1樓：匿名使用者
可以。炒帶魚的用料。
帶魚段。24塊。
大蒜。1個。
老薑。1塊。
小蔥。2根。
料酒。適量。
洋蔥。1個。鹽。適量。
老抽。少許。
生抽。少許。油。適量。
炒帶魚的做法。
步驟1帶魚解凍後，洗淨（去除內臟），把一小段袋子切成兩塊，放入少許鹽、料酒，用手抓均勻。
步驟2洋蔥洗淨，切小塊。
早好薯 <>
步驟3大蒜去皮，洗淨，切小塊。
步驟4老薑洗淨，拿三分之二的姜切小塊。
步驟5剩餘三分之一切顆粒。
步驟6小蔥洗淨，蔥白部分切小段。
陸者 步驟7
小蔥綠色部分切顆粒。
步驟8鍋裡倒油（乾鍋倒油），油大概燒20秒（中大火）。
步驟9放入小蔥段，爆一下（炒蔥油），待小蔥變成黃色後，把小蔥撈起。
步驟10倒入一半大蒜和姜塊，爆炒一下，待大蒜和姜塊變成黃色後撈起。
步驟11帶魚幾塊的，放入鍋裡炸，待帶魚兩面成金黃色後，撈起備用。
步驟12炸的時候，油濺得比較厲害，可以用鍋鏟擋一下。
步驟13炸好的帶魚。
步驟14炸了帶魚的油不要，把鍋洗一下，鍋檫幹，倒入油，大概燒30秒（中大火）。
步驟15倒入剩餘的大蒜、老薑顆粒和洋蔥，大概炒30秒。
步驟16倒入帶魚，翻炒幾下，倒入老抽和生抽（不要放太多），大概炒1分鐘（帶魚炸的時候已經好了），關火起鍋。
步驟17散上蔥花。
炒帶魚的烹飪技巧。
朋友們，請注意，倒油時要求乾鍋倒油，如果鍋裡有水油倒下去會濺（濺到身上就不好了），但是不要把鍋燒太久，鍋燒久了溫度太高，油倒下去怕燃燒。鍋裡油倒好了，也不要把油燒太久襪襲，油燒久了也怕會燃燒，如果溫度（鍋的溫度和油的溫度）太高，一定要把火關了，冷卻一下。切記切記，所以朋友們，一定要掌握好。
2樓：帳號已登出
帶魚炒炒吃好吃，就是一種幹炒帶魚的做法。
主料。帶魚500克。
尖椒2個。調料。
食鹽。適量。蒜。適量。
花椒。適量。
幹辣椒。適量。
生抽。適量。
澱粉。適量。
豆瓣醬。2勺。
白砂糖。少許。
1.帶魚去除內臟，洗淨，切成5cm長的段。
2.取拆爛2張廚房用紙對摺，擦乾帶魚表面的水分。
3.郫縣豆瓣醬切細碎，大蒜拍散切片，姜切碎末，幹辣椒擦乾淨剪開，麻辣椒洗淨切成小三角塊。
4.取一干燥盤子，倒入少許幹唯御唯澱粉，將帶魚段兩面裹上一層幹澱粉，並抖去多餘的澱粉。
5.鍋燒熱，之後倒入平時炒菜2倍的油，放入裹好乾澱粉的帶魚段，轉成小火，慢慢將帶魚煎至一面微黃，翻面之後再煎至微黃。
6.逐一將帶魚段煎好。
7.鍋內留少量底油，稍熱，放入郫縣豆瓣醬，翻炒至出現紅油。
8.放入薑末、蒜指培片、辣椒段、花椒粒和少量生抽，煸炒出香味。
9.放入煎好的帶魚段，翻炒，轉小火，蓋上鍋蓋燜3分鐘，使帶魚段入味兒，10.放入麻椒塊翻炒，並放入少量白糖和鹽，翻炒均勻出鍋，即可。
3樓：網友
帶魚一般炒是比較少的，油炸的帶魚或者紅燒的是比較好吃的。
4樓：沸騰的碳酸鈣
待遇一般都不是吵，因為待遇是比較新的時候，一般都是用油煎一下吃，或者是煎完之後頓吃。
帶魚和什麼菜炒做好吃
5樓：跟電搞了20年
主料帶魚500g
輔料油適量鹽適量大蔥100g八角適量生薑適量白糖1勺陳醋1勺。
醬油2勺紅辣椒適量麵粉適量。
步驟1.帶魚去頭尾內臟，清洗乾淨後剁成10公分左右的長段，調入精鹽醃漬30分鐘。
2.大蔥洗淨從中間縱向剖開，切成10公分左右的段。
3.生薑切薄片。
4.取乾淨小碗倒入適量半碗清水，調入兩湯匙醬油。
5.倒入一湯匙白糖。
6.調入一湯匙的陳醋攪勻成料汁，備用。
