1樓：曈琰
分享乙個平時我在家經常做的土豆燒牛肉。
做法如下。1.牛肉切塊，涼水下鍋，放入蔥段，焯水。（水開後繼續煮兩三或拿分鐘即可）牛肉撈出洗淨，瀝乾備用。土豆切滾刀塊，姜蒜切片。
2.起鍋，放適量油，油神團隱熱後放入薑片，蒜片，八角，乾紅椒段炒香。
3.加入牛肉，翻炒5分鐘。
4.加入適量清水，水量要沒過牛肉。放點料酒，燒開後轉小火，慢燉八十分鐘（也可以使用高壓鍋）
5. 時間到了之後，往湯里加2勺老抽，1小勺白糖，適量鹽（鹽不要多）調味，轉大火。
6.另起一炒鍋，倒少許油，將土遊廳豆塊下入鍋中，加適量鹽，翻炒5分鐘左右。這樣炒過之後，土豆更易熟，更入味。
7.此時鍋裡的湯也收了一小部分了，下入炒過的土豆，繼續燉煮，要時不時攪一攪，防止粘鍋，喜歡湯汁拌飯的，最後汁不要收得太乾，可以稍稍留一點。出鍋時撒點香菜或者蔥花。
這樣一道好吃的土豆燒牛肉就做好了。
2樓：修星爵
用料。牛肉 1000克。
幹豆棒 200克。
生抽 20克。
老抽 5克。
八角 2個。
桂皮 1塊。
香葉 2片。
草果 1個。
豆蔻 2個。
薑片 3片花椒10粒豆棒紅燒牛肉。
的做法步驟。
步驟 1牛肉洗乾淨後用清水泡半個小時以上泡出血孫簡水，放入不粘鍋，加入沒過牛肉的清水，薑片，花椒，焯水。
步驟 2煮出血沫，沸騰狀態下用筷子撈出牛肉步驟 3洗乾淨鍋後，開小火，熱鍋涼油，放入冰糖。
步驟 4等冰糖融化成焦糖色。
步驟 5放入焯過水的牛肉。
步驟 6翻炒至上色。
步驟 7加入生抽。
步驟 8加入老抽。
步驟 9加入開水沒過肉塊。
步驟 10加入桂皮，頃凱姿八角，香葉，豆蔻，草果。
步驟 11蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小雀絕火燉90分鐘。
步驟 12加入提前泡發的豆棍，再煮10分鐘即可出鍋。
3樓：過時世紀
將牛肉切塊，薑切片，牛肉淖水一到兩次，直到血水去完，倒出，晾乾水分。豆棒泡透，切寸短，熱油棗並握，加一小撮老薑，下牛肉蔽坦翻炒前將一小撮老薑撈出，放入薑片，再放入牛肉，不停翻炒，以免粘鍋，直到牛肉變深，加入花椒，放入幹辣椒，翻炒加入大料後炒到牛肉更凳慶深，加水適量，加入雞精，鹽，煮開，小火燉，直到牛肉軟了，加入豆棒，大火燒開，小火20分鐘左右，
黃豆燒牛肉的美味做法？
4樓：匿名使用者
做法一：
材料：老薑1根 切片，牛腱1對 切塊，炒油 50cc,蒜頭5粒 連皮拍扁，青蔥2束 對半切段，辣椒 1束，醬油 1碗，水 碗，公尺酒 30cc,冰糖 3湯匙，滷包 1個，黃豆2杯泡水一夜。
步驟：1、煮一鍋水，水滾後放入老薑與公尺酒(份量外)，再將牛腱放入川燙兩分鐘後撈起備用。
2、備一鍋，倒入炒油，以中小火預熱，放入蒜頭、青蔥、辣椒爆香。
3、再放入牛腱一起拌炒，炒至牛腱表面吃上油後，加入醬油、水、公尺酒、冰糖、滷包與黃豆蓋鍋，煮約20分鐘至滾沸。
4、關小火，悶煮約摸30分鐘，至醬汁收到與食材呈現一比一的比例即可上桌。
做法二：材料：牛肋條肉500克，黃豆250克。花生油60克，醬油50克，鹽4克，料酒30克，糖15克，蔥段25克，薑片10克，大料5克。
步驟：1、將牛肉洗淨，整塊放入開水鍋煮30分鐘左右，除去血汙和羶氣，撈出控水，晾涼後切成方丁；黃豆淘洗乾淨，黃豆淘洗乾淨，用溫水浸泡漲起變軟時撈出， 控幹水；
2、將鍋置於火上，放入花生油燒至七成熱，放入牛肉丁煸炒變色，隨即加入醬油，料酒，蔥段，薑片，大料和適量清水(沒過肉丁)燒開，滾上幾滾， 下入黃豆，再燒開後蓋上鍋蓋，改用小火燜燒個小時左右，至八成熟時放入鹽和糖，調好口味，繼續用小火燜半個小時，燜至肉酥豆爛，滷汁轉稠，即成。
5樓：平運杉
主料牛肉1盤豆芽500g輔料蔥姜大料適量老抽1勺辣椒醬2勺鹽1勺雞精1勺步驟1.準備好牛肉、切片！蔥薑辣椒大料！
2.豆芽洗淨！3.
