1樓：斂晗昱
分辨新鮮度最好的辦法是通過肉眼觀察牛肉的色澤和狀態。
正常新鮮的牛肉肌肉呈暗紅色，外表有光澤、外表微幹，表面容易形成一層薄薄的風乾膜，脂肪呈白色或忌廉色；而不新鮮的牛肉的肌肉無光澤，脂肪黯淡甚至帶綠色。
我們還可以用手觸控一下牛肉感受質感。
新鮮的牛肉表面微幹，摸上去不粘手，因為新鮮的牛肉纖維細密，用手按壓後凹陷敏廳散即可立刻恢復。
如果牛肉摸上去有點粘手，並且按壓後凹陷難以恢復，說明牛肉放置時間較長。
member's mark 澳洲進口板橋氏腱牛排。
板腱牛肉儘量選擇筋少的，但是網購就沒法選擇了，山姆的板腱牛肉在品控上都算最具價效比的產品。如果喜歡吃肉的都會知道，山姆價效比最高的就是牛肉，作為第二款價效比的產品，山姆的這款澳洲進口的原切，量大是它的特點，區別很多網上同**的板腱牛排，山姆的這款不僅筋膜少，筋少**同比還比其餘家還是具備一定的優勢。
平伏州時我們選擇牛肉的時候可以根據上面的幾種方法去挑選。
如何選購新鮮的牛肉？
2樓：nice對方已拒絕
看 · 看顏色。
首先，影響牛肉顏色的因素很多，購買時，應選擇色澤鮮紅、肉質結實的牛肉。
牛肉的顏色，實際是由牛肉自身的「肌紅蛋白」決定蔽衫遊的。快速急凍後，「肌紅蛋白」在真空缺氧的條件下，牛肉呈紫紅色，再次接觸空氣後就會變成鮮紅的肉色。
看脂肪。再看牛肉的脂肪，新鮮的牛肉脂肪顏色是微黃色一團一團的，筋膜部分緊緊的塌褲嵌在肉裡面；
看紋理。新鮮的牛肉巨集銷紋理比較粗，牛肉的斷面比較上可以看到很清晰的紋理；
摸 · 試彈性。
新鮮牛肉的纖維比較瓷實富有彈性，用手指壓一下，凹陷很快就可以恢復。
不新鮮的或者注水的牛肉，它的纖維就比較鬆散，用手指壓一下，凹陷不能很快恢復，而且會留有明顯壓痕。
聞 · 聞氣味。
新鮮牛肉也有一點羶味，但沒有羊肉那麼濃，也不會像豬肉那樣有腥味。
另外，好的牛肉可能會有羶味，但不會有異味，如有異味，果斷放棄。
3樓：晴好還巍峨的小雀
選購新鮮的牛肉，需要仔細考慮一些因素，以確保購買的牛肉是新鮮的。
首先，在選購牛肉時，應汪旅該注意肉質的質地。新鮮的牛肉一般會有光滑、有彈性和溼潤的表面困公升凳，而乾燥老舊的牛肉則會變得鬆脆。
其次，新鮮的牛肉一般會有較強的肉香，而變質的牛肉則會有一股難聞的氣味。因此，在購買牛肉時，應該把它們放在嗅著，以判斷它們的新鮮程度。
另外，在購買牛肉時還應注意其包裝上的資訊，以判斷牛肉的生產日期。一般來說，新鮮的牛肉會有較近的生產日期，可以儘量把包裝上的日期跟購買日期接近起來。
此外，另外乙個重要因素是準備好選購牛肉的場所，儘可能選擇知名的超市和肉店，大型超市的牛肉通常都是自動化加工的，以保證其質量和新鮮度。
最後，在購買新鮮的牛肉時，還需要仔細考慮牛肉笑沒的**，儘可能選擇價效比較高的牛肉。一般來說，新鮮的牛肉的**會比較貴，而變質的牛肉的**會比較便宜。因此，這也是乙個重要的因素，要儘量選擇價效比較高的牛肉。
綜上所述，選購新鮮的牛肉需要仔細考慮肉質的質地、牛肉的氣味、包裝上的資訊、選購場所和牛肉的**等因素，以確保購買的牛肉是新鮮的。<|endof
4樓：小雞小鴨別亂跑
選購新鮮的牛肉需要注意以下幾個方面陸物納：
顏色：新鮮的牛肉顏色應該為鮮紅色，沒有暗淡的部分。如果牛肉的顏色已經變成灰褐色或暗紅色，那麼很有可能已經過期了。
