1樓：創作者
現實生活中，很多人經常吃魚，也有很多人不愛吃大老魚。魚是非常有營養價值的，經常食用魚類，有益健康的身體。俗話說年年有餘，因此每逢過年過節，家家戶戶總是吃魚，煲魚湯。
很多人可能還不知道魚類有什麼營養，今天我們就共同來**一下魚類究竟有何營養價值？
魚分很多種類，比如鯽魚，草魚，鯉魚，青魚，黑魚等等。不同的魚保健功能也不同。比如鯽魚，就起到清熱解毒的作用，起到清涼茶的功效。
再比如黑魚，有補肝腎等多功能。其他的魚類也起到清熱解毒，清胃去熱等功能。總之，魚的功效非常多。
俗話說，吃魚眼起到明目的作用。魚肉也含有許多維生素和葉酸，能起到滋補脾胃的作用。兒童如果經常吃魚肉，可以生長發育更快速；大人經常吃魚肉，可以起到保健的功能，保護腎臟的功能。
因此吃魚。具有保健功能，要多多吃魚，多多益善。
魚不僅可以當魚肉吃，也有其他的很多價值。譬如，魚可以做成魚肝油，助力孩童成長髮育；也可以做成魚瓣醬，就著公尺飯吃，也是一種美味；還可以煲成魚湯，營養價值豐富。因此，魚不僅種類很多，用途也很廣泛，營養價值也頗多。
魚肝油也有很滾數公升多維生素，能夠促進組織生長。魚湯更是家家戶戶必不可少的，其營養價值也非常豐富，並不亞於魚肉和魚鱗。
魚湯是家家戶戶常備的菜品，那麼他究竟有何營養價值呢？1、魚湯也起清熱解毒，健肝脾胃的功效，多喝魚湯可以解毒，有利於身體健康。2、魚湯與那些菜一起煲，可以起消除浮腫的作用。
3、小兒喝魚湯，可以起**咳喘的作用，因此在小孩感冒發燒時，多給他喝喝魚畢衡湯，減少咳嗽。4、多喝魚湯還可以強身健體，健肝脾胃，防止上火。魚湯還有其他很多營養價值，多喝魚湯有利於身體健康，長命百歲。
總而言之，魚類有很多營養價值，經常食用魚類，有益健康。如果你想保持乙個健康的身體，如果你想長壽，就經常吃魚類，可以調節身體代謝，健肝脾胃。
2樓：創作者
擁有著優質的蛋白質，可以補充蛋白質，也可以促進營養吸收，包含了很多的營養成分，屬於低熱量低脂的食物，弊盯穗可以促進人體租卜的則碼健康。
3樓：劉心安兒
可以降血笑唯壓，降血脂，補充鈣物質，蛋白質，可念旅以補充礦物質碰高培和膳食纖維，也可以提高身體免疫力，也可以促進血液迴圈，可以延緩衰老。
4樓：春季的風啊
可以延年益壽，補充鈣元素，補充鐵元素，促進腦部發育，提高身體免疫力，促進血液迴圈。
5樓：花裡胡哨
我覺得魚類有維生素，鈣，鋅，鎂，鐵，鉀等一些營養價值。
魚類的營養成分有哪些？如何吃魚更健康？
6樓：雙麗劍
魚有淡水魚和海魚之分。淡水魚常見的有鯽魚、鯉魚和草魚；海魚常見的有帶魚、大黃花魚、小黃花魚、金槍魚、三文魚等。魚類脂肪含量低且蛋白質豐富，還含有大量的鈣、鐵、磷等礦物質和維生素a、維生素d、煙酸等。
魚類肉質細嫩，其所含的營養成分極易被人體吸收。一般來講，海魚比淡水魚味道更鮮美也更有營養，這主要是因為海魚比淡水魚遊動範圍更廣、力度更大，肌肉也更結實更有彈性。那麼，如何吃魚更健康呢？
1、不吃或少吃魚頭、魚皮和內臟 吃魚的時候要避開魚的幾個部位，包括魚頭、魚皮和內臟等，因為這些部位是汙染物集中蓄積的地方，吃了會導致重金屬中度等風險。 2、儘量吃體型較小的魚類 處在食物鏈較高層的魚類一般都是體積較大的肉食性魚類，體內富集的汙染物較多。體積型小的魚則相反，因此吃小魚或小蝦的時候，可以連頭帶尾吃。
此外，和魚類相比，蝦的鈣和鎂的含量更加豐富，特別是蝦中特有的蝦青素，具有抗氧化、防衰老的作用，因此蝦的營養價值跟高。 3、搭配蔬菜、水果吃 在吃魚類的同時，儘量搭配一些有助於汙染物排出的蔬菜和水果，如西蘭花、西紅柿、香菇、蘋果等，有利於身體健康。免責宣告：
