涼拌杏鮑菇在家該怎麼做才能口感爽滑，香辣開胃呢？

1樓：二十年的吃貨生活

杏鮑菇明帶蒸熟撕成細細的條狀，之後加上自己喜歡的配料，直接攪拌均勻即可。杏鮑菇皮沒是一種非常神奇的蔬菜，因為它的口感比較接近肉類，所以完全可以作為肉食主義者的**食物。很多人只知道清炒杏鮑菇，卻不知道涼拌杏鮑菇更加好吃。

一、蒸熟。把杏鮑菇洗乾淨之後對半切開直接放入鍋內蒸25分鐘左右，這個時候杏鮑菇已經完全被蒸熟了，我們等杏鮑菇稍涼一些之後，把它撕成細細的小絲，放在乾淨的容器裡面備用。其實杏鮑菇8~10分鐘就可以完全蒸熟，只不過杏鮑菇裡面會帶有一些蘑菇的腥味，蒸的時間長一些可以去除掉這種味道。

二、調製醬料。

把小公尺椒切成辣椒圈，香蔥切成段兒，蒜拍成蒜末，喜歡吃香菜的可以再來上幾根香菜，一勺辣椒麵，一勺白芝麻。鍋中加入幾勺食用油，油燒熱之後直接淋在調料上面。澆上去的一瞬間我們可以聽到噼裡啪啦的響聲，辣椒的香味也隨之撲面而來，實在太吸引人了。

隨後往裡面加入一勺蠔油，兩勺生抽，一勺白糖，一勺食鹽，一勺辣椒油，最後再滴幾滴香油。把製作好的調料直燃槐納接拌在剛才撕好的杏鮑菇上，攪拌均勻，好吃的涼拌杏鮑菇就製作完成了。

這種製作方法比較適合口味較重的小夥伴，味道要辣一些，如果不喜歡吃辣的，可以不放辣椒或者是少放辣椒。杏鮑菇是一道非常百搭的菜，調料也可以根據自己的喜好來適當新增，例如可以往裡面加入芝麻醬、醬油、花生油、香醋、生抽、牛肉醬等等，醬料的調配方法完全可以參考吃火鍋時的醬料。

2樓：秋出滑寸

首先將杏鮑菇去掉根部，用清水洗一遍之後，在鍋中加入適指銷量的水，將杏鮑菇放入水中用水焯一遍，之後將杏鮑菇撈出控水，將杏鮑菇放入盆中，加入事先準備好的青紅辣椒，之後放入豆腐皮，加入適量的也進進好友，味精，生抽，老抽，香油，唯歲遊白芝麻，攪拌雀坦均勻即可。

3樓：殷琬

要選擇質量比行櫻較好的杏鮑菇，然後把杏鮑菇清洗乾淨後，切成片狀，放入鍋中加檔廳叢入清水煮30分鐘左右撈出，然後用冷水浸泡1~2分鐘左右，把水控幹後，加入一些自己喜歡的輔助材料，使它們均油的攪拌在一起即可伏世。

4樓：巨集盛巨集盛

可以在製作的時備鋒候先把杏鮑菇焯水，然後在杏鮑菇中倒入一些辣銀滾沒椒，放入一些醋，再放鋒納入一些蒜末，倒入一些香油，這樣就會讓杏鮑菇的口感變得非常的酸辣爽滑。

5樓：刂辜四

首先將杏鮑菇掉根部，用清水洗一遍之後，鍋中加入適量的水，將杏鮑菇放前畝喊入水中用水焯一遍，今後將杏鮑菇撈出控水，將杏鮑菇放入盆中，加入那時籌備的青紅耐畢辣椒，慧野今後放入豆腐皮，加入過量的也進進友。

6樓：牌狗脖僱種懲

要決定品德鬥勁好的杏鮑菇，爾後把杏鮑菇清洗潔淨後，切成片狀，放此滑入鍋中加入清水煮30分鐘旁邊撈出，爾後用冷水浸銀告泡1~2分鐘閣下，把水控幹後，加入一些自己喜歡的幫忙資料，使鋒扒明它均油的攪拌在一起便可。