。
健康功效：白蘿蔔：消食積、化痰、寬中。
香菜：健胃、透疹、增強免疫力。
食材用料：新鮮羊尾三根。
麻椒十顆左右。
自然椒鹽粉半勺。
老抽3滴。菜譜做法：
1.涼水下鍋焯羊尾，洗淨後放入高壓鍋，加鹽少許，自然椒鹽粉半勺三滴老抽提色，放入麻椒少許。
2.高壓鍋30分鐘，放入白蘿蔔，十五分鐘。
3.出鍋前撒入香菜。
菜譜小貼士：
冷水焯肉，處理完一定在洗乾淨。
家常羊尾巴怎麼做好吃
10樓：再涼過人心
紅燒羊尾巴的做法。
羊尾是油包著的。
一般燒。可以用刀剃掉一些油。
這是我剃下來的油。
然後在它們一節節連著的部位。
用刀切開。非常容易就搞定。
如果切不動。
就是位置不對。
再摸摸。摸摸。
隨伱亂摸都行。
全部切好後。
放入冷水鍋中。
放入幾片姜。
煮開。煮開後。
再煮5分鐘。
撈出洗淨瀝乾水分。
鍋裡放少許油。
把羊尾放下去煎。
一面煎好後。
翻面。順道準備好材料。
該洗洗。該切切。
煎好羊尾後。
取出。鍋裡的油。
把花椒放下去爆香後取出丟棄。
忘記拍照）再把大蔥段和大蒜放下去煎香。
記得翻面。後面生薑片也放入。
爆香後。把這些取出裝好放一旁備用。
鍋裡放冰糖。
融化變色後。
從大泡變小泡時。
把羊尾放下去快速翻炒上色。
放入花椒。桂皮。香葉。幹辣椒。
還有之前取出的生薑。大蒜。大蔥。
再淋二湯勺左右的啤酒。
蓋上鍋蓋燜半分鐘。
開蓋翻炒均勻。
放入生抽。白胡椒粉。
放入剩下的啤酒。
也可以用開水。
燒開後。轉小火。
蓋上鍋蓋燜。
燜至一半汁時。
放入鹽。翻炒均勻後。
再蓋上鍋蓋燜幾分鐘。
到自己想要的熟爛度後。
放入孜然粉。
大火收汁。一直翻炒至收幹汁。
一定要大火。
火大才顏色好看。
關火前放雞精。
我這是全部收幹了。
撒上熟白芝麻！
11樓：敖樂遊
羊尾巴一般就是醬吃比較好吃，也可以做成麻辣的。
12樓：林夕的微笑
教你做羊尾滋補湯。
1.先300克羊尾巴切成5-6公分長度，用開水燙2分鐘，把水倒掉。
2.用瓦湯煲放入羊尾巴，當歸25克，花生公尺100克，姜5克，紅棗5克，水公斤，先用大火燒開，後用小火慢煲小時即可，食用時加入適量熟花生油，雞精，鹽及蔥花即可。
此湯滋陰補氣，溫補，老中少都可食用，沒有油膩感。
綿羊尾怎樣做最好吃。
13樓：儒雅小兔子
步驟閱讀。
食材食譜熱量：大卡)
主料羊尾骨1500克。
方法/步驟。
1將羊尾巴洗乾淨，清水侵泡1至2小時，用大火煮沸，撇淨血沫，撈出乘盤。
2鍋推薦用平底鍋，倒入少量油，放入豆瓣醬炒香。
3放薑片以及洋蔥絲，炒出香味即可。
4新增開水或者溫水。
5放入羊尾巴，用大火燒開。
放入香葉、丁香、肉蔻、桂皮、良姜、陳皮、小茴香、花椒、草果、草寇。
倒入蠔油、生抽、老抽，小火慢燉2小時。
6放入食鹽調味，燉出紅色羊油，香味瀰漫。
7菜成裝盤，冬日溫補。
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如何做好大鍋菜，怎麼做，什麼做法
步驟大鍋菜的做法步驟11.五花肉切片，料酒 老抽 蔥花 薑末醃製10分鐘，熱鍋涼油，待油版冒權煙後，放入一匙豆瓣醬，煸炒出香味，放入醃好的肉，翻炒至熟 大鍋菜的做法步驟22.放入海帶絲，倒水適量，最好一次倒購，燉10分鐘 大鍋菜的做法步驟33.放入豆腐燉5分鐘 大鍋菜的做法步驟44.將白菜，冬瓜先後...