1樓：桐老師呢
做牛肉丸子湯時，首先要加一定的料酒，再乙個就是要讓牛肉進行掘猜充分排酸，還有就是新增橘攜雞精圓散伏。這樣的話才可以讓丸子湯更好喝。
2樓：細細
做牛肉丸子湯的時候，需要注意的是可以先把牛肉炸一下的，這樣更好喝。
3樓：夏天的事
做牛肉丸子湯的青菜有很多，小油菜、小白菜、菠菜什麼的都行，如果是高豎跟葉茂盛的青菜在洗之前最好把青菜掰開，這樣我們就能將青菜根部也清洗乾淨了，青菜喜好之後簡單改含切幾刀就可以了。
做這道菜只要加鹽和香油就可以了，很多人喜歡加胡椒、花椒等調料，這樣做出來的牛肉丸青菜湯不但不好喝，而且還會有一股怪怪的味道核念笑。
牛肉丸子怎麼煮湯好喝
4樓：翼兒
牛肉丸湯怎麼做才好吃？
其實牛肉丸湯的做法非常簡單，但是要做到地道的牛肉丸湯倒是不簡單。對於生活在當地的人來說，那就輕而易舉的事了，可對於一些外地外省的，或是離家鄉遠的人來說，那倒是乙個問題，因為要做這道湯的材料不一定全，即使你能買到牛肉丸，也不一定是正宗的，因有一些聲稱是牛肉丸，但摻雜的澱粉太多，以至於牛肉丸不勁道，吃起來也沒有脆感，沒有牛肉的香味，再加上也不好買到正宗做湯的配料。其實做這道湯最主要的配料是蒜頭油，魚露，醬料是沙茶醬或辣椒醬佐食，辣椒醬不是超市賣的那些，而是當地的，因為它和超市的辣椒醬吃起來味道天壤之別，缺少這些那就很難做出正宗味道的牛肉丸湯了。
自從上大學至今，大部分時間都在外地，每次從家裡帶出來的東西吃不到乙個月就讓我消滅了，接下來就只有饞的念頭，呵呵～天無絕人之路，前兩年通過老鄉的介紹才知道了幾個地方有正宗潮汕店，專門賣潮汕東西的，可別提我當時有多興奮了，我下了班就直接逛奔那去，買了一大堆好吃的東西。嘿嘿～感覺我說的太多了，不多說了，趕緊給大家上上正宗潮汕牛肉丸湯吧。
怎麼做牛肉丸子湯？
5樓：網友
牛肉剁成餡，加入鹽，蔥花，雞精，醬油，蛋清，澱粉拌勻，鍋中放水燒開，挖好丸子放入鍋中，煮熟後加入配料，這樣就完成了，具體做法如下：
需要提前準備好的材料包括：牛肉 400g、食鹽 適量、醬油 5ml、雞精 3g、澱粉 30g、芝麻油 適量、胡蘿蔔 適量。
1、牛肉剁成餡。
2、加入鹽和蔥花，雞精，醬油。
3、加入蛋清，澱粉，攪拌均勻。
4、鍋中燒熱水。
5、勺子挖成丸子，放入鍋中。
6、煮熟後淋好香油，胡椒粉，胡蘿蔔。
7、盛出，完成。
注意事項：牛肉餡加入蛋清，攪拌均勻可以使牛肉變嫩，口感更好。
6樓：啊杜小廚
配料新鮮牛肉，菠菜。
7樓：夏日經典美食
牛肉丸子湯這麼做真是太好吃了，還得是自己做的吃著放心又實惠。
牛肉丸子湯的做法一
8樓：網友
主料：牛肉餡 (適量)
調料：洋蔥 (適量)、姜 (適量)、蒜 (適量)、娃娃菜 (適量)、雞蛋 (乙個)、香菜 (適量)、老抽 (適量)、醬油 (適量)、鹽 (適量)、雞精 (適量)、黑胡椒粉 (適量)、香油 (適量)、幹澱粉 (適量)食用油 (適量)
廚具：炒鍋。
步驟：1.牛肉餡倒進大一點的碗裡。加醬油，老抽，雞蛋，鹽，雞精，胡椒粉，香油把肉餡攪拌均勻。
