1樓：霏兒媽咪聊健康
農家豆腐先煎後炒更御睜好吃，做的時候搭配適量的大蒜苗，做好以後鮮香誘人特別好。
農家豆腐是在生活中很受歡迎的一種食材，它不但含有豐富微量元素鈣，還含有優質蛋白和多種對人體有益的微量元素，經常吃能補鈣壯骨也能促進身體發育，不過在吃農家豆腐的時候要掌握它正確的烹調方法與技巧，最好先把它用油煎制，然後再與大蒜苗一起炒。
一、煎農家豆腐
農家豆腐的含水量是比較高的，如果直接烹飪它很難入味，而且會影響它做好以後的口感，所以想讓農家豆腐好吃，一定要把準備好的農家豆腐控掉水分，再把它切成厚薄均勻的片狀，然後放在淡鹽水中浸泡一小時，取出後控掉水分，在平底鍋中放適量的食用油，把切好的豆腐片放到鍋中用油煎，煎到它的表面起皺金黃以後取出。
二、炒農家豆腐
1、煎好以後的農家豆腐，再和新鮮的大蒜苗搭配在一起炒著吃才更好吃，做的時候需要準備三四顆大蒜苗洗淨以後斜著切成段狀，再準備乙個紅辣椒和一頭大蒜，把紅辣椒和大蒜全部切碎，在炒鍋中放適量食用油加熱後把辣椒和蒜末入鍋炒香，加適量的清水燒開。
2、鍋中的清水燒開以後，放少量的食用鹽，放入煎好以後的豆腐和蒜苗調勻以後繼續燉煮，五分鐘以後用大火把湯汁收幹，關火以後出鍋裝盤就可以，這樣做出的農舉物家豆腐味道微辣，香氣誘人，吃起來會感覺豆腐特別入味，吃過後回味無窮，特別好吃。
三、做農家豆腐的注意事項
農家豆腐按上面介紹的方法去做，特別好吃，不過在做的時候一定要注意農家豆腐的含水量，如果自己購買的農家豆腐含水量特正拆液別高，要提前把它切成片以後控水，它含水量越少，越容易入味，做好以後也會更好吃。
2樓：簡簡單單百事通
應該槐前巨集把農家豆腐用油炸一下，炸至兩面金黃撈出，在鍋裡邊放入豆瓣醬，炒出紅油鉛冊之後，加入蔥，姜，蒜，花椒，幹辣椒然後放入豆腐，也可以把豆腐和酸菜粉絲一起燉這兩種做法是最悔孝好吃。
3樓：阿斯達歲的說
把豆腐切塊，然後起蘆塌鍋燒油，加入蔥薑蒜，蠔油，水，把豆腐倒入鍋中，再加上雞陪衫圓精，鹽，撒上韭菜段，翻炒均勻就可以了。塌困。
4樓：番茄味雞腿堡
我認為可以用小蔥拌豆腐，這樣做出來的豆腐才是最好吃的，非常的可口，可以補充營養。
農家豆腐怎樣做營養又好吃？
5樓：雜談鮮事
豆腐你可以選擇涼吃，拌著吃自己比較喜歡的皮蛋，豆腐簡單方便，豆腐加上小塊皮蛋切成乙個蛋16份，這個怎麼切，你自己嘗試就知道了，反正切的小一點就行，放點生抽蒜泥香油，放點新鮮的小蔥，最好是香蔥，因為它不辣，攪拌均勻新鮮的皮蛋豆腐就好了，夏天是個非常好的選擇。
6樓：愛情來了擋不住
豆腐怎麼做都非常的好吃，做麻婆豆腐或者是小蔥拌豆腐都是非常好吃的，而且營養也非常的豐富，小蔥拌豆腐是最簡單的，首先要把豆腐打碎，然後把蔥切成非常小的蔥花，可以加一點香油，加點蠔油，加一點生抽，這樣做出來的小蔥拌豆腐，營養非常的豐富，而且營養也不會流失，是非常好吃的。
7樓：路邊的風兒
鍋裡放油，把豆腐煎成兩面金黃，然後再加入辣椒煎一會兒，煎出香味之後，加入高湯，燜煮幾分鐘，加鹽調味即可吃。
