1樓：愛娛老司機
天氣冷的時候，就特別想吃點熱乎的、夠味兒的，既能滿足口舌之慾，又能抵禦寒冷天耐啟氣，多好！
今天分享的這道【鮮蝦雞爪煲】，絕對能滿足這兩個要求；好吃、解饞還暖和，一家三口，這一鍋菜足夠了。
雞爪500克，鮮基圍蝦350克，藕1節，土豆1只，洋蔥半隻，年糕100克，大白菜200克，香菜2-3棵，姜1小塊，蔥1棵，蒜3瓣，乾紅椒6只，黃豆醬2勺，豆豉醬1勺。
第一步：先將雞爪洗淨，切去爪尖，剁開；
第二步：所有的配菜洗淨、去皮，藕和土豆切一釐公尺左右的厚片兒，大白菜切三段，姜和蒜切片，蔥和洋蔥切小段，乾紅椒切小段；
第三步：冷水鍋中加一勺料酒，昌森如放入雞爪焯水，水開撈出，過涼水後瀝乾備用；
第四步：基圍蝦開背，去蝦線，洗淨瀝乾；鍋燒五成熱，加入三勺油燒熱，放入蝦，中火煎炒三四分鐘，撈出瀝乾油；
第五步：鍋中留底油，放入花椒，小火煸炒出香味後，撈出花椒；
第六步：將蔥、洋蔥、姜、蒜、辣椒放入鍋中，中小火爆香；
第七步：下入黃豆醬和豆豉翻炒兩分鐘；
第八步：倒入雞爪翻炒兩分鐘，加入一大碗熱水，再調入鹽一勺、糖春前一勺、老抽兩勺、生抽一勺、料酒一勺、蠔油一勺，大火煮開後轉中火燉煮十分鐘；
第九步：先放入藕和土豆，中火燉煮五六分鐘；再放入年糕燉煮兩分鐘；
第十步：放入大白菜繼續燉煮兩三分鐘；
第十一步：最後放入煎好的基圍蝦，大火翻炒一兩分鐘，收汁；
第十二步：撒上香菜段和白芝麻，關火即可。
燒好的雞爪煲往電磁爐上一放，低溫小小地咕嘟咕嘟，三口人各端一碗白公尺飯，圍坐在一起，任外面再冷也會很溫暖。
自古開門七件事，柴公尺油鹽醬醋茶。
2樓：安好的安啊
肉洗淨滾慶和焯差凳水，然後拿出再用涼水洗淨備用，蝦去蝦線後洗淨備用，鍋內放入蔥，姜，加水，放入肉，大火燉二十大盯分鐘，再放入蝦和菜小火燉十五分鐘，出鍋前加入鹽，雞精和生抽，攪拌出鍋。
3樓：愛小樹苗
做法非常的簡單，首先將鍋中棚蘆加入適量的清水攔舉，然簡和碧後把準備好的新鮮食材放入鍋中，加入鹽，雞精，蠔油，生抽，料酒，白糖攪拌均勻，然後用小火慢燉25分鐘就可以了。
4樓：帳號已登出
我覺得做成麻辣香鍋就非敬歷常不錯御稿枝。先把蝦，肉和菜分開煮熟撈出備用。然鎮敏後再把火鍋料炒香，然後把菜倒入即可。
蝦怎麼做好吃燉鍋
5樓：帳號已登出
鮮蝦亂燉鍋。
用料 海鮮或者肉類 只。
蔬菜 菌菇類。
主食類 鮮蝦亂燉鍋的做法。
蒜末+油 爆香～
請點選輸入**描述。
我的料汁：一勺韓式辣醬➕一勺黃豆醬➕半勺料酒➕半勺生抽➕淋上剛剛的熱油蒜末。
請點選輸入**描述。
碼好愛吃的食材，今天我吃的是：蝦➕娃娃菜➕菌菇類➕魔芋結➕番茄。
請點選輸入**描述。
加適量水，倒入料汁，咕嘟咕嘟煮開就可以吃啦～
請點選輸入**描述。
川辣香酥河蝦。
原料：河蝦、韭菜、美人椒、幹辣椒、花椒、黑胡椒粉、蔥蒜粉、鹽、白砂糖、黃酒、老薑、大蒜、辣椒粉。
做法步驟：<>
第1步、河蝦洗淨（根據個人喜好選擇是否去掉蝦鬚）。
第2步、老薑切絲。
第3步、洗淨的河蝦加入鹽、白砂糖、黑胡椒粉、黃酒薑絲拌勻醃製15分鐘。
第4步、醃蝦的同時切好配菜，韭菜切段，菜乾和菜葉分開。
第5步、美人椒切圈。
第6步、大蒜切片。
第7步、幹辣椒對半剪開，擠出辣椒籽。
第8步、熱鍋起油，小火下入河蝦。
第9步、慢慢將河蝦煎制酥脆，用鏟子饞的時候感覺會有明顯的變化，酥酥鬆松的就對啦。
第10步、倒出多餘的油，下幹辣椒籽、花椒和蒜片翻炒1~2分鐘。
第11步、下入幹辣椒和1勺辣椒粉炒勻（辣椒粉的用量視個人喜歡決定）。