氣味：新鮮的牛肉應該沒有異味，有時候也會有一些淡淡的肉味。如果牛肉有濃重的氣味或腐臭味，那麼很可能已經變質了。
質地：新鮮的牛肉應該有一定的彈性和緊緻感，觸控上去應該有一定的硬度。如果牛肉鬆軟或有些粘滑，那麼很可能已經變質了。
脂肪：新鮮的牛肉脂肪應該螞改是均勻分佈的，而且應該是半透明的，沒有黃色或灰色斑點。如果牛肉的脂肪顏色變化異常或不均勻，那麼很可能已經過期了。
包裝：購買牛肉時應該注意其包裝是否完好無損，如有破損或明顯的汙漬，很有可能是已經變質的牛肉。
總之，選購新鮮的牛肉需要仔細觀察，聞早沒一聞，摸一摸，選擇外觀鮮紅、沒有異味、質地彈性、脂肪分佈均勻、包裝完好的牛肉。
5樓：生活導師青藍
選購新鮮的牛肉，可以從以下幾個方面考慮：
1. 顏色：新鮮的牛肉顏色鮮紅，富有光澤，而變質的牛肉顏色會變暗或發黑，表面會出現黏糊或粘液公升核等現象。
2. 氣味：新鮮的牛肉沒有異味或氣味較淡，而變質的牛肉會散發出難聞的臭味或腥味。
3. 彈性：新鮮的牛肉觸感彈性十足，而變質的牛肉則變得鬆軟無力，甚至有些潮溼。
4. 脂肪含量：新鮮的牛孝歷肉脂肪含量適中，表面有一層薄薄的油脂，而過度長期存放的牛肉則可能會有過多的吵慎掘脂肪。
在選購新鮮的牛肉時，可以選擇去正規的超市或者肉鋪購買，挑選表面沒有明顯劃痕和疤痕的肉塊。同時，可以觀察牛肉的保質期和生產日期，儘量選擇生產日期比較近、保質期較長的牛肉。此外，購買前可以用手按壓牛肉，檢查牛肉的彈性，以及嗅聞牛肉是否有異味，選擇質量較好的牛肉。
6樓：追夢赤子心
1. 顏色：新鮮的牛肉應該是鮮紅色的，沒有任何暗色或褐色的斑點。如果肉的顏色看起來有點暗淡，那麼它可能已經過期或者不新鮮。
2. 氣味：新鮮的牛肉應該沒有任何異味，姿慧如果有任何異味，那麼它可能已經變質了。最好選擇沒有任何氣味的牛肉。
3. 質地：新鮮的牛肉應該有一種彈性和緊實的質地，如果肉碧汪感覺鬆散或者軟弱，那麼它可能不新鮮。
4. 脂肪：新鮮的牛肉應該有一定的脂肪，但是不應該有太多的脂肪。如果肉上有太多的脂肪，那麼它可能不新鮮或者不健康。
5. 日期：在購買牛肉時，一定要檢視包裝上的日期。如果日期已經過期，那麼肉可能已經變質了，悔冊仔不要購買。
6. 品牌：選擇知名品牌的牛肉，這樣可以保證質量和新鮮度。
7樓：奔跑吧
以下是選購新鮮牛肉的幾個要點：
1. 觀察顏色：新鮮的牛肉顏色應該為鮮紅色，沒有暗褐色或灰色。避免選購色澤發暗或有斑點的肉品。
2. 氣味：新鮮的牛肉應該沒有異味，有肉的自然香味。如果有發黴、腐敗或酸味，則表示肉品已經不新鮮。
3. 質地：手感柔軟，且有一定的彈性。
4. 脂肪：適量的脂肪可以使牛肉的口感更好，但太多的脂肪可能表示質量較差的牛肉。
除了以上幾點，還要遵循以下一些購買原則：鋒配定期購買、選擇新鮮**、購買前確認保質期等。在烹飪前使用肉類，建議要徹底煮熟，避免食用生肉造成的食品安全問題。
8樓：帶檔滑行
新鮮牛肉有光澤，紅色均勻脂肪潔白或淡黃色；變質肉的肌肉色暗，無光澤，脂肪黃綠色。新鮮肉外表微幹或有風乾膜，不粘手晌祥，彈性好；變質的肉外表粘手或極度宴告搏乾燥，新切面發粘，指壓凹陷友顫不能恢復，留有明顯壓痕。新鮮肉具有鮮肉味兒，變質肉有異味甚至臭味。
9樓：通暢又輕捷灬君子蘭