8樓：小豆子子梓
可以選擇肉炒豆腐或者是小蔥拌豆腐，都會特別的有營養，而且也會很好吃，可以保證豆腐的口感。
農家大豆腐的做法
9樓：無雅詩
農村大豆腐做法
備用食材：黃豆300克，醇公尺醋50毫公升，清水1300毫公升；
製作過程：第一步，幹黃豆準備出需要的量，將其仔細清洗乾淨，重新加上乾淨的水浸泡乙個晚上，泡好後，將其中泡不發的豆子撿出不要；
第二步，泡發的豆子放入原汁機中，將清水全部倒入，啟動磨豆漿的程式，豆漿用乾淨的紗布過濾，放在不粘鍋中，將表面的浮沫撇乾淨；
第三步，大火將豆漿煮開，轉至小火，看到鍋面不沸騰的時候再次用大火煮開，煮至沸騰，就可以關火了，靜置一會，將看到表面有一層豆皮，挑出；
第四步，豆漿需要晾至85度的時候，公尺醋快速倒入豆漿中，輕輕攪拌下，靜置15分鐘，可以看到豆花和水分離，這個時候將豆花撈出在豆腐盒中；
第五步，蓋上紗布，將蓋子加上，輕輕壓出水分，再在蓋子上壓乙個重物，差不多2個小時的時間，豆腐就成型了。
小技巧：1、黃豆一定要充分泡發，完全泡發後，做豆腐更成功，而且打豆漿也不會損壞豆漿機的刀片，黃豆中壞掉的豆子一定要撿出，不然會影響豆腐的品質，打豆漿，黃豆和水的比例要掌握好，幹黃豆：水按照1：
10的比例即可；
2、打好的豆漿一定要過濾，去除雜質，做好的豆腐口感更加細膩，煮豆漿的時候儘量用不粘鍋，否則鍋很難以清洗，而且煮豆漿的過程中一定要多攪拌，將豆漿充分煮開後，晾至85度左右，沒有溫度計的，可以關火後靜置3分鐘。
家常豆腐怎樣做才好吃
10樓：love水晶乳酪
你好！家常豆腐做成麻婆豆腐才好吃。
麻婆豆腐】食材：老豆腐500克、豬肉末半斤、豆瓣醬3勺、醬油一勺、鹽3克，老抽半勺凱塌、花椒油一勺、蔥薑蒜末各10克、水澱粉20克。
製作過程：1、我們先將買回來的老豆腐切成大約3cm大小均勻的小方塊，放入盆裡備用，蔥薑蒜切末備用。
2、然後起鍋燒水，水燒開後，將切好的豆腐塊放進鍋裡，然後加入3克鹽，用勺子輕微的攪動，水開後，將焯水後的豆腐撈出放入涼水裡降溫，然後撈出控幹水分備用。
3、起鍋燒熱，加入食用油20克，油熱後，下入蔥薑蒜，煸炒出香味後，加入豆瓣醬3勺，轉小火炒出紅油。
4、然後下入豬肉末，將肉野拆末炒散，炒熟，然後開始調味，再倒頌孫棗入適量的水200克，大火燒開。
5、水開後，倒入控幹水分的老豆腐，慢慢地攪動，不可以大力地攪動，防止豆腐破碎，影響口感，水開後，轉小火。
6、稍微收一下汁，然後倒入提前準備好的水澱粉，輕微的攪動，防止粘鍋，最後淋入一勺花椒油，就可以出鍋，撒一點蔥花即可，香味撲鼻啊！
小貼士：1、做麻婆豆腐時，一定要選擇老豆腐，老豆腐本來比較硬，而且不容易碎掉。
2、豆腐焯水的時候，加入食用鹽，可以有效的去除豆腥味，而且會讓豆腐更加有韌性，口感十足。
3、燒製豆腐的過程中動作一定要輕，不然豆腐很容易碎掉。
11樓：愛
做法一：家常**豆腐。
材料碧豎彎準備。
北豆腐400克、雞蛋1個、拌飯醬2茶匙、油適量、鹽適量。
製作步驟。步驟。
具體操作 步驟圖。