油鍋燒熱、放入蔥薑辣椒大料進去、煸香4.放入牛肉進行翻炒均勻5.翻炒片刻放入一勺鹽6.
加入適量料酒去腥！再繼續翻炒7.放入1-2勺辣椒醬！
翻炒均勻8.放入一勺老抽上色9.倒入適量水、淹沒牛肉上面一點就可以！
煮3-5分鐘10.放入豆芽攪拌均勻！蓋蓋子再繼續燒個兩三分鐘！
11.豆芽和牛肉成功入味後、放入一勺雞精！調味12.
熄火裝盤即可。
6樓：爵爺的網路
步驟1.準備好食材。
2.黃豆提前浸泡兩個小時。
3.牛肉洗淨切片狀。
4.切好的牛肉裝入碗中加入適量的鹽、料酒、醬油5.攪拌均勻後醃製10分鐘。
6.薑切片，蔥切蔥花。
7.鍋熱適量油。
8.薑片下鍋爆香。
9.醃製好的牛肉下鍋翻炒。
10.倒入浸泡好的黃豆。
11.加入適量的水。
12.蓋上鍋蓋，大火燒開後，小火燜30分鐘13.待牛肉、黃豆熟透，調入番茄醬。
14.收汁後撒上蔥花即可。
7樓：網友
1/10分步閱讀。
取牛肉適量備用；
將牛肉洗淨切成小塊備用；
將姜、蒜、桂皮、幹辣椒洗淨切好備用。
將黃豆洗淨備用；
在鍋中放入適量油，燒熱後加入姜、蒜、桂皮、幹辣椒、花椒炒出香味；
加入切好的牛肉；
反覆翻炒，炒入味後加入適量蠔油；
加入適量食鹽；
將牛肉盛入深一點的鍋中，加入水和黃豆；
煮至黃豆熟透後起鍋，美味的黃豆燒牛肉就做好了。美。
8樓：華電闖天涯
牛肉，一定要泡去血水。用甜麵醬醃製兩個小時以上。小火慢燉，在牛肉塊要出鍋的時候，放入泡好的黃豆，慢慢收幹湯汁。
9樓：樹星闌
把泡好的黃豆和改彎刀的牛肉放在一起，適當的添一些原材料，這樣燒出來的黃豆燒牛肉味道鮮美，而且別有風味，營養價值，那就是相當高了。
10樓：毓鑲菱
這個可以從菜譜中去查詢，其中很多美味的做法都是很好的。
黃豆燒牛肉的做法
11樓：無雅詩
黃豆燒牛肉的做法
主要食材準備：黃豆/牛肉。
做法步驟：1. 牛肉切塊後冷水上鍋，焯一遍水備用2.熱油炒黃豆，待黃豆輕微變色起鍋備用。
2.熱油先炒冰糖（關鍵步驟)，待冰糖變紅色後，牛肉下鍋，翻炒一遍，再下蔥薑蒜還有郫縣豆瓣（關鍵步驟），翻炒片刻。
3.備好的黃豆與牛肉一起會炒，放料酒和香葉，八角，炒到香味加入開水燒，大概慢燉10多分鐘收汁即可。好吃的黃豆燒牛肉就做好了。
黃豆營養價值：
1.黃豆含蛋白質40%左右，在量和質上均可與動物蛋白比美，500克黃豆的蛋白質含量相當於1500克雞蛋，或6000克牛奶，或1000克瘦豬肉。
2.黃豆蛋白質中所含必需氨基酸較全，尤其富含賴氨酸，正好補充穀類賴氨酸不足的缺陷，而黃豆中缺乏的蛋氨酸，又可得到穀類的補充。
3.黃豆脂肪含量為18—20%，在豆類中佔首位，出油率達20％。另外，比動物性脂肪優越之點是含膽固醇少，而富含亞麻油酸及亞麻油稀酸，這類不飽和脂肪酸使黃豆具有降低膽固醇的作用；卵磷脂也較多，這對神經系統的發育有重要意義。
牛肉營養價值：
1.富含肌氨酸：牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對增長肌肉、增強力量特別有效。
在進行訓練的頭幾秒鐘裡，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。
2.牛肉含維生素b6：蛋白質需求量越大，飲食中所應該增加的維生素b6就越多。
牛肉含有足夠的維生素b6，可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助於緊張訓練後身體的恢復。
豆子紅燒牛肉的做法
12樓：
主料：牛肉 水發黃豆。或黑豆。
輔料：白糖 蔥 姜 八角 花椒 桂皮 老抽 味精 植物油1 先將牛肉洗淨，切成2-3釐公尺的方塊。過水去腥。豆洗淨備用。
2 熱鍋放油少許炒糖，小火。變色放入肉。炒上色。紅色出鍋。