看顏色的鮮豔成度，新鮮的牛肉摸上去是比較軟的。
怎麼挑選新鮮的牛肉
10樓：懂視生活
牛肉所有的肉類中**比較高的肉類，當然牛肉的質量不完全是一樣的，同一只牛身上，不同部位的肉，它的口感也是不一樣的，最嫩的部位的牛肉也最好吃，那麼哪個部位的牛肉最嫩呢？
一、哪個部位的牛肉最嫩。
在所有的牛肉在所有的牛肉中，裡脊肉是最嫩的部位，這個部位的肉它的脂肪含量是最低的，精瘦肉適合各種烹飪方式，當然最適合做成牛排來吃，不同年齡的人都適合吃牛裡脊肉。因為它的口感非常好，不硬也不軟，香味特別濃郁。而且這塊肉，所含的營養價值非常高，對人的身體是有好處的，不過裡脊肉也是最貴的，很多人也不會經常吃它。
在市場上挑選牛裡脊肉的時候，一定要分辨真假，有一些商家會用其他的肉來代替牛裡脊肉獲得暴利。
二、怎麼挑選新鮮的牛肉。
1.其實挑選新鮮的牛肉還是比較簡單的，首先可以觀察一下牛肉的表面，如果它的顏色是鮮豔的紅色，並且上面的脂肪是乳白色或者白色的話就是新鮮的，不過如果它的顏色是暗紅色並且沒有光澤這種的牛肉一般都不是新鮮的，而且還比較粘手。
2.可以用手指來按壓牛肉，如果凹陷的地方可以迅速的恢復過來，那麼這塊牛肉它的肉質就非常好，大概率是新鮮的牛肉，如果恢復的特別慢的話，這種牛肉就可能是注水了的或者是不新鮮的。
3.還有乙個方法就是聞一聞牛肉的氣味，新鮮的牛肉，通常有一種特有的正常氣味，是淡淡的腥味。如果聞起來有酸臭味，這樣的牛肉是千萬不要選擇的，它是不新鮮的，可能還放了很久。
其實用聞味道的方法來辨別新鮮的牛肉是最簡單有效的，因為不同情況的牛肉它散發出來的味道是不同的，變質的牛肉有腐臭味，不新鮮的或者是質量不好的牛肉，它的味道都會有一些奇怪，這就很好分辨出來牛肉是否新鮮呢。
怎樣選牛肉
11樓：最親愛的花
那要看你做什麼菜，如果紅燒，隨便買。如果炒肉片，買裡脊肉，如果煎牛排，就買牛排，如果燒牛肉堡，買牛郎就行，選牛肉，看需要，需要什麼，選什麼樣的肉。
12樓：網友
色澤鮮豔，肉絲要細膩，不能是黑紅色的，不能幹燥。
新鮮生牛肉郵寄怎麼保鮮,新鮮的肉怎麼郵寄？
牛肉抄保鮮，就是要讓它與 襲空氣隔絕不被細菌汙染，可用無菌塑料袋真空包裝或密封，再放入10度以下的環境裡存放3 5天沒問題的。生活中的任何生熟食品都是因被細菌汙染後才不新鮮的，如 吃剩的飯菜，只要加熱後立即密封 冷卻後放入冰箱冷藏室能保鮮2 3天不變味，如果你沒有加熱或加熱後是敞開冷卻再放入冰箱的，...
怎麼區分牛肉的老嫩，怎麼樣分辨牛肉的老和嫩
嫩牛肉肉色淺紅，肉質堅而細，富有彈性 老牛肉肉色深紅，肉質較粗。新鮮的牛肉肌肉有光澤，呈暗紅色，色澤均勻 脂肪呈潔白或淡黃色。變質的牛肉肌肉顏色發暗 無光澤，脂肪呈綠色。牛肉的纖維組織較粗，結締組織較多，烹飪時應橫切，將長纖維切斷。如果順著纖維組織切，不僅沒法入味，還不易咀嚼。燒煮牛肉時，加入少許冰...
怎麼樣弄新鮮魷魚才好吃？
材料 鮮魷魚 約1000克 紅尖椒末15克，綠尖椒末15克，香菜末10克，洋蔥末15克。調料蒜蓉辣醬30克，白糖5克，海鮮醬油10克，蠔油20克，鹽4克，味精2克，色拉油1500克，幹澱粉30克。做法 1 將整只的鮮魷魚剝去外部黑衣，將頭拽下，將腹腔內的內臟和海螵鞘去除，然後將魷魚的眼睛用剪刀挖出來...