1樓：寒梅傲雪
不可以吃。
蛋糕做法。做法一。
原料。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑（通常是蔗糖）、黏合劑（一般是雞蛋，可用麵筋和澱粉代替）、蛋糕乳化劑、起酥油（一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替），啫喱粉、液體（牛奶，水或果汁），香精和發酵劑（例如酵母或者發酵粉）。
製作過程。用三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了，為了突出甜，放一點點鹽一勺糖繼續打，繼續打，到有點稠時再放一勺糖，繼續打大約15分鐘後，就會變成忌廉狀，而且筷子上的不會掉下來，這個過程比較關鍵，15分鐘連續打，蛋黃裡放兩勺糖、3勺冒尖的麵粉、6勺牛奶，攪拌好，倒入一半忌廉狀的蛋清（注意：上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈，攪拌均勻後再倒入另一半忌廉狀蛋清，上下攪首老拌好。
按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鐘後拿出，鍋有點熱就可，倒入少許油，均勻塗在鍋內，以防粘鍋。倒入攪拌好的東西，然後摔幾下鍋，把氣泡震出來。
按下煮飯鍵，2分鐘左右，會自動跳到保溫檔，這時用毛巾捂住通風口，悶20分鐘 然後再按下煮飯鍵，20分鐘後就好了，開蓋後，鍋內塗了油，一倒就出來啦，蛋糕底部顏色比較深鬆軟可口的蛋糕，蛋糕製作完畢。
做法二。材料。
1．低筋蔽芹圓麵粉：120克。
2．糖：45克。
3．塔塔粉：2克。
4．泡達粉：2克。
5．食用油：75毫公升。
6．鮮奶：90毫公升。
7．雞蛋四隻。
做法。1．先將2克泡達粉加入麵粉中攪勻。
2．將油、奶攪成奶昔狀。
3．將攪入泡達粉的麵粉倒入油奶混合物中，慢慢攪勻，不要太大力以免麵粉出筋，都攪拌溼即可。
4．將蛋白、蛋黃分開。
5．蛋黃中加入一半糖攪勻，然後倒入剛才的麵糊裡。這時可以使勁攪勻了。
6．將蛋白打發，打成粗泡時加入塔塔粉（沒有也可以）和剩下的一半糖（如果是手動打應把糖分成三次打），直到打面雞尾狀即可，打發蛋白是個最關鍵的巨集塌過程喔。
7．將三分之一蛋白放到麵糊裡順時針攪勻。
8．將攪勻的麵糊倒入剩下的三分之二的蛋白中，上下攪勻，不要太久也不要打圈，以免消泡喔。
9．將蛋糕糊倒入模具中，輕輕震出氣泡，在此之前先預熱烤箱喔。
10．上下火6分鐘，然後加上錫紙，以免蛋糕的表面糊了，然後轉下火15分鐘，再轉上火15分鐘就ok了。
2樓：網友
為什麼不可以吃？又沒有毒，只要你做的蛋糕是收到能夠吃就吃。
蛋糕放酵母會更鬆軟嗎？
3樓：愛生活
不需要加。比如戚風蛋糕、海綿蛋糕、輕乳酪蛋糕這幾類的蛋糕，蛋白或全蛋經過攪打入空猜逗氣能和麵粉一起提供蛋糕組織的支撐力，只要把雞蛋打發到位，混拌的手法正確，不讓蛋糕消泡；加上合理的烘焙溫度/時間，注意細節，蛋糕完全可以膨發起來，不需要新增泡打粉。
重芝士蛋糕本身口感比較紮實，不需要蓬鬆的口感，所以也沒有用泡打粉。慕斯蛋糕不需要烘烤穗肢賣，自然不需要泡打粉。
放了發飢激酵粉害處：
如果可以不用泡打粉的蛋糕，如海綿、戚風蛋糕；如果放了泡打粉問題也不大，如果你個人對自己雞蛋打發的狀態不太有把握，可以適當加一些泡打粉，幫助膨發。
但是如果必須泡打粉的蛋糕，如磅蛋糕、馬芬蛋糕、布朗尼等重油蛋糕；如果不加泡打粉製作，黃油和蛋的支撐力不足以讓蛋糕有膨鬆的組織結構，很有可能造成一團死麵，製作出來很乾燥、很硬的情況。這樣損失口感和細膩的組織是得不償失的。
我做蛋糕就放了高活性乾酵母,怎麼辦,可以吃嗎?