魚類食物的營養價值
7樓：生活小常識
魚類食品有海水魚和淡水魚之分，又稱海魚和河魚。魚肉鮮嫩，全身營養價值都很高，優質蛋白質含量達15%-20%，消化率高達98%。魚含優質蛋白，還含有豐富的鋅和鈣、鈉、鉀、鎂、碘、硒等礦物質，這些微量營養素正是現代人容易缺乏的。
另外，魚還含有維生素a、維生素e、維生素d、維生素b1、維生素b2和煙酸等，但維生素c和鐵含量較低，魚脂肪含量平均5%左右，其中不飽和脂肪酸佔60%，尤其w-3脂肪酸，起降低低密度脂蛋白、提高高密度脂蛋白、抑制血小板形成、抗凝血和抗癌作用。
每週吃一次以上多脂魚的人，患晚期老年性黃斑病變的概率比不吃的人低60%，這是因為多脂魚中w-3脂肪酸起到保護作用。
魚腦中被稱為「腦**」的營養素就存在磷脂中，有增強記憶力、延緩腦細胞衰老的作用。
特別是金槍魚科的鮪魚眼，含有豐富的二十二碳六烯酸，佔總脂肪酸的30%-40%，對清理血液垃圾和軟化血管、降血脂以及健腦、延緩衰老都有益處。
魚油含有豐富的to-3脂肪酸、維生素a、維生素d，具有較高的保健價值。目前國際公認，co-3脂肪酸具有降血脂、促進大腦神經系統發育的作用，有降低癌症危險因素活性的作用，能調節免疫功能。但魚油裡維生素e含量很低，很容易氧化，變質的魚油對人體有毒害作用。
魚皮的營養價值及滋補效果同其他皮類相似，但膽固醇含量最低，是人類的最佳美食、美容滋補品。魚皮烹調可涼拌、紅燒等。魚子(卵)所含營養類似雞蛋黃，膽固醇高，中老人不宜多吃。
河魚和海魚營養價值差別不大，從口感上來說，海魚的肌肉彈性大，口感比河魚好。海魚基本是速凍魚，在捕撈之後迅速冷凍起來，較好地保留了魚肉中的營養成分。但被汙染的海水中的海魚不能吃。
按《中國居民膳食指南》標準，每人每天可吃50~100克魚蝦。魚類營養豐富，可每天或隔天吃1次。
魚的烹調方式很多，如蒸、燉、煮、烤、煎、炸、紅燒等。有很多人愛吃水煮、煎、炸、紅燒，味道厚重，但用油、鹽較多，不是最健康的吃法。
理想的吃法首選清蒸，清蒸時水開後才放魚蓋上蓋，能很好地儲存魚肉中的蛋白質和脂肪不被破壞，肉嫩味美。其次，鯽魚燉蘿蔔湯也別有風味。
目前，國外流行用文火長時間烤魚，魚的營養損失小，而且香味十足。另一種吃法是用魚片涮火鍋，不僅味道鮮美、肉質滑嫩，營養損失也很小。
魚類有哪些營養特點
8樓：中國農業出版社
在實際操作中，我們應該根據魚的特點設計配方，研究問題。
魚類的能量需要低。因為勿需保持體溫，維持體態的消耗少，維持能量低。在適溫條件下，魚類的維持熱只相當於大小相近的哺乳動物的1/10～1/20；蛋白質代謝產物為氨，易排入水中，不用合成尿酸、尿素，耗能少。
熱增耗為攝入總能的5%～15%，家畜為20%～30%。因此，飼料蛋能比和蛋白質水平都比較高。
魚類可以從水中吸收礦物質以滿足部分需要，所以和畜禽相比，魚飼料中礦物質的營養地位相對要弱一些。
魚類對飼料磷源的利用率隨魚種不同而不同，不同磷源中磷的有效性差異很大。無胃的鯉科魚類無胃酸分泌，對魚粉、骨粉中的磷利用率很低。
遊離氨基酸在魚飼料應用中有一定的限制，不能盲目新增，要根據飼料的營養水平和投餵方法而定。此外，魚飼料中氨基酸頡頏作用不明顯，家禽賴氨酸、精氨酸、胱氨酸頡頏，沒有證據表明魚的賴氨酸、精氨酸之間有頡頏作用。
魚對水環境依賴很大，飼料效果受水質的影響，在不同的養殖模式下魚的，營養需要也不同。設計飼料配方時，一定要對飼料的使用條件有充分的瞭解。
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