2.把洋蔥，姜和蒜剁碎。放到肉餡裡拌勻。接著加入足夠的幹澱粉使勁攪拌。攪拌均勻之後備用。
3.炒鍋內加適量的食用油，把切碎的娃娃菜倒進去翻炒，加入適量醬油，關火。把菜盛出來備用。
4.鍋內加水燒開，用調羹把肉餡弄成乙個個的小丸子，逐一放入水中。等所有的丸子全都浮到水面，把炒過的娃娃菜倒進去，加鹽和雞精，就可以出鍋了。撒點香菜碎就可以上桌了。
小竅門：往水裡放丸子的時候，儘量讓火小一點，因為放丸子需要乙個過程，等丸子全部放進去之後，就可以把火開大了，免得煮出來的丸子口感不一樣。
9樓：手機使用者
【菜名】 牛肉丸子湯。
所屬菜系】 法國名菜。
特點】 湯味濃厚，丸子嫩香，鹹香爽口。 1．將牛肉洗淨，切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉入在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入5克精鹽，50克雞油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加水150毫公升，隨倒隨攪，和成肉泥。
2．向湯鍋內放水燒開，用於把肉餡擠成i20個丸於，放入開水鍋內，燒乙個開，丸子漂起，把原湯潷出，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，調入漏勺內，控淨水。
3．把胡蘿f、蔥頭去皮，洗淨，切成小方丁，將土豆去皮，洗淨，切成 40塊。
4.往鍋內放入200克雞油，燒至五成熱。先把胡蘿蔔丁、蔥頭丁放入，隨之放入香葉，胡椒粉、幹辣椒，用半炒半炯的方法，將蔬菜炯到成熟，放入牛肉湯、味精、精鹽，調好口味，把土豆放入場鍋煮到九成熟把丸於放入，燒兩個開，改微火稍煮，起鍋裝盆。
5．食用時，分10克，每份放豌豆5克，牛肉丸子12個和湯，即可。
10樓：櫛風沐雨
食材用料。
牛肉丸6粒。
牛筋丸6粒。
香蔥2顆相剋食物。
香菜1顆相剋食物。
生菜1顆相剋食物。
鹽適量油適量。
味精適量相剋食物。
胡蘿蔔1根相剋食物。
牛肉丸子湯的做法。
1.生菜洗淨，胡蘿蔔洗淨切菱形狀，香蔥，香菜切碎備用。
2.牛肉丸牛筋丸自然化凍或隔水化開備用。
3.鍋中燒水，水開放入牛肉丸和牛筋丸煮至肉丸漂浮起來就煮熟了。
4.碗里加入適量鹽，油，味精，香蔥，碗里加入煮牛肉丸的湯攪拌均勻。
5.撈出煮熟的牛肉丸和牛筋丸放入調好的湯汁裡。
6.加入綽熟的生菜和胡蘿蔔撒入剩餘的香菜末，香蔥末，美味的牛肉丸湯就做好了，好吃好喝又營養。
11樓：仁品耳鼻喉是我
用料：鮮牛肉（500克）、精鹽（40克）、味粉（4克）、清水（100克）、粉（30克）
製法：一、將鮮牛肉切薄片，用圓形小鐵槌捶爛，有清水、精鹽、菱粉拌勻，打成牛肉膠。
二、用手將牛肉膠搓成丸形，放進鍋中，加清水，用文火浸熟（水清，丸浮不面為準）取起，燜、炒等咸宜。
附註：一、牛肉必須新鮮，否則沒有膠質，捶不爛也易出水，製成的牛肉丸便不爽滑。
二、牛肉丸要用文火浸熟，如用武火不斷沸滾，會使牛肉丸變韌。
