1樓：桂林先生聊生活
茶葉蛋的製作方法和配料如下：
1、首先煮茶葉蛋需要的食材配料有：雞蛋、桂皮、茶葉、幹辣椒、八角、白糖、香葉、鹽、老抽。
2、先將雞蛋煮熟並且敲碎蛋殼孫芹，煮的鍋過程中放入少許的鹽，這樣容易脫殼，鴨蛋的做法也類似。
3、鍋中放入適量的清水，放入少許的茶葉（茶葉末和泡過的茶葉均可），則寬畢再加入2片桂皮，2-3片的香葉，2粒的八角，3-5顆的幹辣椒。再開湯汁調下味道，放入適量的鹽、白糖、老抽，將它攪拌均勻，然後放入碎過殼的雞蛋。
4、然後蓋上鍋蓋煮30分鐘，時間到了不要將它撈出來，讓它繼續待在鍋中繼續燜1-2個小時入味。巧讓。
2樓：落雨看卿
所需食材】 雞蛋20個，八角5顆，桂皮一片，幹辣椒4個，香葉6片，花椒十幾粒，紅茶葉10克，清水1200ml，老抽30g、生抽20g、食鹽25g、冰糖30g 【詳細步驟】 1.首先準備20個雞蛋，如果有土雞蛋味道會更好，把雞蛋表面清洗乾淨。 2.
把雞蛋全部放入鍋中，多加一點水，水要沒過雞蛋，散擾這樣雞蛋受熱均勻不容易煮爛，大火燒開，然後轉中火煮8分鐘。 3.雞蛋煮熟後撈出來，放到涼水中浸泡2分鐘。
4.把雞蛋撈出來，然後輕輕把雞蛋殼敲出裂紋，可以拿2個雞蛋互相撞擊，也可以拿乙個硬物敲雞蛋殼，把煮熟的雞毀掘悶蛋全部敲出裂紋備用。 5.
現在來準纖彎備配料，碗中加入5顆八角、一片桂皮、4個幹辣椒、6片香葉、十幾粒花椒、10克紅茶葉，然後倒入清水淘洗一遍撈出。 6.把配料放入鍋中，加入1200ml清水，再加30g老抽、20g生抽、25g食鹽、30g冰糖，然後放入雞蛋，蓋上蓋子，大火燒開後，轉小火繼續煮8分鐘左右。
7.時間到關火，把茶葉蛋盛到大碗裡，把鍋裡的料汁也倒入大碗中，讓茶葉蛋好好泡一泡。泡上三五個小時，嘴饞了差不多可以吃乙個，讓茶葉蛋泡上一夜，第二天則更加入味好吃。
8.我泡了一夜，第二天剝開蛋殼可以看到裡面的茶葉蛋色澤褐黃，看著就很想吃，咬一口茶香味濃，連裡面的蛋黃也入味了。
茶雞蛋的製作方法和配料家庭版
3樓：love水晶乳酪
你好！茶葉蛋美味又好吃，做法簡單，喜歡吃的朋友趕緊收藏。
食材：雞蛋、茶葉、蔥段、薑片、桂皮、香葉、花椒、大料、乾紅辣椒、生抽、老抽。
具體做法：1、茶帆春葉蛋一次可以多做一些，我一般都做七天的量，時間越長越入味，先把雞蛋清洗乾淨，要多洗幾遍，並且蛋殼要用刷子刷一遍，因為要帶殼醃製，所以必須要徹明清底洗乾淨。
2、鍋內加水，放入雞蛋，煮雞蛋一定要冷水下鍋哦，這樣蛋殼才會好剝，很輕鬆就能脫殼，如果蛋殼不好剝殼多數是下鍋煮的方法不對。
蓋上鍋蓋，大火燒開後一般6-8分鐘左右就煮熟了，然後直接撈到另乙個鍋中，用勺子把蛋殼敲碎，蛋殼有了裂痕自然煮的時候就入味了，很多人都忽略了這一步，難怪不入味又不好吃。
3、放入準備好的調味品，倒入沒過雞蛋的清水，加半碗生抽，半碗老抽，兩勺鹽，攪拌均勻，水的顏色變得紅亮發黑就可以態槐耐了，老抽要放足了，不然雞蛋不容易上色，繼續蓋上鍋蓋，大火燒開。
4、鍋開後，轉成小火慢煮半小時左右，香味濃郁，雞蛋顏色已經變成咖啡色，就可以關火了。
剛煮好的茶葉蛋還沒有徹底入味，把雞蛋和湯汁一起倒入盆中，盆口封上保鮮膜浸泡一晚上，這樣才會香味十足，香噴噴的茶葉蛋就徹底做好了，無論冷吃還是熱吃都風味十足，鹹香可口，太好吃了，快點動手試試吧。
茶雞蛋的製作方法和配料家庭版
4樓：小斑鳩愛生活
茶雞蛋的製作方法和配料家庭版：
主料：雞蛋根據家庭用量決定。
輔料：鹽10個雞蛋的話準備兩勺磨念耐鹽吧、大料少許、花椒少許、桂皮少許、茶葉一撮。