步驟1 豆腐稍悔悶加沖洗切成均勻小塊，雞蛋打散備用。
步驟2 在平底鍋中倒油燒熱，豆腐塊表面裹一層蛋液。
步驟3 放入鍋中煎至兩面金黃，撒上鹽。
步驟4 在煎好的**豆腐表面淋上一層拌飯醬即可。
收起。做法二：茄汁嫩豆腐。
材料準備。原纖絕料：嫩豆腐一塊(約200g)，番茄100g，幹瑤柱(乾貝)20g。
調料：油10ml，鹽5g，糖3g，香菜適量，生粉少量。
製作步驟。步驟。
具體操作。步驟1
幹瑤柱水泡，撕成絲狀；
步驟2 嫩豆腐小心切片，擺盤後放入蒸鍋裡大火蒸2分鐘，取出，倒掉盤裡的水；
步驟3 番茄切碎，鍋裡放少量油、鹽，把番茄翻炒片刻，把幹瑤柱絲倒進去，放半碗水、少量糖，蓋上鍋蓋燜1分鐘，然後放進切碎的香菜，用生粉水勾芡；
12樓：禹州婚慶
豆腐箱
這道翡翠豆腐箱，看著豪氣，吃著豪爽，解饞過癮又下飯，滿口豆香、肉香，香噴噴、脆嫩嫩。
一、食材：北豆腐2塊、牛肉適量、豌豆半碗、杏鮑菇半根、胡蘿蔔半根、土豆半個、大蔥半棵、大蒜4瓣、姜1塊、鹽適量、生抽適量、蠔油少許、虧信涼水少許、玉公尺澱粉1小勺、醬油少許、枸杞1撮、西蘭花適量、植物油適量。
二、製作方法與步驟：
1、兩塊北豆腐，大方塊；
2、鍋中倒油燒熱，將大豆腐塊入鍋炸至幾面金黃，形成一層硬殼；
3、牛肉、蔥、姜、蒜入料理機中，打碎；豌豆焯水，杏鮑菇、土豆和胡蘿蔔切小丁；加鹽、生抽、蠔油、少許涼水，混合均勻；
4、油豆腐頂部用利刀劃開三邊，形成乙個蓋子，將大部分的豆腐掏出來，把餡料填得滿滿的，越鼓越好看；
5、燒一鍋水，滴派空罩幾滴油，撒少許鹽，將切成小朵的西蘭花焯燙變色，撈出沖涼水備用塵鬧；
6、鍋中另燒水，將豆腐箱入鍋中大火燒開，轉小火，蓋蓋子，燜燉10分鐘；
7、 豆腐箱和西蘭花裝盤；
8、湯汁中倒少許蠔油、鹽攪拌融化，淋少許玉公尺澱粉漿，煮到透明時關火；
9、將芡汁淋到豆腐箱上，最後擺上枸杞裝飾。
13樓：匿名使用者
番茄豆腐羹】
材料】西紅柿1個，豆腐1塊，香蔥2棵，鹽少許，水1碗早局，花生油。
1. 材料準備好：御譁大番茄，香蔥，豆腐；
2. 豆腐切小塊；
3. 西紅柿切小塊；
4. 香蔥切末；
5. 炒鍋中倒適量花生油，將西紅柿入鍋鎮睜行中，小火，不時翻炒幾下，西紅柿經過加熱後釋放出番茄紅素，也是一種很難得的營養素；
6. 待一部分西紅柿成糊狀了，倒入一大碗熱水，大火煮至微沸；
7. 將豆腐塊倒入鍋中，用鏟子扒拉均勻，使豆腐全部能浸在湯中；
8. 中火加熱，根據湯汁多少來決定時間，加熱5分鐘可以使喚豆腐略微膨脹，待湯汁濃稠後出鍋，撒香蔥末，增色添香。
農家大豆腐的家常做法
14樓：網友
麻婆豆腐。
麻婆豆腐的食材】豆腐 2塊，豬肉末 120克，甜麵醬 1勺，豆瓣醬 2勺。
姜 適量，蒜 1瓣，料酒 1勺，砂糖 少許，鹽 適量，澱粉 5克【麻婆豆腐的製作過程】
1 把豆腐切小方塊，燒開水後，放鹽和豆腐塊，煮豆腐塊的水燒開後關火，撈起豆腐塊，瀝一下水。
2炒鍋燒熱油，爆香姜蒜蓉，加入肉糜，迅速地炒，把肉糜炒散。