12樓：啊杜小廚
配料新鮮牛肉，菠菜。
牛肉丸子湯怎麼做？（**等挺急的）
13樓：李和霖
食材用料 牛肉 150克、小白菜 1小把、蔥 適量、姜 1小片、食用油 1勺、生抽 1勺、
料酒 1勺、鹽 適量、雞精 適量、胡椒粉 少許、蛋清 1勺、清水 適量。
做法步驟。把牛肉切小塊放入料理機攪拌杯內，用料理機打成肉糜；
把蔥、姜切成碎末；
把牛肉糜放入容器中，調入食用油、生抽、料酒、少許鹽、雞精、胡椒粉和雞蛋清；
順時針乙個方向攪拌至肉餡上勁；
用小勺團成肉圓；
鍋中燒開水，把肉圓放入鍋中煮熟；
下入小白菜煮軟；
調入碼虧適量的鹽和雞精謹模吵即可。
小貼士 肉餡攪拌時一定要上勁兒，不然做成的丸子就會散開。
這道丸子湯用的是牛裡脊，也可以加入少許豬五花肉。
食材用料 牛肉陷 400克、花椒 10克、八角 2粒、雞蛋 1個、鹽 6克祥侍、
生抽 20克、蔥 1棵、薑末 20克、香油 20克、雞精 適量。
做法步驟 牛肉讓商家攪成陷，放入生抽，雞蛋朝乙個方向攪拌；
花椒用開水泡至一會兒，花椒撈出不要；
將花椒水一點點加入肉餡，攪拌均勻一次加入一次，攪拌到肉餡成團比較軟的時候。
就不要加了；
放入剁碎的蔥姜沫，鹽，香油繼續朝乙個方向攪拌均勻上勁；
攪拌好的肉餡；
水一直保持微開的狀態，用汆丸器逐個下入丸子，沒有汆丸器用勺子團圓也可以；
水裡放兩粒八角，丸子全部汆完開大火，撇去浮沫；
煮至幾分鐘放入小白菜；
煮至小白菜變軟放入雞精出鍋。
小貼士 肉餡在攪拌時放入足夠鹽，要的就是丸子鹹湯淡，所以湯裡不用放鹽了，因為丸子裡的鹹味會滲入湯裡，用花椒水活陷為的去腥肉軟，菜可以隨意新增自己喜歡的葉菜。
14樓：網友
材料。香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，花椒粉，澱粉少許。
做法。1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉稿念，攪勻後捏成丸子。
2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動物碧，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸鍵螞困。
3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。
小訣竅。香菜也可另外鋪在湯碗底部，將燒好的丸子湯直接倒入湯碗，這樣香菜不會煮過火。
15樓：怒凝潤
每天的飲食搭配，我總是非常的細心。一道好吃又好喝的湯，裡面肯定是有葷有素的，營養又健康。今天的這道自己製作的牛肉丸子湯。
湯裡面有葷有素，老人小扒派孩都能吃。下面豎鋒就分享春纖賀一下我的製作方法。
牛肉丸子湯的做法流程是什麼？
16樓：陽光生活
1、 先把牛肉丸，一分為二切開，再在上面橫豎打花。番茄打皮切成片，生薑去皮切成絲。
2、 把小油菜洗乾淨，控水切成段備用。
3、 燒一大碗水，放一小勺花生油，把牛肉丸放下去，中火煮五分鐘。
