1樓：網友
所需食材。主料：麵粉250克，溫清水125克，酵母粉3克。
配料：土豆2個，西紅柿乙個，大蒜適量。
調料：植物油適量，鹽2克。
製作方法。一：先把酵母粉放到溫清水中化開，然後把麵粉放到盆子裡，把它們和成光滑的麵糰，然後蓋上保鮮膜，放到溫暖處，把它們發至2倍大小。
二：把土豆給清洗乾淨，然後去皮之後，把它們放到鍋裡煮一下，把土豆泥給煮熟了，鍋裡放上一些油，油熱後放入大蒜炒香，然後把西紅柿炒爛，再放入土豆泥，加上鹽調味。
三：麵糰發好之後，把麵糰分成三四份大小，然後把它們擀麵成橢圓形的麵餅，接著用工具，笑稿把乙個麵餅切成三份。再把拿出工具，在分成三塊的麵皮邊上，把另外一半切成一條條的條狀。
四：碰巖孝然後在沒有切成條的麵皮部分，分別放上之前炒好的餡料。放好餡料之後，把餡料用麵皮給包起來。然後再卷好。
這就是卷好後的樣子了，看起來不錯吧？看起來非常好看，顏色非常漂亮。這樣做出來的花捲，不知道有沒有把你給驚豔到呢？
把卷好的花捲放到烤盤中，把它們擺整齊了，然後拿出一塊乾淨的布蓋上一下，繼續讓它們發酵一下，發酵過後，你可以放到鍋裡去把它們蒸一下，大火燒開之後，蒸上20分鐘就做好了。不過我們這次用的是烤的。
五：棗賣把這作好的花捲放到烤箱中，表面塗上一些蛋液，烤箱提前預熱10分鐘，然後把烤箱溫度開到170-180度，上下一起烤，然後烤上15分鐘，這美味的烤花捲就做好了，烤出來的花捲確實比蒸出來的更加香，味道更加的好吃。
2樓：混混惡惡昏昏餓餓
案板上撒點乾麵粉，把發酵好的麵糰，多揉幾遍揉透，用擀麵杖擀平，但是不要擀太薄，從案臘手板上拽起來不會變形不會被拉扯得很大就行，保持彈性和韌性，擀出一片大約鞋底大小的長橢圓形，要稍微長一些，然後在表面刷上醬就可以，醬裡拌一點麵糊，也是要加過發酵劑的，這樣可以增加附著力，但是蒸熟以後又不會像用澱粉調出來的效果發黏。醬只要薄薄輪基嫌一層，邊緣稍微留一段空白距鋒旦離，以免捲起來的時候溢位來，另外也可以避免花捲太鹹。捲起來就是把麵餅尖端一頭埋在麵餅上層，然後卷卷捲到最後稍微捏實一下，再用手掌平搓幾下把麵糰壓成圓柱形，用筷子從圓柱中間壓一條橫槓，然後對折起來，稍微整理整理，把邊緣攏成相對規則的圓形。
其實我還是更喜歡吃傳統那種刷蔥油的，有油的也方便剝離，就是每次吃之前儀式化地要把花捲「解綁」成條狀的，這樣做不會變得好吃，但是很有趣。總之不要太鹹，鹹味的饅頭另外就其他菜，口感就不純粹了，只能單吃，單吃的美味值又不如其他糕點。所以我覺得饅頭其實是一種類似於和公尺飯以及麵條劃等號的食物型別，配菜才是主角，反正把饅頭對半剖開另外夾點別的什麼菜的操作也不麻煩，也不至於特別貪戀店裡已經刷好的醬。
3樓：獨闢蹊徑
在做的時候，把麵糰折幾個方向，扭轉720度，再把頭尾捏合在一起，就可以蒸熟了。
花捲上餡的方法是
4樓：
親~很高興為您解答，準備一塊五花肉，用刀剁成肉末；一根族備胡蘿蔔洗淨，切成小丁；香菇提前泡好，兆基毀也切成丁，三種食材全部切好之後，放在同乙個大碗中。然後，調肉餡：肉末碗中放入一把蔥花，調味加入鹽、十三香、花椒粉、生抽、老抽，再淋點食用油，最後淋一點香油增香，朝乙個方向給肉餡攪拌均勻。
鋒襲肉餡攪拌至粘稠狀，放一邊醃製一會。30分鐘過後，麵糰醒發好了，揉搓排氣，這樣做有助於生坯二次醒發，再用擀麵杖擀成乙個長方形的生胚，把調好的肉餡倒在上面，用鏟子把肉餡鋪開，抹平整。然後從下面捲起來，增加花捲的層次。
再搓的粗細均勻一些，最後切成兩釐公尺寬的小段，取乙個生胚，用筷子在中間壓一下，兩頭一捏，花捲生胚就做好了。
做花捲有哪幾種方法？
5樓：網友
首先把面和好，然後再趕成乙個大餅，上面放上蔥花，油，鹽，捲起來再一刀一刀的切開，把它做成花捲的形狀，再上鍋蒸就可以了。
6樓：柒個與十一
一般都會將麵糰準備好，然後加入一些自己喜歡的配料，然後做成不同顏色的花捲放入鍋中蒸熟，加上自己喜歡的醬料，都是非常的好吃的。
7樓：零攝氏度
有很多種做法，家常的做法可以放入油香料。就花捲的樣式都有各式各樣的。
花捲的花樣蒸法，蒸花捲的方法和步驟
麵粉克，油克，蔥克，鹽適量。麵粉加水 麵粉調成麵糰，發酵發足後加鹼水揉勻。蔥切成細末，加鹽 油拌勻。麵糰搓成胚子，擀成長方形片，刷上油，撒上蔥花，捲起 上籠蒸一刻鐘即可。將麵糰擀成厚的面片，撒上鹽 花椒麵 用手抹勻 油 拿起面片，對摺幾次，沾勻 都不用太多，將面片捲起切成cm到寬的卷。取兩到三個卷，...
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