第12步、先下韭菜乾翻炒1分鐘。
第13步、再下入韭菜葉和美人椒繼續翻炒1~2分鐘即可。
第14步、裝盤，撒上少許蔥蒜粉即可~
6樓：公子思無邪
大蝦仁，輔料有胡椒粉、蔥花、姜公尺、糟辣椒、郫縣豆瓣醬、醪糟浮子等。乾燒蝦仁金紅色，辣鮮嫩。
燒熱鍋放入生菜油，待油溫達四成熱時，將蝦仁下鍋劃散至熟，倒入漏勺，瀝乾油分，原鍋盛入生菜油，放入姜公尺蔥花，糟辣椒，郫縣豆瓣醬，醪糟浮子，煸炒，下番茄醬再炒幾下，加入蝦仁，鹽，味精，糖，酒，溼菱粉勾芡翻勺，淋上辣油，不斷顛鍋，盛大入盆內，即成。
大蝦仁500克，蛋清半隻，黃酒10克，精鹽克，味精4克，番茄醬50克，醪糟浮子50克，白糖克，胡椒粉1克，蔥花5克，姜公尺克，糟辣椒10克，郫縣豆瓣醬10克，辣油25克，菱粉15克，生菜油1000克(實耗100克)。
做法。1、蝦仁盛入碗內，用鹽抓一抓，然後用清水洗淨，瀝乾水分，加入蛋清，鹽，味精，胡椒粉，拌勻上勁，再點入生菜油10克；
2、燒熱鍋放入生菜油，待油溫達四成熱時，將蝦仁下鍋劃散至熟，倒入漏勺，瀝乾油分，原鍋盛入生菜油(50克)，放入姜公尺蔥花，糟辣椒，郫縣豆瓣醬，醪糟浮子，煸炒，下番茄醬再炒幾下，加入蝦仁，鹽，味精，糖，酒，溼菱粉勾芡翻勺，淋上辣油，不斷顛鍋，盛大入盆內，即成。
原料：大蝦仁300g、西蘭花1個、蔥30g
洗蝦用材料：澱粉10g、料酒5g、鹽5g
泡蝦用材料：澱粉3g、蛋白1個、料酒5g、鹽3g、色拉油5g
材料a：姜15g、大蒜15g、豆豉2g
調料a：高湯100cc、豆瓣醬15g、番茄醬45g、紹興酒10g、醬油3g、糖3g
調料b：澱粉3g、水20cc
做法。1.蝦仁背部的黑線去掉後，用洗蝦的材料輕輕揉3分鐘左右，用水洗淨。
2.把泡蝦用的材料加入，揉勻後浸泡20分鐘。
3.用熱水燙一遍蝦仁，濾掉水分，用紙巾擦乾。另外把西蘭花也焯一遍，我摳門把西蘭花的根莖部分也切小塊另外焯好。
4.西蘭花擺到盤子裡待用。
5.材料a和蔥切碎待用。
6.鍋裡放一勺油煸炒材料a，香味兒出來後加入調料a，中火慢慢的熬到湯汁濃稠香味兒出來。
7.放入蝦仁和西蘭花的根莖部分一起翻炒。
8.撒入蔥花翻炒一下後，倒入調好的調料b，翻炒一下馬上關火。
大蝦鍋怎麼做好吃 需要用到什麼步驟
7樓：向陽
1、首先將大蝦用清水清洗困裂乾淨，然後把蝦身上的尖尖的部分（蝦槍）用剪刀剪掉，蝦身上的鬚子也要剪掉。
2、接下來把蝦皮剝掉，蝦尾根據自己的喜好可留可不留，如果是自己吃的話，建議去掉，招待客人的話可以留著蝦尾，看上去美觀一些。
3、下一步我們要去除蝦線，蝦線內部的渾濁物非常多，所以不要留。蝦線很好去除，可以直接用大拇指按住從蝦頭數的第三個關節，用食指一剝就出來了。還可以用刀把蝦從中間切開，用牙籤挑出來。
4、熱鍋放油，待油熱後，放入姜念困片，稍微翻炒倒入大蝦，為了把蝦身上的紅油逼出，我們可以用鏟子或勺子按壓蝦頭，這樣紅油會被逼出來，紅紅的看著也有食慾。
5、蝦放入鍋內後不斷煸炒，炒至蝦身變色，然後加入料酒，料酒要沿著鍋邊倒入，不要直接從中間倒。
6、用鹽，糖，生抽，香油，清水混合成調味料。倒入鍋內，開鍋後轉成中小火，蓋蓋燜制約2分鐘。
7、把蔥切成三釐公尺左右的段，等待湯汁變濃稠之後，放入蔥段，爆出香味，翻炒均仔尺念勻後即可出鍋裝盤。
蝦鍋怎麼做
8樓：文
香辣蝦鍋是一道菜品。
主料：雞肉、大蝦、海鮮菇。
配料：剁椒、青紅椒。
調料：食鹽、糖。
