熊掌怎麼做才好吃
1樓：向陽
熊掌a bear's paw又名熊蹯，為熊科動物物羨黑熊或棕熊的腳掌，是中國珍貴的傳統食材，八珍之一。那麼，呢？
1. 熊掌清洗乾淨，放在墊有竹箅子的冷水鍋內燒開煮過，連煮二次，除去腥羶味；
2. 再用冷水浸涼，漂在清水中；
3. 乾貝除去老筋洗淨；
4. 蔥、姜拍破，小白菜心洗淨；
5. 將豬肘肉1000克刮洗乾淨，雞肉1000克洗淨，均切成大塊；
6. 將豬肉塊、雞肉塊下入開水鍋汆過撈出，用清水洗去血沫，放入墊有竹箅子的砂鍋裡；
7. 再加入乾貝、黃酒、蔥25克、姜25克和清水2500毫公升，罩褲拍用旺火燒開，撇去泡沫；
8. 再改小火煨至酥爛，煮成濃湯約1250毫公升，過籮篩待用；
熊掌 9. 炒鍋內放入雜骨湯1500毫公升、黃酒、蔥25克、姜25克，再將熊掌放入，燒開汆過，以除淨腥羶異味；
10. 在砂鍋內墊上竹箅子，放入熊掌掌心向上，倒入煨好的濃湯，用小火煨至熊掌酥爛；
11. 再加入精鹽、醬油，稍煨一會，取出熊掌盛入深盤中，濃湯內加入味精、胡椒粉，收濃汁，蓋在熊掌上，淋入芝麻油；
12. 炒鍋置中火，放入豬油，燒至六成熱，下入白菜心、精鹽，煸炒熟後，出鍋拼在熊掌周圍，淋。
紅燒熊掌的製作材料：
主料：鮮熊掌1對約公斤，老母雞1000克，填鴨1000克，乾貝25克，松蘑丁25克，糖10克，鹽10克，料酒15克，蔥15克，醬油25克，姜5克，水澱粉15克，芝麻純罩油10克。
紅燒熊掌的特色：
味道濃厚，掌糯鬱美，湯鮮利口。
教您紅燒熊掌怎麼做，如何做紅燒熊掌才好吃。
1、將鮮熊掌用涼水下鍋，火煮沸開，小火2小時，取出，拔淨毛，去掉其指甲和腳墊注意不要弄破皮，然後，再用溫水下鍋，大火煮沸，小火3小時，取出用涼水泡洗4次，直到去盡腥擅味為止。
2、再將加工好的熊掌用開水氽一次，然後放入搪瓷盆內，上面放雞、鴨、蔥、姜、火腿、乾貝。
3、把幹松蘑丁洗淨，用150毫公升水泡10分鐘，取出松蘑丁，汁亦留用。
4、在雙耳鍋內墊上竹箅，放入蒸好的熊掌及湯和松蘑丁及其汁，用大火煮沸，小火煨，再加入調料，成濃湯。取出熊掌放入圓盤內，其汁加水澱粉攪拌均勻成棕紅色，出鍋前淋上少許芝麻油，澆在熊掌上面，即可。
熊掌為什麼這麼貴？
2樓：abc生活攻略
1、熊掌，為古傳八珍之一。早在周朝就被列為貢品來進獻給帝王食陵滲鋒用，是高階筵席上的名貴珍饌。2、熊掌還是一種滋補強壯藥。
食之有滋補喊賣身體，增強耐力之功，有除風溼、健脾胃、御風寒、益氣力之效。3、野生熊類正在逐漸減少，獵取野熊要冒很大風險，一熊只得四掌，得之不易，供不應求。尺晌4、最重要的是，熊被列為國家保護動物。
熊掌是什麼樣
3樓：網友
熊掌又名熊蹯，為熊科動物黑熊或棕熊的腳掌，乾燥熊掌含脂肪，粗蛋白質，總氮，灰分；為亞洲人所謂的「養生」食材。
請尊重野生動物，獵殺、收購、食用國家保護的野生動物都是犯罪行為，將受到法律的嚴厲制裁。
4樓：思考
做熟的熊掌就像豬蹄差不多。物以稀為貴，熊比較少，繁殖也難，而且過去獵捕比較困難，所以一直被認為是比較珍貴的食材，其實從味道、營養等方面來講，並沒有多少特殊之處。
5樓：匿名使用者
熱愛動物，保護野生動物。
拒絕捕殺，購買。
雖然答非所問，但我不太希望你瞭解。
熊掌與魚哪個好吃？
6樓：雨霖鈴聲聲慢
應該是熊掌吧，沒吃過，呵呵。。。
熊掌有什麼營養價值？
7樓：舞動早蕨之舞
lz熊本來就不多，不要想這些。。。營養價值可以從起來方面獲取。
熊掌營養價值。
治脾胃虛弱、風寒溼痺及諸般虛損等症。態簡備。
熊掌是一種滋補品，有除風帆毀咐肢健脾胃、御風寒、益氣之功效，是我國古代八珍之一。
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