4、 把番茄放下去煮二分鐘。
5、 把青菜放下去，轉大火，放一勺鹽和半勺雞粉，湯再次滾就好。
6、 關火，裝在碗裡，上桌開吃。加上番茄，味道更鮮更好喝。
以上就是給各位帶來的關於牛肉丸子湯的做法流程是什麼的全部內容了。
牛肉丸子湯怎麼做好喝又提鮮
17樓：鬧鬍子
牛肉丸子湯好喝又提鮮的做法如下：1、牛肉剁碎成泥。
2、蔥姜切碎。
3、白菜洗淨備用。
4、白胡椒、料酒、雞蛋、老抽、白糖、鹽準備好。
5、將鹽、白糖、料酒、老抽、雞蛋、嫩肉粉、蔥、姜放入肉餡中拌。
6、水燒開加入用勺子將肉餡小塊下鍋。
7、加入小白菜，滴入幾滴香油。
8、撒上蔥花出鍋就可以了。
牛肉丸子湯是怎樣做的
18樓：禹州婚慶
牛肉丸子湯是一道傳統的風味小吃，主要製作食材是牛腿肉，配料是雞蛋、胡蘿蔔、土豆等，調料是精鹽、胡椒粉、味精等，通過大火煮制而成。
一、原桐飢碰料：牛腿肉300克，雞蛋50克，蔥頭100克，胡蘿蔔150克，土豆200克，牛肉高湯2000克，香葉半片，乾紅椒1個，鹽、胡椒粉、味精、植物油各適量。
二、製法與步驟：
1、將牛肉洗淨切成塊，100克蔥頭去皮，和牛肉放在一起用絞刀絞兩遍，再用刀剁一遍，放入盆內，加入鹽、植物油、胡椒粉、味精、雞蛋攪拌均勻，加清水150毫公升，隨倒局談隨攪，和成肉泥。
2、向湯鍋中放水燒開，用手把肉餡擠成丸子，放入開水鍋中。待丸子漂起，燒開時，將丸子放入冷水裡洗去浮沫，放入漏勺內，瀝乾水分。
3、把胡蘿蔔、蔥頭去皮，洗淨切成小方丁；將土豆去皮，洗淨肢姿切成小塊。
4、炒鍋置旺火上，倒入植物油，燒至五成熱時先把胡蘿蔔丁、蔥頭丁放入，隨後放入香葉、胡椒粉、乾紅椒，翻炒至蔬菜熟時，放入牛肉湯、鹽，調好口味。把土豆放入鍋中煮到九成熟時把丸子放入，燒開，改小火稍煮，最後加入味精即可。
清真牛肉丸子怎麼做，清真牛肉丸子湯怎麼做
材料香油，蔥，姜，雙孢菇，牛肉，香菜，精鹽，味積鮮，花椒粉，澱粉少許 做法1.牛肉，雙孢菇，姜，蔥切成碎末，加少許澱粉，花椒粉，味積鮮，攪勻後捏成丸子。2.鍋內家適量水燒開，下入丸子，注意不要翻動，待丸子凝固結實再翻轉，期間加適量精鹽，待丸子兩次煮沸。3.最後加香菜段，滴幾滴香油出鍋即可。主料 晉善...
牛肉丸子湯的做法配料
配料2個大蛋 2湯匙schmaltz 雞肉脂肪 融化或任何中性味油 2湯匙水 1茶匙猶太鹽 1 4茶匙黑胡椒粉 1 2杯未發酵的麵粉 對於湯 6杯雞湯，自制或商店購買 1個大胡蘿蔔，去皮切成薄片 約1 8英寸厚 2個芹菜內肋，去皮切成薄片 約1 8英寸厚 服務 1湯匙切碎的新鮮歐芹或蒔蘿 黑胡椒粉 ...
炸牛肉丸子怎樣炸好吃，怎麼炸牛肉丸子又酥又好吃
炸牛肉丸子 評分燒 其它口味1小時 較低熱量 主料牛肉300g 調料胡蘿蔔100g 豆油適量 食鹽適量 味精適量 澱粉適量 醬油適量炸牛肉丸子步驟1 醬牛肉餡兒放入容器 步驟2放入蔥薑末，胡蘿蔔末，鹽，味精，澱粉，醬油步驟3將肉餡拌勻 步驟4鍋中放油，5成熱時，將肉餡團成圓形，入鍋炸熟即可 回答 1...