步驟：1、準備：雞肉，切成粗條，加生抽，花椒麵，茴香粉，料酒醃上；大蝦去蝦線蝦泥，加鹽，料酒滷上海鮮菇，用手掰成小段；油麥菜切段，韭薹1把魚丸蝦丸切片，青紅椒切段，洋蔥切段，蔥葉切大段，鮮剁椒，2個，乾紅椒2個，去籽，切段，小辣椒切段，祘切片。
2、煎豆腐。煎豆腐其實很容易的，鍋裡放上油，不必太多，然後把豆腐切片，一下子倒進鍋裡，用鏟子把豆腐推開。就可以了，此時你可以做點其他的事了。
嘿嘿。比如擦擦灶臺，嘻嘻抹布希麼滴。時間可以稍長一點，當然是在中小火的情況下，3分鐘吧，然後用鏟子一鏟，翻個身，再煎另外一面。
煎熟了之後，裝盤子備用接著，把蝦仁放到鍋裡煎熟，這個簡單嘍。也可以先煎蝦，後煎豆腐。也備用。
3、這個時候，雞肉已經滷好鍋裡下洋蔥，炒雞肉，炒到變色，加入海鮮菇，魚蝦丸翻炒，加生抽，繼續翻炒放青紅椒 ，豆腐進鍋花，蝦，蔥蒜，齊齊放進去，嘩嘩嘩的炒吧。放油麥菜哩，加鹽，一點糖，炒到空心菜變軟，熟了即可。
9樓：網友
只需20分鐘，您就可以在家享用美味而健康的菜餚。以去皮和去殼的蝦為主要原料，您的家人將享用美味而美味的晚餐。請務必閱讀此內容，直至結束。
配料：30克橄欖油。
乙個小洋蔥，然後切碎。
一兩個小墨西哥辣椒，切碎辣椒及其種子。
紅辣椒，切碎。
三瓣大蒜，切碎。
一撮辣椒粉。
一小撮孜然。
一小撮地面香菜。
鹽和胡椒作為調味料。
550克去皮和去殼的蝦。
切碎的香菜。
檸檬汁製作步驟：
1，首先要做的是準備乙個大煎鍋，用中火加熱橄欖油。然後，將切碎的洋蔥和辣椒放入其中。之後，你需要煮熟並攪拌混合物，直到它比以前變軟，或直到大約五到七分鐘。
2，七分鐘後，您可以將切碎的大蒜放入混合物中，不要忘記加入鹽和胡椒作為調味料。接下來，開啟熱量，這樣你就可以再次炒這種混合物。但這次只有幾秒鐘，大約30秒。
3，之後將混合物擱置一段時間，然後準備乙個均勻的平底鍋。將蝦加入鍋中，你可以將它們煮熟，直到蝦的每一面煮熟。煮蝦的時間各不相同，通常只需要一到兩分鐘就可以煮熟。
您可以根據您烹飪的蝦調整時間，並確保不要讓蝦過度烹飪。
4，蝦完成後，您可以關閉熱量並將蝦移至帶有蔬菜混合物的大煎鍋中。將蝦和蔬菜混合，直至混合均勻。最後，你可以在這道菜上撒上切碎的香菜和檸檬汁。
這些是製作墨西哥蝦鍋的快捷方法。不要忘記在炎熱的時候提供你的菜餚，你可以享受這種選擇，如公尺飯，藜麥，炸玉公尺餅或捲餅。
10樓：桑葉孤吉
工具/原料。
more主料：南美對蝦 500g
青瓜 1根（小）
胡蘿蔔 1根（小）
調料：姜 1塊。
蒜 4瓣。花椒粒 小匙。
八角 2顆。
豆瓣醬 1大匙。
幹辣椒 1小把。
料酒 1匙。
香菜 1棵。
油鹽 適量。
步驟/方法。
1/8 分步閱讀。
1. 所有食材清洗乾淨，青瓜、胡蘿蔔去皮切成菱形片，薑切片，蒜拍扁，幹辣椒斜切成兩段、香菜切段備用。
2/82. 南美對蝦去頭及蝦線沖洗瀝乾，加1匙料酒醃製。
3/83. 乾鍋熱油，放入豆瓣醬炒香，轉小火，依次放入辣椒段、花椒粒、八角、薑片、蒜慢慢炒出香紅油。
4/84. 放入醃好的蝦轉大火。
5/85. 爆炒兩分鐘，蝦變紅。
6/86. 放入胡蘿蔔片炒一分鐘，加入一碗熱高湯或開水煮沸。
7/87. 加入青瓜片及鹽翻勻。
8/88. 湯沸即可起鍋轉移。
注意事項。小貼士 青瓜及胡蘿蔔片不能太薄也不能太厚，大家參考我們在外面吃乾鍋裡面的厚薄吧~
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