步驟：1、把雞蛋洗乾淨，我弄的多，準備高公升弄好了送朋友點。
2、準備茶葉和作料，我還放了香葉和小餛香，這個如果家裡沒有，不放也沒事，放了味道更好一些。
3、接下來就是煮雞蛋，冷水下雞蛋，這個不容易破。
4、雞蛋煮熟後，撈出來，把準備好的作料和茶葉，放鍋裡，然後放上鹽，放好後，嚐嚐作料水，根據自己的口味，鹹淡適合自己就好，大概煮個十幾分鍾就可以了。
5、把煮好的雞蛋再次放入，煮作料的鍋裡。然後再煮個10來分鐘，就可以了，關火。
6、關火後，然後悶一會兒悶個20幾分鐘，這個是為了入味，然後放入準瞎春備好的容器就好了。
茶雞蛋的製作方法
5樓：睽姐
茶葉蛋做法步驟。
茶葉蛋需要準備的食材：雞蛋、茶葉、蔥，姜，桂皮，香葉，花椒，八角，乾紅辣椒。
具體做法：第一步：數了一下家裡還剩29個公雞蛋，聽老媽的全部煮了，先把雞蛋清洗乾淨，要用小刷子把蛋殼刷一遍再衝洗乾淨，要帶殼醃製，所以蛋殼必須要乾淨。
第二步：鍋內加水，雞蛋冷水下鍋，這樣蛋殼容易剝，不會粘連蛋清，蓋上鍋派嫌蓋，大火燒開煮7分鐘左右就熟了。另起鍋，把煮熟的雞蛋用勺子挨個敲碎。
第三步：放入蔥，姜，桂皮，香葉，花椒，八角，茶葉，乾紅辣椒鍵州，加入沒過雞蛋的清水，再加生抽提味，老抽上色，最後加2勺鹽，攪拌均勻。水的顏色變得紅亮發黑就可以，老抽需要多放，不然雞蛋不容易上色，蓋上鍋蓋，大火燒開。
第四步：開鍋後轉小火煮30分鐘，好吃的茶葉蛋就做好了，煮熟後不要著急吃，因為還沒有徹底入味，需放廚房浸泡一晚上，才會入味兒好吃。這樣做的茶葉蛋不管熱吃還是冷吃味道都超棒，香味十足，吃一口就會上癮，早餐、零食、夜宵必備，快點做起來吧。
雞蛋營養價值：
1. 雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用；
2. 富含dha和卵磷脂、卵黃素，對神經系統和身體發育有利，能健腦益智，改善記憶力，並促進肝細胞再生；
3. 雞蛋中含有較多的維生素b和其他微量元素，可以分解和氧化人稿羨蔽體內的致癌物質，具有防癌作用。
6樓：仁芷文
1、雞蛋煮熟。
2、煮熟以後敲碎表皮，儘量碎一點，好入味兒。
3、準備茶葉，大料，桂皮，香葉和花椒。
4、將乾料都放入無紡布袋中水燒開，加入生抽老抽鹽。
5、煮30分鐘，然後泡3到5小時更入味。
雞蛋、茶葉、鹽、醬油和可樂。
1、煮雞蛋前，先灶拍碧要用勺子輕輕敲打雞蛋，當蛋殼出現細小的裂縫、
敲打蛋殼的聲音變得沒那麼清脆時，雞蛋就可以下鍋了。
輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫，這樣烹煮時容易入味，烹煮時間也不用太久。賀桐。
2、將茶葉和鹽倒入鍋中。有裂縫的雞蛋因為加了鹽，蛋液不會溢位，茶葉蛋會煮得十分完整。
把醬油倒入鍋中。茶葉和醬油主要是為了給蛋上色，茶葉、鹽和醬油的多少您可以根據自己的口味和喜好靈活掌握。
在鍋中加入水，大約加到鍋高度的三分之二就可以了。把可樂倒入鍋中。
加入可樂是煮美味茶葉蛋的關鍵所在，這樣不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還可以讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
技巧。1，煮雞蛋前，先要用勺子輕輕隱舉敲打雞蛋，輕敲雞蛋的目的在於，使每個蛋都有裂縫時，這樣烹煮時容易入味，熬煮時間也不用太久。
2，煮雞蛋時加入鹽可以使有裂縫雞蛋的蛋液不會溢位，這樣茶葉蛋會煮得十分完整。
3，煮茶葉蛋時加入可樂不但可以讓茶葉蛋中有淡淡的可樂味道，還能讓茶葉蛋中的茶香味更濃郁。