7.盤子裡倒入適量的麵粉（或幹澱粉），把醃漬好的帶魚裹上薄薄的一層面粉。
8.鍋裡倒入足夠的植物油，油六成熱時候放入帶魚段小火炸制。
9.帶魚炸制金黃色後，撈出控油。
10.另起油鍋倒入少許油，放入薑片八角爆香。
11.碼入帶魚段，倒入調好的料汁。
12.在帶魚的上面灑上紅辣椒段，碼上蔥段小火燉至湯濃稠即可。
小貼士1、選購帶魚要挑：體寬厚，眼亮，體潔白有亮點且呈銀粉色薄膜的為好。
2、醃漬好的帶魚在烹製時要根據口感酌情放入精鹽。
3、做紅燒帶魚時，建議用乾麵粉（或幹澱粉）在帶魚的表面蘸上薄薄的一層（把蘸滿面粉的帶魚在盤子邊上嗑幾下可去掉多餘的麵粉）。
6樓：老劉說金融
帶魚含有豐富的鎂元素，對心血管系統有很好的保護作用，有利於預防心血管疾病。常吃帶魚還有養肝補血、澤膚養髮健美的功效。 帶魚罐頭，鮮香可口，美味十足，肉質也很鮮嫩，將它和油麥菜一起炒著吃味道很不錯，你也來試一試。
用料帶魚罐頭 200克。
油麥菜 250g
胡蘿蔔 30克。
蔥 20克。
姜 5克。蒜 10克。
醬油 15毫公升。
做法步驟。1、準備食材：五香帶魚，可以自己做也可以是帶魚罐頭2、鍋中放入五香帶魚。
3、放入蔥、姜和蒜。
4、放入胡蘿蔔。
5、放入醬油炒勻。
6、放入油麥菜翻炒一會。
7、炒勻即可。
小貼士不用加入鹽，油麥菜炒軟即可。
7樓：寵寵欲動闖天涯
和豆腐主料：帶魚250克 北豆腐200克。
配料：蔥、姜、蒜、乾紅辣椒調料：花椒、大料、鹽、生抽、蠔油、糖、胡椒粉、料酒。
帶魚洗淨後，切成段狀，在帶魚段兩面各劃一字刀，北豆腐切成與帶魚段大小一致的塊狀。
再依次加入生抽、蠔油、糖。
再衝入開水。
將煎好的帶魚段、豆腐塊放入鍋中小火燉制。
再加入鹽、胡椒粉調味，加入料酒去腥，再轉至小火燉至湯汁變濃稠時撒入蔥花即可。
8樓：多多朵朵丫
可以和蒜薹 其它的比較少見了。
帶魚怎麼炒才好吃
9樓：帳號已登出
帶魚】製作食材】帶魚，老薑，大蒜，幹辣椒，澱粉，生抽，陳醋，料酒，食鹽，白糖，老抽。
製作步驟】1.首先，準備好帶魚，把帶魚切成大小均等的小段，清洗乾淨，然後在帶魚的兩面各劃上幾刀，全部劃好以後，把帶魚裝入大碗中。
2.然後準備點老薑切成細絲，再把薑絲放進帶魚碗中，再加點去腥的料酒、生抽、食鹽和胡椒粉，用筷子翻拌均勻放在一邊，醃製十分鐘去腥。
3．準備點大蒜和生薑，把大蒜拍碎，然後剁成末，生薑也切成末，然後裝入碗中待用，順便再切點幹辣椒備用。
4．準備點澱粉放在盤子裡，把醃製好的帶魚取出來，放在盤子裡裹上一層澱粉；全部裹好以後放在一邊備用。
5．先把平底鍋燒得熱熱的，再倒上食用油，油熱後，把帶魚放進去煎一下，小火慢煎，不要隨意去翻動它，底面煎熟後，翻個面繼續煎，兩面煎熟後，控油盛出來裝盤待用，全程大約8分鐘。
6．鍋中留底油，下入蒜末和薑末、幹辣椒炒香，炒香後再加點生抽、陳醋、料酒、食鹽、白糖、老抽，再放入適量的清水，鹽可以少放一點，因為在醃製的時候就放了一次鹽了，然後把帶魚也放進去，開小火，讓帶魚充分的吸收湯汁；兩分鐘後翻個面。
7.時間到之後關火出鍋，全程大約4分鐘。一道美味的帶魚就做好了，吃起來鮮香滑嫩，沒有腥味，你是不是也想動手呢，喜歡的朋友趕緊去試試吧！
10樓：帳號已登出
帶魚最好是先用油炸一下，然後再炒著吃。
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