3 鍋裡放油待油熱，下八角 花椒 桂皮炒香，撈出。放肉 水發豆。
4 放開水抹過肉。放 鹽 老抽 味精 蔥 姜 大火燒開後改小火1小時左右。經常翻鍋。防止糊地。
5 豆 肉。軟 色紅。再收湯汁。
13樓：七纖
原料：五花肉500克、黃豆300克、姜5克、老抽一小勺、生抽一勺、糖10克、料酒10克、八角3個、花椒5克、香葉三片、鹽適量。
製作方法：1、黃豆用涼水泡3小時以上。
2、豬肉洗淨後切成塊瀝乾水分備用；鍋燒熱後放入豬肉炒幹水分，煸出油。
3、將鍋中多餘的油倒出，放入八角、花椒、姜、香葉炒香，放入肉，加老抽使肉上顏色。
4、加淹沒肉的開水，放鹽、生抽、白酒。
5、白酒加得越多肉越嫩越香，燉好後肉香四逸。
6、放入泡軟的黃豆，大火煮半小時，隨後轉中火燉到肉爛豆軟即可。
14樓：獨弘方
黃豆燉紅燒肉。
黃豆的甜美，五花肉的鮮，兩者搭配在一起，再經過高溫與時間的磨鍊，就成為了這道美味誘人的黃豆燉紅燒肉，真的好好吃~！
材料：五花肉。黃豆。枸杞，紅棗。大蒜。薑片。花椒。香葉。八角。料酒。紅糖，醬油。鹽。雞精。
做法：1.五花肉切塊過水去除血水和浮沫撈起沖洗乾淨備用。泡好的黃豆。
2.鍋裡放適量清水把枸杞，紅棗。大蒜。薑片。花椒。香葉。八角。料酒放進去等水燒開。
3.後放入五花肉小火燉煮40分鐘後放紅糖，醬油調色，然後放黃豆放進去煮15分鐘。
4.最後放鹽和雞精調味即可出鍋。
這道菜裡的肉塊沒有煸炒，避免肉質吃起來太柴，直接下鍋砘煮的方式，使肉裡的油分直接燉到湯汁裡， 然後用黃豆收汁，這樣肉吃起來不會膩，而黃豆吃起來更香。黃豆不能放的太早，如果太早的話肉沒熟黃豆就燉爛了，等肉8成熟再放黃豆。 用紅糖代替了老抽，提味的同時肉也上了顏色，老抽的顏色太重放多了容易發黑。
所以用紅糖和醬油調出來肉的顏色比較鮮亮。
15樓：給力的呆
1 將牛肉洗淨，切成2-3釐公尺的方塊。過水去腥。豆洗淨備用。
2 熱鍋放油少許炒糖，小火。變色放入肉。炒上色。紅色出鍋。
3 鍋裡放油待油熱，下八角 花椒 桂皮炒香，撈出。放肉 水發豆。
4 放開水抹過肉。放 鹽 老抽 味精 蔥 姜 大火燒開後改小火1小時左右。經常翻鍋。防止糊地。
5 豆 肉。軟 色紅。再收湯汁。
豆筋棒紅燒肉怎麼做
16樓：
豆筋：大豆蛋白，記得小時候吃過的人造肉就也是用大豆做的。超市裡有賣，和腐竹差不多，但是比腐竹有勁道。
做的時候提前用水泡成半髮狀態，然後和肉一起燉的時候會吸收紅燒肉的湯汁，味道會更好。
做法和紅燒肉一樣，加入豆筋、香菇、筍乾一起燒即可。
我的做法是肉5成熟的時候放入豆筋及配料，小火燉。湯一定要比平時紅燒肉的時候多些，豆筋會吸收湯汁。
紅燒牛肉的做法最正宗的做法，紅燒牛肉的做法最正宗的做法有哪些
材料 牛腩1000克 蔥2根 姜5片 八角2個 花椒10粒 生抽45毫升 老抽15毫升 白酒30毫升 紅糖20克 草果1個。做法 1 牛肉洗淨後切成2 3釐米見方的小塊,加入清水沒過牛肉表面,然後放入花椒粒,浸泡45分鐘。2 倒掉浸泡出的血水,將牛肉充分瀝乾。鍋中加入少量油燒到3成熱,放入牛肉塊煸炒...
西紅柿燒牛肉的做法，西紅柿燒牛肉怎麼做好吃
西紅柿燒牛肉的做法步驟。材料圖。西紅柿切塊，洋蔥切小塊，薑切片。牛肉切釐公尺丁，加薑片洋蔥塊料酒焯水後沖洗乾淨。炒鍋倒油，炒香薑片和洋蔥。下西紅柿炒出醬。下焯好水的肆祥牛肉翻炒。加鹽糖生抽老抽醋調味。將炒過的牛肉同湯汁一起轉入電壓力鍋中，加適量蕃茄醬，啟動肉類健。程式結束，落閥後開鍋，將洗好的羅勒放上...
竹筍燒牛肉的做法最正宗的做法，筍子燒牛肉的做法最正宗的做法
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