4樓：
我做蛋糕就放了高活性乾酵母，怎麼辦，可以吃嗎？
您好親，很高興為您解答<>
可以吃的 使用高活性乾酵母製作蛋糕是可以吃的。<>做麵包用的酵母粉是一種活性酵母菌經乾燥脫水後發酵能力製品，對人體沒有毒害作用。用多了食品會發酸有一種發酵巖段氣味，放多了吃了會發生打嗝放屁現象，雖然沒有毒但是不能長期過量食用，會增加老年痴呆，骨質疏鬆心虛管疾病的風險，所以要適量不可以放太多也不能吃太多。
酵母的食用價值在於其不粗棚譽具有發酵力的繁殖能力，供人類食用的乾和基酵母粉或顆粒狀產品。它可通過**啤酒廠的酵母泥、或為了人類營養的要求專門培養並乾燥而得。美國、日本及歐洲一些國家在普通的糧食製品如麵包、蛋糕、餅乾和烤餅中摻入5%左右的食用酵母粉以提高食品的營養價值。
我做蛋糕放高活性乾酵母會不會吃死人
5樓：
摘要。1.首先，酵母是天然的微生物，本身含有多種b族維生素，可預防b族維生素缺乏症。
每100g酵母中含有維生素b1 維生素b2 以及煙酸、維生素b6、維生素b12等。2.其次，穀類糧食的外皮中含有較多的植酸，它是影響人體對鈣、鎂、鐵等元素吸收的乙個重要因素。
經酵母發酵後，植酸可被酶分解而含量下降，併產生遊離磷元素，從而提高人體腸道對無機元素的吸收和利用。 最後，經酵母發酵後的麵食，其中的部分非必需氨基酸可轉化為必需氨基酸，滿足了人體對必需氨基酸的需求。一般情況下，麵食發酵後必需氨基酸的總量可提高左右。
不會。1.首先，酵母是天然的微生物，本身含有多種b族維生素，可預防b族維生素缺乏症。
每100g酵母中隱山答含有維生素b1 維生素b2 以及煙酸、維灶慧生素b6、維生素b12等。2.其次，穀類糧食的外皮中含有較多的植酸，它是影響人體對鈣、鎂、鐵唯塵等元素吸收的乙個重要因素。
經酵母發酵後，植酸可被酶分解而含量下降，併產生遊離磷元素，從而提高人體腸道對無機元素的吸收和利用。 最後，經酵母發酵後的麵食，其中的部分非必需氨基酸可轉化為必需氨基酸，滿足了人體對必需氨基酸的需求。一般情況下，麵食發酵後必需氨基酸的總量可提高左右。
不小心把高活性乾酵母放到蛋糕麵糊裡了，如何補救
6樓：
不小心把高活性乾酵母放到蛋糕麵糊裡了，如何補救。
如果把高活性乾酵母櫻簡指放到蛋糕麵糊裡了，可以做以下幾件事情來盡力補救：1. 立刻將蛋糕烤盤從烤箱裡取出，用牙籤撥開面糊，儘可能減少高活性乾酵母發酵過程；2.
將蛋糕烤盤放到室溫處，儘量減少烤箱熱量；3. 將其他部份麵糊從烤盤中卸出移至乙個大容器脊配裡，將發酵過程已經發生的面咐肆糊過濾掉；4. 將濾過的蛋糕麵糊放回烤盤，繼續放入烤箱，控制烤箱的溫度和時間，將麵糊烘烤至完全熟透。
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