主料：雞蛋(320克)、輔料：丹參(15克) 紅花(15克) 核桃(10克)
1、先將丹參、紅花、桃仁熬30分鐘；
2、離火冷卻後再上火，入雞蛋同煮，蛋熟後打破蛋皮，小火煮至蛋清變成紫紅色即可。
原料、雞蛋6個、幹玫瑰花15克、茶葉（最好綠茶）15克、大料3粒、甘草適量、桂皮一小塊、鹽、冰糖適量。
1、將大料、甘草、桂皮放入調料包，放入加好水的煮鍋中，大火煮開後，轉小火煮20分鐘；
2、然後將洗淨的雞蛋放入，同時加入鹽和冰糖，繼續小火煮3分鐘；
3、將幹玫瑰花和茶葉倒入鍋中；
4、用小勺將雞蛋外殼輕輕敲出裂紋，繼續小火煮15分鐘；
5、關火後，將雞蛋在湯中繼續浸泡2個小時至徹底入味即可。
茶雞蛋製作的方法
7樓：枚樂悅
食材：雞蛋、2顆八角、1小把花椒、1小段桂皮、幾片香葉、2塊冰糖、茶葉、1勺生抽、1勺料酒、少許老抽、適量食鹽、少許味精。做法步驟：
1、準備適量的雞蛋，用清水洗乾淨表面的髒東西，然後冷水上鍋蒸熟，蒸至上汽之後繼續蒸8分鐘，蒸熟之後取出來過涼水，然後將雞蛋輕輕敲出裂縫，便於入味。
2、鍋中倒入適量的水，水裡加入2顆八角、一小把花椒、一小段桂皮、幾片香葉和兩塊冰糖，茶葉提前泡發好，也放入鍋中，加入一勺生抽、一勺料酒、少許老抽、適量食鹽和少許味精，開中火煮5分鐘，煮出香味。
3、然後將煮好的料汁澆到雞蛋上，要充分的沒過雞蛋，然後蓋上蓋子浸泡2個小時以上，這時雞蛋已經充分的入味，可以開吃了，醃製的時間越長越入味。
茶雞蛋的煮法配料
8樓：乾萊資訊諮詢
以前在老家搞養殖的時候，雞蛋沒少吃。我不得不改變我的口味，否則我遲早會吃膩的，比如煮雞蛋，炒雞蛋，燉雞蛋，雞蛋餅，茶葉蛋等。，但是我做的茶葉蛋最多，家裡人都很喜歡。
孩子們每天上學時都喜歡吃幾個。茶香濃郁可口，主要是我手藝好。
茶葉蛋煮得好不好，主要看你加了什麼「調料」。如果你加得好，它會給雞蛋額外的味道和顏色。今天給大家分享一些我做茶葉蛋的小經驗。配方和做法告訴你，自己做的茶葉蛋比外面買的好。
茶蛋法。材料：雞蛋20個。
調料：花椒一把，八角4個，香葉5片，桂皮3片，茴香一把，紅茶2勺，醬油3勺，鹽。
開始製作——
第一步：煮茶葉蛋或水煮蛋時，請不要用太新鮮的雞蛋。至少，雞蛋要在室溫下放置5天左右，這樣有利於最後去殼。
然後，你應該用清水擦洗雞蛋。煮多少雞蛋就必須洗多少，不然洗好的雞蛋再放進去很容易變質。
第二步：將雞蛋放入有冷水的鍋中，加入適量的鹽，將雞蛋煮沸5分鐘，然後取出放入冷水中備用，然後放入另乙個鍋中的淡水，加入適量的鹽，2勺生抽，3勺生抽，4個八角，一把胡椒粉，3片桂皮，5片茴香， 一把紅茶，大火燒開後轉小火煮3分鐘，讓香料和調味料混合。
第三步：將所有冷卻的雞蛋逐個敲碎，然後放入煮好的湯中。水開後繼續燒5分鐘關火。
不要馬上把雞蛋拿出來。第二天吃之前最好先在湯裡泡一夜，這樣茶蛋可以更入味，脫殼後的質感也更漂亮。
第四步：最後告訴大家，雞蛋煮熟後極難儲存。最好在3天內完成。如果天氣太熱，記得把茶葉蛋和湯一起煮，每天一次，否則滷好的湯容易變質，雞蛋也會變酸。大家都要小心。
有話要說。第一次煮雞蛋的時候，最好放一點鹽，防止蛋殼破裂，蛋液流出，這樣形狀不太好看。
所有的香料和調味品，包括茶葉，都要放在鍋裡煮幾分鐘，以利於各種風味的融合。
雞蛋不能煮太久，否則蛋黃容易變粗糙，味道不好。它的風味關鍵不在於煮，而在於泡，所以煮好後一定要泡一夜再吃。
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