3加入料酒、甜麵醬、豆瓣醬、砂糖等調料，把肉糜和調料炒勻，炒出香味。
4加入水澱粉煮沸。
5放入豆腐塊，小心地把豆腐塊和肉糜炒勻，讓豆腐塊吸收調料。
6把豆腐煮熟後撒上蔥粒就可以了。我家人不太能吃辣，我做的這個麻婆豆腐不正宗，只用了豆瓣醬，沒有放花椒，不夠麻不夠辣，喜歡麻辣味的，要加上花椒。
15樓：半杯紅酒
在農家樂吃的那盤菜顏色比較深，應該是放了老抽的，我做的時候沒有放老抽，顏色淺一些，這個隨自己的喜好吧，家常菜的最大特點就是自己想怎麼折騰就怎麼折騰哈。
這個韌豆腐的質地比較軟，煮的時候也不容易散，而且很耐煮，再加上豆腐就是越燉越有味道，所以只要時間充足，就儘可能的多燉一會兒吧。
簡單三步也能做出美味下飯菜-農家豆腐。
材料：韌豆腐、幹辣椒、蒜、鹽、蠔油、香蔥。
農家豆腐的做法。
1、豆腐去盒沖洗一下，幹辣椒煎段泡一下水。
2、豆腐切方塊後下開水中焯一下撈出備用。
3、熱油爆香蒜片和泡過的辣椒。
4、加入少許清水，放入少許鹽。
5、加入蠔油和生抽。
6、轉中火燉五分鐘左右即水快收幹後加入蔥花即可
美食小提示。
1、幹辣椒先泡下水後再放入油中炸不容易炸糊，但要注意撈出來先瀝一下水份，以免濺油。
2、豆腐可以適當多燉會兒哈，時間長點兒豆腐更入味。
煎調料下豆腐加水煮幾分鐘就ok了哈，家常的下飯菜也就這麼簡單哈。
小提示白蘿蔔和豆腐能一起吃：促進營養吸收。
豆腐和蔥不能一起吃：蔥中含有草酸，豆腐中的鈣會與其結合生成沉澱，影響吸收。
豆腐的營養價值。
豆腐，可分為硬豆腐、滑豆腐、燻豆腐和凍豆腐。豆腐含有豐富的蛋白質，低脂肪，不含膽固醇，含鈉量低，並且含有豐富的植物性雌激素。由硫酸鈣或滷水點成的豆腐，含有大量的鈣、鎂等成分。
豆腐可做多種菜，不僅味道鮮。
豆腐怎樣做更好吃，豆腐怎麼做更好吃
肉沫豆腐呀，肉沫和豆腐簡直是絕配，隨便燒燒都很好吃的 鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 不知道豆腐怎麼做好吃？試試加上這個，比肉好吃一百倍 今天，要向大家推出偶最愛吃的 麻婆豆腐 如果愛吃辣椒的朋友也可以依此方法做 麻辣豆腐 方法差不多了 材料 嫩...
豆腐怎麼做好吃呢，請問,豆腐怎麼做會更好吃呢, 步驟是
身為一個土生土長的北方人，從小到大可真沒少吃豆腐。小時候早上還沒起床就能聽到衚衕裡的梆子聲，不一會兒我媽就會過來讓我端著半碗糧食去門口換豆腐。對的，你沒有看錯，是換不是買，好像一不小心又暴露了我的年齡！那時候好像家裡的經濟 基本都是靠種地所得的糧食換來的，除了種地沒有啥額外的經濟 就特別流行用糧食換...
怎樣吃豆腐才好吃，豆腐如何做才好吃呢？
鹽蛋黃炒豆腐，特備要注意的就是在炒鹽蛋黃的時候，儘量不要開大火炒，因為容易把蛋黃炒糊 豆腐這麼做，拿肉跟我換我都不換 減脂期也可以吃的低脂豆腐丸子，好吃又飽腹！給你你家人吃吧，跟簡單 豆腐切片 放鹽雞精耗油生抽澱粉胡椒粉適量水 加入攪勻 熱油下鍋 豆腐的新做法，特別簡單特批好吃 不知道豆腐怎麼做好吃...